scheda tecnica speck trentino descrizione

 SCHEDA TECNICA SPECK TRENTINO DESCRIZIONE Taglio di coscia di suino trentino pesante privo di stinco e fesa, e aromatizzato con vari sapori. Ha un’asciugatura e affumicatura lenta ; stagionatura di 10/12 mesi che rende il prodotto molto gustoso e morbido al palato, affumicato INGREDIENTI Carne di suino trentino, sale, pepe, ginepro, pimento, coriandolo, lauro, noce moscata, cannella, aglio, anice stellato, conservante E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Sottovuoto + 0 ‐ + 4
CONFEZIONAMENTO sottovuoto o sfuso ETICHETTATURA Etichetta prestampata recante le indicazioni previste dal D.Lgs 27011992, n. 109 e successive modifiche NOTE Senza lattosio e senza glutine
AFFUMICATURA 2‐3 giorni in base alla dimensione dello speck a circa 18‐22°C
Sfuso si conserva in luogo fresco ed asciutto Dal Massimo Goloso ‐ Macelleria Salumeria ‐ Piazza Cigni, 6 ‐ 38010 Coredo (TN) Tel. 0463/536129 ‐ Email: [email protected]