Vedi calendario - Mamà laboratori di cucina

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CALENDARIO LEZIONI DI CUCINA
Settembre – Ottobre – Novembre - Dicembre
2016
Inizio Corsi Ore 20.00
MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina
Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007
Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677
www.mamalaboratori.com
Settembre 2016
VENERDI
30/9
“ VEGETARIAN FRIENDLY”
€ 70
Corso di cucina vegetariana
Personal Chef Luca De Carli
Zuppa di frutta con insalata di finocchio
Riso selvatico, curry e verdure croccanti
Melanzane alla parmigiana scomposte
Carbonara di carciofi
Empanadas di carote, peperoni e olive nere
Ottobre 2016
DOMENICA
2/10
I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18)
€ 50*
“ LA NONNA CI INSEGNA… I RICORDI DELL’INFANZIA!”
In occasione della Festa dei Nonni
*Prezzo per coppia nonno/a con nipote
LUNEDI
3/10
“ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA SICILIA “
€ 70
Lezione monotematica sulle specialità Siciliane
Chef Antonella Fazio
Panelle
Timballo di anelletti
Spiedino antico
Semifreddo di pistacchi con coulis di frutti di bosco
MARTEDI
4/10
CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE
€*
Chef Luca Materazzi
1° LEZIONE
I tagli, le basi e le salse madri
*Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni
MERCOLEDI
5/10
“ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA ROMAGNA “
€ 70
STREET FOOD DI CASA NOSTRA….
Lezione monotematica della cucina romagna
e dell’appenino bolognese.
Chef Fabio Cortese & Carlotta Testa
tigelle
berlenghi
gnocco fritto
piadina
VENERDI
7/10
“ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA SARDEGNA “
€ 70
Lezione monotematica sulle specialità sarde
Chef Antonello Coa ( Chef Lello )
Rivisitando le antiche ricette….
MARTEDI
11/10
€*
Chef Luca Materazzi
2° LEZIONE
Le verdure
MERCOLEDI
12/10
“ E STASERA…MARTINI!!”
€ 70
Chef Fabio Cortese e Carlotta Testa
Serata enogastronomica a base di Martini
un mix di cucina tra roma e new york capitali del mangiare e bere bene
antipasto aperitivo : martini in& out con panini tartufati
primo cacio e pepe al limone e ginepro
secondo scaloppine secondo hemingway
dessert lemon pie con golden martini
GIOVEDI
13/10
“ PANIFICANDO”
€ 60
Chef Alessandra D’Amato
L’arte della panificazione ed i diversi tipi di lievitazione
MARTEDI
18/10
€*
Chef Luca Materazzi
3° LEZIONE
I Primi
MERCOLEDI
19/10
PIZZA & FOCACCIA
€ 70
Resident Chef Mamà Mauro Del Grande
L’arte della pizza e le sue tradizioni
Pizza Bianca porri e grana
La Margherita
Pizza genovese
Focaccia pugliese
VENERDI
21/10
I RISOTTI
€ 70
Personal Chef Luca De Carli
Risotto
Risotto
Risotto
Risotto
SABATO
22/10
alle Erbe, con Tartare di Pomodoro Fresco, liquirizia e Zeste di Limone
gamberi, zucchine e menta
con Asparagi selvatici e Guanciale croccante
alla birra con zucchine e guanciale croccante
SUSHI
€ 85
Chef Katsuya Tatsumoto
La cottura del riso, condimenti, hosomaki, uramaki
www.sushilife.it
MARTEDI
25/10
€*
Chef Luca Materazzi
4° LEZIONE
Le Carni
VENERDI
28/10
I TAPAS DI LUCA
€ 70
Chef Luca Materazzi
Sfizi e passione tra due dita
La classica Tortillas Spagnola con il cuore morbido su fetta di pane crostato
Patate fritte e uovo strapazzato, pepe di Timut nepalese
Peperoni al forno, formaggio caprino e cipolla croccante
Pan con Tomate
Patatas bravas
Gamberi croccanti e maionese all’aglio
Tapas di bechamel e pollo
SABATO
29/10
€ 30
“ DOLCETTO – SCHERZETTO”
Novembre 2016
LUNEDI
7/11
“ LE 4 STAGIONI – L’AUTUNNO E LE SPEZIE”
€ 70
1° serata di 4 lezioni monotematiche
in collaborazione con il
Festival del Verde e del Paesaggio
Chef Luca Materazzi con Fabio Gizzi ( L’Emporio delle Spezie )
Tartare di salmone, Ponzu e sumak
Tagliolini impastati con farina e curry con gamberi
Tandoori Masala Fish
Bevanda rinfrescante allo zenzero e menta
MERCOLEDI
9/11
€*
Chef Luca Materazzi
5° LEZIONE
Il Pesce ( Pesce, Molluschi e Crostacei )
VENERDI
11/11
“ I FRITTI”
€ 70
Chef Luca Materazzi
La scelta dell’olio, i tipi di panatura e le varie fritture
SABATO
12/11
€ 30
“ Mani in Pasta!
LUNEDI
14/11
“ COMFORT SOUP”
€ 70
Vellutate e Creme sane e gustose dell’autunno
Crostino con lenticchie al balsamico
Vellutata di ceci con baccalà mantecato
Crema di fagioli con farro e guanciale croccante
Minestra di porcino con timo e crema di patate
MERCOLEDI 16/11
€*
Chef Luca Materazzi
6° LEZIONE
Il Finale ( Prove pratiche, tecniche e Test di Valutazione finale.
Consegna Attestati )
DOMENICA
20/11
“ BISCOTTIAMO”
€ 60
Un mondo di biscotti artigianali per colazione e merenda
Chef Alessandra D’Amato
MARTEDI
22/11
CORSO DI CUCINA 2.0
€*
Corso di Cucina amatoriale avanzato
Chef Luca Materazzi 1° LEZIONE
GIOVEDI
24/11
“ LE SALSE”
€ 70
Chef Luca Materazzi
Una lezione interamente dedicata all'utilizzo delle salse in cucina.
VENERDI
25/11
FINGER FOOD
€ 70
Selezione di specialità Finger Food Salati
Chef Luca De Carli
Baccalà mantecato alla vaniglia
Paccheri alla parmigiana , Riso venere e verdure croccanti
Polpettine di cous cous e spada in bicchierini di gazpacho
Mini carpaccio di gamberi rossi, zenzero e gocce di maionese light al melone
Arrosticini di pollo in salsa agrodolce
Fave, cicoria e cipolle caramellate,
Crema di piselli, burrata e pomodorini confit
Scarpetta all’amatriciana
SABATO
26/11
€ 30
“ I PICCOLI PIZZAIOLI!”
SABATO
26/11
SUSHI
€ 85
www.sushilife.it
DOMENICA
27/11
MAMA’ INVITA: “ OSTERIA CHIANA “
€ 70
Le Specialità dell’Osteria Chiana
Chef Rosa Mariantoni
LUNEDI
28/11
“ LA PAELLA”
€ 70
Chef Alessandro Bianchi
Lezione monotematica sulla preparazione della Paella
Paella vegetariana, di pesce e di carne
MARTEDI
29/11
CORSO DI CUCINA 2.0
€*
Dicembre 2015
GIOVEDI
1/12
“LEGUMI & PATATE”
€ 70
Chef Luca Materazzi
Un menù di alto livello utilizzando materie prime povere
DOMENICA
4/12
MAMA’ INVITA: PASTICCERE DARIO HARTVIG
€ 70
“ DOLCE NATALE!”
LUNEDI
5/12
“ LE 4 STAGIONI –
€ 70
L’INVERNO E I FRUTTI DIMENTICATI”
2° serata di 4 lezioni monotematiche
in collaborazione con il
Festival del Verde e del Paesaggio
Chef Luca Materazzi
MARTEDI
6/12
CORSO DI CUCINA 2.0
€*
LUNEDI
12/12
“ LA VIGILIA DI NATALE IN MAGRO”
€ 70
Terrina di gorgonzola alla frutta secca
Sformato con carciofi e salsa mornay
Baffe di salmone al pesto infiocchettate
Patate saute'
Zabaione con panettone
MARTEDI
13/12
CORSO DI CUCINA 2.0
€*
GIOVEDI
15/12
LA PASTA FRESCA RIPIENA
€ 70
Chef Luca Materazzi
SABATO
17/12
€ 30
“ IL NATALE DEI PICCOLI”
SABATO
17/12
SUSHI
€ 85
MAMA’ LABORATORI
EVENTI & CORSI IN CUCINA
Un innovativo concept di Scuola di Cucina. Unendo uno spazio professionale, high-tech a tutti
gli effetti, a quella della cucina di casa – promuovendo e rafforzando i legami culinari e
non,nella Cucina di tutti. Creato per chi ha una passione per la cucina da sempre, ma anche
per chi si avvicina per la prima volta.
Corsi di Cucina per grandi e piccoli
Per divertirti ed essere guidato da uno Chef, stellato o non, nei vari corsi proposti.
Lezioni monotematiche serali “one shot”, per cucinare insieme ad altri partecipanti, guidati da uno chef.
Insieme, ma ognuno con la sua postazione personale. Imparare tecniche e trucchi degli chef, esplorare la cucina
del mondo, valorizzare i nostri piatti regionali, scoprire nuove ricette e modalità di preparazione e alla fine
degustare tutto il menù della serata, accompagnato da un calice di vino. Un modo diverso per stare insieme
imparando, condividendo la cultura del cibo
Affitta la Cucina
Sei un appassionato di cucina?
Vuoi stare insieme ai tuoi amici e non vuoi sporcare la tua cucina ?
Vuoi invitare i tuoi amici a cucinare con te? Il team di Mamà Laboratori di Cucina mette a disposizione la sua
cucina dove potrai preparare e gustare una perfetta cena insieme ai tuoi ospiti, il tutto con la massima libertà e
in un clima di simpatica convivialità.
Cene Aziendali e Teambuilding
Per trasformare una cena di lavoro, ormai spesso noiosa e prevedibile, in un momento di scena con novità,
convivialità e sfide interne. Poi, meeting, press lunch, presentazioni di prodotti e tutto il resto necessario
all’organizzazione perfetta dell’armonia e l’efficacia del mondo lavorativo.
Compleanni e Feste Private
Un divertente alternativa alle solite feste di compleanni. Personalizzabili in ogni maniera legata alla cucina. Da
Mamà Laboratori, i bambini stessi, insieme alla pasticcera ed al panettiere, fanno gli animatori della festa. Pizza,
Crostate, Gelato, Pasta fatta a mano… I bambini festeggiano insieme, facendo un vero e proprio corso di
Cucina, unendo il piacere di “ pasticciare” con la degustazione di tutto ciò che si fa in un ambiente giocoso e
familiare. Eventuali torte di compleanno possono essere portati da voi oppure ordinati in anticipo dal Forno di
Mamà.

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