DESCRIZIONE DEL PRODOTTO: Semilavorati per pasticceria

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SCHEDA TECNICA:
A509018 CANNONCINO SFOGLIA MEDIO – lungh.
112 mm – al burro – pz 60
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Semilavorati per pasticceria
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INGREDIENTI:
Farina 00, acqua, grassi vegetali (palma) e grassi vegetali parzialmente idrogenati (palma) e oli
vegetali (girasole), acqua, burro, emulsionanti mono e di gliceridi degli acidi grassi E471 (palma),
sale, correttore di acidità (acido citrico E330), aromi, conservante (E202), colorante betacarotene.
Sale, malto, aroma.
Glassa: zucchero
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CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE:
Diametro: 30 mm
Larghezza: 30 mm
Lunghezza 110 mm
Peso al pezzo: 25 g
N° pezzi al cartone: 60
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DICHIARAZIONE O.G.M.:
il prodotto non necessita dell’etichettatura e tracciabilità per organismi geneticamente modificati ai
sensi dei regolamenti nazionali e comunitari (CE1829/2003 e 1830/2003)
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DURATA DEL PRODOTTO: 6 mesi
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MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco ed asciutto, a temperatura
ambiente e lontano da font idi calore. Il prodotto non necessita refrigerazione.
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CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto
Valore energetico
Grassi
Di cui saturi
Carboidrati
Di cui zuccheri
Proteine
Sale
520 kcal (=2122 kj)
37,7 g
7,7 g
36,9 g
1,6 g
7,3 g
0,2 g
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CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE:
PARAMETRI
Carica microbica mesofila aerobia
Lieviti e muffe
Escherichia coli beta-glucuronidasi positivo
Stafilococchi coagulasi positivi (staphilococcus aureus e altre specie)
Salmonella spp.
VALORI GUIDA
910 ufc/g
< 400 ufc/g
< 10 ufc/g
< 100 ufc/g
Assente
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ALLERGENI PRESENTI
ALLERGENI
Cereali contenenti glutine e derivati
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Pesce e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soya e prodotti derivati
Nocciole e derivati
Latte e prodotti derivati (lattosio incluso)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti derivati
Mostarde e prodotti derivati
Sesamo e prodotti derivati
SO2 e solfati più di 10 mg/kg o 10mg/L
Molluschi e derivati
Lupini o prodotti derivati
Ingrediente
usato:
presenza
certa
x
Assenza
certa
Presenza
accidentale
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
“Presenza certa” s’intende “aggiunta diretta” cioè l’allergene è presente nel prodotto alimentare
come ingrediente o come costituente di un suo ingrediente.
“Possibile Presenza Accidentale” s’intende “contaminazione crociata” cioè l’allergene potrebbe
essere presente nel prodotto alimentare per cause accidentali quali errore umano o residui delle altre
lavorazioni, ecc…