secondi piatti

Antipasti
Gran piatto reale con crudo di mare…
la disponibilità e la varietà dipende dal mercato…
€ 30,00
Sfumature...di carpacci e tartare
carpaccio di astice e tartare di gamberi rosa ..salsa al finocchietto
carpaccio di tonno e tartare di tonno ..salsa tonnata
carpaccio di branzino e tartare di salmone selvaggio ..salsa alla senape
€ 17,00
Scampi e gamberi marinati
con cipolla di Tropea
su carpaccio di pomodori e stracciatella pugliese
€ 14,00
Mosaico di pesci affumicati in casa
su trucioli di faggio,
branzino, pesce spada, sgombro, tonno e salmone
con crema di burrata e pomodori secchi
€ 14,00
Cotolette di alici ripiene, impanate e fritte
con verdure in pastella e salsa al rafano
€ 10,00
Capesante arrostite in camicia di speck su porcini trifolati
e mosto di vin cotto pugliese
€ 14,00
Polpo di scoglio cotto alla brace,
marinato in scapece,
con timballino di patate
€ 12,00
I divini assaggi di Francesco…
degustazione di antipasti
€ 22,00 per persona min. per due persone
M A R d i V I N O
Appetizers
Mixed row fish
€ 30,00
Different tartare and carpaccio
Lobster carpaccio and shrimps tartare, fennel sauce
Tuna carpaccio and tuna tartare, tuna sauce
Seabass carpaccio and salmon tartare, mustard sauce
€ 17,00
Shrimps and prawns marinated with
Tropea's onion, tomatoes and stracciatella cheese
€ 14,00
Homemade smoked carpaccio
seabass, swordfish, tuna, salmon
with melon pearls and wine sauce
€ 14,00
Fried anchovies “cotolette”
stuffed with olives and capers, fried vegetables
and horseradish sauce
€ 10,00
Roasted scallops
with porcini mushrooms
€ 14,00
Grilled reef octopus with balsamic vinegar
and red Treviso's chicory
€ 12,00
The Chef suggests you …a mix of three appetizers
€ 22,00 per person
for two persons minimum
M A R d i V I N O
Primi piatti
le paste sono fatte in casa
Capunti pugliesi con pesce spada, pomodorini
datterino, capperi e mandorle tostate
€ 12,00
Panzerottini di pasta all'uovo
ripieni di scorfano
con gamberi di Manfredonia e porcini
€ 12,00
Orecchiette baresi tradizionali
con polpo verace, pomodoro alla crudaiola
e scaglie di ricotta piccante
€ 12,00
Tagliolini freschi spadellati con astice
e fiori di zucchina
€ 15,00
Passatina di fagioli di Lamon con calamaretti arrostiti
e raviolini fritti ripieni di branzino
€ 12,00
Risotto ai frutti di mare e crostacei
mantecato con ristretto alla busara
€ 12,00
(minimo per 2 persone)
M A R d i V I N O
First Courses
Handmade pasta
Capunti with swardfish, cherry tomatoes, capers
and roasted almond
€ 12,00
Ravioli with rockfish
shrimps and mushrooms
€ 12,00
Orecchiette with octopus,
crudaiola tomatoes, and ricotta cheese
€ 12,00
Fresh Spaghetti with lobster and zucchini flowers
€ 15,00
Beans soupe
with baby squid and fried small ravioli full of seabass
€ 12,00
Sea food and Shrimps risotto
€ 12,00
(for 2 persons minimum)
M A R d i V I N O
Secondi piatti
Triglie di scoglio “completamente prive di spine”
gratinate con briciole di taralli
caponatina di verdure e olive fritte alla barese
€ 18,00
Rombo chiodato cotto in crosta di pane
con pomodorini, olive e capperi pugliesi
€ 18,00
Trancio di branzino grigliato,
su porcini trifolati del Cadore
e guazzetto con frutti di mare
€ 18,00
Gran fritto misto di scampi, gamberi e mazzancolle
impanate con semi di sesamo
su polentina pasticciata con scamorza affumicata
€ 20,00
Zuppa classica di pesce misto
di scoglio, molluschi e crostacei,
(completamente priva di spine)
€ 20,00
Sono inoltre disponibili pesci interi
selezionati a seconda dell’offerta giornaliera
del mercato.
Le preparazioni vi verranno descritte
prediligendo le cotture
…alla griglia (a pietra lavica)…
…al forno…al sale…
all’etto € 6,00
M A R d i V I N O
Main courses
Fish fillet gratin
with steamed vegetables and olives
(red pepper, eggplant, zucchini and tomato)
€ 18,00
Fish soup
€ 20,00
Grilled Seabass
with mushrooms and sea food
€ 18,00
Fried prawns with sesame seeds
Fried shrimps and prawns
€ 20,00
Turbot baked in a pot, covered with bread
with tomatoes, olives and capers
€ 18,00
M A R d i V I N O