CAL. 18/20
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CAL. 18/20
Tanti i formati e gli usi professionali. É ideale per dolci da forno, complemento indispensabile per decorare, guarnire e dare un gusto inconfondibile ad ogni creazione di pasticceria. Nei bar e nella ristorazione è ingrediente perfetto per la decorazione di macedonie, frappè e semifreddi. In gelateria è speciale come decorazione di coppe o per variegare il gelato in vaschetta. FRUTTO Amarene intere pre-candite, per gelateria e per pasticceria. Quantità di frutto minore rispetto a quello contenuto nell’amarena Tuttofrutto. Ideale per farciture, decorazioni e per arricchire coppe di gelato e dessert. ✓ CAL. 16/18 Numero maggiore di frutti rispetto alla referenza Cal. 18/20. ✓ CAL. 18/20 Numero minore di frutti rispetto alla referenza Cal. 16/18. TUTTOFRUTTO Amarene intere pre-candite. Speciale per le lavorazioni di pasticceria. Tuttofrutto ha infatti un contenuto superiore di amarena e meno sciroppo per agevolare la sgocciolatura. Tre i tipi di calibro a seconda delle destinazioni d’uso. ✓ CAL. 16/18 Numero maggiore di frutti rispetto alla referenza Tuttofrutto 18/20. ✓ CAL. 18/20 Numero minore di frutti rispetto alla referenza Tuttofrutto 16/18. ✓ MAGNUM CAL. 20/22 La referenza Magnum è speciale per decorazione di coppe gelato, di dolci e semifreddi. TUTTOFRUTTO ✓ CAL. 18/20 Ciliegie intere pre-candite, dalla consistenza più dura in sciroppo di Amarene. SGOCCIOLATA ✓ CAL. 16/18 Amarene intere pre-candite sgocciolate (senza liquido di governo) particolarmente indicata per decorazioni e farciture di pasticceria. Colorazione naturale. Alcuni nuovi suggerimenti di utilizzo dello sciroppo di Amarena Fabbri 22/10 - BAGNA PER DOLCI: 500g di sciroppo + 200 g di acqua - PANNA AROMATIZZATA: montare 500g di panna con 50g di zucchero e unire delicatamente 50/80g di sciroppo Via Emilia Ponente 276 • 40132 Bologna • www.fabbri1905.com