Molly cake al cioccolato

Molly cake al cioccolato
di Marianna Pascarella (18-Sep-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
10 persone
Preparazione
30 minuti
Riposo
-
Cottura
60 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 10 persone)
200 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
250 ml di panna per dolci
250 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 gr di lievito per dolci
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o planetaria
Stampo da 22cm di diam.
La molly cake al cioccolato è una morbida e umida torta al cioccolato perfetta per gustare un dolce con un intenso sapore di cacao,
per colazione o per una merenda sfiziosa con i bambini. La struttura soda e compatta rende questa torta particolarmente indicata per
essere utilizzata come base per le torte farcite e decorate in pasta di zucchero. La consistenza umida di questa torta vi permetterà di
non bagnarla, quindi di non rischiare deformazioni della torta stessa dopo averla farcita e decorata.
La molly cake al cioccolato è un'altra delle torte americane più gettonate, di quelle morbide e profumate, che oggi sono arrivate alla
ribalta anche sulle tavole di lavoro delle pasticcerie italiane. Un intenso sapore di cioccolato la rende particolarmente gradita a grandi e
piccini anche per una semplice colazione. Ma tagliata e farcita questa torta è un vero spettacolo.
La molly cake al cioccolato, insieme alla sponge cake, è una torta di base semplice da realizzare che regala sempre grandi
soddisfazioni. Questa torta ha la particolarità di non richiedere burro o olio, in quanto nell'impasto viene aggiunta la panna montata, che
conferisce enorme sofficità; anche per questo motivo questa torta è conosciuta anche come "pan di spagna alla panna".
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Preparazione
1. Per preparare la molly cake al cioccolato iniziate a mettere nella ciotola di una planetaria lo zucchero e le uova (a temperatura
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ambiente) e lavoratele a lungo con le fruste per ottenere un composto soffice e spumoso, che avrà triplicato il suo volume.
Aggiungete l'essenza di vaniglia, la farina setacciata insieme al cacao e al lievito, quindi continuate a lavorare con le fruste per
avere un impasto liscio e senza grumi.
Ora potete montare la panna per dolci (ben freddo di frigorifero) ed amalgamatela al composto, mescolando con una spatola dal
basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Versate quindi l'impasto della torta in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno, livellatelo ed infornatelo in forno
statico preriscaldato a 180° per 55-60 minuti.
Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
La vostra molly cake al cioccolato è pronta per essere gustata o per essere utilizzata come base per le vostre migliori torta
farcite.
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