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CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN SANITA’ PUBBLICA
VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE
I° edizione: dal 19 febbraio 2013 al 12 giugno 2013
II° edizione: dal 10 settembre 2013 al 04 dicembre 2013
orario 08.30/13.00
Villa Umbra, Pila - Perugia
OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso si propone l'obiettivo di acquisire livelli elevati di competenze professionali nell'ambito
delle conoscenze previste dalle macroaree di "SICUREZZA ALIMENTARE" e "SANITA'
PUBBLICA VETERINARIA" del Dipartimento di Prevenzione. Lo scopo è quello di implementare
l'integrazione sinergica dei tecnici della prevenzione afferenti ai servizi delle macroaree attraverso
un processo costante e progressivo di responsabilizzazione nel rispetto degli standard per il
corretto funzionamento e miglioramento dei controlli ufficiali. La finalità è quella di valorizzare il
capitale umano attraverso il miglioramento della qualità delle prestazioni erogate e quindi di
empowerment con il cittadino.
PROGRAMMA
Giornata n. 1 I° EDIZIONE - MARTEDI’ 19 FEBBRAIO 2013
Giornata n. 1 II° EDIZIONE - MARTEDI’ 10 SETTEMBRE 2013
Orario
Argomento
8:00
Ore registrazione partecipanti
8:30- 10:30
Riordino e razionalizzazione del sistema sanitario regionale
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 13:00
Le professioni sanitarie, uno sguardo al futuro
DOCENTI
GIAIMO
COCCIA
Giornata n. 2 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 6 MARZO 2013
Giornata n. 2 II° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 18 SETTEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 10:30
Lavorare in qualità: la predisposizione di procedure ed
istruzioni operative
GIAIMO
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 12:00
Lavorare in qualità: l’approccio per processi
GIAIMO
12:00 – 13:00
Lavorare in qualità: il miglioramento continuo
GIAIMO
Giornata n. 3 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 20 MARZO 2013
Giornata n. 3 II° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 25 SETTEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 10:30
Organizzazione dei controlli: La normativa comunitaria e gli
aspetti organizzativi e applicativi nella realtà delle AASSLL
Pausa
CIVES
Organizzazione dei controlli:approccio degli operatori sanitari nel
controllo ufficiale
COLINI
10:30 – 10:45
10:45 – 13:00
Giornata n. 4 I° EDIZIONE - MARTEDI’ 9 APRILE 2013
Giornata n. 4 II° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 2 OTTOBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
MACELLARI
10:30 – 10:45
Organizzazione dei controlli: Programmazione delle attività di
controllo: metodologia, criteri, indicatori, verifiche interne,
rendicontazione
Pausa
10:45 – 13:00
GMP, HACCP e corretta valutazione dell’analisi del rischio
VALIANI
8:30- 10:30
Giornata n. 5 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 17 APRILE 2013
Giornata n. 5 II° EDIZIONE - MARTEDI’ 15 OTTOBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 09:30
Il gruppo di lavoro e il lavoro di gruppo
RANOCCHIA/BOVO
09:30 – 10:30
I “confini” del gruppo: membership e groupship
RANOCCHIA/BOVO
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 12:00
La Leadership
RANOCCHIA/BOVO
12:00 – 14:00
Dalla teoria alla pratica: il lavoro di gruppo
RANOCCHIA/BOVO
Giornata n. 6 I° EDIZIONE - MARTEDI’ 23 APRILE 2013
Giornata n. 6 II° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 23 OTTOBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 09:30
Predisposizione di un piano di campionamento
MARESCA
09:30 – 10:30
Il verbale di prelievo: inizio di un flusso informativo
FACCENDA
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 12:00
Il trasporto del campione dal luogo di prelievo al luogo di analisi
BIASINI
12:00 – 13:00
Output a breve e lungo termine: la risposta all’ utente ed utilizzo
dei risultati
FACCENDA
Giornata n. 7 I° EDIZIONE - MARTEDI’ 7 MAGGIO 2013
Giornata n. 7 II° EDIZIONE - MARTEDI’ 29 OTTOBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 09:30
Il regolamento 1169/2011 U.E. e la sua implementazione nella
U.E. ed in Italia.
VALENTE
09:30 – 10:30
La nuova disciplina dell'origine dei prodotti alimentari
VALENTE
10:30 – 10:45
Pausa
VALENTE
10:45 – 12:00
La responsabilità degli operatori nel settore alimentare per
omoessa od erronea informazione ai consumatori nel nuovo
Regolamento U.E. 1169/2011
12:00 – 13:00
La nuova disciplina dei Claims Salutistici dopo il regolamento
U.E. 432/2012
CARDINALINI
Giornata n. 8 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 15 MAGGIO 2013
Giornata n. 8 II° EDIZIONE - GIOVEDI’ 8 NOVEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 10:30
MOCA e quadro formativo
SPACCHETTI/MARCIANO’
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 13:00
Sicurezza alimentare ed i vari MOCA coinvolti
CIVES
Giornata n. 9 I° EDIZIONE - MARTEDI’ 28 MAGGIO 2013
Giornata n. 9 II° EDIZIONE - MARTEDI’ 12 NOVEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 10:30
Sistema sanzionatorio nel campo della sicurezza alimentare
MACELLARI
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 13:00
Sistema sanzionatorio in sanità pubblica veterinaria
SCORCELLETTI
Giornata n. 10 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 5 GIUGNO 2013
Giornata n. 10 II° EDIZIONE - GIOVEDI’ 21 NOVEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 09:30
Acque potabili e normativa di riferimento
SANTORO
Ruolo e significato dei parametri microbiologici nelle acque
destinate
al consumo umano
TITOLI
09:30 – 10:30
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 13:00
Contaminanti chimici nelle acque ad uso alimentare
MERLINI/BARTOLI
Giornata n. 11 I° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 12 GIUGNO 2013
Giornata n. 11 II° EDIZIONE - MERCOLEDI’ 4 DICEMBRE 2013
Orario
Argomento
DOCENTI
8:30- 09:30
Controllo del randagismo, normativa di riferimento
MANCINI
09:30 – 10:30
Vigilanza delle strutture di ricovero nei canili
MANCINI
10:30 – 10:45
Pausa
10:45 – 12:00
Vigilanza delle strutture di ricovero in ambito zootecnico
CHIOVOLONI/MANCINI
12:00 – 13:00
Benessere animale e competenze tecniche
CHIOVOLONI/MANCINI
13:00 – 13:30
TEST ECM
*********
RESPONSABILE SCIENTIFICO
Dott.ssa Maria Donata Giaimo – Responsabile del Servizio: Prevenzione, Sanità Veterinaria e
Sicureza Alimentare – Regione dell’Umbria
RESPONSABILE DIDATTICO
Dott. Piero Macellari – Responsabile - UOS coordinamento stabilimenti CE e flussi informativi – ASL
1 UMBRIA
DOCENTI
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Dott.ssa Maria Donata Giaimo – Regione dell’Umbria
Dott. Alessandro Coccia – ASL 2 Umbria
Dott.ssa Isabella Cives - Regione dell’Umbria
Dott.ssa Elide Colini – ASL 1 Umbria
Dott. Piero Macellari – ASL 1 Umbria
Dott. Andrea Valiani – IZSUM
Dott.ssa Daniela Ranocchia – ASL 1 Umbria
Dott.ssa Daniela Bovo - ASL 1 Umbria
Dott.ssa Carmen Maresca – IZSUM
Dott.ssa Laura Faccenda – IZSUM
Dott.ssa Gina Biasini – IZSUM
Dott. Dario Valente - ASL 1 Umbria
Dott. Francesco Cardinalini – ASL 1 Umbria
Dott.ssa Maria Grazia Spacchetti – ASL 2 Umbria
Dott.ssa Rita Marcianò – Regione Lazio
Dott. Sergio Scorcelletti – ASL 1 Umbria
Dott. Giovanni Santoro – Regione dell’Umbria
Dott.ssa Nicoletta Titoli – ASL 1 Umbria
Dott. Leonardo Merlini – ARPA Umbria
Dott.ssa Bartoli Donatella - ARPA Umbria
Dott.ssa Stefania Mancini – ASL 1 Umbria
Dott. Chiovoloni Massimo – ASL 1 Umbria
DESTINATARI: tecnici della prevenzione delle AA.SS.LL.
Per ciascuna edizione è previsto un massimo di 31 partecipanti.
Le Formazioni/Direzioni Aziendali dovranno effettuare le iscrizioni on-line dal sito della Scuola
www.villaumbra.gov.it (Area Utenti).
Per ottenere la password come referenti aziendali vi preghiamo di contattare la segreteria
organizzativa.
Si precisa che non potranno essere accolte iscrizioni inviate in altro modo
Le iscrizioni dovranno essere effettuate entro il 15 febbraio 2013.
CREDITI ECM: il corso sarà accreditato presso la Commissione Regionale ECM dell’Umbria.
SEDE: Villa Umbra, Pila PG
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica
Claudio Ponti, 075/5159730, [email protected]
Si ricorda che la partecipazione al corso è a titolo gratuito.
"SCUOLA UMBRA
DI AMMINISTRAZIONE PUBBLICA"
Villa Umbra - loc. Pila - 06132 Perugia
email:[email protected]
T. 075 515971 - F. 075 5159785
PEC: [email protected]
www.villaumbra.gov.it
C.F. 94126280547 P.IVA 03144320540

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