Forum: Vita in Casa
Transcript
Forum: Vita in Casa
Un sito dedicato ... Forum: Vita in Casa Topic: dolci da colazione Oggetto: Re: dolci da colazione Inviato da : Elenadigi Inviato il: 12/9/2005 10:32:23 E poi mi piacciono tanto questi biscotti di Maria Pia Trubiani, che spero non si arrabbierà se copincollo la sua bella ricetta: BISCOTTONI PER COLAZIONE 1 kg di farina 00 4 uova 200g di olio exv ligure o olio di riso 400g di zucchero + qualche cucchiaio. 120g di latte 2 bustine di vanillina scorza di 1 limone grattugiata 20g di ammoniaca per dolci Scaldare il latte 1 minuto a MO e sciogliervi l’ammoniaca.Diventa un composto cremoso. Montare le uova + lo zucchero ( frullino vel. 4 per 15 minuti). Sempre montando versare poco alla volta l’olio e poi il latte +ammoniaca in modo da non smontare il composto.Quindi la vanillina e la scorza del limone. Togliere il frullino e inserire la frusta a K e la vel minima. Setacciare la farina e versarla 1 cucchiaio alla volta al composto . Si forma un composto omogeneo simile alla frolla, che non si attacca alla spianatoia. Staccare un pezzo e formare un cilindro ( come per gli gnocchi), staccare i biscotti della lunghezza di 10-12 cm, appiattirli,spennellarli con il latte e con un cucchiaino cospargerli di zucchero. Mettere i biscotti nella placca foderata con carta forno , distanziandoli molto. Forno a 180 ° per 15 minuti, o fino a quando i biscotti sono gonfi e dorati. I biscotti sono simili ai savoiardi per la forma. Nota mettere a scaldare il latte in un recipiente che possa contenere 500g, nel latte caldo l'ammoniaca si scioglierà all'istante facendone aumentare il volume. Maria Pia Trubiani http://www.altrotempo.net/main 14/3/2017 14:52:13 / Page 1