Menu - Veginitaly

Chi siamo
Molti ci chiedono come poter definire Veg in Italy, se è un fast food o un ristorante.
In realtà non lo si può definire usando un termine comune perché il format che abbiamo voluto creare è totalmente innovativo. Un luogo adatto sia ai vegani e ai vegetariani sia a chi è alla ricerca di un pasto salutare e
ricercato, proteico e leggero o per chi ha poco tempo in pausa pranzo, ma non per questo deve rinunciare ad
una sana alimentazione, bere una centrifuga di frutta e verdura o sorseggiare un caffè o una tisana biologica.
Non abbiamo il servizio ai tavoli come i ristoranti tradizionali. Non abbiamo cibo precotto come i fast food.
Siamo aperti a colazione come i bar ma anche a cena. Non provate a definirci usando termini del passato.
Abbiamo guardato avanti. A noi piace chiamarlo Veg cafè.
Con la consapevolezza che ogni scelta alimentare ha un impatto determinante sulla salute sia dell’ uomo che
del pianeta, noi di Veg in Italy abbiamo messo al bando i prodotti delle multinazionali e prediligiamo quelli italiani e a km 0; abbiamo escluso categoricamente dai nostri ingredienti quelli contenenti Ogm, farine raffinate
o latte vaccino. Non includiamo prodotti carnei, siano essi di mare o di terra, e preferiamo utilizzare cereali in
chicco e farine integrali perché più salutari e più ricchi a livello nutrizionale.
La nostra mission è quella di rompere gli schemi dei fast food vegani e vegetariani tradizionali che si rivolgono esclusivamente ad un pubblico di nicchia o di quelli biologici, che vogliono imporre un ritorno al passato
prendendo le distanze in maniera generalizzata da tutto ciò che è progresso e modernità, come se un’ alimentazione sana e naturale dovesse per forza prescindere da un ambiente glamour, moderno e che rispecchi
i gusti di un pubblico alla moda. Da qui la scelta del nostro nome che si rifà al Made in Italy universalmente
riconosciuto come icona di bellezza ed eleganza ma anche associato a qualità e gusto, unicità e artigianalità
del prodotto, caratteristiche che rispecchiano il ricercato design dei nostri arredi.
Questi sono i valori che vogliamo far rivivere nel nostro marchio. Questo è Veg in Italy.
Antipasti
Tris di Hummus
8,00
Guacamole mexican style
7,00
Spring Rolls crudisti
6,00
Tagliere cruelty free
8,00
Antipasto fantasia
6,50
Hummus di ceci, babaganoush di melanzane, babaganoush di zucchine accompagnato con
cruditè di verdure, grissini multicereali e nuggets vegane (consigliato per 2 persone)
Salsa di avocado, coriandolo e lime, accompagnata da chips di platano
Rotolini di foglia di verza con zucchine, barbabietola, carote, germogli e caprino di mandorle
salumi e formaggi vegan accompagnato da confetture di frutta (consigliato per 2 persone)
Affidati alla creatività dello chef
“ fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”
Ippocrate
Zuppe o creme
Vellutata o minestra di stagione
7,00
Crea la tua insalata
Elabora secondo il tuo gusto e la tua fantasia scegliendo tra i nostri migliori ingredienti crudi o cotti
pomodorini ciliegino, germogli, mandorle, noci, olive, iceberg, radicchio, rucola, avocado, cipolla, carota,
sedano, finocchio, zucchina, mela, barbabietola, mango, tofu, formaggio vegano, seitan, tempeh, semi vari,
legumi, spinacino, songinio e lattughino
Scegli la dimensione
5 ingredienti + salsa
7,50
10 ingredienti + salsa
9,50
Seleziona la tua salsa
La Vinaigrette
La Salsa allo yogurt di soia
Il Pesto vegano crudista
Primi
Riso venere BIO con verdure saltate e tofu
riso venere, carote, zucchine, melanzane, tofu e granella di mandorle
Spaghetti crudisti con pesto vegan
spaghetti di verdure con pesto crudo di frutta secca e brunoise di verdure di stagione
Il Primo dello chef
Affidati alla nostra creatività
“Your body is a temple. Go veg! Go healthy!”
10,00
9,00
10,00
Secondi
Scaloppine di seitan
9,50
Tempeh Veg in Italy
10,00
Carpaccio di Mopur
10,50
Bis di burger Veg in Italy
10,00
Il secondo dello chef
10,00
scaloppine di seitan al limone o vino bianco
Tempeh alla piastra con verdure di stagione e fantasia dello chef
Carpaccio di mopur con rucola e scaglie di parm vegano
Burger vegetali con contorno di verdure di stagione
Affidati alla nostra creatività
“Se i mattatoi avessero le pareti di vetro,
tutti sarebbero vegetariani”
Linda Mc Cartney
Panini e piadine
Panino Big Veg
7,00
Piadina Vegetariana
6,00
Piadina Vegan
6,50
Veg Sandwich Vegetariano
5,50
Veg Sandwich Vegano
6,00
Hot Dog Vegano
6,00
Pane multicerealim, Burger Veg, formaggio veg, maio Veg BIO, insalata, pomodoro, avocado
Hummus, uova, guacamole, insalata pomodoro e noci
crema di tofu, insalata, pomodori, noci, olive, scaglie di parm vegano, straccetti di muscolo di grano
Uova, rucola, avocado, pomodori, mayo veg, germogli
Formaggio vegano, bresaola di mopur, avocado, pomodoro, maionese veg, germogli
Pane multicereali e wurstel Veg BIO
“Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra, quanto
l’evoluzione verso una dieta vegertariana”
Albert Einstein
Stuzzicheria
Barchetta di frutta secca
2,50
Platano fritto
4,00
Sweet Potatoes
4,00
Contorno di stagione
4,50
Fresella Veg
4,50
Bruschetta Veg in Italy
4,00
Torte e dessert
Torta vegana
5,00
Torta senza glutine
5,00
Frutta (macedonia o spiedino)
4,50
“Healthy is the new sexy”
Centrifughe di frutta e verdura
01 Detox
¤ 4,50
mela, barbabietola, carota, limone
La barbabietola è un vegetale rinfrescante e rimineralizzante con ottime proprietà depurative
dell’organismo che in questa centrifuga si uniscono alle proprietà disintossicanti del limone.
¤ 4,50
02 Energizzante
pera, mela, arancio, spirulina BIO, semi di chia
La spirulina è un’alga azzurra ed è considerata uno degli alimenti più completi al mondo.
E’ uno stimolante come il caffè ma ha un effetto energizzantee tonico sui muscoli senza agire
direttamente sul sistema nervoso. I semi di chia sono una delle fonti vegetali principali di calcio
03 Green Passion rinforzante
¤ 4,50
spinaci, prezzemolo, sedano, mela verde, spirulina BIO
Gli spinaci contengono tante vitamine, tanti minerali, tanta clorofilla, che garantiscono proprietà
antiossidanti depurative. Il prezzemolo, in combinazione con gli altri ingredienti,
aiuta l’organismo a recuperare le energie e a liberarsi dalle tossine accumulate.
La spirulina è uno stimolante energetico che tonifica i muscoli e favorisce il dimagrimento.
¤ 4,50
04 Rinfrescante
mela, carota, zenzero
Fresca e leggera. La più adatta ad accompagnare i pasti
¤ 4,00
05 Drenante
mela, carota, cetriolo, zenzero, limone
I cetrioli sono ricchissimi d’acqua e poverissimi di fibre, un vero toccasana per chi desidera
eliminare liquidi in eccesso.
Il limone ha l’effetto sgonfiante. Lo zenzero velocizza i processi digestivi.
¤ 4,50
06 Dimagrante
ananas, mela verde, sedano
L’ananas ha dei principi attivi che hanno una notevole azione diuretica e contribuiscono
ad accelerare il metabolismo.
¤ 4,50
07 Abbronzante
mela, arancia, carota, spirulina BIO
La spirulina contiene livelli elevati di antiossidanti come il betacarotene indispensabili per contrastare
i radicali liberi e i processi d’invecchiamento. Come la carota è un forte stimolatore di melanina.
08 Digestiva
¤ 4,00
finocchio, mela, zenzero
Lo zenzero è una radice dalle molte proprietà, impiegata da millenni nelle pratiche orientali
che gli attribuiscono qualità quasi miracolose. Esso come il finocchio aiuta notevolmente
a velocizzare i processi digestivi.
09 Rilassante
¤ 4,50
kiwi, ananas, mela verde, lime
Il kiwi è un frutto particolarmente ricco di vitamine. Esso presenta un quantitativo di 85 mg di
vitamina C ogni 100 gr., inoltre contiene vitamina E utile per proteggere il nostro corpo, dalle
conseguenze dell’invecchiamento.
10 Tonificante
¤ 4,50
zenzero, pera, kiwi, menta
La menta è una pianta conosciuta sin dall’antichità per le sue svariate proprietà benefiche.
E’ composta principalmente da acqua, fibre, proteine e minerali ( calcio, potassio, magnesio, rame,
manganese, fosforo, sodio) ed ha potere tonificante.
¤ 4,50
Centrifuga a scelta
“Una dieta vegetariana ci dona energia pacifica e amorosa, non solo
al nostro corpo ma anche e soprattutto alla nostra anima”
Pitagora
“Feed your soul”
Estratti di frutta e verdura
L’estrattore usa un procedimento definito a freddo con una velocità ed una temperatura inferiori
rispetto a quelli della centrifuga per questo il succo ottenuto conserva più enzimi e sostanze nutritive
rispetto ai succhi centrifugati.
01 Elisir di frutti rossi
¤ 6,00
fragole, mirtilli, more, mela
Vero elisir di lunga vita con un mix di frutti rossi ricchissimi di sostanze antiossidanti che aiutano
il corpo a prevenire l’invecchiamento di cellule e tessuti
02 Life Elisir
¤ 5,50
avocado, sedano, limone, menta
L’avocado ha un alto contenuto calorico ma è facile da digerire ed è considerato il frutto
afrodisiaco per eccellenza. a menta ha un odore capace di stimolare i sensi.
03 Afrodisiaca Elisir
¤ 5,50
mango, carota, menta, pera, spirulina BIO
Il mango come altri frutti esotici è considerato un frutto della passione.
In questo estratto si unisce alle proprietà eccitanti della spirulina, iperproteica e ricca
di aminoacidi essenziali
04 Deep Soul Elisir
¤ 5,50
cetriolo, sedano, spinaci, zenzero, pera
Lo zenzero è considerato nella medicina naturale indiana un toccasana per l’anima.
05 Melograno Elisir
¤ 5,50
100% melograno
Il melograno è un frutto ricco di vitamine e sali minerali. Uno dei più potenti antiossidanti.
E’ un valido alleato di bellezza
06 Pink Lady Elisir
¤ 5,50
pesca, mango, fragola, pera
La polpa della pesca ha proprietà rinfrescanti e disintossicanti; grazie alla presenza di calcio e
potassio e l’abbondanza di zuccheri la pesca è anche mineralizzante, tonificante e ricostituente.
Vitamina C e provitamina A, secondo i recenti studi medici, hanno proprietà antiossidanti ed un
ruolo attivo nel contrastare gli effetti negativi dei radicali liberi.
07 Esotic Elisir
¤ 5,50
mango, papaya, passion fruit e arancia
La papaya, specie quando completamente matura, contiene una buona quota di sostanze
con proprietà antiossidanti, note per la capacità di proteggere l’organismo dall’invecchiamento cellulare.
08 Summer Elisir
¤ 5,50
melone, ravanello, passion fruit
il Passion fruit è una buona fonte di betacarotene e fibre alimentari; contiene inoltre una discreta
quota dialtri nutrienti, tra cui ferro, potassio, magnesio, zinco, selenio, vitamina A e Omega 6.
09 Sunset Elisir
¤ 5,50
kiwi, lime, pesca, ananas
Il kiwi è un frutto particolarmente ricco di vitamine. Esso presenta un quantitativo di 85 mg di
vitamina C ogni 100 gr., inoltre contiene vitamina E utile per proteggere il nostro corpo, dalle
conseguenze dell’invecchiamento.
10 Sunshine Elisir
¤ 5,50
pesca, ananas, arancia, melograno
L’ananas è un formidabile frutto che contiene anche manganese, un minerale che aiuta a costruire
e rafforzare le ossa ed i tessuti connettivi, acido folico e vitamina B6 che riducono i livelli di
omocisteina nel sangue. Quando è elevata infatti, l’omocisteina può portare all’insorgenza di malattie
cardiovascolari.
Estratto a scelta
¤ 5,50
Shots
Grass Elisir Shot
100% Succo di erba di grano biologico. Ricco di clorofilla. E’ considerato uno dei succhi più benefici
al mondo. Capace di riportare al naturale equilibrio le funzioni dell’organismo che si sono alterate
per stress, o altre cause. Favorisce un aumento dell’energia e delle difese immunitarie.
Può avere affetti anche molto visibili di ringiovanimento estetico,
per l’azione che svolge sulla pelle e sulla pigmentazione dei capelli
¤ 2,00
Smoothies
01 Capri
¤ 4,00
Fragola, Banana, Latte di soia/riso BIO
il latte di soia è naturalmente privo di colesterolo, ha una buona distribuzione di amminoacidi
essenziali, ed inoltre le sue proteine possiedono un elevato potere nutrizionale, ideale
negli smoothies per donare cremosità. Perfetto per sportivi e celiaci
02 Ischia
¤ 4,50
03 Positano
¤ 4,50
Fragola, Banana, Burro di arachidi BIO, Latte di soia/riso BIO
il burro di arachidi essendo ricco di grassi monoinsaturi, altamente proteico ed energetico,
è particolarmente indicato nei casi di superlavoro, debilitazione e astenia;
ottime anche per gli sportivi. Ricco di niacina sostanza che aiuta a mantenere
giovane e bella la pelle è un ottimo alleato in caso di eritemi e scottature solari.
Mango, Banana, Spirulina, Latte di soia/riso BIO
il mango grazie al suo alto contenuto di sostanze oligominerali il mango è un frutto con
proprietà diuretiche; rappresenta quindi un alimento molto adatto per chi vuole perdere peso.
Rappresenta anche un ottimo ricostituente in caso di convalescenza o periodi
di grande stress fisico. gusto: dolce e corposo
04 Amalfi
¤ 4,50
More, Mirtilli, Banana, Latte di soia/riso BIO
l mirtillo nero è particolarmente ricco di acido folico (una vitamina molto importante
per le varie numerose funzioni che svolge) contiene tannini e glucosidi antocianici,
i quali oltre a dare al frutto il suo caratteristico colore, riducono la permeabilità dei capillari
e ne rafforzano la struttura. Le antocianine infatti rafforzano il tessuto connettivo che
sostiene i vasi sanguigni e ne migliorano l’elasticità ed il tono. Riescono in tal modo a
favorire e aumentare la velocità di rigenerazione della porpora retinica, migliorando la vista
05 Sorrento
Ananas
Le proprietà e virtù dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina,
un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo; la sua caratteristica
principale è infatti quella di rendere facilmente digeribili anche le più complesse proteine.
¤ 4,50
06 Amazzonia
¤ 5,00
Açai, banana, guaranà, acqua di cocco
Le bacche di açai sono considerate un superfoodper le loro capacità antiossidanti, per l’alta
presenza di flavonoidi e fitosteroli. Vengono consigliate a coloro che vogliono dimagrire o tenere
sotto controllo il proprio peso, in quanto sono in grado di ridurre gli effetti negativi di una dieta
ricca di grassi. Inoltre queste portentose bacche aiutano la pelle a riacquistare lo splendore perduto
ed un aspetto più salutare. Hanno proprietà disintossicanti, digestive, anti-infiammatorie e
contribuiscono a supportare il sistema immunitario. particolarmente adatto a chi fa sport o ha uno
stile di vita molto attivo. gusto: particolare. con retrogusto di cioccolata/mirtillo.
07 Isla Margarita
¤ 5,00
Acerola, carota, arancia, cajù
L’acerola contiene circa 36 volte in più la vitamina C che ha un’arancia, proprio per questo senza
l’aggiunta di zucchero il suo gusto è piuttosto aspro. Migliora le difese immunitarie dell’organismo e
sviluppa un’azione antiossidante inattivando i radicali liberi. Gusto: delicato e piacevolmente acidulo
08 Martinica
¤ 5,00
Ananas, guayaba, pera, lime
la polpa rosa della guayaba, molto densa e profumata è perfetta per dare consistenza a frullati
e smoothies. oltre ad un sapore molto apprezzato ha anche ottime qualità nutritive: alti livelli di
vitamina C ed A, oltre licopene, un carotenoide con elevate proprietà antiossidanti. gusto: corposa
profumata il suo sapore è un mix tra fragola arancia e pera
09 Guadalupe
¤ 5,00
Ananas, mango, maracujà
La maracujà con il suo sapore inconfondibile è ottima per qualsiasi tipo di utilizzo. è un calmante
naturale perchè contiene passiflorina, un sedativo naturale non nocivo per la salute. E’ una buona
fonte di ferro e vitamina A, B6 e C. Gusto: sofisticato acidulo e molto aromatico.
10 Isla Saona
¤ 5,00
Graviola, ananas, vaniglia, banana
La graviola originaria dei Caraibi e del Centro America, oggi e’ coltivata anche in altre parti del mondo
dominate da climi caldi e umidi.
La polpa bianca di questo frutto ha un sapore delicato ed e’ considerata da secoli miracolosa dalle
popolazioni della zona amazzonica. Diverse ricerche scientifiche hanno soffermato la propria
attenzione negli ultimi anni sugli effetti antitumorali di questo frutto. Ricca di vitamine B1. B2 fibre
calcio fosforo e potassio. Gusto: morbido, leggermente acidulo, ricorda il sapore della pera ma con
fascino esotico.
11 Varadero
¤ 5,00
Papaya, ananas, latte di cocco
La papaya è il frutto alleato per la salute di pelle e capelli, inoltre contiene un particolare enzima
chiamato papaina che facilita la digestione e previene la stitichezza. ha poche calorie e tanta
vitamina C ed è ideale per essere mixata con altri frutti giallo-arancioni, tra cui mango ananas e
maracujà. gusto: corposo e delicato
12 San Juan
¤ 5,00
Arancia, cannella, latte di cocco, vaniglia
Il gusto dolce e pungente della cannella, originaria del sud-est asiatico, non è l’unico motivo per amarla,
essa infatti è un antibatterico naturale, riduce l’assorbimento degli zuccheri,migliora la
digestione, è un rimedio naturale per il mal di gola, migliora la memoria e vanta proprietà afrodisiache
13 Pinacolada
¤ 5,00
Ananas, latte di cocco
Il latte di cocco è ricco di sostanze nutritive, come vitamine, sali minerali e oli vegetali.
Contiene anche potassio, che migliora la circolazione e il tono muscolare, e un alto contenuto di
carboidrati. Inoltre, è un ottimo rimedio naturale per combattere la gastrite e dare sollievo all’intestino
14 Cayo Levantado
Datteri, yogurt soia, cajù, cacao
Il Cacao è il frutto dal quale nasce il cioccolato. I grassi monoinsaturi in esso contenuti sono conosciuti come grassi buoni, poichè proteggono le arterie, aumentano il colesterolo buono (HDL) e
abbassano quello cattivo. Gusto delicatamente dolce
15 Curaçao
cajà, mango, mora, lime
Il Cajà ha un sapore agro-dolce, è ideale nella preparazione di spremute, cocktails e gelati. Protegge la
pelle, diminuisce la fatica fisica e rafforza le ossa. Ricco di vitamina C e calcio.
16 Virgin Island
Graviola, cajù, ananas, fragola, pesca, lime
Il Cajù.......
Opzione aggiunta proteine vegane o proteine di soia o polvere di guaranà
“Veg is beauty”
¤ 1,00
Bicchieri di latte vegetale
Il latte vegetale non contiene lattosio e non contiene colesterolo.
Latte di soia BIO
¤ 2,50
Latte di soia al cioccolato BIO
¤ 3,00
Latte di riso BIO
¤ 2,50
Il latte di soia è il latte vegetale meno calorico e il più ricco di proteine
Il latte di riso, è ricco di zuccheri semplici, fornisce energia prontamente disponibile.
Ha una minor quantità di proteine rispetto al latte di soia ma è il meno grasso
Latte di mandorla BIO
¤ 3,00
Il latte di mandorle contiene fibre, vitamina E e minerali
Acqua di Cocco BIO
¤ 3,00
Spremute
Arancia
¤ 3,00
Pompelmo rosa
¤ 3,00
Limone
¤ 2,50
Vitamina C mix
¤ 3,50
Rafforza le difese immunitarie
Può aiutare a favorire la perdita di peso
È disintossicante e favorisce l’eliminazione delle tossine
Una completa difesa per l’organismo
Tea e caffè
Tea verde con estratto ganoderma
¤ 3,00
Il ganoderma è un fungo orientale dalle incredibili proprietà. E’ analgesico, antiallergico,
anti infiammatorio, antibatterico, antivirale, stimola le cellule immunitarie, antiossidante,
anti depressivo, cardio tonico. Non è un farmaco ma un integratore alimentare senza controindicazioni
Tea English Breakfast
¤ 2,50
Tea di Ceylon raccolto a fine estate
Tea Verde
¤ 2,50
Dalla provincia cinese di Anhui
Tea Gelsomino
¤ 2,50
Tea verde non fermentato e petali di gelsomino.
Tea Spiced Chai
¤ 2,50
Miscela Chai con spezie orientali e un tocco di chili
Tea Panakeia Oolong
¤ 2,50
Il tè oolong ha un elevato potere antiossidante ed ha dimostrato un effetto positivo
sulla riduzione del peso corporeo
Amaro digestivo con erbe e rabarbaro
¤ 2,00
Caffè al Ginseng
¤ 1,50
Il ginseng è una pianta orientale la cui radice ha propiretà energetiche e antietà. Considerato da sempre
un cibo afrodisiaco, stimola il desiderio e le funzioni sessuali, favorisce la capacità dell’organismo di adattarsi allo stress.
Caffè all’orzo
L’orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche. Rende la pelle elastica e idratata,
migliora la memoria, rinforza le unghie, contrasta la caduta dei capelli
¤ 1,50
Caffè Ganoderma
¤ 2,50
Il ganoderma è un fungo orientale dalle incredibili proprietà. E’ analgesico, antiallergico,
anti infiammatorio, antibatterico, antivirale, stimola le cellule immunitarie, antiossidante,
anti depressivo, cardio tonico. Non è un farmaco ma un integratore alimentare senza controindicazioni
Caffè Maca Eu
¤ 2,50
Caffè Maca Vita
¤ 3,00
La maca è una radice di origine peruviana fortemente afrodisiaca. La sua principale caratteristica, infatti,
è la documentata capacità di incrementare le energie sessuali oltre a favorire l’aumento delle capacità
di adattamento dell’organismo ad agenti stressanti di varia natura (fisici, psichici, lavorativi, sportivi)
ginseng, maca, ganoderma
L’unione dei tre particolari ingredienti rende questo caffè una vera bomba afrodisiaca, ed un incredibile
stimolante psicofisico
Tisane BIO
Tisana Mirtillo di bosco
mirtillo foglie 50%,mirtillo frutto 40 %, karkadè fiori.
¤ 2,50
Proprietà: tutte le virtù del mirtillo di bosco, ricco di sostanze antiossidanti
Tisana Melograno
melograno, mandarino, rosa canina bacche, tè verde foglie, karkadè fiori, fragola foglie,
aroma naturale di mandarino
¤ 2,50
Proprietà: integratore alimentare a base di foglie e frutti utili per contrastare l’azione dei radicali liberi
e dell’invecchiamento cellulare
Camomilla
¤ 2,50
100% di fiori setacciati
Proprietà :calmante digestiva
Tisana Sonno Sereno
Passiflora parti aeree, escolzia sommità fiorite, biancospino, meliloto, arancio dolce frutto,
aroma naturale di arancio da agricoltura bio
¤ 2,50
Proprietà : integratore erboristico a a base di piante combinate per favorire il rilassamento fisiologico del sonno
Tisana Zero Stress
rodiola radice,iperico sommità fiorite,melissa foglie, karkadè fiori, angelica radice, rosa damascena fiori
¤ 2,50
Proprietà : integratore alimentare a base di estratti vegetali combinati per favorire il rilassamento e il benessere mentale
Tisana Lineasnella
ortica foglie,betulla foglie,menta dolce, pilosella
Proprietà: integratore erboristico a base di piante combinate per favorire un effetto drenante
e l’ eliminazione dei liquidi
¤ 2,50
Drinks
Acqua Piccola
¤ 1,50
Bio Cola
¤ 3,00
Bio Ginger
¤ 3,00
Birra senza glutine
¤ 5,00
Birra Biologica
¤ 5,00
Calice di vino Biologico Rosso o Bianco
¤ 5,00
Calice di vino Biodinamico
¤ 5,00
Bottiglia di vino Biologico o Biodinamico
¤ 22,00
acqua, sciroppo di agave, succo di limone concentrato, sciroppo di orzo, aroma limone,
aroma naturale di cola
acqua, sciroppo di agave, succo di mela concentrato, succo di uva concentrato,
succo di limone concentrato, aroma di radici di zenzero, aroma naturale
dalle ore 20,00 a chiusura servizio e coperto € 2,00 a persona
Ogni piatto può subire piccole variazioni dovute alla reperibilità degli alimenti
in quanto gli stessi sono tutti freschi e di stagione
Per il nostro packaging usiamo solo materiale in PLA
prodotto dal mais è interamente biodegradabile e compostabile.
Stampiamo su carta ecologica certificata FSC
Soia
La soia è una pianta erbacea della famiglia delle leguminose. Viene da molti definito il cibo che migliora
salute, linea e metabolismo. Fornisce proteine nobili in misura superiore a qualsiasi altro vegetale.
Essa offre 8 aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 446
lipidi 20g
proteine 36g
carboidrati 30g
Tofu
Spesso denominato formaggio di soia, è ricco di proteine vegetali, privo di colesterolo e contiene pochi
grassi saturi.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Kcal 76
lipidi 4,8g
proteine 8g
carboidrati 1,9g
Tempeh
ll tempeh è un derivato della soia; si tratta di un cibo fermentato che, per il suo aspetto e forse anche in
merito al buon contenuto in proteine, viene anche definito carne di soia.
Valori nutrizionali per 100g di tempeh
lipidi 6,4g
proteine 20,7g
kcal 166
carboidrati 6,4g
Seitan
Il seitan, spesso denominato carne di grano è un prodotto alimentare derivato dal frumento.
Un concentrato di proteine alternativo alle tradizionali fonti proteiche. Non a caso il nome seitan tradotto dal giapponese significa “è proteina”.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 370
lipidi 1,8g
proteine 75g
carboidrati 14g
Muscolo di Grano
Muscolo di grano è il nome di un prodotto alimentare a base di farina di frumento pregiato, arricchita
con farina di legumi (soia, lenticchie, piselli ecc.), olio ed aromi vari. Il muscolo di grano si propone quindi
come una valida alternativa alla carne, non solo per i vegetariani ma anche per chi desidera ridurre il
contenuto di proteine animali.
Trattandosi di un alimento povero di grassi e calorie, ma particolarmente ricco di proteine, il muscolo di
grano può trovare ampio spazio anche nell’alimentazione degli sportivi e nelle diete ipocaloriche.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 370
lipidi 1,8g
proteine 75g
carboidrati 14g
Mopur
Mopur è una nuova concezione di prodotto derivato dal grano. Si basa su un processo di fermentazione
naturale che utilizza l’azione di un lievito madre messo a punto per questa lavorazione caratteristica.
Tale procedimento innovativo abbatte di oltre il 40% il glutine iniziale, con evidenti vantaggi sulla digeribilità di questa complessa proteina del grano.
Il contenuto proteico rimane a valori elevati con punte di oltre il 34%.
La Carne Vegetale MOPUR è del tutto priva di colesterolo e si apprezza per la sua bassa percentuale di
grassi (vegetali) rilevabili in quantità non superiore al 7%.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 230
lipidi 5,9g
proteine 31,2g
carboidrati 11,6
Riso Venere
Il riso Venere è un tipo di riso integrale di color viola molto scuro; non a caso, viene anche detto riso nero.
Il nome “Venere” si ricollega al simbolismo mitologico; per la precisione, fa riferimento alla ben nota Dea
Romana dell’amore e della bellezza. Tale analogia è giustificabile dal fatto che, in passato, il riso nero
era considerato un potente afrodisiaco.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 355
lipidi 3g
proteine 7g
carboidrati 73g
Quinoa
La quinoa è un vegetale appartenente alla famiglia della barbabietola e degli spinaci e pur avendo
caratteristiche molto simili a quelle dell’avena, dell’orzo, del frumento, del mais, del miglio, del riso ecc.,
NON è una graminacea, quindi viene anche definito un cereale Non cereale.
Completamente priva di glutine è ricca di aminoacidi proteine, sali minerali e vitamine.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 368
lipidi 6g
proteine 14g
carboidrati 64g
Cous Cous
Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né uno (non appartiene alla famiglia delle Graminacee) né l’altro (non
appartiene alla famiglia delle Leguminose o Fabacee). Le proteine contenute nel seme di grano saraceno
vantano un buon valore biologico. Sono infatti composte sia da amminoacidi essenziali, come lisina,
treonina e triptofano, che da amminoacidi contenenti zolfo, Le vitamine contenute nel grano saraceno
sono principalmente la B1, la B2, la niacina (PP) e la B5. Adatto per celiaci.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 343
lipidi 3,4g
proteine 13g
carboidrati 72g
Grano sareceno
Il cuscus o cùscusu è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 112
lipidi 0,2
proteine3,8g
carboidrati 23g
Germogli
I germogli sono i semi germogliati di cereali, legumi ed altre specie vegetali di cui si utilizza tutto: chicco
e germoglio appunto. I germogli sono stati da poco scoperti anche da noi occidentali proprio per la loro
grande ricchezza nutrizionale: facilissimi da preparare, economici, dai sapori gustosi e svariati, i germogli sono una vera miniera di principi nutrizionali che costituiscono un fattore di prevenzione e di difesa
dei processi vitali dell’organismo.
Platano
Il platano è un parente stretto della banana, entrambi hanno infatti un gusto ed un aspetto molto
simile. C’è però una differenza sostanziale; il platano ha una consistenza molto compatta, raramente si
mangia crudo e viene cotto in vari modi. Il platano è un ingrediente molto diffuso ed usato nelle cucine
africane, messicane, orientali e nelle zone tropicali.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 122
lipidi 0,4g
proteine 1,3g
carboidrati 32g
Sweet potatoes
La patata americana o batata NON è propriamente un tubero (come la patata comune), bensì una
radice tuberosa (o tuberizzata). Oltre che in Italia, dove la conosciamo anche come patata dolce, in molti
altri paesi la batata viene erroneamente considerata una varietà di patata (non a caso, in inglese è
anche conosciuta col termine di sweet potato).
Ricca di potassio e di manganese fornisce anche un buon apporto di piridossina (vit. B6) e un contenuto
straordinario di vit. A (RAE).
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 82,7
lipidi 0,1g
proteine1,6g
carboidrati20,1g
Guacamole
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado la cui origine risale al tempo degli
Aztechi. La ricetta originale prevede avocado, lime, coriandolo fresco e sale.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 168
lipidi 15g
proteine 3,8g
carboidrati 4,7g
Hummus
L’Hummus è una preparazione culinaria tipica del Medio Oriente a base di ceci, tahin (crema di sesamo
chiaro), lime e spezie.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
kcal 187
lipidi 9,2g
proteine 8,2g
carboidrati 19,7g