mulino bianco

Mulino Bianco: biscotti e merendine
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Mulino Bianco è una linea storica della produzione Barilla. Siamo da anni bombardati dalla
pubblicità pseudosalutistica della casa emiliana: Mangia sano e vivi meglio, Riscopriti genuino, Scegli
un mondo genuino.
Dal punto di vista letterale tale pubblicità è una contraddizione in termini: cosa ci può essere di
sano e genuino in prodotti che usano margarina? Eppure per anni abbiamo subito questo lavaggio
del cervello.
Mulino Bianco oggi - Oggi le informazioni circolano più velocemente e anche Barilla deve correre
al riparo. E allora che fa?
Primo passo - Dapprima lancia due prodotti senza margarina idrogenata e li usa come pubblicità
volendo far credere di essere un'azienda attenta alla salute.
Le ipercaloriche Nastrine (471 kcal/100 g) hanno la margarina non idrogenata in seconda posizione
nell'elenco degli ingredienti e il burro in fondo. Il Saccottino (a parte l'olio vegetale non specificato
nella crema pasticcera) contiene margarina vegetale idrogenata e aromi. Se si vuol fare un prodotto
genuino che senso ha l'uso di aromi non naturali? La pubblicità recita circa così:
Saccottino è buono anche per la vostra salute perché non contiene grassi idrogenati che, come evidenziato in
numerosi studi scientifici, sono dannosi in quanto aumentano il livello di colesterolo totale. Questa è la scelta
di Mulino Bianco per tutti i suoi prodotti. La scelta naturale di chi da sempre è dalla parte di una sana
alimentazione.
Secondo passo - Dopo i due prodotti di test, recentemente (supponiamo anche sotto la spinta delle
nostre campagne contro i grassi trans) l'azienda è corsa ai ripari, sostituendo la margarina con
margarina non idrogenata. Sul sito internet di Barilla si legge: "Come per tutti i suoi prodotti, Mulino
Bianco ha scelto di preparare Saccottino e Nastrine con ingredienti sani e genuini senza l'utilizzo di grassi
idrogenati", seguita da una spiegazione sulla dannosità dei grassi trans. La conversione di Mulino
Bianco ai grassi non idrogenati è stata molto graduale: iniziata quasi un anno fa con le nastrine,
oggi è generalizzata a tutti i prodotti. Notare come l'azienda abbia sposato in modo aggressivo
questa nuova filosofia, indicando sempre chiaramente nella lista degli ingredienti l'assenza di
grassi idrogenati nella margarina e nei grassi vegetali generici utilizzati nei vari prodotti.
La realtà - Purtroppo tutti i prodotti Barilla rimangono quello che erano, ovvero alimenti da
evitare: a parte il fatto che la margarina non idrogenata si trova appena sopra, qualitativamente,
alla margarina idrogenata (e quindi in penultima posizione nella scala di genuinità dei grassi),
anche dal punto di vista delle calorie i prodotti del Mulino Bianco non brillano, poiché solo quattro
prodotti (Camille, Flauti, Pangoccioli e Trancino) della vasta gamma si attestano sotto alla soglia delle
400 kcal per 100 g, indice del fatto che si punta tutto sul gusto ottenuto con prodotti ipercalorici
piuttosto che con ingredienti veramente genuini.
Ovviamente il giudizio finale è una bocciatura su tutta la linea, non tanto per la qualità (che è
abbastanza allineata alla mediocrità generale della categoria) quanto per il fuorviante messaggio
pubblicitario che punta sempre sulla genuinità.
Valutazione (da 1 a 5 stelle)
BISCOTTI:
Abbracci
Valore energetico (100 g): 489
Campagnole
Valore energetico (100 g): 470
Galletti
Valore energetico (100 g): 465
Grancereale classico
Valore energetico (100 g): 443
Grancereale croccante
Valore energetico (100 g): 444
Grancereale fibre di cacao
Valore energetico (100 g): 438
Macine
Valore energetico (100 g): 483
Molinetti
Valore energetico (100 g): 479
Pan di stelle
Valore energetico (100 g): 480
Tarallucci
Valore energetico (100 g): 468
Baiocchi
Valore energetico (100 g): 497
Canestrini
Valore energetico (100 g): 488
Ciocchini
Valore energetico (100 g): 493
Tenerezze al limone
Valore energetico (100 g): 478
MERENDINE:
10 e trenta ai cereali croccanti
Valore energetico (100 g): 433
10 e trenta al muesli e cacao magro
Valore energetico (100 g): 407
Baiocchi snack
Valore energetico (100 g): 503
Grancereale snack
Valore energetico (100 g): 431
Cornetti
Valore energetico (100 g): 445
Nastrine
Valore energetico (100 g): 471
Plumcake
Valore energetico (100 g): 414
Saccottini
Valore energetico (100 g): 405
Camilla
Valore energetico (100 g): 391
Crostatine
Valore energetico (100 g): 414
Flauti
Valore energetico (100 g): 340
Pangoccioli
Valore energetico (100 g): 366
Tegolino
Valore energetico (100 g): 423
Trancino
Valore energetico (100 g): 361.
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