Prodotto: Pane da bruschetta “ROBERTO” g 400

SCHEDA TECNICA PRODOTTO
BRUSCHETTA“ROBERTO” g 400
Azienda certificata IFS Versione 4
da CSQA – ISA Italy
Rev 5 – 03/2007
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Pane da bruschetta “ROBERTO” g 400
Codice prodotto
Codice EAN confezione
Codice EAN cartone
Denominazione:
Tipo di imballo
Materiale di imballo:
Ingredienti:
Informazioni sul valore
nutrizionale
Caratteristiche chimico –
fisiche
Caratteristiche
organolettiche
Caratteristiche
microbiologiche
Shelf life
Modalità di conservazione
0100
8003490033406
8003490038906
Pane di tipo “0” con oli vegetali
Peso confezione:
400 g
Dimensioni confezione:
30 x 7 x 18 h
Confezioni per collo:
8
Peso collo:
4,4 Kg
Dimensione collo:
37 x 29 x 27 h
Colli per pallet:
32 / 64
Colli per strato:
8
Accoppiato PETX/LLDPE (poliestere siranizzato 12 μ +
polietilene 45 μ)
Scatole esterne in cartone corrugato
Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, oli vegetali (5%), lievito,
sale, destrosio (1%), estratto di malto. Trattato con alcool etilico. Il
prodotto contiene glutine.
Proteine:
8.3 g / 100g
Carboidrati:
47.4 g / 100g
Grassi:
5.2 g / 100g
Valore energetico:
1140 KJ / 100g
Umidità:
39.0 – 40.0 %
pH:
5.1 – 5.2
Sostanza grassa totale:
9.0 – 10.0 % p/p sulla SS
Proteine totali (N x 5.70)
11.0 – 12.0 % p/p sulla SS
Carboidrati:
42.0 – 45.2 % p/p
Zuccheri riduttori totali:
2.0 – 2.2 % p/p sulla SS
Saccarosio:
1.1 – 1.3 % p/p sulla SS
Cloruro di sodio:
1.1 – 1.2 % p/p sulla SS
Alcool etilico:
< 2.0 % sulla SS
Odore:
fragrante, gradevole
Sapore:
gradevole
Colore:
bianco
Carica microbica totale: < 100 UFC/g
Coliformi totali:
< 3 UFC/g
Muffe:
< 100 UFC/g
Lieviti:
< 100 UFC/g
60 giorni
Conservare in luogo fresco ed asciutto
Roberto Industria Alimentare S.p.A.
Via dei Colli, 145 – 31058 SUSEGANA (TV) – ITALY
Tel. +39 0438 63564 Fax. +39 0438 64634 e-mail: [email protected]
www.robertoalimentare.com
La presente scheda tecnica non costituisce capitolato di vendita; le informazioni riportate, circa le caratteristiche chimico-fisiche e la formulazione del
prodotto devono ritenersi indicative e non impegnative.