Info giugno 2012
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Info giugno 2012
Cenni e accenni di Biologia Tutto quanto avreste voluto sapere sull’Astice - e anche no un crostaceo appartenente alla famiglia dei Nefropidi. È il più grosso crostaceo presente nel mar Mediterraneo; gli esemplari più grandi arrivano a misurare circa 65 cm di lunghezza per 6 kg di peso. Poco socievole, addirittura scontroso, frequentatore delle grotte e degli ambienti dove normalmente trova riparo. Particolarmente territoriale ed aggressivo. Nuovo brevetto instructor Complimenti a Marco per aver raggiunto un nuovo traguardo nella sua carriera da professionista. Marco, titolare del Negozio Sport & Mare di Bergamo ( ricordo gli sconti per gli iscritti Jolly Rogers) si è “consacrato: “Specialty Side Mount Instructor” … Ancora complimenti e alla via così…………………………………………!!! Villfranche sur mer Settembre 2012 Nel magnifico scenario della Costa Azzurra, a pochi passi da casa e con costi veramente contenuti un week end nel paradiso delle cernie e delle gorgonie. In allegato il programma per una esperienza bellissima. Neo brevettati shark specialist diver Continua il giubileo di premiazioni e consegne brevetti. In occasione di una visita nella “tana” della Xa a Bergamo conclusione corso e giusto consacramento degli otto nuovi brevettati Shark Diver Specialist Dal mare … alla padella Iniziamo con una serie di ricette a base di pesce direttamente collegate alle schede di biologia. Come dire che … una volta nutrita l’essenza del sapere, preoccupiamoci anche della “panza”. Iniziamo quindi con un classico primo piatto a base di Astice e nella fattispecie : “ Linguine all’Astice “ Usi, consigli e trucchi per la preparazione e la presentazione di un piatto prelibato che saprà entusiasmarvi e lanciarvi magari verso la preparazione di piatti unici e saporitissimi. RED SEA CRUISE Ottobre 2012 Per i più golosi tre settimane di date e Itinerari SPETTACOLARI 20/27 Ottobre - Deep South - M/Y Reef Master 27 Ottobre/3 Novembre - Parchi Marini - M/Y Reef Master 3/10 Novembre - Deep South - M/Y Reef Master Villafranca (in francese Villefranche-sur-Mer, in italiano fino al 1861 Villafranca Marittima) è un comune francese di 5.888 abitanti situato nel dipartimento delle Alpi Marittime della regione della Provenza-Alpi-Costa Azzurra. Villafranca costituì la più importante base navale del Ducato di Savoia e di qui partirono le navi che, sotto il comando dell' Ammiraglio Andrea Provana, presero parte nel 1571 alla Battaglia di Lepanto contro l'espansione dell'Impero Ottomano. Ciò spiega la presenza di rue Lépante a Nizza, contrariamente a quanto accadeva nella Francia pre-1860 che non aveva mai partecipato ad azioni militari anti-ottomane. Come Arrivare Autostrada Ventimiglia Nizza - direzione Nizza Uscita n. 58 Monaco e poi fuori dall’autostrada direzione per la Turbie Nice. Dopo aver superato La Turbie seguire le indicazioni per Col d'Eze e poi ancora per Eze Villane: Dopo alcuni km di una bellissima strada panoramica le prime indicazioni ben visibili per Villefranche Sur Mer. Arrivati al cartello Villefranche Sur Mer, direzione Port De La Darse … per tutto il resto c’è il navigatore ….!!!! Hotel De La Darse Un hotel senza tempo, semplice e confortevole, situato in un luogo magico, di fronte al Dock Port Royal, a pochi metri dalle acque azzurre della baia di Villefranche sur mer. 21 camere luminose e spaziose e una terrazza di 50m ² che si apre al Mediterraneo, regalando indimenticabili tramonti ...L'Hotel de la Darse è stato costruito quasi un secolo da una famiglia francese che si innamorò del luogo. Preserva la sua autenticità e un certo non so che del passato. Le immersioni che prevedono quote ricreative adatte a tutti si svilupperanno presso i fondali adiacenti la splendida baia di Villafranche. Il Diving di appoggio è dotato di 3 gommoni veloci e tutti i punti di immersione sono raggiungibili in pochi minuti. Un vantaggio ulteriore che ci permetterà di recuperare tempo e concederci un aperitivo presso uno dei numerosi bistrot che costellano le stradine di Cap Nice, suggestive e coloratissime. Pacchetto 3 immersioni con DIVING ITALIANO PROFONDO BLU (2 sabato e 1 domenica mattina) € 90,00 supplemento Nitrox per immersione € 5,00 Hotel La Darse In Camera doppia Trattamento B/B € 43,00 Il programma di viaggio prevede : Ritrovo partecipanti e ottimizzazione macchine per trasferta in Francia il Venerdì pomeriggio alle ore 14:30 e a seguire trasferta in Francia e sistemazione in albergo … a seguire programma immersioni. Le cene possono essere organizzate in adiacenza al Diving Center a prezzo convenzionato. Special price JOLLY ROGERS WSE 3 immersioni (meravigliose….!!!!) Pernottamento 2 notti in albergo 2 cene (Venerdì sera e Sabato sera) € 236,00 Astice europeo L'astice è un crostaceo appartenente alla famiglia dei Nefropidi. È il più grosso crostaceo presente nel mar Mediterraneo; gli esemplari più grandi arrivano a misurare circa 65 cm di lunghezza per 6 kg di peso. In Italia, a seconda delle regioni, viene chiamato in modi diversi (astrice, elefante di mare, grillo de mar, lupo di mare ecc.). Il corpo dell'astice è ricoperto da una corazza divisa in due parti; una anteriore, il cefalotorace, e una posteriore, il carapace. Il cefalotorace presenta due grandi chele che il crostaceo usa sia per difendersi che per attaccare; posteriormente alle chele vi sono due pinze con le quali l'astice avvicina il cibo alla bocca; un altro paio di pinze permettono all'animale di muoversi. L'astice ha inoltre quattro antenne, due corte e due lunghe, che gli permettono di avere sensazioni tattili. L'astice vive in profondità, in fondali sabbiosi e rocciosi che esplora durante le ore notturne alla ricerca del nutrimento. Nelle ore diurne si nasconde mimetizzandosi fra le rocce o all'interno di grotte. L'astice è diffuso maggiormente nell'Oceano Atlantico, dove vive la varietà denominata Homarus americanus, la varietà Homarus gammarus si trova invece nel mar Mediterraneo; le due varietà sono simili, ma quella europea viene considerata di maggior pregio. Gli astici vengono pescati con le reti a strascico oppure con l'utilizzo di molluschi che fungono da esca. L'astice non è un cibo molto costoso che è possibile acquistare sia vivo che surgelato; ha una composizione nutritiva simile a quella dell'aragosta, ma ha un costo inferiore (a volte viene servito da ristoratori poco seri come aragosta). Al fine di evitare un eccessivo indurimento della carne è bene non scottare l'astice per più di 12 minuti. È ricco di fosforo, potassio e sodio. Homarus gammarus Classificazione scientifica Dominio Eukaryota Regno Animalia Sottoregno Eumetazoa Ramo Bilateria Phylum Arthropoda Subphylum Crustacea Classe Malacostraca Sottoclasse Eumalacostraca Superordine Eucarida Ordine Decapoda Sottordine Pleocyemata Infraordine Astacidea Superfamiglia Nephropoidea Famiglia Nephropidae Sottofamiglia Nephropinae Genere Homarus Specie H. gammarus Nomenclatura binomiale Ingredienti per le linguine all’astice (dosi per 4 persone) 2 astici FRESCHI O CONGELATI di circa mezzo chilo ciascuno Homarus gammarus LINNAEUS, 1758 Sinonimi 400 gr circa di pomodori maturi Cancer gammarus Linnaeus, 1758 Astacus marinus Fabricius, 1775 Astacus gammarus Pennant, 1777 Homarus marinus Weber, 1795 Astacus europaeus Couch, 1837 Homarus vulgaris H. Milne Edwards, 1837 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine dal gusto delicato un bicchierino di Cognac di ottima qualità una cipolla media bianca, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, peperoncino rosso piccante q.b, sale q.b. Lavate gli astici sotto l’acqua, pulite e lavate l’aglio e la cipolla e tritate finemente quest’ultima. Versate l’olio in una capace padella, e fateci rosolare lo spicchio di aglio schiacciato, in camicia, e la cipolla tritata, poi aggiungete gli astici tagliati a metà dopo averli sbollentati e un pochino di peperoncino piccante. Fate cuocere a fuoco molto dolce, mescolando di tanto in tanto, per una decina di minuti. Se usate i pomodori freschi, lavateli, pelateli ed eliminate i semi, ed infine tagliateli a cubetti; mentre se usate i pelati, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzetti. Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Versate i pomodori e il prezzemolo tritato nella padella con gli astici. Bagnate con il Cognac e fatelo sfumare; fate molta attenzione perché il Cognac potrebbe infiammarsi. Aggiustate di sale. Continuate la cottura per una decina di minuti.Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e fatele saltare nella padella con il sugo di astice. Se avete lasciato i mezzi astici integri toglieteli dalla padella prima di gettarvi la pasta, poi distribuirete la pasta condita in quattro piatti individuali e deponeteceli sopra. Vino consigliato: bianco secco tipo Greco di Tufo