Corso di cucina - CRAL Comune di Faenza

LIONS CLUB FAENZA
HOST
LEO CLUB FAENZA
LIONESS CLUB FAENZA
I Presidenti del Lions Club Faenza Host, C.R.A.L. comunale, del Lioness Club, del Leo Club
Vi invitano a partecipare, al secondo
Corso di cucina
“LIONSCHEF”
che si terrà nei giorni di
Mercoledì 4 febbraio,
Lunedì 16 febbraio,
Mercoledì 18 febbraio,
Lunedì 2 marzo,
presso la sede del C.R.A.L. comunale
P.zza Nenni – Faenza (RA)
Il corso, sarà tenuto dagli Chef Gianni Berti e Luca Ponti.
Sarà attivo, con degustazione dei piatti.
Costo per 4 serate: 130,00 €
Singole serate: 35,00 €
Il corso verrà istituito con un minimo di 10 iscritti, massimo 14.
Posti limitati, a disposizione del C.R.A.L. comunale e Lions Club.
Per prenotazioni contattare Mauro Villa 335 7765705 oppure
la Sig.ra Giovanna Camporesi del C.R.A.L. comunale 333 4074868, entro il 2 febbraio 2015.
I Presidenti
LIONS CLUB FAENZA HOST
Andrea Argnani
LEO CLUB FAENZA
Ilaria Mohamud Giama
C.R.A.L. comunale
Giovanna Camporesi
LIONESS CLUB FAENZA
Alessandra Gambetti
Tutto il ricavato, tolte le spese, sarà devoluto per l’acquisto di un cane guida.
GLI CHEF
Gianni Berti è nato a Cervia il 19 marzo del 1975. Nel 1993 si è diplomato all’Istituto alberghiero I.P.S.S.A.R. di
Milano Marittima. Nel 1991 ha vinto il concorso regionale “P. Artusi” con la torta “Ciarlotta di mele, salsa vaniglia e
melograno”, successivamente ha collaborato con l’associazione Slow food, condotta di Godo, tenendo corsi di cucina e
programmando serate a tema. Nel 2012 ha collaborato, anche, con l’associazione Terra e Cibo. Questo percorso, gli ha
dato la possibilità di lavorare, come commis pasticcere e secondi presso Hotel Ariston di Milano Marittima, come capo
partita ai primi presso Hotel Saraceno di Milano Marittima e presso Hotel Roma a Cervia, come capo partita agli
antipasti presso Hotel Erica a Milano Marittima e, infine, presso Exclusive Waldorf Hotel a Milano Marittima.
Attualmente è chef patron del ristorante “Locanda Dei Salinari” (via 20 Settembre 67 – Cervia).
Luca Ponti (socio Lions) è nato il 03 marzo del 1963. Nel 1985 si è diplomato all’Istituto alberghiero I.P.S.S.A.R. di
Riolo Terme. Qualche anno dopo è stato vincitore del Concorso ordinario per il Ministero della Pubblica Istruzione per
la classe Tecnica dei servizi ed esercitazioni pratiche di Cucina. Nel 2002 ha conseguito il diploma di Enogastronomo
Sommelier. Successivamente ha frequentato anche un corso di specializzazione e aggiornamento sulle tecniche di
gelateria e sorbetteria organizzato dall’I.P.S.S.A.R. di Castel San Pietro Terme.
Questo percorso, gli ha dato la possibilità di lavorare come aiuto di cucina presso Hotel Tritone di Milano Marittima,
come sous chef presso Hotel EdelWais di Pinarella di Cervia.
Dal 1993 ad oggi è in servizio in qualità di Insegnante Tecnico Pratico di Cucina in ruolo permanente presso
I.P.S.S.A.R. di Castel San Pietro Terme, oltre ad essere, Docente per i corsi di Educazione per gli Adulti.
È stato, anche, insegnante dei corsi gastronomici per adulti “Convivium” organizzati dalla Dott.sa Bacillieri.
Dal 1996 al 2002 è stato Chef di partita nello staff per la preparazione della serata di Gala del Pavarotti and Friends e
contemporaneamente, Docente per il F.O.MA.L. di Bologna per moduli di Pasticceria, Banqueting e Gelateria.
Ha progettato le ricette del sito della “Pucci” con lo Chef Fabrizio Gnugnoli. È membro A.I.E.S. con la qualifica di
Sommellier. Dal 1989 ad oggi Chef presso Feste Medievali di Brisighella.