Stracotto - Comune di Castel del Piano
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Stracotto - Comune di Castel del Piano
Stracotto Ingredienti 1 pezzo abbastanza grosso di magro di vitello carote, cipolle, sedano e prezzemolo tritati grossolanamente sale e pepe olio extravergine di oliva pomodori a pezzettini brodo o acqua calda Preparazione Legare stretto il pezzo di carne e mettere le verdure tritate in abbondanza sul fondo di un tegame con sale, pepe e olio di oliva; sopra mettere la carne e farla cuocere lentamente con le verdure. Quando hanno preso colore aggiungere i pomodori e un po' di brodo, lasciando cuocere il tutto per 2 h circa. Affettare la carne e portarla in tavola ricoperta col sugo di cottura.