Curriculum Vitae Europass - Università degli Studi di Scienze

Curriculum Vitae
Europass
Informazioni personali
Nome / Cognome
Bruno Scaltriti
Indirizzo
viale Osacca, 13 - 43126 Parma (PR) Italia
Telefono
+39.0521.292465
Cellulare:
+39.349.5390581
Fax
E-mail
Cittadinanza
Data di nascita
Sesso
[email protected]
Italiana
27/12/1974
M
Occupazione Settore agroalimentare
desiderata/Settore
professionale
Esperienza professionale
Date
Lavoro o posizione ricoperti
01/05/2008 – PRESENTE
Ricercatore a tempo determinato (SECS-P08)
Principali attività e responsabilità
Insegnamento nel campo dell’economia agroalimentare (commercio estero dei prodotti agroalimentari,
fondamenti di economia, elementi di statistica, etica dell’alimentazione)
Attività di ricerca nel medesimo campo su progetti finanziati da enti pubblici e privati
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele 9 Pollenzo Bra (CN) – Italia
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Università
01/01/2010 – PRESENTE
Membro del comitato Tecnico Scientifico del Polo di innovazione agroalimentare della Regione Piemonte
Valutazione dei progetti di ricerca da avviare al finanziamento regionale, indicazione di linee guida per
l’innovazione del settore agroalimentare a livello regionale
Il Polo è gestito per conto della regione da Tecnogranda srl Dronero (CN)
Ricerca
01/01/2010 – 31/12/2010
Estensore della ricerca “Piemonte Qualitartufo“
Creazione di un disciplinare per l’ottenimento di un marchio di qualità per il settore dei prodotti derivati dal
tartufo nel rispetto della tradizione tartuficola della regione Piemonte
Assessorato alla Montagna della Regione Piemonte
Qualità agroalimentare
07/2011-04/2012
Docente di Elementi di Economia Agroalimentare e membro del Collegio Docenti del Master in
“Management dell’impresa cooperativa” promosso da Forcoop (Torino)
Coordinamento dei docenti, didattica, esami finali
Forcoop
Tipo di attività o settore
Formazione post laurea
Date
01/01/2009 – PRESENTE
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Scaltriti Bruno
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Docente in corsi di formazione professionale IFTS nelle discipline economiche (Marketing territoriale,
Marketing strategico, Economia dell’azienda turistica)
Gestione dell’aula, preparazione lezioni e prove finali
Istituto Tecnico Alberghiero “Velso Mucci” Bra (CN), Istituto Tecnico Alberghiero “Bobbio” Carignano (TO),
Istituto Tecnico Alberghiero “Giolitti” Mondovì (CN)
Formazione post diploma
01/01/2006-01/09/2009
Manager didattico del Master Internazionale in “Food culture and communication” (Colorno, PR) (25
studenti ogni anno proveniente da circa 15 paesi). Professore a contratto di materie economiche
(Elementi di economia agroalimentare, Statistica per le scienze alimentari)
Insegnamento, gestione del reclutamento degli studenti, coordinamento delle attività didattica (40
insegnanti “guest”), organizzazione di tavole rotonde e convegni.
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele 9 Pollenzo Bra (CN) – Italia
Università
01/01/2003 – 31/12/2004.
Segretario di redazione della Rivista “Economia agroalimentare” ed. Franco Angeli. Rivista quadrimestrale
di carattere scientifico spedita in abbonamento
Società Scientifica
Società Italiana di Economia Agroalimentare (Siea) Ufficio di Presidenza via del Taglio – 43100 Parma
Raccolta ed editing degli articoli, correttore di bozze, rapporti con la casa editrice e gli autori.
01/07/2005 – 30/09/2005
Lavoro o posizione ricoperti
Libero professionista incaricato di svolgere controlli presso le aziende di trasformazione di prodotti vegetali
al fine dell’ottenimento degli aiuti Pac
Principali attività e responsabilità
Esecuzione di controlli su mezzi in entrata e quantitativi avviati alla trasformazione, inserimento dati su file,
redazione di report, rapporti con imprenditori e produttori agricoli e amministrazione provinciale,
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Tipo di attività o settore
Date
Lavoro o posizione ricoperti
Principali attività e responsabilità
Nome e indirizzo del datore di lavoro
Pagina 2/5 - Curriculum vitae di
Scaltriti Bruno
Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Parma- ple Barezzi 43100 Parma
Amministrazione Pubblica
01/2001-12/2002
Tutor d’aula del corso di perfezionamento in videoconferenza in Economia e marketing dei rpodotti
agroalimentari
Gestione degli studenti e dei docenti, somministrazione test di esame,.
Università degli Studi di Parma
Formazione
09/2000-01/2001
Analista microbiologo
Analisi microbiologiche di routine ed operazioni routinarie di controllo qualità
Parmalat Spa, via Notari Collecchio Parma
Settore agroalimentare, produzioni lattiero – caserarie
Anni scolastici 2001/2002 e 2002/2003
Insegnante di educazione tecnica
Gestione dell’aula, preparazione esercitazioni, compiti in classe.
Scuole Medie Statali Antelami, Newton di Parma e Zani di Fidenza
Formazione
25/07/2000 – 15/09/2000
Addetto alle operazioni in ingresso delle materie prime
Gestione del database fornitori di materia prima alimentare con software dedicato.
Greci Alimentari Spa Ravadese Parma
Tipo di attività o settore
Agroalimentare
Istruzione e formazione
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche/competenze
professionali acquisite
Nome e tipo d'organizzazione
erogatrice dell'istruzione e formazione
Livello nella classificazione nazionale o
internazionale
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche/competenze
professionali acquisite
Nome e tipo d'organizzazione
erogatrice dell'istruzione e formazione
Livello nella classificazione nazionale o
internazionale
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche/competenze
professionali acquisite
Nome e tipo d'organizzazione
erogatrice dell'istruzione e formazione
Livello nella classificazione nazionale o
internazionale
Date
Titolo della qualifica rilasciata
Principali tematiche/competenze
professionali acquisite
Nome e tipo d'organizzazione
erogatrice dell'istruzione e formazione
Livello nella classificazione nazionale o
internazionale
01/01/2002 - Aprile 2005
Dottore di ricerca in Economia dei sistemi agroalimentari del Bacino del Mediterraneo
Impostare ed eseguire ricerche economiche in campo alimentare; gestione di progetti complessi con
più soggetti coinvolti; redazione di report e paper di ricerca; presentazione dei dati ed esposizione dei
risultati
Università degli Studi di Parma (c/o Istituto di economia rurale e zoo economia)
Ph.D
Ottobre 1993- 24 aprile 2000
Laurea quinquennale in Scienze e Tecnologie Alimentari
Gli insegnamenti principali sono stati: chimica organica e degli alimenti, microbiologia alimentare,
tecnologie alimentari, economia e marketing agroalimentari, nutrizione. Tesi di laurea “Studi sulla
digeribilità dell'amido in alimenti a diverso indice glicemico" eseguita in collaborazione con il prof.
Brighenti, nei laboratori del Dipartimento di Salute Pubblica dell'Università di Parma.
Università degli Studi di Parma
Laurea quinquennale vecchio ordinamento
1987- 1993
Maturità Scientifica
Nozioni fondamentali di matematica, biologia, chimica e cultura generale
Liceo Scientifico Statale “G. Ulivi”
Esame di maturità
24-25 giugno 1997
Progettare e gestire un sistema HACCP
Fase di implementazione di un sistema HACCP per l’industria alimentare
Università degli Studi di Parma - Neotron
Corso di formazione
Capacità e competenze
personali
Madrelingua(e)
Altra(e) lingua(e)
Autovalutazione
Livello europeo (*)
Italiano
Inglese, Francese
Comprensione
Ascolto
Lettura
Parlato
Interazione orale
Scritto
Produzione orale
Inglese
B2 Livello intermedio C1 Livello avanzato B2 Livello intermedio C1 Livello avanzata B2 Livello intermedio
Lingua
B2 Livello intermedio C1 Livello avanzato A2
Livello base
(*) Quadro comune europeo di riferimento per le lingue
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Scaltriti Bruno
A2
Livello base
A1
Livello base
Capacità e competenze sociali
Capacità e competenze
organizzative
Capacità e competenze tecniche
Capacità e competenze
informatiche
Patente
Buona capacità di lavoro in ambiente multilingue e multiculturale. Capacità di adattamento a diverse
modalità orarie (settimanale, week end, turni)
Capacità di lavorare in situazioni di stress, legate soprattutto al rapporto con gli studenti e alle
scadenze dei progetti di ricerca.
Buone capacità di gestire la formazione con l’ausilio degli strumenti informatici e la ricerca.
Ottima conoscenza degli applicativi Microsoft in ambiente Windows e Mac e del pacchetto Office, in
modo particolare Excel e Access. Buona capacità di navigare in Internet e di gestire la posta
elettronica.
Patente di guida Cat. B (automobilistica)
Ulteriori informazioni
Pubblicazioni
Convegni in qualità di relatore
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Scaltriti Bruno
1) Scaltriti B. (2010) The food short supply chain: a socioeconomic perspective. Poster presented at the II
international Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity” Barcelona
26-29 March 2010.
2) Scaltriti B. (2009) Révolution Slow Food versus révolution genetique in Mylondo B. (eds) La décroissance
economique Editions du croquant, Bellecombe-en-Bauges.
3) Scaltriti B. (2008) Gastronomic Sciences and Degrowth. Slow Food Revolution versus Gene Revolution.
In Atti del Convegno “I International Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and
Social Equity”, Paris 18-19 Aprile 2008
4) Scaltriti B. (2008) La vendita diretta dei prodotti biologici in Claudio Malagoli, Gianluca Nigro (a cura di)
“La valorizzazione dell'agricoltura biologica per lo sviluppo sostenibile” Ed. Aracne, Roma.
5) Scaltriti B., Nigro G. (2008) Lavanda, coltivazione alternativa a basso impatto ambientale, Terra e Vita, n.
9, pp. 72-73.
6) Nigro G., Scaltriti B. (2007) Coltivare cereali bio, in Emilia-Romagna conviene. Azbion. 12, pp. 45-48.
7) Scaltriti B. (2007) Valorization of medical herbs to develop rural mountains areas. A case study from
Northern Italy: Sprea and Lessinia. Proceedings of the 1st Ifoam international conference on marketing of
organic and regional values August 26-28, 2007 Schwaebish Hall, Germany, pp. 191-197 .
8) Scaltriti B. (2007) Fabbisogni tecnologici di prodotti tipici a basso volume d’offerta. Atti dell’VIII Convegno
di Scienza e Tecnologia degli alimenti, 7-8 maggio 2007 Milano (in corso di pubblicazione).
9) Scaltriti B. (2003) Turismo e sviluppo agroalimentare. Economia agroalimentare n. 2, pp. 111-142.
10) Scaltriti B. (2002) Agricoltura biologica: il caso della Liguria. Economia agroalimentare n. 2, pp. 109-143.
11) Scaltriti B. (2001) Famiglia, lavoro e consumo alimentare in Italia dal Secondo Dopoguerra ad oggi.
Economia agroalimentare n. 2, pp.93-116.
1)
“The food short supply chain: an example of interaction between economy and civic virtues” - 8
giugno 2011, Università Milano Bicocca “Market and Happiness. Do Economic Interaction Crowd out
Civic Virtues and Human Capabilities?”
2) “Qual è il giusto prezzo?” – Salone del Gusto – Torino 24 Ottobre 2010
3) “Politiche alimentari – beni, scambi e risorse comuni” - Terra Madre – Torino 22 Ottobre 2010
4) Presentazione del libro “Slow Money” di W. Tasch, 14 ottobre 2010, Biblioteca “Calvino” di Torino,
Lungo Dora Agrigento 94.
5) “Prodotti tipici del torinese: rispetto delle tradizioni e tutela del consumatore” Istituto zooprofilattico
sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, Torino 1 luglio 2010
6) "Grani antichi: dalle radici del passato un'opportunità per il futuro” Pellegrino Parmense (PR) 26 giugno
2010
7) “Oggi e domani innovare insieme per una filiera sostenibile” Progetto FASST (Filière Alpine Senteurs
Saveur Transfrontalière) Dronero (CN) 27-28 maggio 2010
8) “II International Conference on Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity “ Barcellona
26-30 March 2010
9) “Prodotti alimentari, agricoltura e biotecnologie - opportunità di finanziamento, tendenze e strategie”
Cuneo 18 settembre 2009
10) “L’Economia Locale per lo Sviluppo del Territorio”. Pollenzo 26 giugno 2008 7) “Risorse naturali,
consumi, lavoro e diritti. I paradossi del mercato globale”. Parma 22 maggio 2008
11) First International Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity
Paris, 18-19 April 2008
12) 1st Ifoam international conference on marketing of organic and regional values August 26-28, 2007
Schwaebish Hall, Germany
13) VIII Convegno di Scienza e Tecnologia degli alimenti, 7-8 maggio 2007 Milano
14) “Alimentazione e flussi turistici in Liguria” Convegno SIEA (Società italiana di economia
agroalimentare) Alghero “Alimentazione e Turismo in Italia” 20-22 giugno 2002 Alghero (SS)
Progetti di ricerca
1) “Azioni di valorizzazione dello Spazio Contadino di Massa (MS)”. Finanziamento ARSIA
2) “Nutrire Milano: energie per il cambiamento”. Indagine sulla sostenibilità del sistema produttivo agricolo
del Parco Agricolo Sud Milano. Finanziamento CARIPLO
3) “Progetto Biovita”, Indagine sui costi di produzione e sui canali di commercializzazione dei prodotti
tipici italiani. Finanziamento MIPAAF
Allegati
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196
"Codice in materia di protezione dei dati personali". (facoltativo, v. istruzioni)
Firma Bruno Scaltriti
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Scaltriti Bruno