Chiarimenti n 1 - EDISU Piemonte

GARA PER LA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI GESTIONE DELLA MENSA DI VIA PARMA 36, ALESSANDRIA
CIG [ 6 6 1 0 3 9 4 D A F ]
CHIARIMENTI N. 1
Quesito n. 1
si chiede l’elenco del personale attualmente impiegato presso le strutture oggetto del presente appalto,
con indicazione della sede di lavoro, CCNL, livello, mansioni, ore settimanali e scatti di anzianità (data di
assunzione)
Risposta n. 1
di seguito l’elenco del personale in forza presso la mensa fornito dall’attuale gestore:
data
prov nr
prossimo
descrizione mansione
lavoro scatti scatto
% part/time ore settimanali
Addetta Mensa
AL
3,8804
dic-17
72,5
29
Direttore Mensa
AL
5,0001
mar-19
75
30
Addetta Mensa
AL
3,92
mar-19
37,5
15
Commis di sala
AL
4,008
mag-17
37,5
15
Cuoco
AL
2
feb-19
40
16
livello
5
2
5
6
3
Quesito n. 2
si chiede l’elenco delle attrezzature presenti nei locali e la relativa data di acquisto
Risposta n, 2
di seguito l’elenco delle attrezzature presenti presso la mensa, precisando che gli acquisti sono stati
effettuati nel 2006, salvo eccezioni fra cui si segnalano due forni e i componenti della linea di distribuzione
(che risalgono a un periodo precedente):
N.
DESCRIZIONE ATTREZZATURE
LINEA DI DISTRIBUZIONE
1 Linea self a 6 vasche calde con ante scorrevoli cm 210x81/118x92h
1 Mobile piano liscio con ante scorrevoli cm145x81/118x92h
1 Cappa su linea self calda cm 210+145
1 Vetrina frigorifero cm 145x75/107x195h
1 Linea self a 4 vasche fredde, senza ante cm 170x87/116x92h
1 mobile neutro, 2 ripiani, senza ante cm 72x75/105x89h
1 Piano lavoro cm 70x80x84/93h
1 Mobile porta pane, posate, tovaglie ecc. cm 110x52x180h
CUCINA
1 Tavolo da lavoro con ruote cm 200x70x86h
1 Tavolo da lavoro senza ruote cm 160x70x89h
1 Tavolo cm 120x70x90h
1 Mobile con cassetto senza anta cm 100x70x86h
1 Banco termico con ante scorrevoli cm180x70x88/96h
1 Mensola su banco termico cm 150x30x36h
1 Lavandino a pedale cm 80x70x84/94h
1 Lavamani a pedale con anta cm 50x50x84/94h
1 Cuoci pasta 2 vasche
1 4 fuochi 2 scomparti (1 chiuso e 1 aperto) MARENO
1 1 elemento neutro con cassetto e ripiano cm40x90x85h MARENO
1 Frigorifero a colonna verticale cm 75x80x200 MERCATUS
1 Frigorifero orizzontale cm 132x70x85h MERCATUS
1 Abbattitore ANGELO PO
1 Forno MBM cm 95x91x95h
1 Base Forno
1 Forno ALPENINO cm 120x105x80h
1 Cappa su forno
1 Base Forno
1 Cappa zona cottura
1 Sterilizzatore coltelli
1 Portarotolo carta
PREPARAZIONE CARNI
1 Piano di lavoro cm 220x70x90h
1 Ceppo cm 70x50x90h
1 Lavandino con gocciolatoio cm 100x70X92/100 ANGELO PO
1 Frigorifero a colonna verticale cm 74x80x200h MERCATUS
1 Portarotolo carta
1 Sterilizzatore coltelli
LOCALE FREDDI
1 Frigorifero colonna verticale cm 74X80x200h MERCATUS
1 Frigorifero orizzontale 3 scomparti e 1 cassetto cm 175x70x84h
MERCATUS
1 Lavamani con anta cm 50x50x84/94h
1 Lavandino cm 70x70x84/94h
1 Portarotolo carta
1 sterilizzatore coltelli
1 Carrello su ruote 2 ripiani
1 Pattumiera a pedale rotonda acciaio
LOCALE CONSERVAZIONE
1 Congelatore doppio verticale cm 150x80x200h MERCATUS
1 Frigorifero colonna verticale cm 75x80x200h MERCATUS
1 Frigorifero colonna verticale Cm 75x80x200h ANGELO PO
1 Congelatore singolo verticale cm 75x80x200h ANGELO PO
1 Cella ortofrutta doppia entrata
1 Panca acciaio cm 70x30x56h
Scaffalatura 4 ripiani cm 145x46x200h
1 Scaffalatura 4 ripiani cm 145x46x200h
1 Piano lavoro cm 200x70x92h
LAVAGGIO
1 Lavandino cm 130x70x85/95h
1 piano lavoro (affiancato al lavandino) cm 80x70x85/95h
1 Lavastoviglie
2 Tavolo (affiancato a lavastoviglie) cm80x61x89h
1 Aspiratore sopra lavastoviglie
1 Lavandino cm 70x70x85/95h
1 Carrello su ruote 2 ripiani
2 Armadio detersivi cm 100x40x180h
1 Armadio ante scorrevoli cm 200x67x196h
1 Mobile ante scorrevoli con alzata cm 145x75x90/150h
1 Armadio ante scorrevoli cm 141x69x146h
1 Tavolo da lavoro cm 200x70x83
1 Gomma per acqua avvolgibile a muro
4 Pattumiera rotonde in acciaio con pedale
SPOGLIATOIO
6 Armadietto cm 50x40x178
LOCALE MENSA
3 Carrello portavassoi
1 Mobile per condimenti con anta e scorrivassoi
1 Tavolo in legno con vano portacondimenti e scorrivassoi
1 Forno microonde Schaub Lorenz
1 Erogatore acqua 3 bocchette
1 Lavandino a pedali cm 70x70x84/93h
6 Pannelli divisori cm 130x132h
4 Pannelli divisori cm 65x132h
5 Portabicchieri acciaio a muro