FILTH TEST: ANALISI DELLE IMPURITA`SOLIDE NEGLI ALIMENTI

FILTH TEST: ANALISI DELLE IMPURITA’SOLIDE NEGLI ALIMENTI
Relatrice Dott.ssa Y. Proroga
Responsabile scientifico F. Capuano
Lunedì 13/04/2015
9.00 - 9.30 – Presentazione del corso Dott. Capuano
9.30-10.30 - Insetti: caratteri generali, morfologia, cicli, con particolare riferimento agli
insetti infestanti le derrate.
10.30 -11.30 - Filth-test della farina, della semola e della pasta (G.U. n. 64 - 18.03.99)
11.30-11.45 – pausa
11.45-12.45 - Filth-test del miele (A.O.A.C. 945.79) e dello zucchero (A.O.A.C. 945.80)
12.45-13.45 – pausa pranzo
13.45-14.45 - - Filth-test del miele (A.O.A.C. 945.79) e dello zucchero (A.O.A.C. 945.80)
14.45 – 16.45 prove pratiche di filth test su campioni di zucchero
Lunedì 27/04/2015
9.00 - 11.00 - Filth-test della farina (A.O.A.C. 972.32).
11.00 – 11.15 pausa caffè
11.15 - 12.15 -Filth-test di concentrato di pomodoro (A.O.A.C. 955.46)
12.15 - 13.15 - Filth-test di spinaci surgelati (A.O.A.C. 974.33) - Filth-test di piselli in
scatola (A.O.A.C. 945.81)
13.15-14.15 - pausa pranzo
14.15-15.15 - Metodi per il riconoscimento di frammenti di legno, plastica, metallo, vetro
15.15-17.00 - osservazione al microscopio
Lunedì 04/05/2015
9.00 – 10.30 - Filth-test di prodotti integrali di derivazione cerealicola (G.U. n. 64 - 18.03.99)
10.30 – 11.30 - Riconoscimento di peli animali, di fibre vegetali e sintetiche
11.30-11.45 - pausa caffè
11.45-12.00 - Filth-test di funghi secchi (A.O.A.C. 967.24 e I.S.S. 2003)
12.00 -13.00 - Filth-test del cacao(A.O.A.C. 965.38)
13.00- 14.00 – pausa pranzo
14.00-16.00 – la gestione del campione nel controllo ufficiale
16.00 -17.00 - normativa vigente
17.00-18.00 - questionario di apprendimento