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Cuoco (02727) Cuoco Corso Superiore di Cucina Italiana Da gennaio 2015 a gennaio 2016 Conoscenze linguistiche Italiano () Inglese (B – Intermedio) Francese (A – Basico) Competenze acquisite Corso Superiore Il diplomato è cuoco professionista di cucina italiana. E’in grado di gestire il rifornimento delle materie prime e la loro di Cucina Italiana corretta conservazione, organizzare e preparare i piatti, predisporre i menu e la carta di un ristorante. Ha inoltre competenze di storia e cultura della cucina e gastronomia italiana, enologia, analisi sensoriale e scienze della nutrizione. Ha applicato sul campo le proprie competenze in uno stage di 5 mesi presso un ristorante italiano convenzionato. Stages (Certificati da ALMA) 1. Esercizio: IL MUMA - BORGIO VEREZZI (SV) 2. Tutor: PASQUALE CERVO 3. Da luglio 2015 a gennaio 2016 Esperienze professionali 1. Azienda: Villa Feltrinelli 2. Cosa: stage in asticceria 3. Da maggio 2015 a luglio 2015 1. Azienda: Petra Segreta 2. Cosa: Relais Chateaux a San Pantaleo dove mi occupavo dei primi 3. Da giugno 2014 a settembre 2014 1. Azienda: ristorante Barabba 2. Cosa: ristorante a Sestriere dove facevo il secondo 3. Da dicembre 2013 a aprile 2014 1. Azienda: hotel Astor 2. Cosa: albergo a Lido di Classe dove mi occupavo degli antipasti 3. Da giugno 2013 a settembre 2013 1. Azienda: Barabba 2. Cosa: ristorante a Sestriere dove facevo il commis di cucina 3. Da dicembre 2012 a aprile 2013 1. Azienda: ristorante Belvedere 2. Cosa: ristorante a La Morra dove mi occupavo dei secondi 3. Da giugno 2012 a settembre 2012 1. Azienda: rifugio 2000 2. Cosa: rifugio sulle pista da sci a San Domenico di Varzo dove facevo il cuoco unico 3. Da dicembre 2011 a aprile 2012 1. Azienda: Hotel Splendide Royal 2. Cosa: albergo 5 stelle a Lugano dove facevo il commis di cucina al garde manger 3. Da giugno 2011 a settembre 2011 1. Azienda: pescium 2. Cosa: rifugio sulle pista da sci ad Airolo dove facevo il commis di cucina ai primi 3. Da dicembre 2010 a aprile 2011 1. Azienda: hotel Fontaine Bleue 2. Cosa: albergo a Orta San Giulio dove ho svolto uno stage scolastico 3. Da febbraio 2009 a aprile 2009 1. Azienda: hotel Bristol 2. Cosa: albergo a Stresa dove ho svolto uno stage scolastico in pasticceria 3. Da giugno 2006 a luglio 2006 Esperienze formative 1. Ente: formont 2. Cosa: scuola con sede a Villadossola dove ho imparante le basi della cucina e come ci si comporta una cucina 3. Da settembre 2006 a giugno 2009