CHASE DISTILLERY Hereford – Inghilterra

CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
CHASE ENGLISH POTATO VODKA – 40%
Note di degustazione:
Al naso si presenta con delicate note di pepe
bianco e liquirizia.
Al palato il sapore è intenso, dolce e cremoso
con
un
finale
armonico
caratterizzato
da
note di mandorle leggermente affumicate e pepe
nero.
Vi suggeriamo di berla ghiacciata, oppure a
temperatura ambiente con del ghiaccio nel bicchiere
(anche se è abbastanza inusuale per una vodka) in
modo che possa essere apprezzata al massimo
della sua evoluzione di sapore e profumi.
Premi:
World’s Best Vodka 2010 – San Francisco World
Spirits Competition.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
NAKED CHASE APPLE VODKA – 42%
Note di degustazione:
Al naso si presenta calda e delicata, con fresche note di mela.
Al palato si percepisce il gusto della mela con accenni di
zucchero di canna.
Finale con delicata sensazione di zucchero caramellato e torta
di mele.
Vi suggeriamo di berla ghiacciata, oppure a temperatura
ambiente con del ghiaccio nel bicchiere (anche se è abbastanza
inusuale per una vodka) in modo che possa essere apprezzata al
massimo della sua evoluzione di sapore e profumi.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
CHASE SMOKED VODKA – 40%
Note:
La Smoked Vodka viene fatta “riposare” in botti realizzate con
doghe di quercia inglese al giusto grado di tostatura, in modo da
conferire un intrigante e delizioso sapore affumicato.
A edizione molto limitata, è stata nominata come miglior Vodka
di patate in una recente rivista del settore:
Wine & Spirit Harper.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
CHASE RHUBARB VODKA – 40%
Note di degustazione:
Colore: rosa salmone molto pallido
Aroma: Al naso si presenta fresco e pulito con delicate note di
rabarbaro.
Sapore: Al palato il sapore è intenso, dolce con evidenti note
di rabarbaro, che lasciano spazio ad accenni lievemente acidi
e piccanti.
Finale: persistenti le note dolci-amare di rabarbaro.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
CHASE MARMALADE VODKA – 40%
Così William Chase racconta come è nata l’idea:
“Tutto ebbe inizio dal confronto avuto col nostro Mastro distillatore
dopo il successo dell’English Oak Smoked Vodka e la
considerazione finale fu: We want to be different and not a “me
too!”; per questo motivo sperimentiamo costantemente nuove idee.
Nel caso della Marmalade Vodka, la sua immediata popolarità ci
ha fatto decidere di inserirla stabilmente in assortimento.
La grande sfida che abbiamo affrontato è stata quella di trasferire
inalterati nel distillato i ricchi profumi della marmellata. Abbiamo
lasciato macerare della deliziosa e ricca marmellata di arance per
24 ore nell’elegante Potato Vodka, per poi procedere a 4 cicli di
distillazione, utilizzando il nostro nuovo piccolo alambicco
discontinuo, in modo che i vapori passassero attraverso bucce
d’arancia di Siviglia rilasciando così le loro nuances profumate e
colorate. Per questo, sia il colore che il gusto della Vodka sono del
tutto naturali, senza aromi e coloranti artificiali”.
Note di degustazione:
Colore chiaro con sfumature dorate; al naso spiccano marcate
note d’arancia con un naturale gusto dolce-amaro, caldo e
vellutato al palato.
Perfetta da sorseggiare liscia, con ghiaccio, o mixata in speciali
cocktails.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
ELDERFLOWER LIQUEUR - 20%
Note di degustazione:
Il perfetto completamento a cocktail, champagne o
anche dessert, il liquore al sambuco di Chase, ha
un magico profumo che ricorda le estati inglesi.
Il naturale sapore di sambuco viene trasmesso
macerando i fiori con la nostra delicata e cremosa
vodka di patate come base. Attraverso una delicata
spremitura di questi fiori freschi, otteniamo il miglior
gusto senza usare aromi artificiali o procedimenti
termici.
Il risultato è un delizioso finale vellutato con un
eccezionale aroma fruttato e floreale.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
WILLIAMS GB EXTRA DRY GIN – 40%
Williams GB Gin rappresenta il vero “Great British
Gin” prodotto dalla ridistillazione di Vodka Chase,
dove sono state messe a macerare le bacche di
ginepro, per rendere il gin il più secco possibile, e a
seguire altri 10 vegetali selezionati a mano:
cannella, noce moscata, zenzero, mandorle,
coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, liquirizia
e limone.
Note di degustazione:
Aroma: al naso presenta note di ginepro e scorze di
agrumi, seguite da un caldo tocco speziato.
Gusto: note di ginepro, cioccolato fondente e
scorze di agrumi invadono il palato, seguite da calde
note speziate di cannella, noce moscata e zenzero.
Finale: intenso e cremoso con note speziate di
cardamomo.
CHASE DISTILLERY
Hereford – Inghilterra
WILLIAMS CHASE ELEGANT CRISP GIN – 48%
È poco conosciuto il fatto che il gin sia ottenuto
partendo da una vodka (distillato puro).
Diversamente dagli altri gin, il gin Chase è
realizzato partendo dal frutto fino alla bottiglia.
Dalle mele di coltivazione organica, si ottiene il
sidro che viene fatto passare attraverso la
colonna di “stripping” che permette di estrarre e
purificare l'alcool a circa l'80% alc/vol. Durante
questo processo il sidro passa attraverso 25
“plates”, risultando così come se venisse
“distillato” 25 volte.
Il distillato ottenuto viene poi fatto passare
attraverso la colonna di rettifica (70ft) tramite
l’alambicco in rame. Una volta che questo
processo è completato, il distillato raggiunge
circa il 96% alc/vol; a questo punto, il processo
viene ripetuto ancora una volta, estraendo così il
distillato alla sua massima purezza, 96,7%
alc/vol.
Il distillato viene quindi miscelato al 50% alc/vol. con acqua proveniente dalla falda
acquifera che scorre sotto i frutteti di proprietà della Williams Chase.
Una parte di questo distillato al 50% alc/vol. viene poi posto nell’alambicco per il gin e in
una camera di evaporazione separata vengono riposti i “botanicals” pesati in maniera
molto precisa.
I “botanicals” utilizzati sono undici:
1. bramley apple
2. bacche di ginepro
3. semi di coriandolo
4. semi di angelica
5. radice di angelica
6. radice di iris in polvere
7. radice di liquirizia in polvere
8. fiori di sambuco
9. buccia d'arancia
10. buccia di limone
11. petali di luppolo
I vapori cominciano a salire passando attraverso 5 “plates” ed entrando poi nella
camera di evaporazione dove i vapori dell’ alcool condensano e reidratano il mix
botanico, che rilascia così i sapori e gli oli naturali nel distillato.
Dopo 5 ore di attenta e controllata distillazione si ottiene un gin attorno al 78% alc/vol.
Questo viene poi miscelato di nuovo con il distillato di sidro originale e poi portato al
48% alc/vol. con l'acqua della falda acquifera già citata.
Note di degustazione:
Al naso si presenta fresco con aromi di ginepro, agrumi e spezie.
Al palato note eleganti e fresche di ginepro e frutti verdi seguite da un caldo tocco
speziato.
Gin corposo che esprime tutta la sua complessità aromatica.