Cod. 266 € 9,90 Iva inclusa

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I Guinigi Lucca S.r.l.
CATALOGO PRODOTTI
PAGINA 2
Casarecce grano duro "Dalla Costa" 500 gr. trafila in bronzo. La qualità rappresenta
il parametro principale che governa l'intero processo lavorativo del Pastificio Dalla
Costa a partire dall'utilizzo di semole di grano duro selezionate, proposte in alcune
linee con l'aggiunta di verdure disidratate e aromi naturali, inizia il processo per
produrre una pasta di qualità superiore. La scelta della trafilatura in bronzo le dona
l'ideale porosità e quindi un migliore assorbimento dei condimenti. L'acqua utilizzata
nell'impasto, famosa fin dal dodicesimo secolo per la sua purezza che ancora oggi la
caratterizza, esalta il sapore del grano duro italiano. Si ottiene così una pasta dal
giusto spessore, con elasticità e consistenza perfette, dalla cottura uniforme fino al
suo cuore. Già dal primo assaggio si scopre una pasta il cui sapore resta
inconfondibile.
Cod. 41 € 2,10 Iva inclusa gr. 500
Farfalle 100% grano duro toscano "Pasta Toscana", 500 gr. Pasta di grano duro
toscano da coltivazione integrata trafilata al bronzo, la forma sfiziosa e piacevole si
adatta a tanti condimenti particolari.
Strangozzi artigianali "La Trevana" 500gr. Vengono utilizzate solo materie prime
selezionate, per offrire ai consumatori una pasta di qualità superiore, ricca di gusto
ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale. Infatti la semola di grano duro è
ottenuta da una miscela di grani di prima scelta (tutti certificati NO O.G.M.) dalla
quale, tramite una lavorazione unica, viene estratto solo il cuore del chicco, (meno
del 10% del prodotto lavorato), dove sono concentrate tutte le qualità migliori del
grano. Per mantenere integre tutte le caratteristiche organolettiche delle materie
prime, i processi di lavorazione sono molto accurati e l'essiccazione è a bassa
temperatura, seguendo le regole della pasta fatta in casa. L'impasto viene estratto
dolcemente dall'impastatrice attraverso le trafile in bronzo. La sfoglia viene formata
da rulli particolari, che lasciano la superficie molto ruvida.
Paccheri “la Fabbrica della pasta di Gragnano”. A Gragnano produrre pasta è
un’antica arte, patrimonio di storia, cultura, tradizioni e segreti . La lavorazione
artigianale della pasta di Gragnano avviene rispettando le antiche tradizioni. Vengono
utilizzate esclusivamente le tradizionali trafile in bronzo, lavorando la pasta
lentamente, con la stessa pazienza dei maestri pastai gragnanesi .L’impasto è dato da
una miscela delle migliori semole, rigorosamente di grano duro, e dall’acqua di
Gragnano.
Altri formati disponibili (fusilli e fidanzati capresi)
I GUINIGI LUCCA S.R.L.
PAGINA 3
Sugo all’arrabbiata “Parente”190 gr. ll segreto dei prodotti dell'Azienda
Parente è da ritrovarsi nell'artigianalità propria del termine. I risultati si
vedono e soprattutto si gustano, infatti non vengono alterati i gusti propri
degli ortaggi, anzi ne vengono valorizzati dall’ottimo olio d’oliva con cui
sono conservati.
Sugo pomodoro e basilico “Parente”190 gr ll segreto dei prodotti
dell'Azienda Parente è da ritrovarsi nell'artigianalità propria del termine.
I risultati si vedono e soprattutto si gustano, infatti non vengono alterati i
gusti propri degli ortaggi, anzi ne vengono valorizzati dall’ottimo olio
d’oliva con cui sono conservati.
Sugo di cinta senese "I Toscanacci" 180gr. I cuochi grazie all’ utilizzo di
ingredienti sani e naturali e senza l’utilizzo di conservanti preparano bontà
come quelle che le nostre nonne solevano preparare. Le materie prime ed i
semilavorati utilizzati sono controllati in ogni fase della trasformazione.
Tecnici esperti effettuano periodiche visite nei luoghi di origine delle
materie prime, selezionando direttamente sul campo i prodotti più adatti
alle bontà.
Sugo di carne chianina "I Toscanacci" 180gr. I cuochi grazie all’ utilizzo di
ingredienti sani e naturali e senza l’utilizzo di conservanti preparano bontà
come quelle che le nostre nonne solevano preparare. Le materie prime ed i
semilavorati utilizzati sono controllati in ogni fase della trasformazione.
Tecnici esperti effettuano periodiche visite nei luoghi di origine delle
materie prime, selezionando direttamente sul campo i prodotti più adatti
alle bontà.
PAGINA 4
Sugo pronto alla Casareccia 180gr.”I Lecci della Torre”. Nella messa a
punto delle proprie ricette, I Lecci della Torre, utilizza materie prime ed
ingredienti selezionati nei luoghi di produzione, prelevati direttamente
dai coltivatori e fornitori. La loro provenienza è la prima garanzia di
qualità del prodotto finale.
Cod.312 € 1,05 Iva inclusa gr. 180
Pesto alla genovese 180gr..”I Lecci della Torre”. Nella messa a punto delle proprie
ricette, I Lecci della Torre, utilizza materie prime ed ingredienti selezionati nei luoghi
di produzione, prelevati direttamente dai coltivatori e fornitori. La loro provenienza è
la prima garanzia di qualità del prodotto finale.
Bruschetta ai funghi 180 gr. .”I Lecci della Torre”. Nella messa a punto delle proprie
ricette, I Lecci della Torre, utilizza materie prime ed ingredienti selezionati nei luoghi di
produzione, prelevati direttamente dai coltivatori e fornitori. La loro provenienza è la
prima garanzia di qualità del prodotto finale.
PAGINA 5
Sale aromatizzato di Trapani al Tartufo Nero "I Gelsi" in astuccio gr 350
Il Sale Marino di Trapani aromatizzato al Tartufo Nero, è un proodotto artigianale raccolto
manualmente, asciugato al sole e al vento, non sottoposto a trattamenti chimici e non contenente
additivi. Un sale che conserva inalterato il suo naturale contenuto di magnesio, potassio, calcio e
iodio mantenendo intatte quelle caratteristiche che lo rendono unico nel mondo! Arricchisce
ogni tipo di piatto: dalla carne al pesce, dal formaggio alle verdure; ogni piatto viene valorizzato
da questo mix equilibrato e saporito.
Cod. 287 Sale al Tartufo € 2,45 Iva inclusa
Sali aromatizzati
di Trapani alle Spezie Piccanti "I Gelsi" in astuccio gr 350
Il Sale Marino di Trapani aromatizzato alle spezie piccanti, è un proodotto artigianale
raccolto manualmente, asciugato al sole e al vento, non sottoposto a trattamenti chimici e
non contenente additivi. Un sale che conserva inalterato il suo naturale contenuto di
magnesio, potassio, calcio e iodio mantenendo intatte quelle caratteristiche che lo rendono
unico nel mondo! Arricchisce ogni tipo di piatto: dalla carne al pesce, dal formaggio alle
verdure; ogni piatto viene valorizzato da questo mix equilibrato e saporito.
Cod. 289 Sale alle Spezie piccanti € 2,45 Iva inclusa
Carlo Tarallo—Taralli artigianalii pugliesi gr. 150 " I Lecci della Torre". Il tarallo è un
prodotto tipico della tradizione pugliese, il cui impasto base è costituito da farina, olio e
sale. Ideale come spezza-fame, piace ai grandi ma anche ai più piccini. Scaldato prima di
essere servito, sprigiona tutto il suo aroma, come se appena sfornato. Si sposa
perfettamente con la birra o con il vino, come da sua antica tradizione.
Gina Mandorlina—Treccine mandorle e pepe gr.150 “I Lecci della Torre”. Deliziose
treccine tipiche della tradizione pugliese, realizzate con un impasto lievitato semplice
arricchito dal pepe e dalla granella di mandorle tostate. Perfette per ogni occasione,
gustosissime se riscaldate poco prima di essere servite e accompagnate con birra o
vino fresco e leggero.
PAGINA 6
Salsa pronta di ciliegino “Agromonte” senza glutine 330gr. La Salsa Pronta di
Pomodorino Ciliegino Agromonte nasce dal famoso pomodorino ciliegino,
tipica prelibatezza siciliana, ed è lavorata con procedimenti naturali entro 8
ore dalla raccolta, utilizzando solo ingredienti di prima scelta. Il suo gusto
dolce, molto gradito anche ai bimbi, e il basso contenuto di acidità, ne fanno un
prodotto unico ed inimitabile.
Aceto balsamico di Modena Igp 500ml. "Monari Federzoni". Dall’amore di una
famiglia per una terra e una tradizione unica, nasce un’eccellenza degli aceti
balsamici. Oltre cento anni all’insegna di una passione autentica per l’alta qualità
della tradizione: l’alta qualità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP Monari
Federzoni. Un buon rapporto di qualità sul mercato. Dal sapore deciso, questo
Aceto Balsamico di Modena IGP è il prodotto ideale per chi ne fa un grande
utilizzo in cucina. Insuperabile come condimento per insalate, ottimo anche per
marinare carne e pesce.
Cod. 283 € 1,80 Iva inclusa 500 ml.
Olio extra vergine di oliva 500ml. Primi Frutti "Cufrol". L'olio extra vergine di oliva
C.U.FR.OL., rigorosamente creato da olive 100% Italiane, garantisce degli standard
qualitativi elevati, attraverso una corretta selezione degli oli in arrivo ed un'attenta
verifica delle condizioni di lavorazione delle olive. L'obiettivo è quello di rendere minimi i
processi alterativi (inacidamento, ossidazione) dell'olio, iniziando dalla scelta dei terreni
e dalle selezioni delle cultivar per finire nel condizionamento in bottiglie ambrate per
garantirne la conservazione.
Cod. 48 € 6,20 Iva inclusa ml.500
Olio extra vergine di oliva 1 Lt. Primi Frutti "Cufrol". L'olio extra vergine di oliva
C.U.FR.OL., rigorosamente creato da olive 100% Italiane, garantisce degli standard
qualitativi elevati, attraverso una corretta selezione degli oli in arrivo ed un'attenta
verifica delle condizioni di lavorazione delle olive. L'obiettivo è quello di rendere minimi
i processi alterativi (inacidamento, ossidazione) dell'olio, iniziando dalla scelta dei
terreni e dalle selezioni delle cultivar per finire nel condizionamento in bottiglie
ambrate per garantirne la conservazione.
Cod. 49 € 10,10 Iva inclusa Lt. 1
PAGINA 7
Olive Peranzana "Parente" 580 ml. Le Olive Peranzana sono il frutto delle migliori
colture pugliesi, di media grandezza, dal caratteristico colore bronzeo variegato e dalla
consistenza soda. Le squisite Olive Peranzana tipiche del nord puglia, delicatamente
salate da gustare con aperitivi, contorni, in cucina o semplicemente come gustoso snack.
Cod. 179 € 3,30 Iva inclusa ml.580
Salame San Venanzo 400 gr. ca "David Salumi". Prodotto tipico
umbro, ricavato dalla macinatura di spalla in polpa e pancetta di
suino. Insaccato su budello naturale (dritto bovino) e stagionato
per 45 giorni circa. Gusto intenso e deciso con sentore d'aglio.
(Prezzo al Kg. € 21,75)
Culatello di Parma c/cotenna 3,8Kg. ca . Il Culatello è la parte
muscolosa più grossa degli arti posteriori del suino, privo di cotenna e
di osso, viene salato a mano e investito con una protezione (vescica)
esterna per meglio conservarlo e proteggerlo. Il Culatello è nato nella
Bassa Parmense. La sua produzione, altamente artigianale, è legata
alla tradizione delle famiglie contadine, che allevavano e macellavano
uno o due maiali all'anno per la loro alimentazione e producevano i
loro salumi (una tradizione popolare molto radicata nel territorio). Il
clima umido non consentiva infatti la stagionatura della coscia suina
intera. Si rese necessario perciò disossare il prosciutto fresco e
stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e la parte più
piccola: il Fiocco (o Fiocchetto). Oggi il Culatello è il salume più
prestigioso di tutta la tradizione alimentare italiana, il più difficile da
produrre e indubbiamente il più prelibato.
Cod. 215 € 127 Iva inclusa Kg. 3,800 ca
(Prezzo al kg. € 33,30)
Fiocco di Culatello di Parma 2Kg. ca. Il fiocco di prosciutto è il
parente stretto del culatello, è più piccolo e più magro del Culatello.
Il Fiocco di Culatello, o Fiocchetto, viene ricavato dalla parte
muscolosa degli arti posteriori del suino. Un’attenta salatura e una
lunga stagionatura naturale in cantina regalano al Fiocco di Culatello
un gusto dolce e delicato.
Cod. 260 € 52,80 Iva inclusa Kg. 2 ca
PAGINA 8
Prosciutto di Norcia (IGP) è un prosciutto crudo stagionato. La lavorazione
prevede che il coscio di suino pesante adulto, dopo esser stato rifilato, venga
salato per due volte a secco con sale marino e lasciato così per circa 15-20
giorni .Trascorsi il periodo di salagione il prosciutto viene fatto riposare per
circa 3 mesi, al termine di tale periodo, il prosciutto viene lavato in acqua
tiepida, e appeso per ulteriori 3 mesi per farlo asciugare. Dopo circa 6 mesi, si
procede alla stagionatura del prodotto: viene trattato con un impasto di sugna
(grasso, farina sale e pepe), poi il prosciutto viene conservato in luoghi
appositamente adibiti. Raggiunti i 12 mesi viene effettuata la marchiatura
I.G.P. a fuoco dei prosciutti idonei, viene rinnovato l’impasto di sugna e
nuovamente lasciato a stagionare. La commercializzazione del prosciutto
tipico IGP di Norcia avviene dopo i 12 mesi di stagionatura. La giusta
valorizzazione della tradizione produttiva del prosciutto di Norcia può partire
dalla sua storia per far emergere qualità uniche quali un processo di
lavorazione e stagionatura raffinato, un sapore non salato ma saporito, un
aspetto magro ed invitante e caratteristiche nutritive d’eccezione. Il marchio
del Prosciutto IGP di Norcia assicura all'utente finale che si tratta di un
prodotto controllato e che ha eseguito tutte le verifiche previste dal
disciplinare, e dagli altri documenti, che ne regolamentano la realizzazione. Le
caratteristiche nutrizionali del prosciutto derivano, non solo dalle modalità di
preparazione, lavorazione e conservazione della carne, ma soprattutto dalla
selezione dei capi destinati alla macellazione, dalla qualità della loro
alimentazione e dalle tecniche di allevamento.
Cod. 261 € 198 Iva inclusa Kg. 10 ca
Prosciutto nostrano c/osso 7 Kg. ca. Prosciutto dall’odore fragrante
e aromatico. Il suo sapore gradevolmente sapido, la consistenza
pastosa e il costo contenuto rendono questo prodotto la miglior
espressione dell’incontro tra qualità e prezzo. Nella lavorazione del
prosciutto, la combinazione di sapienza artigianale e fattori climatici
attribuiscono al prosciutto di Norcia i suoi caratteri distintivi.
Cod. 262 € 102 Iva inclusa Kg. 7 ca
PAGINA 9
Parmigiano reggiano Dop 500 gr. ca 30 mesi extra. Le origini del
Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo. Presso i monasteri cistercensi
di Parma e i monasteri bendettini di Reggio-Emilia comparvero i primi
caselli, grazie all'abbondanza di corsi d'acqua e di ampi pascoli. Ben presto in
questa zona circoscritta dell'Emilia si diffuse la produzione di un formaggio a
pasta dura , ottenuto attraverso la lavorazione del latte in ampie caldaie. I
maestri casari, oggi come una volta, continuano a produrre questo formaggio
con il latte pregiato della zona d'origine, caglio naturale e nessun additivo, in
modo artigianale e con la stessa passione e lealtà.
Cod. 178 € 15,50 Iva inclusa gr.500ca
(Prezzo al kg. € 31,00)
Pecorino stagionato "San Platano" 250 gr. ca "Formaggi Picciau". Formaggio di
pecora stagionato dal particolare profumo intenso e dall'inconfondibile gusto
saporito. Il formaggio del nostro caseificio nasce da sapienti mani che
giornalmente continuano a realizzare i sogni della famiglia. Il latte proviene da
allevamenti tradizionali, grazie ai loro pascoli che garantiscono un’alta qualità. Il
latte conferito viene pastorizzato, trasferito nelle caldaie e cagliato. La cagliata
viene “rotta” e trasferita sui tavoli. E’ qui che avviene la realizzazione manuale
delle forme. Il formaggio è ora pronto per essere salato e successivamente
trasferito nelle celle di maturazione, dove il naturale percorso di stagionatura è
l’elemento essenziale che garantisce al formaggio il raggiungimento della massima
esaltazione dei profumi e dei sapori.
Cod. 193 € 5,70 Iva inclusa gr.250 ca
(Prezzo al Kg. 22,80)
Miele italiano di melata Bosco del Roero 250 gr."Brezzo". L'azienda Brezzo interpreta
l'apicoltura come un processo continuo di miglioramento e di ricerca finalizzato alla
massima qualità e genuinità dei mieli che compongono la sua gamma. La raccolta avviene
su fioriture spontanee, lontane da possibili fonti di inquinamento. Il miele viene estratto per
centrifugazione e le successive operazioni di filtraggio, di decantazione e di invasettamento
che avvengono senza ricorrere a trattamenti termici, sono le fasi salienti del ciclo di
lavorazione. Fasi che sono essenziali per non alterare le qualità fisico-chimiche e
organolettiche del miele e mantenere integre tutte le sue benefiche proprietà.
Miele di melata "Giorgio Poeta" 250 gr. Miele prodotto ad Agosto di
consistenza liquida , di colore ambrato, molto scuro con riflessi opachi dal
rosso al marrone. Ricco di ferro e Sali minerali. Gusto molto caratteristico
che ridà alla verdura cotta e alla liquirizia, con odore di spezie quali pepe
nero, bacche di ginepro e chiodi di garofano. Indicato in gastronomia per
accompagnare i formaggi, sia freschi che di media stagionatura.
Cod. 263 € 4,60 Iva inclusa gr.250
PAGINA 10
Gristicks "Croccavita "con semi di sesamo 190gr.. Gristicks è l’innovativo prodotto della
famiglia Croccavita, un assortimento di grissini integrali, senza grassi ne conservanti, a
basso contenuto di sale ed arricchiti con speciali selezioni di semi oleosi ed aromatici. La
caratteristica e particolare consistenza di friabilità scaturisce dalla selezione delle
materie prime grezze e dall’assenza di grassi alimentari aggiunti. Il gusto rustico viene
enfatizzato dal sapore della farina integrale di segala unita ai condimenti dei semi oleosi
ed aromatici. Ottimi in abbinamento con altri prodotti integrali per un aperitivo leggero
o durante i pasti come sostitutivi del pane.
Caffè "PELLINI TOP "Arabica 100% gr. 250 in lattina. Il caffè Pellini
Top è una ricetta esclusiva, una miscela di Arabica di alta qualità,
composta da caffè pregiati selezionati direttamente nei paesi di origine. Il
lento processo di tostatura e la maturazione controllata esaltano il gusto
e l’aroma della selezione PELLINI TOP. Un aroma sempre uguale a se
stesso. Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.
Praline panna e caffè subalpino 150 gr. "Baratti & Milano" .
Cioccolato al Latte e alle nocciole Gianduja con ripieno cremoso alla
panna e caffè con infuso alcolico. Coniugando radici antiche e cuore
moderno Baratti & Milano regala vellutati bocconi di morbida
dolcezza che si strugge in bocca.
PAGINA 11
Il Mafuccino 200 gr. in astuccio “Mafucci”. Il miglior cioccolato incontra la nocciola
per un caldo abbraccio... la granella di zucchero contribuisce ad ottenere un golosissimo
risultato. Perfetto come dessert, ottimo anche servito con un buon tè per addolcire un
pomeriggio.
Cod. 325 Saccchetto da 500 gr. € 6,45
(Sfuso al Kg. 12,90)
Biscotto al vino liquoroso 200 gr. in astuccio “Mafucci”. Gli ingredienti più genuini e
un’antica ricetta per questi biscotti ricoperti con cristalli di zucchero per un effetto
ancora più gustoso, fragrante e delicato. Buonissimi se serviti a fine pasto o da gustare durante la giornata per soddisfare un sano e goloso sfizio.
Cod. 326 Sacchetto da 500 gr. € 6,17
Cantucci del Trasimeno al cacao 200 gr. in astuccio “Mafucci”. Da un’antica ricetta,
il cioccolato e la nocciola danno vita ad un biscotto tradizionale ma golosissimo. Perfetto come dessert da gustare da solo o con un buon bicchiere di Vinsanto. Ottimo se
servito con panna fresca.
Cantucci del Trasimeno alla mandorla 200 gr. in astuccio “Mafucci”. Ingredienti
di alta qualità e un’antica ricetta per questi cantucci da gustare in qualunque momento della giornata da soli o accompagnati da un buon calice di vinsanto.
PAGINA 12
Biscotto al Rosso di Boldrino 200gr. in astuccio “Satri”. Solo gli ingredienti più genuini e un’antica ricetta per questi gustosi biscotti. Fragranti e
delicati, buonissimi se inzuppati nel vino o da gustare da soli in qualsiasi
momento della giornata.
(Sfuso al Kg. 9,45)
Frollino al burro 200gr. in astuccio “Satri”. Profumato e goloso, preparato con
ingredienti accuratamente selezionati, il frollino al burro è un biscotto con un
perfetto equilibrio di dolcezza, gusto e scioglievolezza per un piacere unico.
(Sfuso al Kg. 9,45)
Cantucci del Trasimeno con gocce di cioccolato 200gr. In astuccio “Satri”.
La tradizionale ricetta incontra le gocce di cioccolato per un effetto
golosissimo; interamente fatti a mano, osservando i più antichi metodi, i
cantucci sono perfetti come dessert accanto ad un buon bicchiere di passito.
Cod.331 Sacchetto da 500 gr. € 4,72
(Sfuso al Kg. 9,45)
Canturello alla granella di mandorla 200gr. In astuccio “Satri”. Ingredienti
di alta qualità e un’antica ricetta per questi fragranti biscotti da gustare in
qualunque momento della giornata o come dessert accompagnati da un buon
calice di vino dolce.
Cod.330 Sacchetto da 500 gr. € 4,72
(Sfuso al Kg. 9,45)
La nostra Cantina
PAGINA 14
VINI BIANCHI
Alcamo Doc Bianco "Marchese Montefusco " 750 ml. Dal colore giallo paglierino con
leggeri riflessi dorati, si presenta al naso con intensi profumi di gelsomino e frutta esotica.
Al palato è armonico e delicato. Ideale da degustare come aperitivo e con piatti a base di
pesce, crostacei e carni bianche. Grado alcolico 12,5%
Insolia Igt Terre siciliane "Marchese Montefusco" 750 ml. L'Insolia si trova bene in
diverse zone d'Italia e a seconda di dove la incontriamo ha un nome diverso. Di sicuro però
la Sicilia è la sua casa naturale. Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati.
Al naso sprigiona un profumo intenso persistente, caratterizzato da un sentore di gelsomino
e frutta esotica. In bocca risulta avere un gusto armonico. Ideale da degustare come
aperitivo e con piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Grado alcolico 12,5%
Grecanico Sicilia Bianco Igt "Poggio dei Vigneti" 750ml. Vino giallo paglierino, profumo
fruttato con note di fiori e agrumi, sapore fresco, sapido e armonico. Potenziale di
invecchiamento: 2 anni dalla vendemmia. Ideale come aperitivo, con piatti di pesce, con la
pizza. Grado alcolico 12%
Grillo Igt "Molino a Vento" 750 ml. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il Grillo
presenta un complesso bouquet di frutti tropicali e agrumi mediterranei. Al palato è fresco e di
buona acidità, con sentori di melone giallo e frutti tropicali. Ideale con Spaghetti allo scoglio,
fettuccine con i ricci di mare, tonno rosso grigliato, soutè di cozze, filetti di triglia marinati e
ricciola al cartoccio. Grado alcolico 13%
Cod. 203 € 4,10 Iva Inclusa
VINI BIANCHI
PAGINA 15
Anima Umbra Grechetto Bianco Igt Caprai 750ml. Vino dal gusto secco e fresco con un piacevole finale
ammandorlato. Aroma: sentori fruttati di pesca gialla, fresia ed una leggera nota minerale. Affinato 3
mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia. Può essere gustato da solo, perfetto con antipasti e primi a
base di pesce e carne bianca. Grado alcolico 12,5%
Pian di Remole Bianco Igt "Frescobaldi" 750 ml. Bianco fermo, Pian di Remole è un vino che
nasce dalla lunga tradizione vitivinicola della famiglia Frescobaldi: dai profumi intensi e dalla
notevole espressione aromatica fruttata e floreale, si caratterizza per una piacevole freschezza. Al
naso emergono frutti, come l’ananas e la mela, accompagnati da sentori floreali di biancospino e
gelsomino. Si chiude con un delicato ricordo di miele. In bocca è fresco e rotondo. Si sposa
perfettamente con piatti di pesce, molluschi, primi piatti e risotti ai
frutti di mare. Grado alcolico 12,5%
Anthilia Bianco Doc "Donna Fugata"750 ml. Vino fresco e mediterraneo, esprime una precisa
personalità legata a sensazioni fruttate e floreali, rotonde ed eleganti. Ideale compagno quotidiano,
lo consigliamo come protagonista di pranzi e cene estive in compagnia degli amici. La sua sapidità e
morbidezza lo rendono perfetto in abbinamento a pesce leggermente affumicato, frutti di mare
e primi piatti al forno. Grado alcolico 12,5-13%
Chardonnay Doc "S. Michele Appiano" 750 ml. Si presenta magnificamente succoso, invitante e
con una lunga persistenza. Colore giallo lucente con riflessi verdi, aromi fruttati di mela matura,
melone e banana. Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna splendidamente
antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la "pasta fredda".
Grado alcolico 13,5%
PAGINA 16
VINI BIANCHI
Muller Thurgau Doc " S. Michele Appiano" 750 ml. Giallo verdognolo nel colore, chiarissimo, ha
una carica aromatica del tutto particolare, con note di fieno e vagamente di moscato. Il sapore
conferma la sua bella complessità olfattiva, fresco, con un convincente retrogusto. È un vino fresco,
di pronta beva, da servire freddo e da assaporare con diverse varietà di cibo, soprattutto pesce di
acqua dolce. Grado alcolico 12,5%
Pomino Bianco Doc "Frescobaldi" 750 ml. Da una delle zone della Toscana più vocate alla
coltivazione dei vini bianchi, ad altitudini che raggiungono i 700 metri, un uvaggio di Chardonnay
e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza. Dal colore giallo paglierino e fragranza floreale,
è il vino giusto per aperitivi, antipasti di verdure e pesci da trancio. Grado alcolico 13%
Il Sestante Lugana Doc "Tommasi" 750 ml. Vino dal colore giallo intenso brillante, dal profumo
fruttato e complesso, con sentori di pesca. Armonico, rotondo e persistente al palato con
sensazione di miele e mela. La ricchezza del territorio e la selezione dei migliori grappoli,
permettono di ottenere un vino di grande equilibrio e qualità. Ideale per antipasti, minestre e
pesce. Grado alcolico 12,5%
VINI BIANCHI
PAGINA 17
Sauvignon Bianco Colli Friulani "Colutta" 750 ml. Vino bianco dal tipicissimo profumo e gusto
che ricordano il peperone, la frutta esotica e il melone. Ottimo come aperitivo, si accosta a
crostacei, salmone e risotti delicati. Grado alcolico 13,5%
Cod. 218 € 14 Iva inclusa
Sauvignon Doc Sanct Valentin 750 ml. "S.Michele Appiano". Al naso, fitto bouquet di frutta
gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Accompagnatore prelibato di party esclusivi e
per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce
persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito
risotto alle verdure. Grado alcolico 14%
Chiarandà Contessa Entellina Doc "Donna Fugata" 750ml. Vino Bianco avvolgente ed elegante,
dall'importante struttura bilanciata da una fine mineralità. Al naso si esprime con sentori di
macchia mediterranea ed erbe aromatiche, unite a note di frutta a polpa gialla ed un tocco di
vaniglia. Protagonista ideale di occasioni importanti e formali. La sua personalità ed eleganza lo
rendono perfetto con pesce affumicato, sformati, carni bianche ed anche su formaggi semi
stagionati. Grado alcolico 13-13,5%
PAGINA 18
VINI ROSSI
Cabernet Sauvignon Veneto Rosso Igt " Il Roccolo" 750ml. Vino rosso rubino con leggere note
violacee, profumo fruttato, leggermente erbaceo, sapore secco, morbido al palato, asciutto.
Potenziale di invecchiamento: 3 anni dalla vendemmia. Vino ad indicazione geografica tipica.
Ottimo con primi piatti, carni grigliate, formaggi freschi. Grado alcolico 11%
Rosso Igt Le Mire “Geografico” 750 ml. Prodotto da uve Sangiovese e da una piccola percentuale
di Merlot. Molto fine ed elegante, con profumi fruttati, note di ribes rosso e prugna. Di buona
struttura, equilibrato e con buoni tannini. Grado alcolico 13%
Nero D'Avola Igt Terre Siciliane "Marchese Montefusco" 750 ml. Vino dal colore rosso
rubino intenso. Al naso sprigiona un profumo caratterizzato da note fruttate che spaziano
dalla liquirizia ai frutti di bosco. In bocca risulta avere un buon corpo accompagnato da
tannini morbidi e rotondi, con una buona persistenza che tende ad un finale fruttato.
Ideale con carni rosse, salumi e formaggi. Grado alcolico 13,5%
Barbera D'Asti Docg Rosso "Abbazia" 750 ml. Colore rosso rubino limpido da giovane, tendente
al granato con l’invecchiamento. Note di frutta matura, pepe, mora, lampone, prugna. Odore
secco e asciutto, elegante, pieno, corposo, intenso, gradevolmente tannico, con note di frutta
matura (ciliegia). Consigliato con piatti di carne bianca e rossa, grigliate, stufato, arrosti e
pollame. E’ ideale con pasta, gnocchi, ravioli, lasagne e insaccati di ogni tipo. Grado alcolico 13%
VINI ROSSI
PAGINA 19
Syrah Igt "Molino a Vento" 750 ml. Vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona un
profumo intenso persistente, con piacevoli note di marasca e spezie. In bocca risulta avere un
gusto pieno, avvolgente, dai tannini morbidi. Ben strutturato ed equilibrato. Ottimo con piatti a
base di carne, con formaggi stagionati come il pecorino siciliano leggermente speziato. Grado
alcolico 13,5%.
Cod. 270 € 4.10 Iva inclusa
Anima Umbra Rosso Igt Caprai 750ml. Vino rosso dal gusto secco e fresco, delicato il tannino.
Aroma: ribes, susina e sentori floreali. Affinato 8 mesi in barrique di rovere francese e almeno 3
mesi in bottiglia. Ideale con primi piatti di pasta secca o ripiena con sughi di carne e pomodoro,
carni arrostite, salumi e formaggi giovani o mediamente stagionati. Grado alcolico 12,5%
Chianti Rosso Docg Capofosso "Geofrafico" 750ml. Vino rosso fermo secco. Prodotto con uve
Sangiovese e Canaiolo nero rispecchia le caratteristiche tipiche del Chianti. II naso è fruttato e
speziato, mentre al palato si presenta fresco e persistente. Ideale con carni rosse cotte alla
griglia, piatti di selvaggina o formaggi stagionati. Grado alcolico 12,5%
Cirò Rosso Doc "Librandi" 750 ml. Dal colore rosso rubino ha profumi di ciliegia
meravigliosamente matura e fresca, non è un vino materico, ma rapido e puntuale. Non ha
complessità , però è preciso al naso e in bocca, chiude una meraviglia, lasciando, appunto, per molto
tempo il ricordo del suo passaggio e spingendo a bere, bere ancora. Da abbinare a carni rosse,
arrosti, capretto farcito, brasati, piatti a base di peperoncino, formaggi stagionati semiduri, salumi.
Nell'area del cirotano accompagna la tipica "sardella" (pasta di
pesce azzurro e peperoncino). Grado alcolico 13%
PAGINA 20
VINI ROSSI
Pian di Remole Rosso Igt "Frescobaldi" 750 ml. Rosso fermo, Pian di Remole Rosso è un vino che
nasce dalla lunga tradizione vitivinicola della famiglia Frescobaldi: dai profumi di frutti rossi, si
caratterizza per piacevolezza, equilibrio e una buona persistenza nel finale. Un periodo di
affinamento in legno gli conferisce struttura e armonia. Al naso emerge il frutto, prugna, amarena,
ribes nero e fragola, a cui si affiancano evidenti note di fieno e caramello. Lieve sentore di liquirizia
in chiusura. In bocca è fresco, giustamente tannico e persistente. Vino eclettico: ama abbinarsi con
salumi, alla pasta nelle sue diverse espressioni, secondi piatti e pollame. Grado alcolico 12,5%
Montepulciano D'Abruzzo Doc "Masciarelli" 750 ml. Il Montepulciano d'Abruzzo della cantina
Masciarelli si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature rosso rubino, abbastanza
trasparente. Esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena, prugna e
violetta seguite da aromi di mora, carruba e mentolo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso,
un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol: dimostra buon corpo e offre sapori
intensi. Si abbina perfettamente con carne saltata con funghi, paste ripiene e carne alla griglia. Grado
alcolico 13%
Rosso di Montepulciano Doc " Fattoria del Cerro" 750 ml. Più giovane del Vino Nobile, ha colore
rubino intenso e vivo, di buona concentrazione. I profumi sono fruttati, piuttosto intensi e
decisamente fini, con sentori netti di amarena, viola mammola e un leggero sottofondo di vaniglia.
Il sapore è equilibrato, elegante, con una delicata nota tannica iniziale. Va servito a 18°C in calici
di media ampiezza ed è ottimo con i primi piatti saporiti ai sughi di carne, paste ripiene e al forno
e grigliate di carni rosse in genere. Grado alcolico 12%
Chianti Castiglioni Docg "Frescobaldi" 750 ml. Grazie all’ottimo microclima della zona, il
Chianti Castiglioni riflette le caratteristiche del territorio che rappresenta ed è un vino morbido,
piacevolmente fruttato e dal carattere forte e ben delineato. Al naso prevalgono note fruttate di
piccoli frutti a bacca rossa come mora, ribes, lampone e fragola. In bocca è caldo e morbido,
dotato di bella acidità e ottimo equilibrio. Si sposa con piatti saporiti come pappardelle al ragù di
carne, ma anche pollo arrosto, straccetti di manzo con verdure e qualche formaggio semi
stagionato. Grado alcolico 13%
VINI ROSSI
PAGINA 21
Sedara Rosso Igt "Donnafugata" 750 ml. Il Sedàra è un vino rosso piacevole ed immediato che resta
a lungo nel cuore e nella memoria. Per gli estimatori è un momento di incontro con la Sicilia del
Nero d'Avola e dei tanti vitigni a bacca rossa che si sono ambientati con successo e che arricchiscono
oggi il blend del Sedàra. Fresco e piacevole, Dalla buona struttura e persistenza, si esprime al naso
con note intense di frutta rossa e sentori floreali, su fondo di spezie. Ideale per accompagnare primi
piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse. Da provare, infine, su tonno appena
scottato. Grado alcolico 13-14%
Fichimori Salento Igt “Tormaresca” 750 ml. Color rubino violaceo, rivela profumi franchi e tipici di
ciliegie, viola e pepe nero, cipria e rosmarino. Pieno e fresco l’assaggio, morbido, gustoso e sapido,
con tannini vellutati e finale fruttato. Servito tra gli 8° e i 10°, sarà perfetto con una zuppa di pesce o
con le sarde a beccafico. Grado alcolico 12,5%
Rosso di Montefalco Doc “Colpetrone”750ml. Potente ma molto bevibile e morbido. Si presenta
con un colore rubino intenso con lievi riflessi porpora. I profumi sono decisamente fruttati, con
sentori di lampone accanto a note più speziate e vanigliate. Il sapore è pieno, la sua rotonda
avvolgenza è a tratti interrotta da sensazioni appena tanniche, che gli conferiscono carattere . Va
servito a 18°C in calici di media ampiezza in abbinamento con arrosti di carni bianche e rosse e
grigliate miste di carne. Grado alcolico 14%
Rosso Montefalco Doc "Caprai" 750 ml. Rosso dall'aroma ai fiori di campo, frutti rossi e un
tocco di noce moscata, in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai
tannini. Affinato 12 mesi in legno di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese, almeno 4
mesi in bottiglia. Si sposa con antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti
succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Grado alcolico 13%
PAGINA 22
VINI ROSSI
Nobile di Montepulciano Docg "Fattoria del Cerro" 750 ml. Il vino più classico ed il prodotto più
famoso della Fattoria del Cerro. Si presenta con un colore rubino vivo di buona concentrazione. I
profumi sono intensi, fragranti, con evidenti note fruttate fra le quali spiccano amarena, viola
mammola e vaniglia. Il sapore è pieno, equilibrato, con un'avvertibile, ma discreta componente
tannica. Va servito in calici di media grandezza fra i 16 e i 18°C. Può accompagnare primi piatti
saporiti con sughi di carne e di funghi, grigliate e arrosti di carni bianche, formaggi a media
stagionatura. Grado alcolico 14%
Pinot Nero "I. Hofstaffer" 750 ml. Il Pinot Nero è un vino di grande tipicità , adatto ad un
consumatore che da un Pinot Nero desidera soprattutto morbidezza, fragranza ed un netto
carattere fruttato. Color rosso rubino vivace con sfumature granate, ha profumi freschi, esuberanti,
accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia, é molto armonico, equilibrato, privo di spigoli,
ricco di gusto e fine al palato. Consigliabile con pollame nobile, arrosti, primi piatti con ragù di
carne, con un grande piatto "povero" della tradizione gastronomica tirolese, la zuppa d'orzo. Grado
alcolico 13,5%
Ripasso Valpolicella classico superiore "Tommasi" 750 ml. Dal colore rosso rubino intenso, è ricco
e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, molto intenso,
speziato con note di ciliegia matura. Ideale per carni bianche e rosse, formaggi. Grado alcolico 13%
VINI ROSSI
PAGINA 23
"Chianti Classico Docg La Vendemmia "Dievole" 750 ml. “ La magia del Chianti Classico si rivela
al mondo in tutta la sua bellezza che, prima ancor che vista, va gustato nei profumi e negli aromi.
E’ un vero e proprio stile di vita trasferito in una bottiglia. Colore rosso granato intenso, profumo
fruttato con note speziate di pepe bianco, ginepro e tè nero. Sentori di mora. Gusto elegante, di
importante struttura. Caldo con aromi delicati di legno stagionato, liquirizia, frutti rossi sotto
spirito. Finale equilibrato e persistente. Ideale con paste con sughi tradizionali e carni alla griglia.
Sagrantino di Montefalco Docg "Scacciadiavoli" 750ml Colore molto intenso, con lievi tonalità
granate. Profumo complesso, elegante, fruttato intenso, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi
rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche, balsamiche. Gusto voluminoso, grasso, tannino
presente, fuso,equilibrato, con buona freschezza acida; retrogusto fruttato e speziato persistente.
Grande è la sorpresa di trovare nel Montefalco Sagrantino aromi così variegati e una struttura di
tale portata. Si accompagna ad arrosti , carni rosse alla brace e cacciagione. Ottimo l’abbinamento
anche con formaggi stagionati piccanti ed erborinati, lepre tartufata . Grado alcolico 15,5%
Brunello di Montalcino Docg Rosso Tenuta Greppone Mazzi "Ruffino"750ml.
Il Brunello Montalcino Greppone Mazzi di Ruffino ha un bel colore granato trasparente; naso
concentrato con profumi di frutti di bosco, visciole, china, rabarbaro, cuoio. Struttura compatta,
freschezza e tannino ben miscelati. Un grande vino toscano. Ottimo da degustare con selvaggina.
Grado alcolico 13,5-14%
PAGINA 24
VINI ROSSI
Amarone della Valpolicella Classico Doc "Tommasi" 750 ml. Rosso rubino intenso, con riflessi
porpora, l’Amarone Tommasi è intenso e di grande finezza, con sentori di ciliegia matura e prugna.
Complesso e vellutato, al palato è pieno e corposo, con tipiche caratteristiche di uva appassita.
Ideale con primi piatti, carni bianche e formaggi freschi. Grado alcolico 15%
Mille
e
una
Notte
Doc
Contessa
Entellina
750
ml
"Donna
Fugata".
Rosso dalla grande struttura e complessità, intenso ed elegante, offre un bouquet avvolgente in cui
si riconoscono sentori fruttati, dolci e maturi, su note balsamiche e floreali. Omaggio ideale per i
vostri amici wine lovers, vi consigliamo il Mille e una Notte come protagonista di una cena
elegante e dei vostri momenti più speciali ed importanti. Strutturato ed elegante, si abbina
perfettamente a piatti elaborati di carni rosse, maiale, agnello. Da provare anche con cioccolato al
peperoncino. Grado alcolico 13,5-14%
SPUMANTE
PAGINA 25
Spumante Rosè Brut Costa Farnel. “La Canosa”. Il Rosé Brut “presenta un colore rosato intenso,
rivelando al naso delicate note di frutti rossi. Al palato è fresco e pulito, con buona persistenza
finemente acida. Eccellente come aperitivo con salumi leggeri o a tutto pasto con crostacei, frutti di
mare, piatti di pesce in genere . Grado alcolico 12%
Spumante rosè Valsè "Contarini" 750ml. Colore rosato con tonalità vive e brillanti, perlage fine e
persistente. Profumo delicato e fruttato. Sapore piacevolmente acidulo, con tipici sentori di frutti
di bosco. Questo spumante è indicato per lo spuntino, l'aperitivo e il tuttopasto. La sua fresca
briosità lo accosta facilmente ai piatti più disparati senza alterarne
gusto ed equilibrio. Grado alcolico 11%
Spumante Brut Riserva “Cesarini S forza” 750 ml. Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle
migliori uve Chardonnay e Pinot Nero del Trentino, con un processo di lavorazione esclusivo, sintesi
dell’esperienza di Cesarini Sforza. Il suo gusto secco e particolarmente piacevole, i suoi profumi
fruttati ed eleganti lo rendono ideale per ogni occasione e per ogni
momento della giornata. Grado alcolico 12%
Prosecco Doc "Colutta" 750 ml. Tale vino viene ottenuto dalla vinificazione di uve Prosecco in
purezza, selezionate e raccolte nei vigneti situati nelle vicinanze di Conegliano Veneto, terra vocata
per la produzione di tale varietà. Colore giallo paglierino. Perlage fino e persistente Profumo elegante,
floreale, lievito e crosta di pane. Sapore delicato, aromatico, rotondo. Ideale come aperitivo e a tutto
pasto, pesci, minestre, verdure. Grado alcolico 11%
PAGINA 26
FRANCIACORTA
Franciacorta Brut Docg "Villa Badia" 750 ml. Spuma esuberante perlage sottile e continuo, buona
persistenza aromatica. 100% Chardonnay. Affinamento sui lieviti 24 mesi. In abbinamento con tutti i
cibi raffinati a base di pesce, carni bianche, verdure, ottimo anche come aperitivo. Grado alcolico
12,5%
Franciacorta Docg Brut Miolo "F.lli Muratori" Tenuta Villa Crespia 750 ml.
Il Miolo Villa Crespia nasce in un unico vigneto dai suoli argillosi che consentono una maturazione
più lenta delle uve Chardonnay. Il Brut che ne deriva si distingue dagli altri Franciacorta Villa
Crespia per note floreali e fruttate più intense, che ne ammorbidiscono sia l'acidità sia la struttura.
Le note speziate e vegetali cedono a quelle dolci e il risultato è un Franciacorta "euforico", che si
accompagna ad aperitivi su base cremosa, a mousse di
verdure, a dolci secchi e crostate di frutta. Grado alcolico
12,50-13,50%
Franciacorta Docg Brut 25 "F.lli Berlucchi" 750 ml. Colore giallo brillante, profumo gradevole,
semplice per sua naturale quanto ricercata freschezza. Caratteristiche non complesse, primeggiano
la fragranza e la sapidità, scorrevole al gusto. Ottimo come aperitivo, può accompagnare
piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura
abbinato ai crostacei. Grado alcolico 12,5%
Franciacorta Cellarius "Berlucchi" metodo classico 750 ml. Spumante Brut giallo paglierino acceso
e brillante. L'aroma delicato e armonioso ricorda la pesca, l'uva croccante e la crosta di pane. Il gusto
cremoso e pieno, con fresche note fruttate. È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna
piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e
formaggi di media stagionatura. Grado alcolico 12,5%
FRANCIACORTA
PAGINA 27
Franciacorta Brut Docg "Contadi Castaldi" 750 ml. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli,
animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate,
di pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e
prolungata nel finale assai godibile. Ideale per aperitivi,
stuzzichini, antipasti di pesce, tartare di pesce e si abbina
anche a salumi e formaggi freschi. Grado alcolico 12,5%
Franciacorta Docg Brut rosè “Montenisa”. Il Rosé Brut, da sole uve di Pinot Nero, racchiude tutto
l’imprinting del terroir franciacortino: aggraziata struttura minerale e giusto apporto fruttato, il tutto
reso stuzzicante dal finissimo e persistente perlage. Color rosa buccia di cipolla, è ricco di profumi
fragranti: ribes, fragoline, scorza d’agrumi e confetto alla mandorla, erbe aromatiche zenzero. Bocca
fresca e appena tannica, equilibrato e piacevole, invoglia un sorso dopo l’altro. Con il risotto agli scampi o
con una catalana di astice, con frutti di mare in guazzetto e, sorprendente, con la pizza bianca con la
mortadella! Grado alcolico 12,5%
Franciacorta Docg Prima Cuvée "Monte Rossa" 750 ml. Un Franciacorta di buona personalità e
struttura che si distingue per piacevolezza ed eleganza. La Prima Cuvée è composta
da vini ottenuti dalla prima spremitura delle uve Chardonnay, Pinot bianco
e Pinot nero, e da vini di riserva. Spumante Brut di medio corpo e
aromatico con note floreali e frutta matura, delicato, elegante, di
bella persistenza. Perfetto da bere con piatti a base di pesce (tartare,
risotti, pasta, frittura e grigliate). Grado alcolico 12,5%
Franciacorta Alma Cuvée Brut Docg "Bellavista". La spuma è bianca, esuberante e di eccellente
persistenza. Il perlage è fine e continuo, con abbondante corona. Luminoso il colore, giallo con
evidenti riflessi verdognoli. Ci seduce il suo profumo che è ampio e invitante ed abbraccia sfumature di
frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di clorofilla e vaniglia. Il sapore è pienamente
corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si incontrano
nell’eccellente eleganza. Il suo carattere vibrante è sostenuto
senza alcun compromesso da una freschezza che ne mantiene
a lungo la persistenza. Eccellente come aperitivo,
accompagna egregiamente stuzzichini, antipasti di pesce,
tartare di pesce. Grado alcolico 12,5%
PAGINA 28
MAGNUM
Divertimento Rosso Igt Toscana "Dievole" 1,5 lt. Colore rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo fruttato con sentori di ribes, ciliegia e confettura di fragola. Gusto vinoso, morbido e
giovane. Prevalgono la ciliegia, il lampone e la violetta. Si sposa con antipasti, ottimo con salumi ed
affettati vari. Primi piatti semplici. Secondi piatti di carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.
Rosso Montefalco Doc "Caprai”
Lt. 1,5 in cassetta legno Rosso dall'aroma ai fiori di campo, frutti rossi e un tocco di
noce moscata, in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai
tannini. Affinato 12 mesi in legno di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese,
almeno 4 mesi in bottiglia. Si sposa con antipasti di salumi e formaggi mediamente
stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Grado alcolico 13%
Barbera D’Alba Doc Sovrana “Batasiolo” 1,5 lt. In casstta. Barbera d’Alba affinata in
barriques e in grandi botti di rovere di Slavonia. Vino con evidenti richiami ai frutti rossi,
piacevoli ricordi speziati e delicate sensazioni di legno e floreali. Ottimo con antipasti,
pasta e risotti, carni bianche e rosse, formaggi e anche con saporiti piatti a base di pesce.
MAGNUM
Sagrantino
di
Montefalco
Docg
"Scacciadiavoli"
PAGINA 29
Lt.
1,5
in
cassetta
legno
Colore molto intenso, con lievi tonalità granate. Profumo complesso, elegante, fruttato intenso, con
sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche, balsamiche.
Gusto voluminoso, grasso, tannino presente, fuso, equilibrato, con buona freschezza acida;
retrogusto fruttato e speziato persistente. Grande è la sorpresa di trovare nel Montefalco Sagrantino
aromi così variegati e una struttura di tale portata. Si accompagna ad arrosti , carni rosse alla brace
e cacciagione. Ottimo l’abbinamento anche con formaggi stagionati
piccanti ed erborinati, lepre tartufata . Grado alcolico 15,5%
Spumante Brut Ribolla Gialla "Colutta" 1,5 lt. Tale vino viene ottenuto dalla vinificazione di uve
Ribolla gialla in purezza, selezionate e raccolte nei vigneti tutti situati in zona D.O.C. Colli Orientali
del Friuli. Colore giallo paglierino. Perlage fino e persistente. Profumo elegante, floreale, lievito e
crosta di pane. Sapore delicato, aromatico, rotondo. Ideale come aperitivo e a tutto pasto, pesci,
minestre, verdure. Grado alcolico 12,5%
Franciacorta Alma Cuvée Brut Docg "Bellavista". La spuma è bianca, esuberante e di
eccellente persistenza. Il perlage è fine e continuo, con abbondante corona. Luminoso il
colore, giallo con evidenti riflessi verdognoli. Ci seduce il suo profumo che è ampio e invitante
ed abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di clorofilla
e vaniglia. Il sapore è pienamente corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto.
Spessore e grande armonia si incontrano nell’eccellente eleganza. Il suo carattere vibrante è
sostenuto senza alcun compromesso da una freschezza che ne mantiene a lungo la
persistenza. Eccellente come aperitivo, accompagna egregiamente stuzzichini, antipasti di
pesce, tartare di pesce. Grado alcolico 12,5%
PAGINA 30
CHAMPAGNE
Champagne "Pommery" Noir 750ml. Colore giallo tenue e brillante con leggeri riflessi verdi.
Perlage fine, leggero persistente. Caratteristiche olfattive: eleganza e una bella freschezza si
accompagnano ad un ampio bouquet di aromi che si apre con note di fiori bianchi a cui si
aggiungono sentori agrumati di lime e pompelmo rosa. Caratteristiche gustative: palato leggero,
fine ed equilibrato a cui si combina una bella vivacità. Si propone ampio e con una buona
persistenza, finale armonioso. Champagne dalla piacevole leggerezza, adatto come aperitivo.
Ideale a tutto pasto, si accompagna armoniosamente con piatti di pesce e crostacei. Grado alcolico
12,5%
Champagne Premiere Cuvée "Bruno Paillard" 750ml. Un vero "Brut ", con un profumo fresco, con note
di frutta, agrumi, ribes, amarena e lampone, per poi terminare con sentori di frutta esotica. Al palato
risulta vivace, minerale, complesso ma con un finale chiaro. Quest'esplosione di profumi e sapori
esprime al meglio gli anni di invecchiamento che rendono questo champagne così raffinato. Il perlage è
fine, e presenta bollicine invitanti e delicate a cui è davvero impossibile resistere. Può essere bevuto a
tutto pasto ad eccezione del dessert. Grado alcolico 12%
Champagne Brut "Ruinart" 750 ml. Fin dai profumi questo Champagne Brut di Ruinart si dimostra
ricco, ben giocato su una trama di frutto, dolcezza, florealità e note minerali. Proprio le note minerali
lo fanno da protagonista all’assaggio, al punto da renderlo uno Champagne teso e dinamico. Colore
giallo dai riflessi dorati e dal perlage continuo ed elegante profumo, entori fini e freschi di frutta, in
particolare di pera, mela ed albicocca, accompagnate da note di nocciole e di mandorle fresche Gusto
equilibrato e morbido, rotondo e polposo, fresco ed elegante, dai piacevoli ritorni agrumati. Può essere
bevuto a tutto pasto, ottimo con le aragostine arrosto con la salsa di vaniglia. Grado alcolico 12%
CHAMPAGNE
PAGINA 31
Champagne Special Cuvèe "Bollinger" 750 ml. Giallo paglierino brillante e attraversato da infinite e
minutissime bollicine. Profuma di fiori bianchi, agrumi e biscotto, polvere pirica, confetto alla
mandorla erbe aromatiche e miele d’acacia. Sorso bilanciato tra freschezza e morbidezza, con scia
sapida e minerale a chiudere il tutto. Ideale come aperitivo, con qualunque pietanza a base di pesce,
sia crudo che cotto o con carni bianche salsate. Grado alcolico 12%
Champagne Gran Cuvèe "Krug" 750 ml. Krug grande cuvèe è l'espressione suprema dello stile
Krug: intenso, stimolante, singolare. Colore Giallo oro. Profumo notevole di freschezza e finezza.
esplosione di sapori, morbido e maturo, fresco e pulito. La pienezza di Krug Grande Cuvée è tale
che tutti possono trovarvi qualcosa capace di risvegliare le proprie emozioni. La sua generosità lo
porta a prestarsi ad un'enorme varietà di abbinamenti culinari, dai piatti più semplici a quelli più
raffinati, dal parmigiano extra stagionato, a un piatto di filetti di rombo con salsa al tartufo. Grado
alcolico 12%
Champagne "Dom Perignon" 750 ml. Il Dom Pérignon fu, il primo champagne definito "di
prestigio". Si presenta ben strutturato. Complesso, rotondo, e corposo. Al naso sentori di frutta
gialla. Rilascia in bocca aromi di mandorle tostate. Dal finale lungo. Perlage persistente e fine .
Ottimo con salmone marinato, foie gras, uova di quaglia e tagliolini di riso e caviale. Grado alcolico
12,5%
PAGINA 32
BIRRE
Birra Fiera “Birra dell’Eremo”. Birra in stile American India Pale Ale, birra di colore biondo carico
con schiuma bianca fine e persistente. Al naso emergono note agrumate di limone e pompelmo e fruttate
di frutti rossi; in bocca si hanno note erbacee in cui l’amaro risulta essere molto morbido ed equilibrato,
in perfetta sincronia con lo stile. Grado alcolico 6,5%
Cod. 243 € 4,20 Iva inclusa 33 cl.
Birra Fuoco Birra dell’Eremo” Birra in stile Tripel di colore oro intenso con schiuma fine,
persistente di colore bianco. Al naso emergono profumi di crosta di pane, frutta, spezie e lievito. In
bocca il malto domina, con morbide ed avvolgenti note caramellate e di miele. La Fuoco è una birra che,
nonostante il suo tenore alcolico, ha una facile bevibilità grazie anche al suo retrogusto floreale. Grado
alcolico 8,5%
Birra Magnifica “Birra dell’Eremo” . Birra di colore ambrato con schiuma bianca persistente.
All'olfatto emergono i profumi fruttati e maltati; in bocca il dolce del malto fa immediatamente spazio
all'amaro delicato del luppolo. Grado alcolico 5%
BIRRE
PAGINA 33
Birra Saggia Birra dell’Eremo”. Birra di colore giallo paglierino con schiuma bianca, persistente. Al
naso emergono profumi di lievito e agrumi che poi lasciano spazio ad intense note speziate di
coriandolo ed arance. Sprigiona una piacevole nota agrumata che la rende dissetante. Grado alcolico
5%
Birra Terra “Birra dell’Eremo” . Birra in stile Oatmeal Stout di colore marrone scuro con schiuma
di colore beige, fine e persistente. Al naso è complessa, con delicate note di caffè, cioccolato, liquirizia e
nocciola. In bocca ritroviamo il cioccolato, il caffè e la liquirizia, note che la rendono in perfetta
armonia con lo stile. Il suo corpo setoso dona a questa birra sinuosa eleganza. Grado alcolico 5,2%
Birra Nobile Birra dell’Eremo”. Birra con schiuma di colore bianco, fine e persistente. All'esame
olfattivo prevale un profumo agrumato, in cui il limone predomina su tutto. Al gusto è bilanciata,
l’amaro è equilibrato e svanisce facendo spazio alle note maltate. Grado alcolico 5%
PAGINA 34
LIQUORI & DINTORNI
Vino liquoroso “Santo Spirito 11” “Frescobaldi” . Luminosissimo color dell’ambra, regala al naso
intriganti note di uva passa e miele di castagno, frutta secca, sciroppo d’acero e toni smaltati, nocciola
tostata e vaniglia. Equilibrato al gusto, dolce e caldo ma con bella acidità a chiudere il tutto. Finale di
mandorla caramellata. Si abbina ai classici cantuccini, a piccola pasticceria da tè e ai datteri e fichi
secchi ripieni. Grado alcolico 16%
Porto Tawny "Rozes" 75 cl. Il Porto, è un vino liquoroso portoghese prodotto esclusivamente da uve
provenienti dalla regione del Douro, nel nord del Portogallo, sita a circa 100 chilometri a est della
città di Porto. La peculiarità maggiore del porto, oltre al clima in cui maturano le uve, è la
sua fermentazione incompleta, fermata (mutizzata) ad uno stadio iniziale tramite l'aggiunta di alcol
vinico, ottenuto da distillazione del vino contenente circa il 77% di alcol. In questo modo il vino risulta
naturalmente dolce - a causa del residuo zuccherino derivante dall'uva che i lieviti non hanno potuto
trasformare interamente in alcool perché inibiti dalla concentrazione elevata di etanolo che può
raggiungere livelli compresi tra il 19 e il 22%
Kabir Moscato di Pantelleria Doc "Donna Fugata" 750ml . Gradevolmente dolce, fresco e sapido,
questo moscato si esprime in un bouquet fruttato e floreale, in cui spiccano scorze di arancia, melone e
rosa. Piacevole, dal tenore alcolico contenuto, è un perfetto vino da dessert per un party tra amici.
Consigliato anche come insolito calice di aperitivo, da gustare d'estate in terrazza. La sua dolcezza ben
bilanciata dalla freschezza lo rendono perfetto con formaggi saporiti (caprini), crostate di frutta,
gelato e macedonie.Da provare anche su bottarga e pesci affumicati. Grado alcolico 11,5-12,5%
LIQUORI & DINTORNI
PAGINA 35
Limoncello di Sorrento IGP 500ml. "Piemme". L'Oro di Sorrento è l'inconfondibile liquore tipico,
ottenuto dall'infusione di scorze di limone di Sorrento I.G.P. in alcool puro e zucchero, secondo la
ricetta tradizionale sorrentina, che conferisce al prodotto finito l'inconfondibile gusto ricco e profumato
del limone. E' un prodotto artigianale che può essere gustato in ogni momento della giornata ed in ogni
stagione, alla temperatura ideale di 4°-7°. Un sorso di natura per assaporare il gusto della tradizione.
Grado alcolico 32%
Martini Gold D&G 750ml “Martini”. Le due grandi firme del made in Italy Martini & Rossi e Dolce
& Gabbana hanno dato vita al nuovo Martini Gold by Dolce & Gabbana, un originale drink ispirato
dai due stilisti siciliani in cui l’aroma delle spezie esotiche si fonde a quello delle erbe del
Mediterraneo. Bergamotto di Calabria, arance e limoni siciliani, ma anche zafferano spagnolo, mirra
proveniente dall’Etiopia, zenzero indiano e pepe cubebe dell’Indonesia: ecco gli ingredienti alla base
della ricetta segreta del nuovo cocktail, ottenuto con tecniche tradizionali unite alle più moderne
tecnologie sotto lo sguardo esperto degli artigiani della Martini & Rossi. Martini Gold è ottimo
gustato liscio, con ghiaccio, on the rock, per apprezzarne a pieno la raffinatezza e le note speziate, ma
anche con Vodka Grey Goose o con il prosecco, come aperitivo o a tarda sera. Grado alcolico 18%
Grappa Riserva lunga Attesa 18 mesi "Spirito Verdiano" 70 cl. Laggiù, nelle antiche cantine
profumate di muffe e salumi, riposa 18 lunghi mesi questa grappa straordinaria adagiata nel comodo
letto di capienti botti in Rovere. Togliete lentamente il tappo, versatela piano nel bicchiere dopo una
cena che vi ha donato la felicità di un momento irripetibile, ammiratela nella luce d'ambra che emana,
assaggiatela assaporando ogni goccia figlia di una Lunga Attesa. Grado alcolico 40%
PAGINA 36
LIQUORI & DINTORNI
Vecchia Grappa Prosecco 8 anni "Da Ponte".Dal colore giallo dorato dato dall’invecchiamento in botti
di rovere della regione francese del Limousin, è limpida nella sua essenza e regala una vera esperienza
olfattiva che dalle note balsamiche iniziali si evolve in sentori
floreali, uva sultanina e albicocca, esaltandosi in velati accenni di
miele. Grado alcolico 40%
Scotch Whisky "Glen Carron" 70 cl. Prodotto in una delle migliori distillerie della Scozia con acqua ed
orzo maltato, con l'unica aggiunta di grani interi di altri cereali ed il tutto è stato macerato nella
distilleria stessa. Conserva il colore, l'aroma e il sapore impartitigli dalle materie prime utilizzate e dal
metodo di produzione ed invecchiamento e non ha avuto aggiunta di altre sostanze a parte l'acqua e il
caramello. Grado alcolico 55%
Liqueur Poire Williams au Cognac "Peyrot" 70 cl. Le pere con le quali questo liquore è generato,
provengono dalla regione della Foresta Nera e vengono colte in autunno quando raggiungono la piena
maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato. Vengono conservate al freddo
nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in
una piccola quantità di distillato di Pera Williams. Attraverso un processo rotativo, viene estratto un
succo di pera estremamente concentrato. Il liquore viene ottenuto dall’”assemblage” di Cognac 1er
Cru Grande Champagne, aroma naturale di Pere Williams, sciroppo di zucchero e acqua distillata.
Grado alcolico 30%
Rum Gran Reserva 15 "Matusalem" Solera. Il Matusalem Gran Reserva Rum è una bellissima
miscela di rum invecchiati con il metodo solera per almeno 15 anni. Matusalem nasce nel 1792 a
Cuba, ma dopo Fidel Castro che prese il controllo del paese la famiglia proprietaria dell'azienda
esiliò. Dopo molti anni il marchio è stato rilanciato nel 2001, ed oggi è uno dei più importanti
rum al mondo. Grado alcolico 40%
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