Il Rito - Sammontana

Transcript

3.
Tre volte speciale
5.
La Storia
7.
Introduzione alla gamma
13.
Cornetti
37.
Midi, Mignon e Baby
47.
Paste Lievite
55.
Sfoglie
63.
Già Cotti
71.
Salati
74.
La gamma consigliata
Trespeciale
volte
La Competenza
Sapienza e cura in ogni singolo prodotto: questa è per noi
competenza. La scelta dei migliori ingredienti, l’equilibro
delle loro combinazioni, il saper fare:
questo è il nostro lavoro, di ogni giorno, fin da quando
siamo nati in una pasticceria di Milano nel 1896.
Il Piacere
Abbinamenti sorprendenti o tradizionali: solo e sempre
buoni. I nostri prodotti offrono quotidiane esperienze
di piacere appagando il cuore e il palato.
Il Rito
L’Italia, l’identità di una terra che si esprime in profumi
e sapori conosciuti e amati nel mondo. L’appuntamento
al bar, luogo in cui si ripetono gesti che scandiscono la
giornata, a partire dai primi incontri del mattino.
Il rito autenticamente italiano di “Cornetto e Cappuccino”
addolcisce e dona nuova energia al giorno che nasce.
3
La Storia
Tre Marie è una marca storica, diventata negli anni simbolo
della tradizione dolciaria italiana.
Nata con il panettone, in una pasticceria di Milano a fine
‘800; negli anni ’70 dello scorso secolo ha proposto ai bar
il primo croissant surgelato, affermandosi anno dopo anno,
come leader di un marcato in costante espansione.
Saper fare secondo tradizione, capacità di innovare,
attenzione nella selezione degli ingredienti e nella loro
miscelazione: questo è ciò che coltiviamo giorno dopo
giorno, quello che il mercato e i consumatori ci riconoscono.
Per questo chi sceglie Tre Marie per il proprio locale ha la
certezza di offrire ai propri clienti sempre e solo il meglio.
5
Introduzione
alla Gamma
Tre Marie offre una gamma completa e ricca, capace di
soddisfare per gusto, forma, formato e tipo di pasta ogni
esigenza dei vostri clienti. Seguiteci in questo viaggio
attraverso le forme e i sapori: potrete scegliere i prodotti più
giusti per il vostro punto vendita.
7
Introduzione alla Gamma
Tre Marie offre una gamma completa e ricca, capace di soddisfare per gusto,
forma, formato e tipo di pasta ogni esigenza dei vostri clienti.
Farcitura di Frutta
Albicocca
Grancroissant
Albicocca
3Chic
Albicocca
Extra
Albicocca
Prestige
Curvo Albicocca
Intreccio
Albicocca
Muffin
Albicocca
3Chic
Lampone
Rodrigo Bosco
Frutti di Bosco
Croissant ai 5 Cereali
Diritto ai Frutti Rossi
Delizia
Lampone
Muffin
Mirtilli
Croissant
Crema e Amarena
5 Cereali
Croissant ai 5Cereali
Curvo Senza Farcitura
Diritto al Miele
Diritto ai Frutti Rossi
Treccia 5Cereali
con Yogurt e Miele
Trecciola
Crema e Amarena
Burro
8
Frutti Rossi
3Chic
Croissant Mandorla
al Burro
Croissant Mignon
al Burro
Mito
al Burro
Treccia al Burro
Crema e Pepite
di Cioccolato
Giostrina al Burro
Crema e Uvetta
Baby Giostrina
Burro Crema e Uvetta
Frolle Mix
Parigina
Senza Farcitura
9
Farcitura Nocciola Cacao
Cioccolato
Nocciola Cacao
Grancroissant
Nocciola Cacao
3Chic
Nocciola Cacao
Rodrigo Moro
Nocciola Cacao
Cannolo
Nocciola Cacao
Risveglio
Nocciola Cacao
Muffin
Cacao
Mito al Burro
Pain au Chocolat
Grancroissant
Senza Farcitura
Zuccherato
3Chic
Senza Farcitura
Extra Curvo
Senza Farcitura
Extra Diritto
Senza Farcitura
Curvo Senza Farcitura
Prestige Curvo
Senza Farcitura
Croissant Mignon
al Burro
Krapfen
Senza Farcitura
Ciambella
Choco Dark
Fondente
Parigina
Pancroissant
Salato
Pancroissant
Salato Arricchito
Baby Pain
au Chocolat
Midi
Choko Dark
Cioccolato
Crema
Grancroissant
Curvo Crema
Grancroissant
Crema Limone
3Chic
Crema Pasticcera
Extra
Curvo Crema
Rodrigo Biondo
Crema Pasticcera
Pain a la Creme
Baby Pain
a la Creme
Risveglio
Fior di Latte
Intreccio
Crema
Trecciola
Crema e Amarena
Greca
Crema Chantilly
Krapfen
Crema
Baby Krapfen
alla Crema
Dolce Vita
alla Crema
Croissant
Crema e Amarena
Melania
Crema e Mela
Giostrina al Burro
Crema e Uvetta
Baby Giostrina
Idillio
Crema e Mela
10
Grande Concorso Accademia
Subito per te tanti premi!
Partecipa alla Terza imperdibile Edizione!
Gioca il codice che trovi sulla cartolina all’interno dei cartoni, avrai la possibilità di vincere
imperdibili premi! Porta a compimento le Missioni della Community Accademia e accumula
punti, da quest’anno il catalogo premi ti dà la possibilità di vincere sempre!
E se arriverai tra i Primi 100 entrerai a far parte del Club Vip: tanti premi e vantaggi
per il tuo bar firmati Tre Marie!
11
Mix
Mignon Mix
Baby Mix
Baby Donuts Mix
Donuts Semplici
Donuts Farciti
Frolle Mix
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Cornetti
La Colazione degli italiani al bar è Cornetto e Cappuccino.
Tre Marie propone l’offerta più ampia e completa di Cornetti di tutto il
mercato. Otto gamme differenti per grammatura e formato, strutture
sfogliate o briosciate, farciture semplici o ricercate, saranno in grado di
soddisfare le esigenze di tutti i vostri clienti.
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posuere purus nisl eu lectus. Cum sociis natoque penatibus et magnis
dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Nullam euismod ex quis
libero lobortis tempus. Aliquam et blandit mauris.
13
Briosciato o Sfogliato?
Nello schema, abbiamo visualizzato le gamme di cornetti Tre Marie in una scala che va dal prodotto più
sfogliato a quello più briosciato. Il cornetto briosciato, offre una superficie piacevole all’assaggio, liscia
e consistente; l’alveolatura interna è fine e densa. È un prodotto dalla struttura morbida e soffice.
Il croissant sfogliato, offre una superficie piacevole all’assaggio, liscia e friabile;
l’alveolatura interna è aperta. È un prodotto croccante e al morso, friabile e leggero.
Nella nostra gamma potrai scegliere quello che soddisfa meglio i gusti della tua clientela.
Sfogliato
3 Chic
14
Grancroissant
Prestige
Extra
Briosciato
15
Senza Farcitura
cod. 6085 - Zuccherato
cod. 6087 - Non zuccherato
75 g.
53 pz.
170°/180° C
20/25 min.
16
17
Albicocca
Con decorazioni di zucchero semolato.
Grancroissant
La gamma più amata. Croissant di grandi dimensioni,
dalla pasta morbida e sfogliata al profumo di pane
al latte che esalta l’avvolgente sapore delle farciture.
Sono completati da un tocco di zucchero semolato
sulla superficie.
cod. 6086
90 g.
53 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Crema
Nocciola Cacao
cod. 6088
cod. 6089
90 g.
53 pz.
170°/180° C
20/25 min.
90 g.
53 pz.
170°/180° C
20/25 min.
18
19
Crema Pasticcera
con nota di Limone
Diritto, con decorazioni di zucchero semolato.
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M
cod. 6289
92 g.
53 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Senza Farcitura
Con lucidatura.
cod. 6003
75 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
20
21
Albicocca
Con decorazioni di zucchero in granelle.
3Chic
La ricchezza del burro reinterpretata secondo il gusto
italiano. Un grande successo di Tre Marie: croissant al
burro dalla pasta sfogliata e farcita da gustosi ripieni.
Con decorazioni differenziate sulla superficie.
cod. 6004
90 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Crema Pasticcera
Nocciola Cacao
Con decorazioni di codette di zucchero.
Con decorazioni di scagliette di cioccolato.
cod. 6223
cod. 6006
90 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
90 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
22
23
Lampone
Con decorazioni di zucchero cristallino.
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cod. 6005
50 g.
90 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Senza Farcitura
Senza Farcitura
Con zucchero cristallino sulla superficie.
cod. 6062
cod. 6040
Curvo
70 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Diritto
70 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
24
25
Extra
Crema
Albicocca
cod. 6061
Il contrasto perfetto, friabile fuori e morbido dentro.
Croissant dalla soffice pasta briosciata decorata con
cristalli di zucchero sulla superficie.
80 g.
50 pz.
170°/180° C
cod. 6063
20/25 min.
80 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Frutti Rossi
Miele
Con farcitura al ribes. fragola e ciliegia,
decorato con zucchero di canna.
decorato con zucchero di canna.
cod. 6083
cod. 6037
Diritto
67 g.
50 pz.
170°/180° C
Diritto
20/25 min.
67 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
26
27
Senza Farcitura
Curvo
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Farc onfondibile
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decorato con di zucchero di canna.
5Cereali
Una ricetta esclusiva nata dalla combinazione
equilibrata di cinque cereali: frumento, orzo, segale,
avena e riso. L’impasto è arricchito da grano saraceno
e racchiude dolci farciture al miele e frutti rossi.
È decorato con zucchero di canna.
cod. 6036
60 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Mocaccino
Moro
Crema Caffè e Latte
Nocciola Cacao
cod. 6308
cod. 6038
85 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
28
29
Biondo
Bosco
Crema Pasticcera
Frutti di Bosco
Con lamponi, ribes rossi,
fragole, more e mirtilli neri.
Rodrigo
Dedicato ai più golosi, superfarcito dal primo
all’ultimo morso!
Croissant dall’impasto alla delicata nota di vaniglia,
superfarcito con abbondanti ripieni alla nocciola cacao,
crema pasticcera, mocaccino o frutti di bosco.
cod. 6074
95 g.
50 pz.
170°/180° C
cod. 6039
20/25 min.
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Crema e Amarena
Mandorla al Burro
Morbido impasto dall’abbondante farcitura bigusto.
Decorato con zucchero semolato.
Un’armonia perfetta tra la croccantezza della sfogliatura
al burro e la delicatezza della farcitura alle mandorle.
Con decorazione di mandorle in scaglie.
cod. 6220
cod. 6222
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
85 g.
40 pz.
180°/190° C
30
20/25 min.
31
Choko Dark
Fondente
Scaglie di cioccolato fondente nella morbida
pasta farcita al cioccolato fondente.
Con decorazione di codette di zucchero al cacao.
Specialità
Ricette ricercate e ripieni particolari per una colazione
ricca e piena di gusto.
Croissant dalle dimensioni importanti, farciti al
cioccolato fondente, alla mandorla o crema e
amarena. Sfiziose decorazioni sulla superficie.
cod. 6066
80 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
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Che
32
33
Magie di
Stagione
Tre Marie crea un croissant che, di stagione
in stagione, svela i sapori della natura.
Agrumi d’Autunno, Susine e Cannella in
Primavera o Ribes e Melograno d’Inverno.
Una gamma di croissant in edizione limitata
con sorprendenti farciture di frutta.
Quale sarà la prossima Magia? Non fartela scappare...
Prestige
Senza Farcitura
cod. 6058
63 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
34
35
Prestige
Albicocca
Semplici
La qualità di Tre Marie nella semplicità dei
croissant Prestige. Croissant curvi, dalla morbida
pasta agrumata proposti nelle due versioni senza
farcitura e all’albicocca.
cod. 6057
70 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
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36
Midi, Mignon
e Baby
Piccole tentazioni senza rinunciare alla bontà.
Croissant mignon, Baby paste sfoglie, lievite e baby già cotti:
prodotti classici di Tre Marie in versione miniaturizzata
dalle eccellenti combinazioni di pasta e farcitura.
37
Choko Dark
Albicocca
Pasta arricchita con gocce di cioccolato extra fondente
farcita da crema nocciola cacao.
Glassato sulla superficie.
cod. 6275
cod. 6246
45 g.
80 pz.
170°/180° C
15/20 min.
45 g.
80 pz.
170°/180° C
15/20 min.
38
39
Senza Farcitura
Decorato con zucchero sulla superficie.
Midi
Tre Marie presenta un’offerta ampia e completa di
croissant in formato Midi, capace di soddisfare grandi
e piccoli appetiti in tutti i momenti della giornata.
Senza Farcitura
Formato Convenienza
cod. 6245
40 g.
80 pz.
170°/180° C
cod. 6097
15/20 min.
43 g.
130 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Mignon
al Burro
Croissant di dimensione ridotta, dall’impasto al burro
molto sfogliato e lucidato sulla superficie.
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cod. 6316
25 g.
100 pz.
170°/180° C
15/20 min.
40
41
Mignon Mix
La combinazione di tre sfiziosi croissant Mignon in un unico cartone.
L’impasto sfogliato con un tocco di burro, racchiude delicate farciture all’albicocca e cacao. Sono guarniti con diverse decorazioni sulla superficie.
Cartone assortito composto da 3 sacchetti: 30 Nocciola Cacao da 27 g. - 30 Vuoto da 22 g. - 30 Albicocca da 27 g.
Albicocca
con cristalli
di zucchero
Mignon
La sapienza dei croissant Tre Marie reinterpretata
nei croissant di piccolo formato.
Vuoto
con lucidatura
Nocciola Cacao
con scagliette
di cioccolato
cod. 6280
2,28 kg.
90 pz.
170°/180° C
15/18 min.
Baby Mix
La combinazione ideale di paste sfoglie e lievite in formato baby proposte in un unico cartone assortito.
Cartone assortito: 25 Baby Pain au Chocolat - 25 Baby Idillio Crema - 25 Baby Strudelino
25 Baby Treccina Albicocca - 25 Baby 5Cereali ai Frutti di Bosco
Studelino
Idillio Crema
5Cereali ai Frutti di Bosco
Pain au Chocolat
cod. 6297
Treccina Albicocca
40 g. (peso del collo: 5 Kg.)
125 pz.
170°/180° C
20/25 min.
42
43
Baby Strudelino
Baby
Pasta sfogliata al profumo di cannella,
farcita con mela in pezzi e uva sultanina.
Specialità Sfoglie
Baby
Specialità di paste lievite, sfoglie e prodotti già cotti
in versione baby.
cod. 6105
40 g.
90 pz.
170°/180° C
20/25 min.
Baby Donuts mix
Baby
Pain au Chocolat
Baby
Baby
Specialità Paste Lievite
Cartone assortito: 30 Vaniglia con codette
al cacao da 22 g. - 30 Cacao da 20 g.
30 Cacao con codette di zucchero da 22 g.
Specialità Già Cotti
Necessitano solo di essere scongelati a
temperatura ambiente prima di essere serviti.
cod. 6106
40 g.
90 pz.
170°/180° C
cod. 6290
1,92 Kg
20/25 min.
90 pz.
Scongelamento a temperatura
ambiente (max 25 °C)
44
45
Baby
Baby Giostrina
Baby Ciambella
Baby Krapfen
cod. 6104
cod. 6286
cod. 6291
cod. 6205
Pain a la Creme
40 g.
90 pz.
170°/180° C
20/25 min.
33 g.
100 pz.
170°/180° C
15/18 min.
25 g.
100 pz.
alla Crema
25 g.
100 pz.
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Paste Lievite
Brioche dalla morbida e fragrante pasta
lievita semplici o farciti da golosi ripieni:
nocciola e cacao o crema e frutta.
Cannolo
Mito
Uno dei prodotti simbolo di Tre Marie,
è farcito dal primo all’ultimo morso.
Prodotto friabile grazie all’intensa sfogliatura
della pasta al burro. Farcito con gocce di cioccolato
fondente extra e decorato con scagliette di cioccolato.
cod. 6060
cod. 6124
Nocciola Cacao
70 g.
70 pz.
170°/175° C
al Burro
18/20 min.
70 g.
70 pz.
170°/180° C
20/25 min.
48
49
Pain au Chocolate
Treccia al Burro
Crema e Pepite di Cioccolato
Prodotto caratterizzato da una pasta friabile all’aroma di vaniglia.
Con gocce di cioccolato fondente extra al suo interno.
Una pasta lievita semisfogliata avvolge
una golosa farcitura di crema e pepite di cioccolato.
Cioccolato
cod. 6296
cod. 6112
70 g.
106 pz.
170°/180° C
20/25 min.
80 g.
50 pz.
180°/190° C
20/25 min.
Pain a la Creme
Idillio
Crema e Mela
Prodotto classico dalla pasta morbida e friabile con
un’abbondante farcitura di crema alla vaniglia.
Pasta leggere all’aroma di vaniglia ripiena
di un’abbondante farcitura di crema e mela in pezzi.
cod. 6100
cod. 6127
80 g.
85 pz.
170°/180° C
20/25 min.
80 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
50
51
Giostrina al Burro
Crema e Uvetta
Prodotto al burro dalla pasta sfogliata e
dal gusto ricco con crema e uvetta sultanina.
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re tutti
Crema e Frutta
cod. 6014
95 g.
50 pz.
180°/190° C
20/25 min.
Parigina
Soffice pasta lievita al dolce sapore di burro e latte.
Decorato con granelle di zucchero.
cod. 6317
50 g.
50 pz.
170°/175° C
20/25 min.
52
53
Dolce Vita
alla Crema
Morbida pasta lievita dalla tipica forma a cestino arricchita
da un’abbondante farcitura alla crema pasticcera.
Lucidata sulla superficie.
Novità
In linea con le tendenze di consumo più attuali, Tre
Marie crea due sorprendenti novità di pasta lievita
dalle forme originali e dal gusto irresistibile.
cod. 6313
87 g.
40 pz.
170°/175° C
18/20 min.
Sfoglie
Il sapore delicato di una pasta friabile e dorata, raccoglie
golose farciture di nocciola cacao, crema e frutta.
Risveglio, Intreccio e creazioni di pasta sfoglia sapranno
impreziosire e rendere unica la tua vetrina.
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Nocciola Cacao
Con farcitura alla crema nocciola cacao.
Lucidato e con decorazione di zucchero semolato.
cod. 6041
90 g.
60 pz.
190°/200° C
20/25 min.
56
57
Fior di Latte
Con farcitura alla crema fiordilatte con ricotta.
Lucidato e con decorazione di zucchero semolato.
Risveglio
Un classico della colazione di grande successo.
Pasta sfoglia dalla forma a conchiglia con un cuore
di delicata crema cacao o fiordilatte.
La superficie dorata è decorata a seconda della farcitura.
cod. 6115
90 g.
60 pz.
190°/200° C
20/25 min.
Intreccio
Intreccio
Con decorazione di zucchero semolato.
Con decorazione di zucchero semolato.
cod. 6109
cod. 6108
Crema
90 g.
70 pz.
170°/180° C
Albicocca
20/25 min.
80 g.
70 pz.
170°/180° C
20/25 min.
58
59
Trecciola
Treccia 5Cereali
Con decorazione di cristalli di zucchero.
Una croccante pasta sfoglia ai 5Cereali (frumento, segale,
riso, orzo e avena) farcita da crema yogurt e miele.
Con decorazione di zucchero di canna.
cod. 6113
cod. 6302
Crema e Amarena
Intreccio
e
Trecciola
Croccanti creazioni di pasta sfoglia intrecciata
avvolgono ricche farciture di crema, crema amarena,
yogurt e miele e albicocca.
85 g.
70 pz.
180°/200° C
Yogurt e Miele
20/25 min.
85 g.
50 pz.
180°/200° C
20/25 min.
Studelino
Delizia
Lampone
Friabile sfoglia dalla forma triangolare e dall’aspetto artigianale.
Farcitura al lampone e lucidata sulla superficie.
L’impasto sfogliato e friabile al profumo di cannella
è farcito con mela in pezzi e uva sultanina.
cod. 6131
70 g.
85pz.
cod. 6130
170°/180° C
20/25 min.
80 g.
85 pz.
170°/180° C
20/25 min.
60
61
Melania
Creazioni di
Pasta Sfoglia
Paste sfoglie dall’aspetto artigianale con farciture
sorprendenti: lampone, crema e mela,
crema chantilly, mela e uvetta.
Per sapori particolari e pieni di gusto.
Greca
Crema e Mela
Crema Chantilly
Con crema pasticcera e mela in pezzi.
Piegata a mano.
Croccante sfoglia ripiena di crema chantilly
visibile all’esterno grazie alla decorazione retinata.
cod. 6281
cod. 6271
90 g.
60 pz.
190°/200° C
20/22 min.
80 g.
60 pz.
190°/200° C
20 min. circa
6.30
ore 1
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62
63
Già Cotti
Semplici da preparare, sono ottimi in ogni momento della giornata.
Necessitano solo di essere scongelati a temperatura ambiente
prima di essere serviti.
Donuts
Semplici
Cartone assortito di Donuts semplici con tre diverse coperture.
Assortimento composto da: 12 Cioccolato al Latte - 12 Vaniglia Bianca - 12 Fragola
cod. 6276
per collo 2,052 Kg
36 pz.
64
65
Donuts
Farciti
Cartone assortito di Donuts farciti in due varianti di gusto.
Assortimento composto da: 24 Donuts farciti al Cacao - 12 Donuts farciti alla Vaniglia
Donuts
Morbide ciambelle decorate da golose
e colorate glasse al cioccolato, vaniglia e fragola
e farcite da crema e cioccolato.
cod. 6278
per collo 2,592 Kg
36 pz.
Krapfen
Krapfen
Crema
Senza Farcitura
Con decorazione di zucchero sulla superficie.
Con decorazione di zucchero sulla superficie.
cod. 6269
cod. 6270
70 g.
24 pz.
Scongelamento temperatura
ambiente (max a 25 °C)
85 g.
24 pz.
66
67
Ciambella
Senza Farcitura
Con decorazionedi zucchero sulla superficie.
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I orbidi!
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cod. 6206
49 g.
40 pz.
Ciambelle e
Krapfen
Due classici tra i prodotti fritti. Krapfen, disponibile
semplice o farcito alla crema. Adatti ad ogni momento
della giornata, sono già cotti e pronti da servire dopo
lo scongelamento.
Muffin
Muffin
Un soffice impasto racchiude un cuore morbido e goloso
di farcitura ai mirtilli e decorazione zuccherata sulla superficie.
Soffice e morbido impasto con farcitura
all’albicocca e zucchero in decorazione.
cod. 6310
cod. 6294
Mirtilli
90 g.
20 pz.
Albicocca
90 g.
20 pz.
Scongelamentoa temperatura
68
69
Muffin
Cacao
Frolle Mix
Assortimento composto da:
9 Occhio di Bue Albicocca - 10 Charlotte Albicocca
7 Frolla Esse - 5 Frolla Esse Ricoperta
9 Rugantino Nocciola Cacao
Soffice e morbido impasto al cacao
con farcitura di nocciola cacao e pezzi di cioccolato.
Occhio di Bue
Albicocca
Muffin e
Frolle
Rugantino
Nocciola Cacao
Frolla Esse
Semplici, al cioccolato o albicocca: un gustoso
assortimento di 5 frolle al burro per un’offerta completa
e versatile. Muffin, un soffice impasto racchiude un
cuore ricco di farcitura alla nocciola cacao, albicocca
o mirtilli con topping dedicati ad ogni farcitura.
cod. 6293
90 g.
20 pz.
Charlotte
Albicocca
Frolla Esse Ricoperta
cod. 6298
per collo 2,445 Kg
40 pz.
ambiente (max 25 °C) per 2/3 ore
9.00
70
71
ore 1
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Salati
Croissant e pasta sfoglia salata, ottime alternative da gustare in
ogni momento della giornata, per creare sfiziose ricette da offrire
ai tuoi clienti, dallo snack salto di metà mattina all’aperitivo.
Pancroissant
Pancroissant
Salato Arricchito
Salato
Semi di lino, lino giallo e sesamo nell’impasto e sulla superficie,
lo rendono perfetto e gustoso in ogni momento della giornata.
cod. 6303
cod. 6162
70 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
65 g.
60 pz.
170°/180° C
20/25 min.
72
73
Sfizio
Pomodoro e Mozzarella
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Farcpiù buoni
Pancroissant
e Sfizio
Tre Marie crea i croissant in versione salata.
Pancroissant, perfetto a Colazione, accompagnato da
un cappuccino o da una spremuta, farcito diventa una
gustosa alternativa per il pranzo, ricettato è l’ideale
per l’aperitivo. E Sfizio, una fine pasta sfoglia farcita
di pomodoro e mozzarella, è l’ideale per una pausa
piena di gusto!
cod. 6255
90 g.
50 pz.
190°/200° C
20 min. circa
PRIORITÀ ASSORTIMENTALI
PRIMA COLAZIONE:
TIPO DI LOCALE
e ASSORTIMENTO CONSIGLIATO:
1) CROISSANT ALBICOCCA
BAR PASTICCERIA DI CENTRO CITTÀ
Grancroissant o 3Chic
Gamma: vuoto, albicocca / 5Cereali e miele / 5Cereali frutti rossi o Delizia lampone
/ Risveglio nocciola cacao / Risveglio fiordilatte o Intreccio crema / Giostrina al
burro / Melania
2) CROISSANT VUOTO
Grancroissant o 3Chic
Altri momenti di consumo
Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Frolle Mix
3) CROISSANT NOCCIOLA CACAO
Rodrigo Moro o 3Chic Nocciola Cacao
4) CROISSANT crema
Grancroissant (crema o crema pasticcera)o 3Chic
5) 5Cereali e Miele
BAR DI PASSAGGIO/TRAFFIC BAR
Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema pasticcera) / Rodrigo Moro /Rodrigo Bosco / 5Cereali e miele / Melania o Strudelino / Intreccio crema o Risveglio
fiordilatte / Cannolo o Risveglio nocciola cacao / Pain au chocolat / Idillio crema
mela
Mignon Mix e Baby Mix / Sfizio e Pancroissant / Muffin / Donuts e Krapfen
crema
6) Rodrigo Bosco o 5Cereali Frutti Rossi
o 3Chic Lampone
74
La Gamma Consigliata
Il giusto prodotto nel giusto punto vendita!
Tre Marie offre una gamma completa e ricca, capace di soddisfare
per gusto, forma, formato e tipo di pasta ogni esigenza dei consumatori
L’ampia gamma di Tre Marie Vi permette di selezionare il meglio per rendere ancora più irrinunciabile la colazione nel Vostro
locale. ll numero di brioches presenti in un bar per la prima colazione va mediamente da un minimo di 5 ad un massimo di 12. Il
gusto della farcitura rappresenta di gran lunga il criterio base nella selezione del prodotto da parte del Vostro consumatore.
A tal proposito la vetrina deve mostrare un panorama il più possibile completo di gusti e deve renderne facile l’individuazione e
quindi la scelta da parte dei Vostri clienti. Inoltre una vetrina curata e ordinata stimolerà sicuramente l’acquisto d’impulso. Quindi
è fondamentale coprire tutte le aree di gusto con i cornetti selezionando quelli più opportuni per il Vostro locale attingendo dalle
numerose gamme di Tre Marie. Il 70% dei consumi di brioche a prima colazione è infatti costituito da cornetti curvi o diritti nelle
diverse farciture. Si completerà poi l’offerta con sfoglie e paste lievite integrando magari le farciture non presenti nei cornetti. Infatti
gli altri fattori di scelta dei clienti sono senz’altro le dimensioni ma anche la tipologia di brioches (appunto cornetti, paste lievite o
sfoglie). Avere il giusto equilibrio nell’assortimento Vi permetterà di soddisfare al massimo il desiderio di golosità dei
Vostri clienti. Per cogliere le nuove occasioni di consumo è fondamentale proporre un’ampia scelta di brioches
di dimensioni più piccole magari presentate con un’esposizione dedicata.
Variare di tanto in tanto l’assortimento movimentandolo con novità o con farciture particolari che seguano le mode o le stagioni
(es: mela in autunno, crema e amarena per la primavera), stimolerà ulteriormente i Vostri clienti a provare nuove bontà Tre Marie.
Tre Marie sa che nessuno meglio di Voi conosce i Vostri clienti e le loro abitudini e preferenze. I nostri agenti sono comunque
sempre a Vostra disposizione per consigli e consulenze in modo da offrire le giuste soluzioni per i Vostri avventori.
Nella pagina qui accanto, a titolo puramente esemplificativo, alcune ipotesi di gamma possibili
per le diverse tipologie di punti vendita che abbiamo stilato in base alla nostra esperienza.
BAR TRENDY/D’IMMAGINE
7) Cannolo o Pain au chocolat o Mito al burro
3Chic vuoto, albicocca, nocciola cacao, crema, lampone / 5Cereali e miele /
Mito al burro / Giostrina / Mandorla / Risveglio nocciola cacao / Intreccio
crema o Trecciola crema e amarena
8) Strudelino o Melania o Idillio Crema Mela
Donuts / Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Muffin
9) Risveglio Nocciola Cacao o Cornetto Choko Dark
Fondente
10) Intreccio Crema o Risveglio Fiordilatte
o Pain a la creme
11) Giostrina
12) Trecciola o Croissant Crema e Amarena o Croissant Mandorla
ALTRI MOMENTI DI CONSUMO/
OPPORTUNITÀ AGGIUNTIVE:
75
BAR TRADIZIONALE DEL NORD ITALIA:
3Chic o Extra vuoto, albicocca e crema / 3Chic nocciola cacao o Rodrigo
Moro / 3Chic lampone / Risveglio fiordilatte o Greca alla crema / Strudelino
o Melania / 5Cereali e miele / Mito al burro o Risveglio nocciola cacao /
5Cereali vuoto
Mignon Mix e Baby Mix / Frolle Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o
Donuts
BAR TRADIZIONALE DEL CENTRO ITALIA:
Grancroissant vuoto e albicocca / Rodrigo Moro / 5Cereali vuoto / 5Cereali e miele
/ Rodrigo Bosco o 5Cereali frutti rossi / Pain au chocolat
o Mito al burro / Cannolo / Melania / Delizia lampone / Intreccio crema o Pain a
la creme
Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o Donuts
1) Croissant Mignon Mix e Baby Mix
BAR TRADIZIONALE DEL SUD ITALIA:
2) Pancroissant / Pancreoissant Salato
Arricchito o Sfizio Pomodoro e Mozzarella
Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema pasticcera) / Rodrigo Bosco /
Rodrigo Moro / Croissant crema e amarena o Trecciola crema e amarena / Cannolo
/ Greca alla crema o Intreccio alla crema / Pain au chocolat / Strudelino
3) Donuts o Krapfen/Ciambella
4) Frolle Mix o Muffin
Sfizio pomodoro mozzarella / Mignon Mix e Baby Mix / Krapfen e Ciambella
o Donuts
Gli altri momenti di consumo al di fuori della
prima colazione costituiscono importanti opportunità
di fatturato da sviluppare al meglio con i prodotti
della gamma Tre Marie.
Seconda colazione di metà mattina:
Le brioches di formato mignon e le miniaturizzazioni di sfoglie, già cotti e paste lievite rappresentano
un consumo aggiuntivo e complementare rispetto alla prima colazione.
Le brioches di formato più piccolo possono inoltre superare le resistenze di quelli che attualmente sono
“non consumatori” di brioches (donne attente alla linea, persone a dieta) che possono appunto fare uno strappo
alla regola a patto di avere un prodotto più piccolo ma irresistibile.
Un’alzata con i Baby e i Mignon Tre Marie vi permetterà di stimolare ancora di più il consumo d’impulso per
una seconda colazione, un accompagnamento al caffè di fine pasto o un break goloso.
76
Snack o dopo pasto:
Appetizers salati come lo Sfizio Pomodoro e Mozzarella o il Pancroissant (servito secondo i nostri suggertimenti)
sono l’ideale per un break pieno di gusto o da accompagnare all’aperitivo.
Le Frolle e i Muffin si adattano ad ogni momento
della giornata e sono ideali con il thè o la cioccolata di metà pomeriggio.
Infine la Ciambella o i coloratissimi Donuts sono i più richiesti dai clienti più giovani.
Altri Momenti
di Consumo
77
78
79
Colophon
Sammontana S.p.A. - Via Tosco Romagnola, 56 - Empoli (FI)
Tel. +39 0571 7076 - Fax +39 0571 707447
[email protected]
www.tremariecroissanterie.it

Il Rito - Sammontana

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