FLAG FooD > Le Bandiere in Cucina: POLONIA Crespelle Salate

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Crespelle Salate
Ingredienti per 4 persone
1/2 Kg di farina 00
1 quadratino di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
Tempo : 1 ora + 2 ore di riposo
Difficoltà : facile
Preparazione
Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida, unire farina e sale. L'impasto deve risultare
morbido ma non appiccicoso. Lavorare la pasta per circa 20 minuti, fare una palla, coprirla con
uno strofinaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 2 ore
Formare con la pasta delle piccole palle ed una alla volta appiattirle ed allargarle con le mani
come delle piccole pizze
Friggere in olio bollente girandole spesso, finche' non saranno dorate da entrambe i lati
Fare asciugare su carta assorbente da cucina
Crespelle Salate
mozzarella e pomodori
mozzarella e prosciutto crudo o breasola
Crespelle Dolci
burro e marmellata di ciliegie o amarene o lamponi o fragole
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