UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA

UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA
SAPORE – MIA 2012
Regolamento
Art. 1 - Promotori
Concorso di cucina calda ideato da “Pasta Rummo Lenta Lavorazione spa” in collaborazione con
“Federazione Italiana Cuochi – Compartimento Lady Chef”.
Art 2. Obbiettivo del concorso
Obiettivo del concorso è valorizzare il ruolo e la figura delle donne non solo nell’ambito di una
professione, quella di chef, tipicamente maschile, ma anche in un contesto sociale di frequente
sottovalutazione della figura femminile.
Il Concorso prevede l’ideazione e preparazione di un “Primo Piatto” ispirato alle grandi donne del
presente o del passato che con le loro opere o con il loro impegno civile, sociale, politico, culturale
o religioso si siano distinte come esempio nella società Italiana o internazionale.
Le ricette dei Primi Piatti presentate dalle concorrenti dovranno prevedere l’utilizzo di formati di
pasta Rummo Lenta Lavorazione (vedi a seguire punto 4).
Art. 3 - Luogo del concorso e programma della manifestazione
Le Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi saranno protagoniste di un concorso all’insegna
della pasta presso lo stand della Federazione Italiana Cuochi Stand n. 151-190 Pad. C7 il giorno di
Domenica 26 febbraio 2012 a partire dalle ore 10.30, nel corso della fiera SAPORE 2012 che si
terrà a Rimini Fiera, ViaEmilia, 155 - 47921 Rimini dal 25 al 29 febbraio 2012.
Le sessione di gara e le rispettive premiazioni delle vincitrici saranno tenute nella giornata di
domenica 26 febbraio 2012 con inizio del concorso alle ore 10.30. La premiazione è prevista nel
pomeriggio della stessa giornata alle ore 16.30
Le ricette dei Primi Piatti presentate dalle concorrenti dovranno prevedere l’utilizzo di formati di
pasta Rummo Lenta Lavorazione (vedi a seguire punto 4).
Le concorrenti avranno a disposizione 45 minuti di tempo per presentare la ricetta e i piatti, pronti
per l’esposizione e la degustazione della Giuria.
Le concorrenti Lady Chef opereranno contemporaneamente, due per volta, in sessioni di 45 min ,
lavorando fianco a fianco in 2 postazioni separate della stessa cucina.
Le concorrenti dovranno recare con se tutti gli ingredienti specifici occorrenti per le preparazioni
delle ricette (le cucine saranno infatti provviste soltanto degli ingredienti di base: olio
extravergine, sale, pepe, aceti e aceti balsamici, spezie secche comuni); gli ingredienti che le
concorrenti recheranno con se dovranno essere trasportati in condizioni igienico sanitarie idonee,
sottovuoto e puliti, in contenitori termici in sicurezza secondo le norme Haccp e la giuria terra
conto di questo nella valutazione finale.
Le concorrenti porteranno con loro eventuali piccole attrezzature per specifiche preparazioni
(piccoli utensili personali , piccoli elettrodomestici come minipimer, centrifughe ecc.) e, in modo
particolare, i piatti per la presentazione alla giuria e l’esposizione.
Art. 4 - Requisiti e norme di partecipazione
La partecipazione al concorso è riservata a tutte le Lady Chef iscritte alle associazioni della
Federazione Italiana Cuochi.
L’iscrizione al concorso è gratuita.
Le concorrenti Lady Chef dovranno inviare le domande tramite e-mail o posta ordinaria, entro la
data del 08 febbraio 2012.
La domanda di partecipazione dovrà contenere:
La scheda di partecipazione compilata in ogni sua parte:
L’Allegato 1 – Relativo alla ricetta proposta
Il riferimento al personaggio femminile a cui è stata dedicata la ricetta e le motivazioni.
La ricetta dovrà essere formulata per 5 porzioni da destinare alla Giuria più una 1 da esposizione.
IMPORTANTE
Le domande dovranno essere inviate compilando La Scheda di Partecipazione allegata al presente
bando e pervenire tramite e-mail o Fax - avendo cura di specificare nell’oggetto della e-mail la
dicitura: Concorso SAPORE 2012 “Una grande Pasta per una grande Donna” – ai seguenti
recapiti:
Resp.le Lady Chef – Sig.ra Gabriella Bugari
EMAIL: [email protected]
FAX 0735/83980 ;
C.A. Ufficio Marketing
Concorso SAPORE 2012
Concorso “Una grande Pasta per una grande Donna”
[email protected]
Fax: +39 0824331531
E per conoscenza a:
FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI,
E-MAIL: [email protected] o [email protected]
Fax 06 4402178
Per informazioni e chiarimenti
Resp.le Lady Chef – Sig.ra Gabriella Bugari
EMAIL: [email protected]
FAX 0735/83980 ;
Antonio Maio
Marketing Department
Rummo Lenta Lavorazione S.p.A.
c/da Ponte Valentino 82100 Benevento
Office: +39 0824331254 Fax: +39 0824331531
Email: [email protected]
I posti disponibili per la partecipazione delle concorrenti al concorso sono n. 8
Tenuto conto della limitata disponibilità degli stessi, le richieste di partecipazione pervenute in
data utile verranno selezionate dall’organizzazione considerando, oltre ai normali parametri di
equilibrio degli ingredienti e correttezza delle preparazioni, in modo particolare anche i criteri di:
Originalità della ricetta
Interesse storico-culturale del personaggio identificato e motivazioni che hanno portato
alla scelta.
Il termine ultimo per l’iscrizione e quello di mercoledì 08 febbraio 2012.
Alle concorrenti selezionate verrà inviata comunicazione della conferma di partecipazione entro
il 13 febbraio 2012.
Art. 4 – Attrezzature, materiali ed abbigliamento
La Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con il Pastificio Rummo metterà a disposizione
dei concorrenti le strutture e gli strumenti di base per la realizzazione dei piatti: Piastre ad
induzione, pentole, padelle o tegami e piccola attrezzatura come mestoli, coltelleria ecc. Lo
spazio cucina sarà inoltre allestito con forno combinato, abbattitore e microonde.
Al fine di caratterizzare ogni piatto ed evidenziare la capacità di ogni Lady Chef di selezionare e
scegliere i propri ingredienti, il reperimento e l’acquisto di questi saranno a carico dei partecipanti
ad esclusione, naturalmente, dell’ingrediente principe: La Pasta Rummo Lenta Lavorazione®.
Le concorrenti dovranno comunicare nella domanda di partecipazione il formato scelto per la
ricetta. I formati messi a disposizione del pastificio Rummo sono i seguenti:
Spaghetti Grossi 05
Spaghetti alla chitarra 104
Trenette 14
Penne rigate 66
Gnocchetti Sardi 63
Candele lunghe 123
Mezzi Paccheri Rigati 152
Fusillotti 155
Maggiori informazioni sulle caratteristiche dei formati sono riportate nella “Scheda di
Partecipazione” e sul sito web www.pastarummo.it nella relativa sezione.
Le concorrenti Lady chef dovranno provvedere autonomamente al reperimento di particolari
utensili necessari alla preparazione dei piatti, oltre a canovacci e quant’altro si ritenga possa
essere utile per la corretta esecuzione della ricetta.
Le concorrenti dovranno indossare rigorosamente la divisa da cuoco FIC:
- Sono obbligatori: scarpe e pantaloni neri o sale e pepe; giacca bianca FIC, grembiule bianco,
scollino (facoltativo) e cappello da Chef rigorosamente di colore bianco
Si consiglia di portare una giacca da lavoro e una di ricambio per la premiazione con il marchio FIC.
Art. 5 Giuria
La giuria sarà composta da 5 membri così suddivisi:
4 chef della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI e un membro rappresentante del Pastificio Rummo.
Le valutazioni della giuria avverranno secondo i criteri del REGOLAMENTO per la CUCINA CALDA già
adottato dalla FIC in altre competizioni Nazionali e redatto in conformità ai parametri Wacs.
Saranno in particolare valorizzati gli aspetti attinenti l’originalità della ricetta e la sua conformità al
tema proposto.
Art. 6 - Premi e Premiazione
La premiazione si svolgerà al termine della gara il giorno 26 febbraio 2012 alle ore
16.30
Saranno premiate le prime tre classificate con i seguenti riconoscimenti:
1° Premio:
Fusillotto d’Oro
Pubblicazione ricetta Rivista “Il cuoco”
Fornitura di Pasta 48 kg
Attestato di partecipazione
2° Premio
Fusillotto d’Argento
Fornitura di Pasta 48 kg
Attestato di partecipazione
3° Premio
Fusillotto di Bronzo
Fornitura di pasta 48 kg
Attestato di partecipazione
A tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione ed un omaggio simbolico a cura
della RUMMO.
Art. 7 - Ricette e fotografie
Le concorrenti cedono all’organizzazione tutti i diritti concernenti le ricette, le foto e i diritti
televisivi, anche per eventuali pubblicazioni o messa in onda, con l’impegno della stessa, quando è
possibile, a citarne l’autore.
Art. 8 - Alle concorrenti selezionate che sulla scheda di iscrizione ne faranno richiesta verrà fornita
ospitalità alberghiera gratuita per il pernottamento di sabato 25 febbraio 2012. La sistemazione
alberghiera è prevista in doppia con altra concorrente.
Inviare il presente modulo tramite FAX o E-MAIL a:
Resp.le Lady Chef – Sig.ra Gabriella Bugari
EMAIL: [email protected]
FAX 0735/83980 ;
E per conoscenza a:
FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI,
E-MAIL: [email protected] o
[email protected] ; Fax 06
44246203