alleviamo con filiera controllata gestiamo una qualita` in esclusiva

ALLEVIAMO CON FILIERA CONTROLLATA
Siamo certi che solo partendo da una alimentazione di alta qualità
si possono ottenere dei tagli di carne fresca saporiti.
Il Ministero delle Politiche Agricole ha approvato nel 2006
il Disciplinare di Lem Carni S.p.a. che regolamenta
l’allevamento del proprio bestiame.
Il Disciplinare, le Formule ed i metodi produttivi
sono depositati presso Notaio.
Alma Mater Studiorum Università di Bologna
GESTIAMO UNA QUALITA’ IN ESCLUSIVA
Lem Carni S.p.a. ed il Magnifico Rettore dell’università Alma Mater Studiorum di Bologna,
da molti anni hanno instaurato un rapporto di reciproco interesse scientifico,
nella macellazione delle carni bovine.
Sui capi di bestiame, che Lem Carni S.p.a. ha sottoposto alla filiera controllata,
Docenti ed Allievi iscritti alla facoltà di Veterinaria effettuano, a loro completa discrezione,
visite a partire dal vivo, per finire alla mezzena pronta per il consumo,
oltre ad analisi di vario genere e quant’altro necessario alla loro formazione.
Grazie a questo Lem Carni S.p.a. ottiene e dichiara
una qualità dei controlli veterinari di primo livello.
Lem Carni S.p.a. gestisce tutte le fasi produttive del Macello IT B334G CE,
struttura integrata nell’Università di Bologna.
IERIcomeOGGI
DAL PORTA A PORTA IN BICICLETTA
AI SALUMI DI CARNE CHIANINA
A 14 anni faceva il garzone di bottega e, in bicicletta, consegnava in
paese, porta a porta, fettine e bolliti. A 17 anni, tra le perplessità di
papà e mamma, apriva la sua prima macelleria.
Oggi, Giambattista Lama detto Gianni, raccoglie leccornie da tutta
l’Italia e dal mondo, le vende in un grande negozio appartato, vicino
ai falansteri che spuntano vicino alla via Emilia ma, soprattutto, ai
bordi della campagna, accanto ai filari. Da una parte sezionamento
e porzionatura, dall’altra i banchi di un’auletta a gradoni per
l’innovativa, avveniristica Scuola di Cucina. A Toscanella di Dozza,
provincia di Bologna ma già Romagna.
OGGIpiù diIERI
LEM CARNI & GOURMET S.p.A.
1 accreditamento di Qualità unico in Europa:
il acello Alma Mater Studiorum, gestito in esclusiva
da LEM S.p.A. in accordo con Università di Bologna.
1 disciplinare di Filiera Controllata
per l’allevamento delle pregiate razze bovine
di Chianina, Romagnola e Marchigiana,
approvato dal Ministero delle Politiche Agricole.
22 qualità di Salumi di Chianina prodotti in esclusiva.
24-48 ore per raggiungere tutte le principali
città d’Italia.
130 Agenti a copertura del territorio nazionale.
1500-2000 quintali di Chianina prodotta dai nostri
allevamenti in zone IGP.
1800 prodotti alimentari Selezionati a Catalogo.
1971 l’anno di inizio attività nel settore Carni Pregiate.
5000 Clienti Ristoratori, ed oltre, serviti in tutta Italia.