Le castagne

castagne
Alimenti
Le schede di
Le castagne
I frutti dell’autunno utili
contro la fame nervosa
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CASTAGNE ARROSTO
w Kcal 193/100 g
w Grassi 2,4 g
w Proteine 3,7 g
w Glucidi 41,8 g
w Fibre 8,3 g
w Colesterolo 0
CASTAGNE FRESCHE
w Kcal 165/100 g
w Grassi 1,7 g
w Proteine 2,9 g
w Glucidi 36,7 g
w Fibre 4,7 g
w Colesterolo 0
Fonti di amidi
nutrienti e magnesio
n Le castagne sono i frutti del castagno (Castanea
vesca), un albero che appartiene alla famiglia delle
Fagacee.
n Contengono un’elevata
percentuale di amidi, abbinata a una scarsa quantità di grassi e un discreto
contenuto di proteine, sali
minerali (soprattutto potassio, fosforo, zolfo, magnesio, calcio, ferro) e vitamine
(C, B1, B2 e PP).
Indicate per
chi fa sport.
Enciclopedia Digitale del Dimagrimento
Le schede di
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Alimenti
castagne
Il super consiglio
dimagrante
In autunno e in inverno,
2-3 volte a settimana servi 10 castagne arrostite
come spuntino di metà
pomeriggio, abbinandole
a 4 mandorle. Preparale
così: incidi la buccia delle
castagne con un taglio in
senso orizzontale, quindi
sistemale sulla placca del
forno a 180 °C o in una
pentola forata sul fuoco.
Portale a cottura mescolandole spesso per evitare
che brucino.
Come utilizzarle
nella dieta
Le castagne si consumano
soprattutto arrostite (caldarroste) o lessate. Dalle
castagne si ricava anche
una farina ricca di amidi,
ingrediente base di molti
dolci (primo tra tutti il castagnaccio), polente e del
“pane d’albero”, tipico di
alcune zone della Francia.
All’acquisto, la buccia deve presentarsi integra e
lucida, senza spaccature.
Perché con le castagne
perdi peso
Pur fornendo non poche calorie, le castagne possono essere utili all’interno di un
programma dimagrante in sostituzione
del pane, quindi anche della pasta o del
riso. In un pasto, per esempio, una crema di castagne servita come primo, al
posto della pasta, fornisce meno della
metà delle calorie di un primo classico.
Sono poi utili, grazie al loro contenuto di
magnesio rilassante e anti fame nervosa,
per uno spuntino saziante e anti stress
(considerando anche il piacere che comportano per il palato…).
Utili anche in presenza
di stitichezza
L’intestino regolare è uno degli alleati più
importanti nella lotta al sovrappeso. Ecco
perché nell’alimentazione quotidiana di
chi vuole dimagrire non devono mancare
frutta e verdure, cereali integrali e, quando sono di stagione, anche le castagne,
particolarmente ricche di fibre anti stipsi.
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secondo
Le schede di
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Ricette
Uova al forno
con verdure
Rimodellano la silhouette
e stimolano il dimagrimento
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Kcal
a persona
ersona
ti per 1 p
n
ie
d
e
r
g
in
2 uova bio; fette;
1 pomodoro a spinaci
1 ciuffetto di
freschi;
o
1 cucchiaino ddi'ooliliva;
extravergine integrale
sale marino b.
e pepe nero q.
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Le schede di
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secondo
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Ricette
PREPARAZIONE
◗ In una teglietta da forno monoporzione unta con poco olio disponi le
fette di ½ pomodoro e metà foglie
del ciuffetto di spinaci. Unisci anche
1 uovo sbattuto con 1 pizzico di sale
e 1 presa di pepe, poi disponici sopra
Uova al forno
con verdure
le foglie di spinaci e le fette di pomodoro rimaste. Rompici sopra l'altro
uovo e regola di sale. Cuoci nel forno
già caldo a 180 °C per circa 10 minuti
e servi in tavola la preparazione calda
spolverizzando con il pepe.
I benefici degli
ingredienti
sulla salute
uova
Il super consiglio
dimagrante
Per comporre il tuo menu
light servi questo secondo
piatto con un contorno di
verdure di stagione a piacere e 3 gallette di riso
o di mais. Se preferisci
mangiare anche un primo piatto, con secondo e
contorno, scegli la pasta o
il riso integrali, ma senza
mangiare pane, grissini
o cracker, perché sarà la
pasta (o il riso) a fornire i
carboidrati del pasto.
Molto sazianti e nutrienti,
le uova contengono proteine nobili che tonificano
i muscoli e favoriscono
l'eliminazione del grasso
in eccesso.
Ricchi d'acqua e fibre regolarizzanti, ferro diuretico
e calcio anti adipe, gli spinaci sono indicati per chi
vuole dimagrire.
i
spinac
ro
pepe ne
Il pepe nero – specie se
macinato al momento
– possiede proprietà termogeniche, che attivano il
metabolismo e fanno bruciare più calorie e adipe.
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anti gonfiori
Le schede di
Menu
Elimina i gonfiori
addominali
coi pasti per una pancia piatta
Ecco un menu settimanale particolarmente indicato per chi vuole eliminare o ridurre meteorismo e gas intestinali, che causano l’inestetico gonfiore della pancia.
Se usato per almeno 2 settimane consecutive, consente di ottenere ottimi risultati.
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 mela bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di riso integrale lessato e saltato in padella con 2 cucchiaini di olio e 1 cucchiaino raso di timo essiccato; 150 g di petto di pollo
cotto in padella con 2 cucchiaini di olio e 150 g di radicchio alla piastra.
Cena: 1 piatto di passato di verdure (250 g), patate (200 g) e legumi
(200 g già cotti).
Spuntini: 1 pera bio con la buccia e 3 noci.
Lunedì
ì
Marted
ledì
Merco
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 pera bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di pasta di mais lessata e saltata in padella con 2 cucchiaini
di olio e 100 g di verdure a dadini (carote, sedano, pomodori, cipolla); 50
g di prosciutto cotto senza additivi con 150 g di broccoli lessati e conditi
con 2 cucchiaini di olio, peperoncino e poco aceto di mele.
Cena: 200 g di salmone al forno (da cuocere senza olio); 250 g di carote
a rondelle cotte in padella con 2 cucchiaini di olio; 2 gallette di riso.
Spuntini: 1 mela bio con la buccia e 3 noci.
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 mela bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di orzo integrale lessato e saltato in padella con 2 cucchiaini di olio e 1 cucchiaio raso di prezzemolo fresco tritato; 150 g di
ricotta magra con 250 g di finocchi lessati conditi con 2 cucchiaini di olio.
Cena: 1 piatto di passato di verdure (250 g), patate (200 g) e legumi
(200 g già cotti).
Spuntini: 1 pera bio con la buccia e 3 noci.
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anti
anti
gonfiori
adipe
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Menu
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Gioved
ì
Venerd
Sabato
ica
Domen
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 pera bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di pasta di riso lessata e poi saltata in padella con 120 g
di petto di pollo a dadini rosolati in 2 cucchiaini di olio e 200 g di pomodori a dadini.
Cena: 200 g di tofu alla piastra con 250 g di zucchine a tocchetti cotte
in padella con 2 cucchiaini di olio; 2 gallette di riso.
Spuntini: 1 mela bio con la buccia e 3 noci.
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 mela bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di quinoa lessata e saltata in padella con 2 cucchiaini di
olio, 200 g di champignon a tocchetti e prezzemolo fresco tritato; 150 g
di petto di tacchino cotto in padella con 2 cucchiaini di olio con 200 g
di verdure grigliate.
Cena: 1 piatto di passato di verdure (250 g), patate (200 g) e legumi
(200 g già cotti).
Spuntini: 1 pera bio con la buccia e 3 noci.
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 pera bio con la buccia; 3 fette biscottate
integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di farina di mais precotta da cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione ma senza sale; 200 g di vitello a dadini cotto con
150 g di salsa di pomodoro e acqua q.b.; 2 fette di ananas.
Cena: 200 g di pesce spada alla piastra con 250 g di finocchi lessati e
conditi con 2 cucchiaini di olio; 2 gallette di riso.
Spuntini: 1 mela bio con la buccia e 3 noci.
Colazione: 1 tazza di tè verde; 1 fetta di torta di mele; 10 mandorle.
Pranzo: 60 g di pasta di mais lessata e saltata in padella con 2 cucchiaini
di olio, 1 peperoncino, 1 cipollina e 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritati;
150 g di ceci lessati e passati in padella con 2 cucchiaini di olio e 200 g
di verdure grigliate.
Cena: 1 piatto di passato di verdure (250 g), patate (200 g) e legumi
(200 g già cotti).
Spuntini: 1 pera bio con la buccia e 3 noci.
Il super consiglio
dimagrante
Per un mese, al mattino a digiuno, assumi
70 gocce in poca acqua di macerato glicerico di Juglans regia (noce): è utile per favorire l’eliminazione dei gonfiori addominali.
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Carnitina
Vitamine
& Integratori
Le schede di
Carnitina
L’aminoacido che aiuta
a bruciare il grasso
dove si trova
La carnitina è contenuta soprattutto negli alimenti di origine animale come
la carne, il pesce, il latte e i suoi derivati. Anche la soia fermentata (tofu e tempeh) è una buona fonte di questo aminoacido, presente in dosi minori pure
nella mela, nel pomodoro e nell’avocado.
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Carnitina
Vitamine
& Integratori
Le fonti naturali
più ricche
n La carne di pecora apporta 210 mg di carnitina
per 100 g e una bistecca
di manzo circa 60 mg. Il
pollo (petto) fornisce circa
7 mg/100 g di carnitina;
questa quantità scende a
5 mg/100 g di pesce e a 3
mg/100 g di latte vaccino.
nNel regno vegetale, la mela ne contiene 3 mg/100 g
e poco meno un pomodoro. Il riso ne fornisce solo
1,8 mg/100 g e 1,2
mg l’avocado.
Il super consiglio
dimagrante
Per favorire la perdita di peso si
suggerisce l’assunzione di 1-3 g al
giorno di carnitina per un periodo di
4-6 settimane. Ricordiamo che per
ottenere i migliori risultati è bene
assumere questa sostanza la mattina a digiuno, prima della colazione:
in questo modo la naturale azione
brucia grassi dell’organismo viene
potenziata.
Perché con la carnitina
è più facile dimagrire
La carnitina è un aminoacido (costituente delle proteine) che nel nostro corpo
si trova concentrato soprattutto nei muscoli, cuore compreso. Questa sostanza
facilita la trasformazione del grasso in
energia, favorendone così l’eliminazione.
In pratica, la carnitina “porta” gli acidi grassi nei mitocondri. Questi sono le
“fornaci” che bruciano “carburante” (il
grasso) per produrre energia. Ecco allora
che il dimagrimento viene favorito, così
come la riduzione dello stress e dell’affaticamento (il corpo si trova infatti ad
avere più energia a disposizione per le
proprie attività).
La scelta e l’impiego
dell’integratore
La carnitina esiste in diverse forme,
tra queste la più indicata per l’integrazione è la L-carnitina. In commercio la puoi trovare in capsule abbinata alla vitamina B6, che ne consente
una miglior assimilazione. Oltre che
per il dimagrimento, l’integrazione è
utile anche per contrastare stress e
stanchezza, migliorando il funzionamento del sistema nervoso.
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