a mestre - Confesercenti

TUTTI I GIORNI
IN VIA MANIN
Vi
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M
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in
VILLAGGIO DI
TERRAMOSSA.IT
VILLAGGIO DI
SAPPADA
GUSTO&
SAPORI
A MESTRE
Piazzetta
Matter
Mostra Mercato Alimentare
delle Regioni Italiane
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GUSTO&
SAPORI
A MESTRE
STAND
CENTRALE
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MANIFESTAZIONI
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Veneto
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con il Villaggio di TERRAMOSSA.IT
8 RISTORANTI - 8 CANTINE
8 RICETTE e 8 VINI...
inoltre
IL VILLAGGIO DI SAPPADA
Prodotti tipici della bottega di Sappada
CAMPO PRATICA GOLF
in collaborazione con
il Golf Club Cà della Nave
Ore 11,30 Scuola di cucina
Ore 17,30 TALK SHOW - conosciamo i nostri chef
Ore 19,00 INTRATTENIMENTO MUSICALE
a cura di Ubi Jazz
AREA
MANIFESTAZIONI
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PIAZZA FERRETTO
IL MERCATO DEI MILLE SAPORI
• In numerosi RISTORANTI DI MESTRE degustazioni e incontri gastronomici a tema.
• Nello STAND CENTRALE si alterneranno laboratori e degustazioni gratuite per conoscere e sperimentare le varie tecniche di
conservazione. Ogni giornata un prodotto
diverso.Piccoli produttori agricoli e cuochi
esperti nutrizionisti illustreranno tecniche
tradizionali di conservazione.
• Presso il BACARO VENETO degustazioni a
pranzo e cena ed incontri gastronomici a tema.
• I TEMI:
- Pesci conservati, dalle sarde sotto sale
alla bottarga, passando per il baccalà
- Conservare il latte attraverso i formaggi
- Conservare le verdure di stagione,
tecniche e ricette
- Conservare la frutta per l’inverno,
confetture, marmellate e altro
- Conservare attraverso sciroppi e di stillati
- Conservare la salute, dal cibo
quotidiano allo stile di vita
SPONSOR TECNICI
Piazza Ferretto - Mestre
L’ARTE DI CONSERVARE...
CONSERVARE AD ARTE
dal 24 al 29
Settembre 2014
GUSTO&
SAPORI
A MESTRE
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA:
CONFESERCENTI VENEZIA
Mestre - Via A.da Mestre, 36
Tel. 041 959405 / 959197 - Fax 041 971900
e-mail: [email protected]
GUSTO&
SAPORI
A MESTRE
GUSTO&
SAPORI
A MESTRE
STANDS CON PRODOTTI ENO-GASTRONOMICI PROVENIENTI DA TUTTE LE REGIONI ITALIANE
MERCOLEDÌ 24 SETTEMBRE
CONSERVARE IL LATTE
Ore 16,30 Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con il Direttore della Latteria Soligo
Mario Dalla Riva e Onaf Delegazione di Venezia
Ore 17,30
Stand centrale Piazza Ferretto
Ricette a base di formaggio con lo chef
Vincenzo Canton del Ristorante da Tura
Hotel Bologna
Ore 20,30 Bacaro Veneto
Formaggiata con i formaggi della latteria
di Soligo
GIOVEDÌ 25 SETTEMBRE
CONSERVARE IN SCATOLA
Ore 12,30 Bacaro Veneto
Tonno, olive, sgombri e sardine
incontro degustazione
CONSERVARE LA SALUTE
Ore 17,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con Nadia Simonato docente e
operatrice Shiatsu e filosofia orientale
della Federazione Italiana Shiatsu
Ore 18,30
Stand centrale Piazza Ferretto
“Conserv-AMI Passione e necessità nelle
tradizioni conserviere del Mondo” con
Matilde Coniglio, docente Master Slow Food,
con il patrocinio Condotta di Mestre
Ore 20,30 Bacaro Veneto - Serata a tema
VENERDÌ 26 SETTEMBRE
CONSERVARE IL PESCE
Ore 11,00 Stand centrale Piazza Ferretto
Sistemi di affumicatura. Docente: Paolo Ormesi
Ore 13,30 Bacaro Veneto - Degustazione Caviale
Ore 16,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con lo chef Andrea Sartorato
della Trattoria al Sile di Casier
“Cucina sottovuoto e cottura a bassa
temperatura“ con degustazione finale
Ore 17,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Le uova salate: caviale azienda agricola
Pisani Dossi Parco del Ticino Cisliano MI
di Matteo Merlotti
Ore 18.00
Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con ARRIGO CIPRIANI
con la presentazione del libro STUPDT
“l’arte di rialzarsi da terra”
Ore 18,30
Stand centrale Piazza Ferretto
Chef salutista NICOLA MICHIELETTO
presentazione del libro “la cucina dei colori”
e “senza glutine”
Ore 20,30
Bacaro Veneto
Cena degustazione Caviale e uova conservate
a cura dell’azienda agr. Pisani Dossi con
Matteo Merlotti. Nel corso della serata
Massimo Orlandini e Silvana Alessandrini
presentano “La produzione e il commercio
di spezie nel territorio veneziano”
SABATO 27 SETTEMBRE
AFFUMICATI SALATI E SAOR
Ore 11,00
Stand centrale Piazza Ferretto
tra storia e leggenda, il “Saor”
a cura dello Chef Stefania Dal Corso
dell’antica trattoria “LA CUCCAGNA”
con degustazione finale
Ore 16,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro e degustazione con
Fondazione Pesca Chioggia sistemi di
conservazione nel territorio Veneziano
con Dott. Marino Ioseffini, medico Veterinario
Ore 18,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Metodi di conservazione - dall’aria del mar
Baltico ai nostri fornelli, sua maestà il Baccalà
a cura del Team Venezia chef - incontro con
il Team Manager Alessandro Silvestri e gli Chef
che parteciperanno ai prossimi mondiali di
cucina con degustazione finale
Ore 20,30 Bacaro Veneto
Cena a tema “Il fegato grasso“
con Jolanda de Colò
DOMENICA 28 SETTEMBRE
Dalle 9,30 Stand centrale Piazza Ferretto
Speciale birra - come fare la birra in casa
dal malto al grano
CONSERVARE LA FRUTTA E LA VERDURA
di enogastronomia. Nel 1989 fonda il
Movimento Internazionale Slow Food e ne
diventa il principale riferimento. Dalla fine
del 1999 è editore in proprio con la rivista
Porthos. Presenta il libro Manteniamoci
giovani. Vino e vita di Emidio Pepe
Ore 19,30 Stand centrale Piazza Ferretto
Conoscere e riscoprire il Marsala
con Domenico Buffa
Ore 20,30 Bacaro Veneto
Cena “Lo sbarco a Marsala”
serata a Tema Sicilia con ditta Buffa
LUNEDÌ 29 SETTEMBRE
Ore 10,00 Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con ANNA TONELLO
“Come conservare erbe e verdure in casa”
Dalle 11.00 alle 12.00 Stand centrale Piazza Ferretto
club del Gnocco
Ore 11,00 Piazza Ferretto
Gruppo Folcloristico Holzhockar-Sappada (BL)
Dalle 12.00 alle 13.00 Bacaro Veneto
“Gnocchi in tutte le salse”
Ore 11,00
Ore 16,30 Stand centrale Piazza Ferretto
Tradizioni culturali, religiose e gastronomiche
legate a S. Michele
Stand centrale Piazza Ferretto
Le verdure conservate sott’olio
degustazione di sott’oli della Ditta Agnoni,
presenta Nazzareno Agnoni
Ore 12,00 Bacaro Veneto
Degustazione di Specialità Campane:
Pasta, colatura ed alici
Ore 16,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Specialità Campane dott. Corigliano
presenta - Alici di Menaica e pomodorini
al Piennolo, “Conservare le olive in salamoia“
con il produttore Musicco
Ore 17,00
Stand centrale Piazza Ferretto
“Dal frutto della conoscenza il succo della vita”
Zola14 Organic Farm Project di Carbonara
presenta Marisa Saggio.
Ore 18,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Incontro con SANDRO SANGIORGI
Dal 1978 si occupa professionalmente di vino
e gastronomia: nel 1982 diventa Sommelier
Professionista; nel 1986 contribuisce
attivamente alla nascita dell’associazione
Arcigola di consumatori e appassionati
Ore 18,00
Stand centrale Piazza Ferretto
Distribuzione del piatto dedicato a
S. Michele “ Gnocchi ……..”
in collaborazione con l’Azienda
…………………………………
Alle 20,30 Bacaro Veneto - “Gnocchi in tutte le salse”
INOLTRE TUTTE LE SERE
presso la trattoria “LA CUCCAGNA” in via Manin
metodi di Conservazione, menu degustazione
a base di pesce - € 25,00
IL VILLAGGIO DI TERRAMOSSA.IT
OGNI GIORNO DALLE 11 ALLE 15
E DALLE 18 ALLE 21 DEGUSTAZIONE DEI PIATTI
TIPICI ABBINATI ALLE CANTINE VENETE.
SI potrà accedere alle degustazioni
dopo aver acquistato il bicchiere e la sacca.