MONTAN Sauvignon

Nascono dal cuore dell’Alto Adige gli inebrianti profumi dei vini Cantina Tramin, realtà d’eccellenza che assomma i caratteri tipici di
questa terra di contrasti, culla del Gewürztraminer: l’incanto della natura e le sue suggestioni polisensoriali, la precisione creativa e
produttiva verso una qualità costante, la capacità di fare sistema e di cooperare in modo creativo.
MONTAN Sauvignon
Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
Annata: 2013
Descrizione dell’annata: Temperature miti e piogge frequenti all'inizio di primavera hanno
favorito l’avvio anticipato del germogliamento e della fioritura. I terreni erano carichi di umidità e perfettamente preparati ad affrontare un’estate con temperature molto alte. La vendemmia è iniziata con circa 10 giorni di ritardo rispetto alla media, approfittando appieno delle
notti fresche alternate a giorni soleggiati, appena prima della raccolta dell’uva bianca. Eccellente e straordinaria risulta la qualità dei vini bianchi, che presentano note aromatiche
molto eleganti e un'intensa freschezza. Le uve rosse hanno approfittato al meglio delle sempre più rare ore soleggiate autunnali, regalando vini rossi decisamente fruttati e piacevoli che
già da giovani sprigionano le caratteristiche tipiche di ciascun vitigno.
Uve: Sauvignon
Vigneti: Le uve di questo Sauvignon provengono dai nostri migliori vigneti per questo vitigno
a Montagna. Si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con sottosuolo
ghiaioso. I pendii esposti verso est e l’altitudine da 450 a 550 m garantiscono un’escursione
termica forte per sviluppare gli aromi intensi di questo vino.
Resa: 50 hl/ettaro
Microzona: Montagna
Vinificazione: Le uve, raccolte delicatamente a mano e trasferite in piccoli recipienti, vengono
sottoposte a una pressatura soffice immediata. Il mosto è lasciato fermentare a temperatura
controllata (18-19° C) in autoclavi d’acciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in
serbatoi d’acciaio e una piccola parte in botte grande, è stato imbottigliato a metà maggio.
Note sensoriali: Il Montan, il nostro miglior Sauvignon, è un vino raffinato e molto fruttato, di
colore giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici, pompelmo e litchi, come anche
aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e
aromi nel gusto.
Abbinamento: Il Sauvignon Montan si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e carni
bianche.
Come servirlo: 10-12° C
Zuccheri residui: 2,7 g/l
Acidità totale: 6,2 g/l
Cont. Alcolico: 13,8 % Vol.
Invecchiamento: 5 - 10 anni
Bottiglie da: 0,75 l
Le Selezioni - Monovitigni