LA PRODUZIONE DELLA COOPERATIVA SCAAD LE
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LA PRODUZIONE DELLA COOPERATIVA SCAAD LE
Produzioni LA PRODUZIONE DELLA COOPERATIVA SCAAD I soci della Cooperativa SCAAD sono accomunati dalla produzione biologica di bergamotto. I soci della SCAAD annoverano le produzioni dei tre cultivar più noti: castagnaro con il 15%, femminello con il 35% ed il fantastico con il 50%. La mescolanza di tali cultivar risulta essere ben proporzionata caratterizzando in maniera più che positiva l'olio essenziale. La S.C.A.A.D. ha un impianto di trasformazione provvisto di macchinari tradizionali che consentono la massima genuinità del prodotto. Il bergamotto dallo stoccaggio passa dalla fase di lavatura alla pelatrice per permettere l’estrazione dell’olio essenziale dal frutto. Il prodotto così ricavato viene convogliato alle centrifughe per ottenere il prodotto finito. La SCAAD vende l’olio essenziale prodotto quasi esclusivamente all’ingrosso, sia in Italia che sul mercato estero. LE PRODUZIONI AZIENDA AGRICOLA ROMANO Le Produzioni dell’ Azienda Agricola Romano sono Olio e salumi, entrambi rigorosamente biologici. Le coltivazioni ovicole biologiche riguardano: la Dolce di Rossano, la Nocellara del Belice, la Carolea e la Coratina, nota per l’elevato tenore di principi antiossidanti. La raccolta a mano e con pettini vibranti, va dalla metà di Ottobre a quella di Dicembre. Il successo di cui Angelo va più fiero è aver coinvolto i due figli, Ferruccio e Nicola, nell’allevare allo stato semibrado suini neri, una pregiata razza calabrese apprezzata per la sua carne magra, alla base della preparazione di insaccati tipici. I suoi cento maiali pascolano così oggi sulle montagne della Sila, a 1.100 metri sul livello del mare, e nell'entroterra della Sibaritide su un'ampia terrazza naturale che si affaccia sul Mar Jonio. Tante sono le tipicità per tutti i palati: si parte dalla 'nduja, un salame spalmabile calabrese ottenuto da lardello ricavato dal sottopancia, dalla carne della spalla e della coscia, e insaporito con peperoncino in polvere e a scaglie; si prosegue con la soppressata bianca e rossa, con la salsiccia dolce e piccante, con capocollo, pancetta, guanciale e lardo. Le PRODUZIONI DELL’AZIENDA LA MOLAZZA sas Limpido, dolce, genuino, l'olio extravergine d'oliva La Molazza è il risultato di un lungo e accurato processo di coltivazione, selezione e lavorazione. Prodotto nelle diverse linee, DOP, 1/5 Produzioni da agricoltura biologica ed extravergine, la cura e l'attenzione nelle diverse fasi di lavorazione ne garantiscono la genuinità e l'alta qualità. LE PRODUZIONI DELL’AZIENDA AGRICOLA STALTARI ANNA MARIA L'Ulivo è la principale coltura dell'azienda, in due varietà autoctone, la Tombarella e l'Ottobratica, dalle quali si ricavano oli di assoluta delicatezza. Numerosi sono anche gli alberi da frutto presenti in azienda fra cui il Pero, il Melo, il Ciliegio, il Gelso, il Fico e la Noce, altri in estinzione quali il Corbezzolo, il Cotogno, il Giagiuolo, il Kiwi ecc. Immancabili in ogni azienda del sud d'Italia gli agrumi, l'Arancio, il Mandarino, il Clementino ed il Limone. Inoltre all'interno dell'azienda si trova anche una splendida vigna nelle varietà Zibibbo, Magliocco e Annamaria regalano una vendemmia speciale e degli ottimi Vini tra cui anche un Passito. Nella fattoria Sant'Anna si trova anche una ricca produzione di ortaggi che segue la stagionalità: Pomodori, Melanzane, Zucchine, Cipolle, Agli, Lattughe, Broccoli, Rape, Finocchi, Peperoni, e naturalmente l'immancabile Peperoncino, non mancano i legumi quali Faggioli, Ceci e Lenticchie ma anche piante aromatiche quali il Rosmarino, il Basilico, l'Origano, la Salvia, la Menta, il Timo, la Maggiorana, l'Alloro, e le piante officinali, Santoreggia, Lavanda, Melissa, Santolina. Tutta la produzione dell'azienda Staltari Anna Maria viene impegnata per il fabbisogno interno e per la Bottega dei Sapori , la seconda piattaforma di commercializzazione dei prodotti biologici da filiera corta della Calabria, nata nel 2010 dal progetto Login Bio. Ogni prodotto del nostro lavoro ha uno spazio nelle attività aziendali, in particolare, le materie prime vengono utilizzate nella cucina della Signora Anna Maria, o fatte come conserve e vendute all'interno dello spaccio aziendale. 2/5 Produzioni LE PRODUZIONI DI MELLISAPE snc La produzione principale dell’azienda Mellisape snc è il miele. La diversità dei mieli prodotti in azienda dipende dalle origini del fiore e dalle terre di produzione. Le produzioni di miele infatti sono caratterizzati da mieli monoflora che esprimono il territorio, il miele di cardo, di sulla di arancio, eucalipto, il castagno e l’acacia rappresentano una fotografia dei luoghi della zona del vibonese. Le PRODUZIONI MEDITERRANEA FOODS PRINCIPE DI GERACE Questo brand rappresenta l'orgoglio dell'azienda, tutta la linea viene infatti prodotta con selezionatissime materie prime provenienti esclusivamente dalle produzioni dell'Azienda Agricola Anastasi. Per qualità, gusto ed packaging è un prodotto il cui segmento di mercato è medio-alto, è un consumatore molto esigente che pretende dal prodotto un'armonia di gusto, profumo ed immagine in un rapporto qualitativo alto…e questa abbiamo voluto fosse l'impressione del nostro consumatore nel gustare il nostro olio extra vergine d'oliva, i nostri paté o le olive. Il brand Medy Bio® nasce nell'anno 2000 come settore di distribuzione del prodotto fresco di MEDITERRANEA FOODS . Numerosi anni di attività nella produzione e distribuzione di agrumi biologici hanno reso possibile la concretizzazione di forti contatti con produttori calabresi. Grazie alla creazione di questa rete, Medy Bio® è in grado oggi di fornire agrumi biologici di prima scelta ed alta qualità La linea “Naturalmente” raccoglie una vasta gamma di ricette speciali, dalle marmellate di agrumi alle verdure grigliate ogni prodotto è gustoso, ricco dei profumi e dei colori tipici del cibo. Le verdure grigliate sono la tipica, semplice e salutare ricetta della cucina mediterranea preparata con verdure fresche grigliate e conservate esclusivamente in olio extra vergine d’oliva e sale. Accattivanti come il prodotto nel vasetto sono le etichette dai colori brillanti e chiare nelle informazioni al consumatore. MEDITERRANEO’ Questo brand rappresenta un prodotto di minor prezzo, non per la qualità, ma per il packaging. È un prodotto concepito infatti per rispondere alle esigenze di un consumatore medio, di una famiglia la cui necessità non è di guardare all’immagine del prodotto, ma esclusivamente al gusto ed alla qualità ad un prezzo equo. 3/5 Produzioni Dall’olio d’oliva agli olii essenziali questo marchio è stato concepito per offrire al consumatore l’opportunità di acquistare cibi biologici di qualità a prezzi competitivi. PRODUZIONI AZIENDA AGRICOLA COSIMO MURACE Le produzioni dell' Azienda Agricola Cosimo Murace sono il vino e l'olio. Le uve coltivate in agro di Bivongi, località "Fiorello", vigneto collinare, ben esposto, dopo una completa maturazione vengono lavorate con un personale protocollo per esaltarne le componenti e ricavare un vino che ben si presta a pietanze della cucina mediterranea. Dalle antiche metodiche tornate in auge con Legge, si ricava questo prodotto dal gusto particolare e raffinato, legato principalmente alla preparazione dei dolci natalizi, è ottimo per guarnire gelati e semifreddi; ideale, inoltre, con la ricotta fresca e formaggi a pasta dura. Di notevole pregio è anche il Vino da dessert ottenuto con uve sovrammature ed in seguito appassite al sole in appositi contenitori. Si abbina con dolci secchi a pasta di mandorla. Questo vino ha la particolarità di non essere filtrato per conservare l'integrità delle caratteristiche. Oltre al vino eccellenza dell'azienda è l'olio di oliva, derivante principalmente dalla cultivar "Grossa di Gerace" ed in modesta percentuale, dalla "Carolea" coltivate nei propri uliveti, viene prodotto con le dovute maniere e, all'oleificio, viene ricavato con la tecnica dell'"estrazione a freddo"per il rispetto delle peculiarità, proprie delle sopradette cultivar. 4/5 Produzioni PRODUZIONI AZIENDA NATURE MED srl La Nature Med produce e commercializza svariati tipi di liquirizia: pura, aromatizzata, in polvere, liquirizia morbide di vari tipi, farcite, rivestite, liquore di liquirizia, confettura di mele e liquirizia e molto altro. Da poco tempo è, inoltre, presente sul mercato con 4 nuovi prodotti realizzati con cioccolato e liquirizia: i cioccolatini con cuore di liquirizia pura, i bon-bon ripieni di liquore alla liquirizia, i bon-bon con cuore di gelée alla liquirizia, e i bon-bon con succo di liquirizia, tutti 100% bio. L’azienda Nature Med si considera parte integrante di un progetto economico in grado di coniugare produttività, ecologismo, innovazione e sviluppo in quanto la lavorazione della liquirizia Nature Med assicura non solo l’assoluta integrità del prodotto ma anche il rispetto nell’ambiente a monte e a valle del ciclo produttivo. end faq {accordionfaq faqid=accordion3 faqclass="lightnessfaq defaulticon headerbackground headerborder contentbackground contentborder round5" active=item0} 5/5