colston bassett stilton - Formaggeria da Gian Bedizzole
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colston bassett stilton - Formaggeria da Gian Bedizzole
COLSTON BASSETT STILTON Lo Stilton è un formaggio erborinato prodotto con latte di mucca pastorizzato e caglio animale, il produttore (Colston Bassett Dairy) si trova, nella Contea di Nottinghamshire. Oggi esistono solo 6 produttori di Stilton in Inghilterra e il Colston Bassett è uno dei produttori più piccoli. Questo delizioso formaggio l’ho conosciuto alla fiera di Bra nel 2005, lì me ne sono subito innamorato e nel mio banco cerco di non farmelo mancare. La pezzatura è di circa 8 kg la pasta è cremosa e burrosa e il sapore piccante ma armonioso in bocca, è un formaggio da meditazione ben accompagnato con un buon porto, ma anche con i nostri vini passiti e vini rossi con buona struttura come l’amarone.