edizione 2016 - Sapori in Scena

TUTTI I FOOD SHOW SARANNO GRATUITI MA A NUMERO CHIUSO
Venerdì 4 marzo 2016
Area Food Show (2 Piano - Sala Grigna)
12,00 Aperitivo di apertura con ospite Marco Predolin
12,30 Sergio Mauri - Ass. Cuochi Como "Risotto con zucchine in fiore mantecato alla Mascherpa
dell'erbese e Briciole di luganega monzese"
13,45 Jorge Sancez - Ristorante Terzo Crotto, Cernobbio CO "Quinoa alle verdure con polpo
scottato"
16,00 Vittorio Tarantola - Ristorante Tarantola, Appiano Gentile CO
18,30 Stefano Ierardi - Ristorante la Rimessa, Mariano Comense CO
20.00 Davide Corgnali - Crotto del Sergente, Como CO "Tartare di siluro marinato al lime e
zenzero su crema di asparagi e emulsione di mirtilli"
Sabato 5 Marzo 2016
Area Food Show (2 Piano - Sala Grigna)
11,00 Gilberto Farina - Ristorante La Piana, Carate Brianza MB "Risotto alla monzese"
13,30 Tansini Massimiliano - Osteria Rusticana, Como "Girelle di pesce persico con verze e code
di gambero di fiume"
15,00 Agostinelli - Leccio Reggello FI "Pasta e fagioli"
17,00 L’Assessore in Cucina Simone Moretti con lo chef Daniele Gasparini "Cutizza, Miascia e
Crema del Lario"
18,30 Davide Longoni - Albergo Ristorante Sole, Mariano Comense CO "Tagliolini gratinati con
filetti di pesce persico del Lario"
20,00 Giovanni Guadagno - Ass. Cuochi Brianza
Area Corsi e Degustazioni (1 Piano - Sala Resegone)
15,00 Corso di Pasta Fresca a cura dell'Ass. Matterello - Reno Centese FE (per info e iscrizioni
031 748814 oppure [email protected])*
Domenica 6 Marzo 2016
Area Food Show (2 Piano - Sala Grigna)
11,00 Federico Beretta - Ristorante Feel, Como CO "Ravioli in cassoela in brodo di birra scura e
spuma di Grana Padano"
13,00 Moreno Nesi - MoralEventi, Senago MI "Tenerone di vitello al dolcetto d’Asti profumato al
fiore di pepe “Sansho”, purè di topinambour foglie di bietola rossa olio evo di Lenno"
15,00 Agostinelli - Leccio Reggello FI "Ribollita"
16,30 Simona Anghileri (del Blog Cock a Doodle Dooo) "Mozzarella alla piastra e verdure di
stagione" e Alessandra Tommasone (del Blog Ale dolci note) "Crostata frangipane alle amarene"
Blogger per iFood
18,00 Davide Caranchini Chef 1 premio "Chef Emergente" in Lombardia e tra i primi 10 d'italia
"Carota, alloro e acetosella + Pane, salmerino, cerfoglio e mirtilli fermentati + Bottoni di
cagliata di capra, cavolo nero e pepe nero fermentato"
20,00 Giuseppe Terno - Locanda Montescano, Montescano PV
Area Corsi e Degustazioni (1 Piano - Sala Resegone)
15,00 Corso di Pasta Fresca a cura dell'Ass. Matterello - Reno Centese FE (per info e iscrizioni
031 748814 oppure [email protected])*
*L'Associazione Matterello sarà presente nella Sala Resegone al 1 Piano per insegnare a realizzare le vere
tagliatelle emiliane e ogni partecipante avrà a disposizione tagliere, matterello, grembiule e cappello.
Gli orari per i corsi sono i seguenti:
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Sabato 5 marzo dalle 15 alle 17
Domenica 6 marzo dalle 15 alle 17
Ai corsi potranno partecipare tutti, adulti e ragazzi a partire dai 10 anni. I posti disponibili per ogni corso sono
massimo 10. Il costo del corso è di 15 euro per ogni partecipante. Naturalmente i partecipanti potranno, se lo
desiderano,
portarsi
a
casa
quanto
prodotto
con
le
proprie
mani.
Ricordiamo, infine, che durante tutto il periodo della fiera accanto all’area dedicata ai corsi sarà attiva
un'area degustazione dove sarà possibile assaggiare tutte le specialità di pasta fresca (dalle tagliatelle al
ragù ai tortelli vecchia Modena ai classici tortellini) rigorosamente fatte a mano dai maestri sfoglini
dell'Associazione Matterello.
Non dimenticate che SAPORI IN SCENA è anche Degustazioni
e Street Food all'italiana
(in collaborazione con il Centro di Formazione Professionale di Monte
Olimpino (CO)
e l'Istituto Professionale Alberghiero Collegio Ballerini Seregno (MB)