A soli 20 km da Milano si trova la riserva naturale “Bosco WWF di

A soli 20 km da Milano si trova la riserva naturale “Bosco WWF di
Vanzago” nata nel 1977 da un lascito del commendator Ulisse Cantoni.
In origine usata come riserva personale di caccia venne convertita a
riserva naturale per conservarla in sua memoria. Si estende per 200
ettari, il WWF negli anni si è impegnato a tutelarla e a fare gli interventi
necessari per riqualificarne il bosco, ricreando gli habitat ideali per la
flora e la fauna tipici delle pianure lombarde. Per chi la frequenta, non è
difficile imbattersi in caprioli, volpi e rapaci tipici delle aree boschive.
In questo suggestivo contesto naturale si trova la Cascina Gabrina.
Il Ristorante Cascina Gabrina propone una cucina nel segno della
tradizione seguendo i gusti ed i sapori offerti dal susseguirsi delle
stagioni. La fantasia e la passione con cui gli chef la interpretano, unita
al contesto unico ed irripetibile in cui si trova, rendono agli ospiti
un’esperienza unica per il palato e per la mente.
Gli Antipasi Della Nostra Cucina
Tartare di manzo con capperi, olive taggiasche e riduzione di porto rosso
Prosciutto crudo San Daniele con mozzarella di bufala campana
Prosciutto crudo Serrano con melone Cantalupo
Tortino di melanzane con ricotta di capra e spuma di parmigiano reggiano
Tagliere di salumi nostrani con gnocco fritto
Zuppetta di lenticchie Castelluccio e gamberi rossi di Mazara del Vallo
Insalata della Cascina
(insalata novella, patate lesse, cubetti di mortadella e pomodoro secco)
13,00
15,00
16,00
14,00
16,00
14,00
10,00
Gli Iniziali Dello Chef
Risotto alla boscaiola
Risotto della Cascina (melanzane viola, menta e ricotta affumicata)
Paccheri di Gragnano con ragù Piemonte
Gnocchi verdi fatti in casa con brunoise di verdure e pecorino Pozza
11,00
11,00
14,00
11,00
Risotto con funghi porcini* e vongole veraci
Risotto ai frutti di mare
Risotto al nero di seppia
Spaghetti con astice, cipollotti e scorza di limone
Tagliatelle fatte in casa con rana pescatrice
13,00
13,00
13,00
18,00
15,00
La Portata Principale
Fiorentina alla griglia
all’etto
Costata di manzo alla griglia (500 gr.)
Cuore di filetto lardellato con salsa al pepe verde
Tagliata di Chianina alla griglia marinato sale rosa dell’Himalaya
Orecchia di elefante vestita
Costoletta di agnello in pianura verde con tortino di patate al latte
Tagliere di formaggi con miele della riserva e confetture fatte in casa
3,50
16,00
18,00
16,00
16,00
17,00
12,00
Filetto di orata alla griglia con panacea di verdure
Trancio di tonno* pinne gialle alla siciliana
Gamberoni* e scampi* alla griglia con verdure grigliate
Spigola alla griglia con salsa mediterranea (solo per 2 persone, 25 minuti)
Frittura* di calamari e gamberi (solo su prenotazione)
18,00
15,00
18,00
35,00
16,00
* In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere sostituiti con
prodotto congelato di alta qualità
I Contorni
Verdure spadellate
Bietole al vapore
Caponatina di verdure
Verdure alla griglia al profumo di basilico
Verdure marinate con senape antica
Patate al forno con olio aromatizzato
Patate fritte
4,00
4,00
5,00
5,00
5,00
4,00
4,00
Per Finire In Dolcezza dalla nostra Pasticceria Artigianale
Tiramisù classico
Tiramisù alla frutta
Strudel di mele con crema di vaniglia
Pastiera napoletana
Millefoglie con crema pasticcera
Tortino di cioccolato caldo e cuore morbido con gelato alla crema (15 minuti)
Coppa di gelato (vaniglia, cioccolato, amarena, fragole)
Ventaglio di frutta fresca
Sorbetto
6,00
7,00
6,00
6,00
6,00
8,00
6,00
6,00
4,00
Coperto e Servizio € 2,00
Dal Bar
L’acqua minerale
Le bibite in lattina
I succhi di frutta
La birra Menabrea (33 cl.)
Le birre Artigianali (50 cl.)
Il caffè
Gli amari
Le grappe
2,00
2,50
2,50
3.50
8,00
1,50
4,00
4,00