PIEMONTESE LA BLONDE D`AQUITAINE

CP Clever Products
Via Ruffino Aliora, 3
15033 CASALE MONFERRATO (AL)
L'esperienza maturata negli anni dagli allevatori presso i quali ci serviamo ci
permette di offrire un vasto assortimento di carni, elaborati e
semipreparati pronti per la cottura. Ampia la scelta di tipologie di ogni tipo di
taglio di carne bovina.
Vengono offerte solo carni certificate e controllate delle seguenti razze:
PIEMONTESE
La razza bovina Piemontese è una razza da carne di
taglia media specializzata da carne con ottimi indici di
trasformazione e altissime rese alla macellazione. Ha
origini antichissime risalenti addirittura al periodo
paleolitico medio cioè circa 25/30.000 anni fa. La
popolazione conta oggi circa 150.000 vacche allevate
prevalentemente in Piemonte. Di queste, circa 30.000
vengono condotte ogni anno sugli alpeggi per tutto il periodo estivo.
Classificata inizialmente a triplice attitudine (lavoro, latte, carne), la Piemontese
è oggi la prima razza autoctona specializzata nella produzione di carne in Italia.
La carne, di ottima qualità, unisce una particolare magrezza, una tenerezza
superiore alla media ed un colore rosso vivo tipico della razza.
I vitelli alla nascita presentano un mantello fromentino carico, mentre quello
degli adulti è bianco o fromentino chiaro con sfumature fino al grigio. La razza
Piemontese ha come caratteristiche la groppa doppia e l’estrema finezza della
pelle e dello scheletro che consentono un’elevata resa alla macellazione.
LA BLONDE D’AQUITAINE
La Blonde d’Aquitaine è una razza bovina da carne di
taglia grande originaria delle regioni del sud – ovest
della Francia. E’ il risultato della fusione di tre
sottorazze: la Garronaise, la Quercy e la Blonde des
Pyrénees. Negli anni la Blonde d’Aquitaine è diventata
una delle razze da carne più apprezzate al mondo per
il gran numero di tagli pregiati e l’ottima qualità
organolettica del prodotto.
Data l’ampia selezione di carni scelte locali di altissima qualità ad un ottimo
prezzo, vi preghiamo di contattarci per ogni informazione, preventivo o
esigenza.
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