CAL. 18/20

Tanti i formati e gli usi professionali. É ideale per dolci da forno, complemento indispensabile per decorare,
guarnire e dare un gusto inconfondibile ad ogni creazione di pasticceria. Nei bar e nella ristorazione è ingrediente
perfetto per la decorazione di macedonie, frappè e semifreddi. In gelateria è speciale come decorazione di
coppe o per variegare il gelato in vaschetta.
FRUTTO
Amarene intere pre-candite, per gelateria e per pasticceria. Quantità di frutto minore rispetto a quello contenuto
nell’amarena Tuttofrutto. Ideale per farciture, decorazioni e per arricchire coppe di gelato e dessert.
✓ CAL. 16/18
Numero maggiore di frutti rispetto alla referenza Cal. 18/20.
✓ CAL. 18/20
Numero minore di frutti rispetto alla referenza Cal. 16/18.
TUTTOFRUTTO
Amarene intere pre-candite. Speciale per le lavorazioni di pasticceria. Tuttofrutto ha infatti un contenuto superiore
di amarena e meno sciroppo per agevolare la sgocciolatura. Tre i tipi di calibro a seconda delle destinazioni
d’uso.
✓ CAL. 16/18
Numero maggiore di frutti rispetto alla referenza Tuttofrutto 18/20.
✓ CAL. 18/20
Numero minore di frutti rispetto alla referenza Tuttofrutto 16/18.
✓ MAGNUM CAL. 20/22
La referenza Magnum è speciale per decorazione di coppe gelato, di dolci e semifreddi.
TUTTOFRUTTO
✓ CAL. 18/20
Ciliegie intere pre-candite, dalla consistenza più dura in sciroppo di Amarene.
SGOCCIOLATA
✓ CAL. 16/18
Amarene intere pre-candite sgocciolate (senza liquido di governo) particolarmente indicata per decorazioni
e farciture di pasticceria. Colorazione naturale.
Alcuni nuovi suggerimenti di utilizzo dello sciroppo di Amarena Fabbri
22/10
- BAGNA PER DOLCI:
500g di sciroppo + 200 g di acqua
- PANNA AROMATIZZATA:
montare 500g di panna con 50g di zucchero e unire delicatamente 50/80g di sciroppo
Via Emilia Ponente 276 • 40132 Bologna • www.fabbri1905.com