DS-ONE - Rational Production

Sistema di distribuzione pasti su vassoio personalizzato
senza tecnologia imbarcata DS-ONE
La più compatta e “discreta” stazione di rigenerazione termo-ventilata in commercio
garantisce alte prestazioni termiche senza togliere spazi destinati ai servizi ospedalieri di
reparto o alla logistica di cucina.
I vassoi di generose dimensioni (Euronorm 1/1 mm 530x 370) permettono un servizio di alto
livello qualitativo offrendo spazio per i menù più elaborati sia di pasti caldi che freddi.
Il sistema DS-ONE lavora in legame fresco-caldo oppure in legame refrigerato (opzionale).
L'aggancio della navetta trasporto vassoi TT DS-ONE alla stazione di rigenerazione
DS-ONE si realizza in modo semplice ed ergonomico con l'ausilio di un
elettromagnete che ne garantisce la stabilità in tutte le condizioni di utilizzo.
ratio
PRODUCTION
SISTEMI E TECNOLOGIE
PER LA DISTRIBUZIONE
RATIONAL PRODUCTION s.r.l
Via Galvani, 7/H
24061 Albano S. Alessandro (BG) Italy
Tel. +39 035 45 21 203
Fax +39 035 45 21 983
DI PASTI CALDI E FREDDI
www.rationalproduction.com
[email protected]
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rati
PRODUCTION
La ricerca della semplicità e
sobrietà delle forme è alla
base di ogni realizzazione
Rational Production.
DS-ONE esprime al
massimo questi concetti
coniugando alta tecnologia
e “pulizia” nel design per
andare oltre le mode e
restare attuali nel tempo.
La stazione di riattivazione DS-ONE è
una unità fissa agganciata alla parete
verticale con speciali staffe progettate
per non trasmettere vibrazioni alla
struttura dell'edificio.
I piedini di appoggio al pavimento sono
regolabili per compensare eventuali
difetti di planarità.
L'utilizzo di materiali tecnologicamente
avanzati quali l'alluminio estruso e
l'ABS stampato abbinati all'acciaio
INOX tradizionalmente utilizzato per gli
interni, ha consentito la realizzazione
di una unità molto compatta e
funzionale senza rinunciare alla
tradizionale robustezza dei prodotti
Rational Production.
L'eleganza della DS-ONE è esaltata
dalle porte (opzionali) utilizzate per
chiudere la parte frontale della stazione
nei tempi morti di utilizzo.
La presentazione dei pasti è un aspetto
fondamentale di un servizio di qualità.
Lo spazio a disposizione è garantito da vassoi
Euronorm o Gastronorm. Rational Production
dispone di una gamma completa di articoli in
porcellana di alta qualità con relativi coperchi
in plastica per soddisfare ogni esigenza, in tre
colorazioni possibili.
Personalizzazione porcellane per i bimbi in 10
diverse versioni finalizzate ad indurre il bimbo
a consumare il pasto per scoprire la “sorpresa”
costituita dal disegno o dalla scritta sul piatto.
Cook&Chill
&Serve
DS-ONE Cook
Modelli
Configurazione
Utilizzo
Ergonomia, compattezza, leggerezza, robustezza ed
igiene sono i concetti guida del progetto navetta
TT DS-ONE.
Ergonomia assicurata da pratiche maniglie di spinta
in posizione ottimale per ridurre lo sforzo. Ruote di
alta qualità per ridurre lo sforzo di rotolamento e leve
dei freni azionabili con ogni tipo di calzatura.
Compattezza TT DS-ONE coniuga alte prestazioni
termiche assicurate da alti spessori di isolamento e
dal taglio dei ponti termici, a dimensioni veramente
compatte. Quattro porte di servizio in alternativa alle
classiche due porte, consentono spazi di manovra
ristretti riducendo l'ingombro della porta in rotazione.
Leggerezza e robustezza l'uso di speciali profili
d'alluminio per la struttura portante e di pannelli in
ABS per le finiture esterne ha consentito il
contenimento dei pesi senza pregiudicare l'affidabilità.
La base interamente realizzata in alluminio saldato
garantisce un fissaggio sicuro delle ruote e del
dispositivo di traino (opzionale) oltre che una adeguata
rigidità indispensabile nelle veicolazioni su camion.
Il coperchio superiore dispone di barriera in inox
integrata e di un piano di appoggio dimensionato per
ben 20 Kg.
Igiene le parti interne realizzate in acciaio INOX hanno saldature continue rifinite in modo da renderle invisibili e raggi
minimi di curvatura di 6mm. Le paratie di convogliamento dei flussi d'aria sono facilmente rimovibili senza utensili,
così come la parete centrale e le griglie sostegno vassoi. L'intera navetta è lavabile in box utilizzando detergenti
specifici per alluminio.
Dimensioni (L x P x H)
Capacità
Peso (kg)
Allacciamento elettrico
Campi di temperature
per ciclo di refrigerazione
e di rigenerazione/
mantenimento
Refrigerante
Processo di aggancio e
sgancio delle navette
Peculiarità
Pulizia
Materiali
TT DS-ONE
Nella parte bassa della stazione DS-ONE è alloggiato il cassetto di raccolta dell'acqua di condensa, facilmente
amovibile per la pulizia.
In opzione disponibile sistema riscaldante far evaporare l'acqua raccolta.
L'immagine mostra anche il sistema di guida ed il magnete di connessione tra la navetta e la stazione.
Un ampio e robusto piano di appoggio è ricavato nel pannello superiore provvisto di barriera in acciaio inox con
portata di 20 Kg, per il trasporto comodo e sicuro di componenti a completamento dei pasti trasportati
(ad esempio bottiglie d'acqua a temperatura ambiente).
Un pratico porta documenti amovibile identificativo del reparto è disponibile in opzione.
Il pannello comandi realizzato all'insegna della totale semplicità e flessibilità d'uso, consente l'attivazione
semplice di tre cicli predefiniti anche molto articolati e complessi, in modalità completamente automatica oppure
manuale. Il ciclo completamente automatico, solitamente retaggio di impianti in legame refrigerato, con DS-ONE
è oggi possibile anche in legame fresco-caldo.
L'operatore si dovrà solo preoccupare di avviare la stazione e scegliere quale ciclo effettuare. Agganciando la
navetta la stazione eseguirà automaticamente il ciclo e si predisporrà allo sgancio a ciclo terminato.
Effettuato lo sgancio basta la pressione di un tasto per predisporre la stazione ad un nuovo ciclo.
Il gancio traino opzionale completamente in acciaio Inox è realizzato in modo che la barra basculante non intralci
le operazioni di distribuzione o caricamento dei vassoi.
Quando non utilizzata la barra del gancio traino si corica di lato consentendo l'apertura o la chiusura delle porte.
La stazione DS-ONE è dotata di un sistema di memorizzazione dati ciclo (opzionale) che soddisfa tutte le esigenze
di tracciabilità imposte dalle procedure di controllo HACCP.
In dotazione anche una sonda a “spillone” per verificare le temperature al cuore degli alimenti con possibilità di
memorizzazione dei valori letti nella stessa memoria data logger utilizzata per i dati ciclo.
Lo scarico dei dati può avvenire in tempi differiti utilizzando un pocket computer (opzionale) che comunica con la
DS-ONE attraverso una porta infrarossi oppure in real time. Il pocket computer può essere utilizzato anche per
riprogrammare la stazione acquisendo i parametri dal software in dotazione o per trasferire i programmi impostati
da una stazione su altre componenti l'impianto (funzione copia/incolla).In opzione disponibile anche sistema di
monitoraggio e controllo remoto in real time con connessione WI FI o con cavo ethernet (communicator Plus)
Esclusiva Rational Production il sistema data logger per la navetta TT DS-ONE soddisfa le esigenze di
controllo delle temperature durante il trasporto o in fase di distribuzione, sia l’esigenza logistica di non vincolare
una navetta al servizio di uno specifico reparto. Il vincolo del reparto non si attribuisce alla navetta ma
all' “acquisitore identificatore” amovibile. L'operatore dovrà posizionare l'identificatore di reparto sul pannello
superiore della navetta in fase di caricamento dei vassoi; automaticamente i dati delle temperature nel lato “caldo”
e nel lato “freddo” verranno memorizzati e attribuiti al reparto cui è destinata la navetta. Per garantire la correttezza
delle temperature acquisite a prescindere dalla navetta utilizzata, ogni navetta è dotata di sensori “intelligenti”
con circuito integrato e taratura indipendente. L'acquisitore non ha alcuna influenza sui dati memorizzati.
Grazie a questa logica ogni navetta dotata di sensori avrà disponibili certificati di taratura con riferimento SIT.
DS-ONE 20/24 CC
DS-ONE 26/30 CC
DS-ONE 20/24 CS
DS-ONE 26/30 CS
per 20 o 24 vassoi
per 26 o 30 vassoi
per 20 o 24 vassoi
per 26 o 30 vassoi
Cook&Chill (legame refrigerato)
A sinistra vano rigenerazione con raffreddamento a convezione attivo
e rigenerazione ad aria calda
A destra vano di refrigerazione ventilato
Cook&Serve (legame fresco-caldo)
A sinistra vano Aria calda per mantenimento caldo e rigenerazione
A destra vano di refrigerazione ventilato
Docking Station a convezione per pasti porzionati in legame refrigerato
su vassoi, costituita da un vano per il mantenimento freddo e la
successiva rigenerazione di pasti caldi, un secondo vano
refrigerato ventilato per il mantenimento di pasti freddi
Docking station a convezione per pasti porzionati in legame fresco-caldo
su vassoi, costituita da un vano ad aria calda per mantenimento caldo
dei pasti ed un vano refrigerato ventilato per il mantenimento freddo
di pasti da consumarsi freddi
722 x 374 x 1824 mm
722 x 374 x 2061 mm
722 x 374 x 1824 mm
722 x 374 x 2061 mm
Dipende dalla navetta usata:
2 x 10 vassoi (max. 20 vassoi) o
2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi)
misura EN o GN
Dipende dalla navetta usata:
2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi ) o
2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi)
misura EN o GN
Dipende dalla navetta usata:
2 x 10 vassoi (max. 20 trays) o
2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi)
misura EN o GN
Dipende dalla navetta usata:
2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi ) o
2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi)
misura EN o GN
circa 120 kg
circa 135 kg
circa 120 kg
circa 135 kg
400 V/16 A/9,85 kW
400 V/16 A/6,85 kW
Raffreddamento a convezione attivo: può essere regolato con incrementi
di un grado da +4 °C a +15 °C
(con temperatura ambiente di +32 °C)
Rigenerazione ad aria calda: può essere regolata in incrementi
di un grado da +45 °C a +130 °C
Raffreddamento a convezione attivo: può essere regolato con incrementi
di un grado da +4 °C a +15 °C
(con temperatura ambiente di +32 °C)
Mantenimento ad aria calda: può essere regolata in incrementi
di un grado da +45 °C a +130 °C
R 404a
R 404a
Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro
L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico
Lo sgancio è automatico
Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro
L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico
Lo sgancio è automatico
Ridotta profondità per requisiti di spazio minimo
Processo di aggancio e sgancio assistiti
Funzionamento manuale o automatico
Documentazione HACCP (via PC)
Posizionamento stazione singola a parete o due stazioni contrapposte
dorso-dorso (opzionale con specifico telaio da fissare a pavimento)
Le guarnizioni possono essere asportate senza utensili
Ridotta profondità per requisiti di spazio minimo
Processo di aggancio e sgancio assistiti
Funzionamento manuale o automatico
Documentazione HACCP (via PC)
Posizionamento stazione singola a parete o due stazioni contrapposte
dorso-dorso (opzionale con specifico telaio da fissare a pavimento)
Le guarnizioni possono essere asportate senza utensili
Pulitura con panno
Pulitura con panno
Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico
Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico
Modelli
Specifiche
Utilizzo
TT DS-ONE 20 EN, GN
TT DS-ONE 24 EN, GN
TT DS-ONE 26 EN, GN
TT DS-ONE 30 EN, GN
per 20 vassoi
Euronorm o Gastronorm
per 24 vassoi
Euronorm o Gastronorm
per 26 vassoi
Euronorm o Gastronorm
per 30 vassoi
Euronorm o Gastronorm
Navetta con struttura portante in alluminio e rifiniture in ABS
leggera e resistente
Navetta con struttura portante in alluminio e rifiniture in ABS
leggera e resistente
Distribuzione di pasti caldi e freddi
su vassoio personalizzato
Distribuzione di pasti caldi e freddi
su vassoio personalizzato
898 x 792 x 1393 mm
898 x 792 x 1630 mm
Dimensioni (L x P x H)
Capacità
Distanza fra i vassoi
Peso (kg)
Porte
Interno
Processo di aggancio e
sgancio delle navette
Peculiarità
Materiali
2 x 10 vassoi (max. 20 vassoi)
nella misura EN 530 x 370 mm o
nella misura GN 530 x 325 mm
2 x 12 vassoi (max. 24 vassoi)
nella misura EN 530 x 370 mm o
nella misura GN 530 x 325 mm
91,15 mm
79 mm
circa 130 kg
4 porte a battente
Doppia parete con guarnizione di tenuta asportabile
Angolo di apertura: 270°, con dispositivo di aggancio
Serratura a 2 punti, chiusura automatica
2 vani con 10 coppie di binari
di supporto, ciascuno con
una distanza di 91,15 mm
2 vani con 12 coppie di binari
di supporto, ciascuno con
una distanza di 79 mm
2 x 13 vassoi (max. 26 vassoi)
nella misura EN 530 x 370 mm o
nella misura GN 530 x 325 mm
2 x 15 vassoi (max. 30 vassoi)
nella misura EN 530 x 370 mm o
nella misura GN 530 x 325 mm
91,15 mm
79 mm
circa 150 kg
4 porte a battente
Doppia parete con guarnizione di tenuta asportabile
Angolo di apertura: 270°, con dispositivo di aggancio
Serratura a 2 punti, chiusura automatica
2 vani con 13 coppie di binari
di supporto, ciascuno con una
distanza di 91,15 mm
2 vani con 15 coppie di binari
di supporto, ciascuno con una
distanza di 79 mm
Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro
L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico
Lo sgancio è automatico
Supportato elettromagneticamente per un aggancio rapido e sicuro
L'avvenuto aggancio è confermato da un segnale acustico
Lo sgancio è automatico
Adatto per vassoi EN e GN (530 x 370 mm o 530 x 325 mm)
Supporti dei vassoi e parete divisoria asportabili per facilitare la pulizia
Corpo interno e corpo esterno termicamente separati
Paracolpi in gomma antitraccia sul perimetro.
Paracolpi angolari in PHD (optional)
Corpo interno conforme standard H3 adatto per box di lavaggio
(con ruote INOX opzionali)
Adatto per cabine di lavaggio (con ruote CNS)
2 maniglie di spinta
Design complessivo estremamente robusto
Maneggevole: davanti 2 ruote pivottanti con freni (Ø 160 mm),
dietro 2 ruote fisse (Ø 200 mm), ruote in acciaio galvanizzato
Adatto per vassoi EN e GN (530 x 370 mm o 530 x 325 mm)
Supporti dei vassoi e parete divisoria asportabili per facilitare la pulizia
Corpo interno e corpo esterno termicamente separati
Paracolpi in gomma antitraccia sul perimetro.
Paracolpi angolari in PHD (optional)
Corpo interno conforme standard H3 adatto per box di lavaggio
(con ruote INOX opzionali)
Adatto per cabine di lavaggio (con ruote CNS)
2 maniglie di spinta
Design complessivo estremamente robusto
Maneggevole: davanti 2 ruote pivottanti con freni (Ø 160 mm),
dietro 2 ruote fisse (Ø 200 mm), ruote in acciaio galvanizzato
Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico
Acciaio INOX, alluminio, materiale sintetico