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I.P. "supplemento di MIXER 219 Ottobre 2009 - Poste Italiane spa - Spedizione in abbonamento postale - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, DCB Milano"
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Numero 1
Vivi anche tu una NUOVA
leggerezza
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sommario
2 I Dati di mercato
Gancia, numeri uno da sempre
Le performance lo confermano
4 I Il mondo Gancia
Dal nuovo Concorso allo Spazio Gancia fino
alle sponsorizzazioni, feste ed eventi
8 I La comunicazione
Con SGANCIAMOCI, alla
conquista di nuovi estimatori
10 I Cuvée Platinum
Elegante, attuale, esclusiva, è la novità
dell’anno per il modern trade
12 I Metodo classico
Da chi ha trasformato il sogno in realtà,
una selezione esclusiva e di valore inimitabile
16 I Pinot di Pinot
Le grandi performace del protagonista
per eccellenza dei momenti di festa
18 I Cantine Gancia
Il prestigioso marchio e la sua
punta di diamante, Scarlatto
19 I Aperitivi
Vermouth e Americano i segreti
e le nuove ricette
20 I Vini
Un rapporto forte con il territorio,
una cura attenta alla qualità
22 I Lanson
Thierry Tronquit Prats presenta
la gamma dei prestigiosi Champagne
24 I Stoli e Mosko
Qualità inimitabile ed estrema versatilità
garantiscono risultati eccezionali. Sempre.
25 I Elit
La Superpremiun d’elite, all’altezza
dei migliori Champagne
26 I Galliano
Un classico, che incarna il vero spirito
italiano, in un packaging tutto nuovo
27 I Bols
Il punto di riferimento imprescindibile
per i bartender di tutto il Mondo
28 I Angostura
Rum raffinati e profondi e ingredienti
essenziali per cocktails inimitabili
29 I Hog Root
Schwartzhog: una carica di passione
per un target giovane e disinvolto
30 I La collezione
Il nostro orgoglio, la nostra galleria,
per un colpo d’occhio unico
TUTELA DATI PERSONALI
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Lounge bar
o club.
Col partner
o con gli amici.
Drink o
flute.
Aperitivo
o brunch.
Slow o
rock.
brut
o rosè.
Due volte unico.
Pinot di Pinot Brut Cuvée Premium, un cuore dorato, venato di smeraldo,
persistente ed equilibrato, dal bouquet floreale. Pinot di Pinot Rosè Cuvée
Premium, un’anima rosa tenue, gradevole e delicata, con note di frutta fresca
e fiori d’acacia. Immagine rinnovata per due esclusive proposte della gamma
Pinot di Pinot riservate al canale Horeca.
Un brand dalla tradizione unica, prossimo protagonista di ogni aperitivo.
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Insieme, verso il futuro
Ci vuole tempo, ci vuole
costanza, ci vuole la ricerca
del confronto.
Gancia vi accompagnerà
in un’esperienza
indimenticabile…
Clive Staples Lewis, autore del ciclo di romanzi ‘Le cronache di Narnia’,
amava dire: “Davanti a noi stanno cose migliori di quelle che ci siamo lasciati alle spalle”.
Per noi di Gancia, questo, è un obiettivo ed un impegno notevole: alle spalle abbiamo un secolo e mezzo di storia, di straordinarie intuizioni e di grandi successi. Una storia eccezionale. Ma davanti a noi c’è il futuro, con le sconfinate opportunità, con quelle “cose migliori” che vogliamo cogliere per intero. Siamo certi che sapremo farlo.
Una missione, questa, che sento particolarmente mia da quando, un anno e
mezzo fa, sono entrato in casa Gancia, entrando, in una realtà semplicemente
eccezionale, tanto che non esito a definire questo periodo come il più straordinario della mia vita professionale.
Puntare al futuro; nella conferma dei valori aziendali, ma con la consapevolezza che da soli non bastano, se non adeguatamente accompagnati da strategie
efficaci; è anche alla base della decisione di realizzare “Momenti Gancia”, del
quale sono orgoglioso di presentare in primo numero: un magazine attraverso il
quale Gancia vuole tenere aggiornati i propri amici, i propri estimatori e, anche, quanti potranno e vorranno diventarlo.
Sappiamo bene, infatti, quanto sia importante, raggiungere tutti i propri referenti sul territorio, per annunciare le proprie iniziative e ricevere, in cambio,
informazioni decisive per impostare le ulteriori strategie di sviluppo.
Il nostro obbiettivo vuole essere quello di darvi un’analisi della situazione attuale e i possibili scenari che il futuro ci riserva, offrendo anche al mercato una
visione, corretta, di quello che è il mondo Gancia.
Perché oggi più che mai siamo proiettati verso il futuro, con una gamma di prodotti all’altezza della propria tradizione, al passo con i tempi e i gusti moderni,
anche grazie alla rivisitazione dei packaging, ma realizzati con la stessa attenzione di sempre ai metodi di lavorazione e con la selezione rigorosa dei brand in
distribuzione.
Coerente con questa nuova pelle l’azienda ha trasferito gli uffici commerciali e
marketing nel cuore della vecchia Milano in via Tortona, oggi area che ospita
le più rinomate case di moda e centri di eventi fuori salone . Qui ha sede anche
lo “Spazio Gancia” una terrezza d’eccezione che intende divenire la location
ideale per eventi esclusivi e trendy.
Ma “Momenti Gancia” non sarà, una mera presentazione dei prodotti, i nostri
spumanti e gli spirits, i vini e le eccellenze. Vuole essere anche l’occasione per
aprire un canale di comunicazione, non unidirezionale, con quanti amano e si
riconoscono nel mondo Gancia e mi auguro, ci auguriamo, che “Momenti Gancia” possa diventare un luogo nel quale, alle nostre iniziative, facciano da indispensabile contrappunto le vostre analisi, i vostri consigli e i vostri suggerimenti.
Per continuare, insieme, nel lungo percorso di successo che è proprio di Gancia
e di chi si riconosce nei suoi valori.
Paolo Fontana,
Amministratore Delegato
della F.lli Gancia Spa
02-03- dati di mercato 2:153 Cucchi
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DATI DI MERCATO
1
Dall’analisi dei dati,
un’incoraggiante visione delle
possibili evoluzioni di mercato
I
numeri, si sa, sono sinceri. Pochi
voli di fantasia: i dati si leggono,
si analizzano e si arriva alle conclusioni.
Per avere delle indicazioni credibili
occorre, però, che i numeri siano
frutto di un lavoro di ricerca ed elaborazione di assoluta attendibilità,
come quello fornito dalla società AC
Nielsen Italia.
Bene, quello che emerge in maniera
inequivocabile è che Gancia è leader
per numero di bottiglie vendute in
Passando a leggere i numeri di AC Nielsen scopriamo che quasi la metà delle famiglie italiane (il
48% circa) acquista in media 4 bottiglie di spumante all’anno, con una preferenza in crescita
per il Vitigno e gli Altri Dolci.
Nel 2008, si è infatti registrato un generale aumento degli acquirenti per quasi tutti i Brand che
operano nel segmento degli Spumanti di Vitigno; performance eccezionale è risultata quella
di Pinot di Pinot, scelto da oltre il 40 per cento
Italia nel comparto spumante, dove
in media ogni famiglia acquista poco
più di 3 litri di spumante all’anno.
Gancia è leader per numero di famiglie che acquistano il prodotto, circa
3 milioni nel 2008, ovvero ben il 27%
dei nuclei famigliari che consumano
spumante nel nostro paese.
Ed è inoltre leader sia nel segmento
degli spumanti monovitigno con Pinot di Pinot, sia nel segmento dei dolci da ricorrenza con Grand Reale.
dei consumatori di questa tipologia di prodotto.
Non a caso Gancia con Pinot di Pinot è da sempre leader incontrastata all’interno del segmento
Vitigno nel mondo della Distribuzione Moderna con una quota vicina al 28%.
La posizione di leadership è mantenuta anche
nel segmento Dolci, dove, pur dovendo affrontare una competizione sempre più serrata, lo Spumante Grand Reale registra una quota a volume
del 20 per cento.
Gancia è Leader nel segmento Vitigno con Pinot di Pinot
Gancia Grand Reale leader nel segmento Altri Dolci
19,5%
da
Gancia è leader di mercato
nel segmento Altri Dolci, con
Gancia Grand Reale che ha il
19,5% di quota di mercato.
Un segmento che tra il 2007 e
il 2008 ha mostrato una crescita del 4,5% a fronte di un
consumo degli spumanti stabili.
Gancia è leader di mercato nel segmento Vitigno, con Pinot di Pinot
che ha una quota di mercato pari al
27,5%. Dato ancora più importante è che questo segmento cresce tra
il 2007 e 2008, aumentando di
ben il 7,3% e conferma di essere il
più dinamico e quello dalle migliori performances.
27,5%
Fonte: MT
Fonte: A.C.Nielsen Market Track
2 I
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sempre
27%
Gancia è il brand
più diffuso nel
mondo dello Spumante.
Lo scelgono il il 27 per
cento delle famiglie
La Casa spumantiera di Canelli nel 2008 ha conquistato il 27% di coloro che in
Italia acquistano Spumanti
sia presso la Distribuzione
moderna che presso il Canale Horeca; ciò significa
che a scegliere i prodotti del
Brand sono state circa 3 milioni di famiglie.
Di fatto Gancia risulta essere leader a volume sia nel
mondo della GDO, ove ha
una quota di mercato pari
all’11,8%, sia nel mondo Horeca, un mercato molto frammentato e sicuramente più
difficile da presidiare.
Questi brillanti risultati si devono, senza dubbio, alla presenza del marchio in pressoché
tutti i segmenti del mercato
dello Spumante con prodotti
di qualità, conosciuti ed apprezzati dai consumatori.
Ma nuovi mercati e nuove sfide si profilano all’orizzonte.
Nelle prossime pagine, infatti,
presentiamo l’ingresso dell’azienda nel segmento Premium della GDO, con la nuova gamma Cuvée Platinum, e
il nuovo posizionamento verso l’alto del Brand nel mondo
Horeca, con i nuovi Metodi
Classici.
48%
Oltre 11 milioni di
famiglie italiane,
quasi la metà del totale,
acquista Spumante
A.C.Nielsen
Nielsen Italia , una società di The Nielsen Company (costituita negli Stati Uniti nel 1923, da Arthur C. Nielsen Senior, uno dei fondatori della moderna industria della ricerca di mercato), è l’Azienda leader mondiale nelle informazioni di marketing. Fornisce
misurazioni e analisi relative agli andamenti dei mercati, ai comportamenti e alle abitudini dei consumatori in più di 100 Paesi.
Gancia: leader nel numero di famiglie acquirenti
27%
GANCIA: leader nel mondo Horeca
Gancia è il brand più diffuso nel mondo dello spumante; sono ben 3 milioni
le famiglie italiane che, nel 2008, hanno acquistato un prodotto Gancia. La
leadership è stata conquistata grazie alla crescita di Pinot di Pinot, unico spumante monovitigno scelto da più di un
milione di famiglie in Italia (1.084.850),
a cui nel settembre 2008 Gancia ha affiancato Pinot di Pinot Rosé.
Fonte: A.C.Nielsen Consumer Panel
4,1%
Fonte: A.C.Nielsen Retail
3 I
Il Mercato Horeca degli
spumanti vale, a volume,
circa 40 milioni di litri ed è
estremamente polverizzato
fra marche nazionali e locali Gancia si conferma leader con il 4,1% di quota a
volume.
06-07 mondo gancia eventi:153 Cucchi
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IL MONDO GANCIA
Roma
Rafael Nadal al momento della premiazione stappa una jeroboam
di Pinot di Pinot. In alto una veduta del Foro Italico.
A sinistra: Area Vip Lounge del Villaggio Ospitalità
Si sono svolti dal 25 aprile al 9 maggio gli
Internazionali di Roma. Uno dei grandi
tornei ATP del circuito Mondiale. Presenti alcuni fra i più importanti tennisti del
mondo tra cui Rafael Nadal, Roger Federer e per l’Italia Filippo Volandri. Il torneo
ha visto un’affluenza di oltre 166 mila spettatori con un incremento del 2-3 % rispetto all’anno precedente e una conferma del successo della manifestazione che
da 6 anni continua ad incrementare pubblico, montepremi e successo anche a livello televisivo. Per il primo anno Gancia
è stato sponsor con un’Area Vip Lounge
Positano
Gancia è stata sponsor della kermesse letteraria Positano: Mare, Sole e Cultura, svoltasi dal 4 al 24 luglio 2009
giunta alla XVII edizione. La manifestazione svoltasi
con il patrocinio della Presidenza del Consiglio dei Ministri - Dipartimento per l’editoria, finalizzata a realizzare una serie di serate - evento su temi di attualità e cultura. Nello spirito della manifestazione nelle varie serate si sono incrociate personalità della cultura come
Heinz Beck, Luciano De Crescenzo, Alfonso Signorini ( foto a destra), Cristian De Sica (foto a sinistra), Piergiorgio Odifreddi, Stefano Zecchi, Ezio Mauro, Bruno
Vespa, Fernanda Pivano e tanti altri.
Tour
Dal mese di settembre sono in giro per
l’Italia ben 10 Smart Pinot di Pinot
Cuvée Premium Brut e Rosé gestite
da promoter Gancia per creare quello che tecnicamente viene chiamato
“Marketing on the go”.
Nelle più importanti città italiane oltre che nelle località più trendy i promoters Gancia presenzieranno a momenti di aperitivo, party e agli eventi
più cool.
6 I
del Villaggio Ospitalità, riservata a giocatori, autorità politiche, sportive ed imprenditoriali, per aperitivi e light dinner.
Inoltre con una bottiglia jeroboam di Pinot di Pinot, Rafael Nadal ha festeggiato la
vittoria nella finalissima battendo il serbo
Novak Djokovic.
Gli Internazionali di Roma sono da sempre un evento sportivo, ma anche un’occasione mondana, per le pubbliche relazioni e per stringere rapporti amichevoli
con gli interlocutori del trade. La Vodka
Stolichnaya è stata la base per la preparazioni di cocktail nell’area Vip.
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Torino
Una serie di velocipedi a tre ruote brandizzati con la
nuova comunicazione “Sganciamoci” e con i brand Pinot di Pinot Cuvée Premium e i Metodi Classici Gancia, è stata messa a disposizione gratuitamente da Gancia nel mese di settembre per torinesi e turisti.
Un comodo e divertente mezzo per muoversi sul lungo Po, una delle zone più belle di Torino e per raggiungere alcuni locali e negozi di abbigliamento e
gioiellerie selezionati dove, fino a Natale, i prodotti
Gancia saranno presenti sulle vetrine e durante l’ora
dell’aperitivo saranno offerti Pinot Cuvée Premium e
i Metodi Classici Gancia.
Roma
Dal 17 luglio al 2 Agosto si sono svolti a Roma i Campionati del Mondo di Nuoto che hanno visto trionfare gli atleti italiani e soprattutto le azzurre, prima fra
tutte Federica Pellegrini, attuale detentrice del record
del mondo dei 200 metri e 400 metri stile libero.
400.000 persone hanno partecipato all’evento per 17
giorni di competizioni avvincenti che hanno visto
puntati gli obbiettivi di stampa e tv di tutto il mondo. Gancia è stata protagonista anche in questo evento con Vodka Stolichnaya nell’Area Lounge Vip con
cocktail e aperitivi trendy.
S. Stefano Belbo (Cn)
La Locanda Gancia, la prestigiosa
hospitality per eventi e manifestazioni nel territorio del Moscato
Bianco di Canelli, in occasione
della manifestazione Cheese svoltasi il 21 settembre, ha ospitato le
creazioni degli chef Ugo Alciati,
Fulvio Pierangelini, Giuseppe
Cuttaia e Vittorio Fusari alle quali è stata abbinata una selezione di
vini delle Tenute dei Vallarino e degli Spumanti Gancia.
New York
Milano
La signora
Snaidero brinda
con Max Gancia
all’inaugurazione
dello show room.
Il 10 settembre scorso è stato inaugurato il nuovo show room Snaidero a New York. Gancia è orgogliosa di essere stata scelta come sponsor di prodotto con lo spumante Alta Langa DOC Brut 36 mesi.
Sulla 58esima strada ad angolo con Park Avenue una delle zone più
prestigiose di New York è stata celebrata l’inaugurazione alla presenza
della signora Snaidero, di numerosi architetti, interior designer e stilisti di grido. Oltre 300 invitati che hanno potuto gustare in anteprima i nuovi Metodi Classici di Casa Gancia 18, 36 e 60 mesi.
7 I
Nel mese di luglio l’Arena Civica “Gianni
Brera” è stata
animata dalla
Musica del Milano Jazzin’ Festival. Gancia è
stata presente
in due aree appositamente realizzate che hanno
permesso ai visitatori di assaporarne il gusto e la freschezza, nella cornice di una location unica e
suggestiva con in sottofondo la
musica di grandissimi artisti:
Erika Badu, i Simple Minds,
George Benson e non in ultimo
l’eccezionale Ennio Morricone.
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LA COMUNICAZIONE
Cambiare, restando fedeli alle proprie
Alla conquista di
NUOVI
estimatori
Quella che oggi
si presenta al
pubblico è una
Gancia tutta nuova.
Giovane e fresca,
dinamica e brillante,
più vicina al
consumatore
e più efficiente
Una Gancia che si propone, con un rinnovato portfolio di prodotti, studiato con
estrema cura, di attuare una strategia di
posizionamento che rinnovi e consolidi
quel rapporto di fiducia con il mercato che
è stato, in oltre 150 anni di storia, uno dei
suoi punti di forza.
Ed ecco, allora, la nuova ed originale strategia di comunicazione, che partendo dal
claim sGANCIAmoci, rompe le regole,
non per imporre uno stile di vita, ma per
proporre un modo di vivere, più leggero e
disinvolto.
Un invito rivolto a chi, ogni tanto, ama fer-
marsi, sGANCIArsi anche solo per un attimo dalla routine, per inventarsi uno straordinario momento di vita reale.
Gancia, insomma, si propone al pubblico
con una filosofia più contemporanea e
accattivante. Un’idea di consumo originale
e innovativa, per sGANCIArsi dalle solite
bollicine, dando prestigio alla marca con
diverse e indimenticabili esperienze di
gusto.
Una gamma esclusiva
Costruire una gamma esclusiva, puntando
ad un nuovo posizionamento di marca
8 I
in grado di presidiare i mercati più
rilevanti e conquistare nuove tipologie di consumatori.
Chi, meglio di Gancia, poteva farlo?
Forte della riconosciuta primogenitura
del metodo classico e della credibilità
guadagnata grazie alla preservata artigianalità delle produzioni, accompagnata da un accuratissimo controllo del
processo e da un sempre elevato rapporto qualità/prezzo della gamma,
oggi Gancia punta ad incentivare un
consumo più de-stagionalizzato e
meno riconducibile alle Festività.
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LA COMUNICAZIONE
origini e puntando sempre a migliorarsi
AFFISSIONE
DINAMICA
Un progetto ambizioso
Di fronte ad un momento di crisi generalizzata Gancia può contare su un prodotto eccellente, sul prestigio di un’Azienda solida e su
una capacità d’innovazione davvero unica.
Sono questi gli asset distintivi su cui Gancia
fonderà le strategie future. Per accompagnare
l’azienda verso questo nuovo posizionamento,
quello della ricapitalizzazione è parso il modo
più coerente e sostanziale per farlo. È previsto
un investimento di circa 10 milioni di euro,
totalmente garantito dalla proprietà, per dare
un segnale concreto della volontà di fare di
Gancia un marchio capace di cogliere le nuove
opportunità che il mercato potrà offrire.
STAMPA
INTERNET
ATTIVAZIONI P.V.
Il 28 Settembre è partita la
comunicazione sul consumatore con il
nuovo claim “Sganciamoci” e in forma
integrata a partire da fine ottobre nei
migliori Iper e Super verranno
presentati i Box Pallet e gli
stand floor brandizzati Sganciamoci
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Gdo
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CUVÉE PLATINUM
ElegAnte
T
T
EsclUsivo
A
L
E
È la novità più
importante
dell’anno per il
modern trade ed è
proprio da questa
nuova linea di
prodotti che parte il
rilancio e il nuovo
posizionamento
che l’Azienda
vuole darsi
grazie anche
ad una importante
campagna di
comunicazione
rivolta al
consumatore finale.
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Gdo
In una parola:
Platinum
Per sottolineare che si tratta del più prestigioso e prezioso degli elementi, la
quintessenza di tutte le
conoscenze ed esperienze
Gancia. Un inno all’amore
per la qualità e la passione
che animano da sempre
un’azienda capace di dar vita
anche ad una cultura di grande
innovazione.
Oggi Gancia rivoluziona ancora
una volta lo scenario del mondo
dello spumante con una nuova grande
interpretazione: la Gamma Cuvée Platinum,
appunto, caratterizzata da uno stile raffinato, elegante, radicalmente diverso.
Una linea creata per chi sa riconoscere la qualità, dedicata esclusivamente al canale della Grande Distribuzione.
Gamma Cuvée Platinum, vuole attivare un consumo de-stagionalizzato, meno riconducibile alle tradizionali festività. L’obiettivo
è rinnovare l’intera percezione del Brand e lasciare un segno indelebile nel mercato.
Il packaging elegante e raffinato, lo stile minimal e accattivante, la scelta dell’argento, non possono che piacere ad un consumatore sofisticato,
che sa comprendere il valore aggiunto di questa proposta.
I test ‘a scaffale’ e i panel di consumatori intervistati sembrerebbero
confermare il lavoro di oltre un anno: elevare l’immagine del prodotto
e dell’Azienda, risultare ben visibile a scaffale e differenziarsi rispetto
alle centinaia di etichette presenti nel pdv.
Il nuovo materiale espositivo,
creato per presentare
al consumatore finale sul
punto vendita la nuova
Linea Cuvée Platinum, è
attraente e in linea con
l’immagine elegante ed
esclusiva del metodo classico
Carlo Gancia, dell’Asti
Millesimato e del Prosecco di
Valdobbiadene.
Perché la qualità, come la
bellezza, merita il giusto
risalto, un’adeguata visibilità
e una riconoscibilità
immediata, anche nel punto
vendita.
Gancia
rivoluziona
ancora una volta
lo scenario del
mondo dello
spumante
Un elegante eco shopper in cotone 100%
sulla quale viene riproposto il claim della
nuova campagna di comunicazione: sarà il
dono che riceveranno i consumatori
Gancia, del Canale GDO, in occasione delle
festività Natalizie. Da usare come shopper
per la spesa, in sostituzione delle bag in
plastica, vuole essere un messaggio, chiaro,
rivolto ai consumatori e la conferma che la
sempre maggiore attenzione alla
salvaguardia dell’ambiente è un valore
imprescindibile.
Gdo
Asti DOCG
Millesimato
Un Asti DOCG unico
nel suo genere, frutto di
un metodo produttivo
esclusivo. Una parte del
vino moscato fermenta
in caratelli di rovere,
mentre una seconda lo
fa con lieviti selezionati.
I due vini moscati si uniscono, poi, in moderne
cuvées e questo conferisce all’Asti DOCG Millesimato peculiarità uniche rispetto ai normali Asti
DOCG: una gradazione più alta (9
gradi, rispetto ai normali 7), un gusto
meno dolce e un minor apporto calorico. L’innovativo metodo produttivo
ha permesso di ottenere un prodotto
polivalente, in grado di abbinarsi,
oltre che ai dessert, anche a formaggi, salumi e crostacei, ma anche di
poter essere apprezzato come ottimo
aperitivo.
Gdo
Prosecco di
Valdobbiadene
Carlo Gancia
Metodo
Classico Brut
Prodotto in quantità
limitate, è dedicato a
Carlo Gancia che nel
1865 creò il primo
spumante
Metodo
Classico. Carlo Gancia
Metodo Classico Brut
Cuvée Platinum, dal colore giallo
oro del mosto e dai sentori equilibrati e fragranti, è un prodotto
DOC improntato all’eccellenza e ad
un legame indissolubile con il territorio, con il clima e con le materie
prime più semplici e genuine.
11 I
Prodotto DOC, nato dalla
selezione delle migliori
uve di prosecco e da un
territorio di grande tradizione vitivinicola. Precise
regole produttive ne
garantiscono l’unicità e
l’autenticità, offrendo al
segmento di mercato più
consumato dal target giovane un prodotto di ottima qualità in una veste accattivante e seducente. La tecnica di vinificazione prevede una pressatura
soffice e la classica vinificazione
in bianco, in assenza delle bucce, a
temperatura controllata di 18
gradi che esaltano al massimo gli
aromi del prosecco donando al
prodotto un bouquet di profumi
ampio ed eterogeneo.
La linea Cuvée Platinum è presentata in
confezione regalo con un elegante
cofanetto che riprende i codici colore e lo
stile del packaging delle bottiglie.
Ideale da regalare o da regalarsi , contiene i
tre nuovi prodotti Cuvée Platinum perfetti
per un abbinamento tutto pasto: il Prosecco
per aperitivo e antipasto, Carlo Gancia
Metodo Classico accompagna il primo
e il secondo mentre
l’Asti “sposa” il
dessert.
12-13 14-15 metodo classico:153 Cucchi
Horeca
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METODO CLASSICO
Classico, ma
Il luogo è Canelli,
in Piemonte.
L’anno, il 1865.
Altrove la produzione
spumantistica è poco
più che un sogno,
ma su queste colline
c’è chi, già da 15 anni,
sta lavorando perché
quel sogno diventi realtà.
È qui che grazie alla
passione e alla
competenza
di Carlo Gancia,
nasce il primo spumante
italiano Metodo Classico.
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O
sempre di
M
DA
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Horeca
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METODO CLASSICO
L’esperienza e la passione
Forte di un’esperienza unica e di una passione immutata
per la qualità, oggi Gancia è orgogliosa di presentare la
rinnovata gamma di Spumanti Metodo Classico pensati
per la ristorazione qualificata ed i locali di tendenza.
Ma non si tratta di un semplice ritorno alle origini, alla
storia, alle radici. È molto di più. Oltre ad una veste grafica più attuale e charmant, ad uno stile che saprà fare
tendenza per i quattro prodotti già esistenti, si registra il
lancio di un autentico gioiello dell’esperienza vitivinicola italiana: una Riserva Alta Langa Doc 60 mesi che completa una proposta destinata a soddisfare le esigenze di
un consumatore evoluto e sensibile ai piaceri della vita.
Cosa è L’Alta Langa
Una vista
panoramica del
territoria Alta
Langa zona di
produzione dei
nuovi metodi
classici Gancia
Solo il rispetto di regole rigidissime concede l’utilizzo
della definizione Alta Langa. Il rispetto del “terroir” per la
crescita delle uve migliori ha reso il nome Alta Langa sinonimo di spumante italiano di elevata qualità Ben consapevoli che l’eccellenza di un metodo classico dipenda fondamentalmente dalla selezione del vitigno e del terroir, nove
case storiche piemontesi hanno monitorato a partire dal
1990 la produzione di uve Pinot Nero e Chardonnay alla
cui tutela e controllo è dedicato il consorzio Alta Langa.
Solo il rispetto di regole rigidissime concede l’utilizzo
della definizione Alta Langa.
Carlo Gancia, con la sua attività di ricerca e selezione
delle migliori uve da destinarsi a un prodotto di prestigio,
può essere considerato a pieno titolo il pioniere della sperimentazione alla base del progetto Alta Langa.
Il Metodo Classico Alta Langa Gancia, prende spunto
dalle tecniche di lavorazione dello Champagne e, a differenza di quanto avviene in Franciacorta, prevede che per
la produzione dello Spumante si utilizzi del Pinot Nero
come uvaggio principale, al quale affiancare un 30 per
cento di Chardonnay.
Una scelta di straordinaria importanza, determinata dal
fatto che il Pinot Nero garantisce maggior longevità
ed evoluzione al prodotto.
Altra particolarità è quella che prevede l’utilizzo, quasi
esclusivo da parte di Gancia, del Marmonier, un torchio
verticale che garantisce una pressatura soffice, con
una resa dell’uva ridotta al 60 per cento e che permette
all’acino d’uva di mantenere intatte tutte le proprie qualità
organolettiche che andrebbero in buona parte perse con
una pressatura violenta e traumatica.
Metodo Classico
Brut 18 mesi
La naturalità di un Brut metodo
classico dal colore giallo oro del
mosto e dai sentori equilibrati e
fragranti: un legame indissolubile con il territorio, con il
clima e con le materie prime
più semplici e genuine, che ne
fanno un mondo di autentica
integrità naturale.
“Alta Langa” prevede che per la
produzione dello spumante utilizzi il
Pinot nero al quale si affianca lo
Chardonnay garantendo così maggiore
longevità e evoluzione al prodotto
Metodo Classico Rosé
18 mesi
Un perfetto equilibrio di sapori e profumi
di rosa, ciliegia, lieviti freschi e retrogusto di
note fruttate, senza l’aggiunta di liqueur di
expedition, contribuiscono a donare intensità e finezza gustativa ad un Brut rosato
prodotto con uve Pinot nero 100%.
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l’unicità e l’eccellenza fatta in bottiglia
Asti DOCG
Metodo Classico 24 mesi
Solo le migliori uve moscato bianco di Canelli, selezionate nel
cuore delle colline astigiane e cuneesi, garantiscono l’unicità di
questo Asti DOCG, aromatico ed equilibrato. Prodotto in quantità
limitata con una formula esclusiva di affinamento in bottiglia, dalla
personalità forte e aristocratica. Il colore giallo paglierino tenue e
il profumo delicatamente aromatico, caratteristico, che ricorda i
fiori d’acacia, il glicine, la pesca, ne fanno un autentico must.
Alta Langa DOC
Metodo Classico Brut 36 mesi
Frutto di una formula esclusiva di affinamento in
bottiglia realizzata nella prestigiosa Cantina Storica
di Canelli, l’Alta Langa Doc 36 mesi viene prodotto
solo nelle migliori annate, frutto di una rigorosa
selezione ed una lunga maturazione di uve provenienti da terreni selezionati oltre i 250 m di altitudine nelle colline delle Langhe e Monferrato della
DOC “ALTA LANGA”. Il colore giallo oro e il
profumo intenso di vaniglia, lievito e frutta matura,
caratterizzano questa produzione di alta qualità.
Riserva Alta Langa DOC
Metodo Classico Brut 60 mesi
Riserva Alta Langa Doc
Metodo Classico Brut 60 mesi:
eccellenza del territorio ed esperienza dei maestri
cantinieri, al servizio di un pubblico evoluto
Con i suoi 5 anni di invecchiamento in bottiglia è, a
tutti gli effetti, il fiore all’occhiello del portfolio Gancia. Viene prodotto solo nelle migliori annate, in una
bottiglia esclusiva, con uve Pinot nero e Chardonnay
ed è un connubio perfetto tra tradizione ed innovazione.
Le uve, accuratamente selezionate nelle colline delle
Langhe e Monferrato, hanno una lunga maturazione.
Il risultato è uno spumante caratterizzato da un profumo intenso con sentori di vaniglia, lievito e frutta
matura e da un gusto fragrante e persistente.
Il Riserva Alta Langa DOC 60 mesi è il simbolo dell’eccellenza del territorio e della lunga esperienza di
maestri cantinieri qualificati.
16-17- pinot di pinot:153 Cucchi
Horeca
Gdo
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PINOT DI PINOT
Sono quasi 30 anni che Pinot di Pinot è il
protagonista per eccellenza dei momenti di festa,
delle vittorie e di tutte le occasioni in cui gli
italiani vogliono celebrare le gioie quotidiane.
2
volte
unico
Nato nel 1980, ha conquistato i consumatori candidandosi al ruolo di protagonista perfetto per l’aperitivo. Oggi Pinot di Pinot mette a disposizione dei
propri amanti una gamma di gusti e formati in
grado di soddisfarne tutte le esigenze.
In abito da sera
Non si diventa Brand Leader nel panorama del
mercato Spumanti e, soprattutto, non si mantiene la
posizione per caso. Ed ecco perché Gancia ha deciso di creare una extension line, con due prodotti
Premium di Pinot di Pinot, dedicati al canale Horeca e caratterizzati, oltre che dalla qualità superiore,
da un packaging decisamente glamour.
Pinot di Pinot Cuvée Premium Brut e Pinot di
Pinot Cuvée Premium Rosé si presentano, infatti,
con una elegante sleever che riveste la bottiglia, trasformandola in un prodotto unico, assolutamente
trendy ed in linea con il profilo del consumatore
giovane e con il locale di tendenza a cui si rivolgono.
Una veste, peraltro, finemente personalizzata, più
incisiva e contemporanea, che caratterizza i due
prodotti, rendendoli immediatamente riconoscibili
e oggetti di culto: un elegante beige perlato per
Pinot di Pinot Cuvée Premium Brut e un raffinato
rosa perlato per Pinot di Pinot Cuvée Premium
Rosé, una scelta di immagine di forte appeal
apprezzata dal pubblico più giovane.
16 I
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Metodo raffinato
Circa quaranta giorni di fermentazione, cui segue una sosta in
affinamento per almeno sei mesi a temperatura controllata. Grazie
a questo metodo di spumantizzazione, Pinot di Pinot acquista, dal
punto di vista organolettico, una complessità aromatica ed una
finezza gustativa superiori e si è assicurato la denominazione di
Vino Spumante di Qualità (V.S.Q).
Qualità uniche
Un gusto fresco e gradevole, moderatamente acidulo; un bouquet
di frutta fresca e note floreali. Qualità uniche che rendono Pinot di
Pinot Cuvée Premium ideale in abbinamento a piatti leggeri,
informali, e alla cucina mediterranea, soprattutto al pesce, ma che
ne fanno anche il protagonista perfetto per un aperitivo che si
trasformi, come per magia, in una festa.
Il fascino dello
spumante
è il suo non essere
mai uguale a se
stesso...
La gamma
Originale
confezione regalo
composta
da Pinot di Pinot in
versione Rosè e
in versione Brut.
17 I
Pinot di Pinot Brut nasce dalla migliore selezione dei vitigni
Pinot nero, bianco e grigio, e si presenta di colore giallo
paglierino con riflessi verdognoli. Il suo perlage è fine e persistente, il suo profumo fruttato, il gusto gradevole e fresco.
Pinot di Pinot Rosé è la rivisitazione rosé dello storico
Pinot di Pinot e tende a soddisfare un’esigenza di consumo
più vicina al mondo femminile. Il suo profumo è caratterizzato da note di frutta fresca e floreali, il gusto ancor più gradevole e fresco.
Pack Cluster 20 cl
Nell’ambito della gamma Pinot di Pinot, l’offerta si completa con il formato da 20 cl, proposto nell’originale pack comprende entrambe le declinazioni del prodotto, pensato per
occasioni e motivazioni di consumo originali.
18-19- bracchetto e americano:153 Cucchi
Horeca
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CANTINE GANCIA
Esclusivi,
per definizione
Qualità inimitabile, legame profondo con il territorio, continua evoluzione tecnologica nel
rispetto delle tradizioni.
Sono il patrimonio genetico di Gancia, ma
anche le ‘linee guida’, che hanno portato alla
nascita ed allo sviluppo del progetto Cantine
Gancia, caratterizzato da un obiettivo ambizioso: diventare punto di riferimento nel mercato.
Una selezione prestigiosa
per autentici amatori
Modonovo Asti Metodo Gancia
un modo unico e speciale di produrre e gustare
l’Asti Spumante, non stucchevole, ma garbatamente dolce e adatto ad abbinamenti gastrono
mici più allargati.
La selezione
Curriculum Vitis
il Prosecco "originale dall’origine", nelle due
versioni DOC ed Extra Dry, frutto delle migliori uve di Prosecco selezionate a Valdobbiadene.
Grazie ad una selezione di etichette esclusive per
il Canale tradizionale, Cantine Gancia copre tutti
i principali segmenti ed è in grado di soddisfare
le aspettative del Trade specializzato, con proposte di qualità superiore che conquistano la
fiducia dei consumatori.
Brachetto d’Acqui DOCG
il più elegante e gradevole tra i vini rossi da dessert, selezione delle migliori uve Brachetto, adatto a soddisfare il gusto moderno, anche al
momento dell’aperitivo.
Pinot Rosé
dalle uve Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese,
rappresenta la nuova passione Gancia per
il Pinot, in versione rosé, anche nella versione P.rosé Blanc, Spumante Extra Dry.
Le caratteristiche di Scarlatto
Perfetto per soddisfare il gusto moderno, è un vino da dessert tra i più eleganti e gradevoli. Nasce da uve esclusivamente provenienti dal vitigno Brachetto del comune di Acqui
e la vendemmia si svolge normalmente nella prima decade di settembre. La vinificazione tradizionale è svolta con una leggera macerazione delle bucce, per conferire al mosto
un colore rubino tendente al granato.
L’abbinamento più tradizionale di Scarlatto Brachetto d'Acqui DOCG è con il dessert,
con la pasticceria secca e i dolci da forno; ma si trova perfettamente a proprio agio
anche se proposto come aperitivo, da solo o in abbinamento a stuzzichini salati. Anche
l’abbinamento con la frutta riesce ad esaltare completamente il suo sapore.
E’ molto apprezzato al bar, ottima base per freschi long drinks, miscelato con spremute di frutta, con liquori, bitter o vermouth, per gustosi wine cocktails.
Gran Medaglia d’oro concorso
enologico internazionale
di vinitaly 2009
Lo Scarlatto Brachetto d’Acqui DOCG è un vino spumante tra i più eleganti e
gradevoli, ottenuto da uve
esclusivamente provenienti dal vitigno Brachetto della regione Piemonte. In quanto
detentore della Gran Medaglia d’Oro, Gancia avrà la possibilità di presentare i propri
vini in Giappone, negli 11 store tra Tokyo
e Kyoto della catena nipponica Isetan.
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VERMOUTH e AMERICANO
Assolutamente italiano
Quella del Vermouth
è una delle più antiche ricette
che si conoscano e, senza
dubbio, una delle più
affascinanti.
Fabio ha 32 anni, da dodici lavora ‘dietro al banco’ e da tre ha
scelto di dedicarsi al freestyle: “Gancia - racconta - è uno dei miei
punti di riferimento imprescindibili. Prodotti dei quali mi fido,
caratterizzati da una qualità superiore e perfettamente in grado
di integrarsi tra loro, ma anche disponibili per abbinamenti arditi
e che posso arrischiarmi a tentare, fidandomi della estrema
mixability, che è una delle caratteristiche che amo di più nei
prodotti con i quali lavoro più spesso e con cui mi trovo
maggiormente a mio agio”.
Una selezione di vini base di qualità e l’accurata ricerca di erbe pregiate, permettono di ottenere questo prodotto eclettico nelle destinazioni d’uso.
Il suo metodo di produzione originale prevedeva, per gran parte della base dell’infuso, l’utilizzo del pregiato moscato delle Langhe e del
Monferrato, al quale si univano selezionate erbe
aromatiche delle Alpi.
Vino aromatico dalle proprietà curative, in origine, è diventato un simbolo del Made in Italy e
sinonimo di un rinnovato gusto per la movida
di classe.
Gancia, negli anni, si è imposta sul mercato italiano e quello internazionale attraverso due
connotazioni: quella degli Spumanti e quella dei
Vermouth aperitivi. Un rilancio in grande stile,
come quello per cui sta lavorando l’Azienda,
non poteva trascurare l’area degli aperitivi che,
peraltro, in un anno difficile soprattutto per il
‘fuori casa’ è l’unico momento di consumo che
dimostra di essere ancora in crescita al bar.
Assolutamente originale
Un colore che ricorda il rosso fuoco del
tramonto, un profumo nel quale è facile
ritrovare i sentori stimolanti dell’assenzio
e della genziana, un gusto nel quale sono
percepibili i richiami alle arance e alle
spezie mediorientali.
Una sapiente miscela di vino di alta qualità, con erbe, spezie e frutta, caratterizzata da una bassa gradazione alcolica, che lo
rende la scelta perfetta per il consumatore
moderno, che sa godere pienamente della
sua rinfrescante e dissetante vitalità.
Ecco perché Gancia Americano è considerato un classico italiano e un appuntamento irrinunciabile per gli amanti dell’aperitivo di classe.
Americano Gancia
ghiaccio a cubetti
inumidito il bordo
con fetta d’arancia
selz
le ricette
¾ Americano Gancia
¼ Spremuta d’arancia
2cl zucchero liquido
1 cucchiaio di succo di limone in polvere
decorato con ribes e fetta d’arancia
shakerato 2 minuti
Horeca
Gdo
20-21- vini
Horeca
2:153 Cucchi
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VINI
Sorsi di passione
Un rapporto
forte con
il territorio,
una cura
attenta
alla qualità
Consolidare il legame con la propria terra
e dare nuova linfa ai grandi vini piemontesi, ma senza trascurare ed anzi esaltare
quei vini di qualità superiore e quei marchi distintivi che identificano altre regioni
ad alta vocazione vinicola.
E’ il sogno, trasformato in splendida
realtà dalla quinta generazione, composta
da Edoardo, Lamberto e Massimiliano,
della famiglia Vallarino Gancia.
Una passione che Carlo Gancia acquisì
dal padre e che è stata tramandata, di
generazione in generazione: trasformare
grappoli d'uva in nettari caratterizzati da
profumi e colori inebrianti.
Per questo, anche se si è dedicata principalmente al mondo dello Spumante, la
famiglia ha sempre conservato l’amore
per i grandi vini, ai quali riserva la stessa
passione e la medesima cura.
Le Tenute dei Vallarino
Esperienza
e passione insieme per
creazioni inimitabili
La passione e l’esperienza hanno portato alla costituzione dell’Azienda Agricola Tenute dei Vallarino,
composta da due realtà distinte ma strettamente
interconnesse.
La Tenuta Bricco Asinai, a San Marzano Oliveto
(AT), i cui vigneti si estendono su una superficie
di quasi 14 ettari, godono di una esposizione a sudovest, grande sviluppo termale e sono situati ad
un'altitudine compresa tra i 200 ed i 250 metri sul
livello del mare. Le varietà di uve coltivate sono
Barbera, Nebbiolo, Cabernet, Merlot e Moscato.
La Tenuta Ragazzi, a Catorzo (AT), che si estende
su una superficie di oltre 26 ettari, storicamente
coltivati a Barbera, ma il cui progetto di rivalutazione ha dimostrato che è perfettamente adatta
anche alla coltivazione delle uve Merlot, Chardonnay e Sauvignon.
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20-21- vini
2:153 Cucchi
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Capocroce
Con questo progetto, la tradizione Gancia torna ad immergersi nella calda atmosfera della
Sicilia e il nome non è certo
stato scelto a caso
La Tenuta Capocroce, in Contrada Castellazzo (TP) deve la
sua denominazione alla parte
estrema delle chiese, quella
occupata dal coro e i vini che
questo meraviglioso lembo di
terra produce, ma anche gli
appassionati curatori del progetto, possono davvero essere
considerati i componenti di un
magnifico sistema a più voci.
Una grande scoperta
Tutta la passione
siciliana in un coro
di successo
Rivera
Dal cuore della Puglia
produzioni di classe
superiore
Nel cuore della Puglia, fin dalla metà
del secolo scorso, venivano prodotti,
sfruttando l’enorme potenziale qualitativo dell’agro di Andria, vini dalle
straordinarie qualità.
La Tenuta Rivera, che può contare su
uve autoctone come il Pampanuto, il
Bombino bianco e nero, il Nero di
Troia, l’Aglianico e il Montepulciano,
ma anche sulle uve alloctone Chardonnay e Sauvignon, si inserisce alla
perfezione nella tradizione di casa
Gancia, offrendo prodotti saldamente ancorati al territorio di provenienza, ma in grado di intrigare qualsiasi
consumatore moderno.
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BRIC CARLOT, ALBAROSSA
MONFERRATO ROSSO DOC
Un vero e proprio gioiello, che perpetua la tradizione dei grandi rossi piemontesi andando incontro ai nuovi
gusti contemporanei, ad un target più
giovane, esigente, curioso, interessato
alle novità anche in campo enologico; si aggiunge alla gamma Tenute dei Vallarino.
Bric Carlot, Albarossa Monferrato Rosso Doc 2006, nasce da un
vitigno fuoriclasse, con un grappolo da destinare ad un grande vino rosso, di caratteree
poliedrico, perché si esprime
al meglio sia in bottiglia che
in barriques.
Da ricerche di mercato recenti (Bever Foods News) è
emerso un numero sempre
crescente, il 60 per cento, di
consumatori ‘sperimentatori’,
che si contrappone agli abitudinari, acquirenti sempre lo
stesso prodotto o tipologia.
Bric Carlot, Albarossa
Monferrato Rosso Doc
2006 ha dimostrato di creare
nuovo interesse sul territorio, a beneficio anche degli altri vini già affermati.
A ulteriore conferma della qualità del
prodotto, Bric Carlot, Albarossa Monferrato Rosso Doc 2006 ha ottenuto il
riconoscimento dei ‘Due Bicchieri’
sulla Guida Vini d’Italia 2009 edita da
Gambero Rosso Slow Food.
22-23 Champagne Lanson:153 Cucchi
Horeca
Gdo
23-09-2009
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LANSON
RE
Vino dei
re dei VINI
Un brand di grande
prestigio, di recente
acquisito da Gancia
per la distribuzione
sul mercato italiano
È una delle più illustri portavoci della grande tradizione dello champagne che nei secoli si è guadagnata l’appellativo di “vino dei re e re dei vini”.
Fondata nel 1760, Lanson è la seconda maison più
importante di Francia. Nei quasi duecentocinquanta
anni della sua storia si è sempre contraddistinta per
gli altissimi standard qualitativi della sua produzione
e la costante innovazione tecnologica.
Uno champagne di grande charme che ha trovato in
Gancia il partner perfetto per la sua distribuzione in
Italia grazie ad un expertise nel comparto delle “bollicine” riconosciuto a livello internazionale.
Ne parliamo con Thierry Tronquit Prats, export
manager della famosa maison francese.
Parliamo del Gruppo Lanson…
Lanson è stata fondata nel 1760 da François Delamotte. Alla sua morte gli succedette il figlio Nicholas-Louis (Re di Malta, da cui il simbolo sull’etichetta dei Cavalieri di Malta) che nel 1798 costituì una
partnership con Jean-Baptiste Lanson e nel 1837 la società prese il
nome di Lanson et Cie. L'azienda si
è concentrata negli anni, come è
ancora oggi, sull'esportazione di
champagne nei mercati esteri. Alla
fine del 19esimo secolo, Lanson era
lo champagne ufficiale dei reali di
Spagna, Svezia e Regno Unito. Lanson rimane ancora oggi fornitore di
champagne per la famiglia reale britannica; le stesse bottiglie riportano lo stemma di
Elizabeth II sull’etichetta. La maison è rimasta di
proprietà della famiglia fino al 1980. Oggi il brand
appartiene al Gruppo Lanson International che
comprende anche gli champagne Phillipponnat, De
Venoge, Chanoine Frères, Boizel, A. Bonnet e Maison Burtin.
Lanson è lo
champagne della
famiglia reale
britannica
Thierry Tronquit Prats, export
manager della famosa maison
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22-23 Champagne Lanson:153 Cucchi
23-09-2009
10:26
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Con quali prodotti siete presenti sul mercato
italiano?
La gamma di champagne Lanson – distribuita
anche in Italia - è composta dal Lanson Black Label
Brut, realizzato con uve Chardonnay, Pinot Noir e
Pinot Meunier; dal Lanson Ivory Label Demi Sec
perfetto con la frutta o i dessert; dal Lanson Rose
Label Brut Rosé, uno dei più ricercati champagne
rosé del mondo e dal Lanson Gold Label Brut, vintage invecchiato per almeno 5 anni. Durante l’ultima fiera di Bordeaux - Vinexpo 2009 - abbiamo
presentato una nuova linea di champagne, Lanson
Extra Age, realizzata con Pinot Noir (60%), Chardonnay (40%) e un mix di 3 vintage (1999, 2002,
2003): una grande novità nell’ambito dello champagne.
Quali sono le caratteristiche e le peculiarità di
questi prodotti?
Si tratta di champagne dinamici, con un gusto
moderno e fresco che derivano dalla particolare
tecnica impiegata nella lavorazione: il blocco della
fermentazione malolattica, un processo che consiste nella trasformazione dell’acido malico in acido lattico e che comporta una dispersione degli aromi fruttati. L’abolizione
della fermentazione malolattica è
una tradizione che consente ai
nostri champagne di sviluppare in
pieno la loro freschezza e il loro
sentore di frutta migliorando la
capacità di invecchiamento. Grazie
a questa caratteristica le nostri cuvées esprimono al
meglio il loro ventaglio di aromi e gusti.
Lanson utilizza
da sempre il
blocco della
fermentazione
malolattica
Qual è il suo posizionamento?
Ci troviamo di fronte a un prodotto oggettivamente di grande qualità. Il suo posizionamento non
può che essere quello di uno champagne super-premium venduto in Italia ad un costo che oscilla tra i
55 e i 65 euro. Un prezzo giusto se si considera che
è uno dei pochi champagne che non utilizza la fermentazione malolattica, il che permette di conservare il gusto delle uve utilizzate per la sua realizzazione che sono le migliori in assoluto.
Per quali tipologie di clienti e di locali è maggiormente adatto?
Lanson è uno champagne di prestigio indicato per
tutti i top club della Penisola, nonché i migliori
ristoranti e le location più esclusive. Lo stesso colore scuro della bottiglia conferisce al prodotto quell’eleganza e raffinatezza che contraddistinguono
questi ambienti. Il cliente tipo non deve necessariamente essere un intenditore perché la bontà del
prodotto è in grado di solleticare il palato anche del
cliente più scettico.
Quali attività di sostegno e marketing
state portando avanti sul mercato italiano?
Stiamo stringendo partnership con i locali
più IN della Penisola per dare più visibilità
al nostro prodotto, oltre ad organizzare
eventi e party esclusivi, una strategia adottata da sempre dal nostro Gruppo. Ricordo
che Lanson è stato sponsor ufficiale lo scorso anno di Quintessentially, la terrazza vip
della Mostra del Cinema di Venezia e del
famoso Concorso Ippico Internazionale
che si svolge annualmente presso Borgo La
Bagnaia (Siena).
Per la Sua esperienza quali sono i segreti per vendere bene champagne in un
locale?
Sono convinto che la migliore strategia di
vendita sia quella di formare il personale
sulle caratteristiche principali del prodotto. Diventa così più semplice presentare
al meglio il nostro champagne. Importante anche spingere il consumo della flûte, il
metodo migliore per avvicinare il cliente
allo champagne, anche solo per una questione di prezzo.
23 I
24-25 vodka
Horeca
Gdo
stoly + elit
:153 Cucchi
22-09-2009
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STOLI e MOSKO
La madre
di tutte le Vodka
Stolichnaya è uno dei brand più blasonati al mondo, la
cui storia ebbe inizio nel lontano 1901 e che, oltre agli
innumerevoli riconoscimenti internazionali, ha avuto
l’onore di essere ‘eletta’, nel 1925, Vodka ufficiale del
Cremlino.
La madre di tutte le Vodka, Stolichnaya è la Premium
russa più venduta al mondo, con oltre 23 milioni di
litri ed è frutto di un rigoroso processo di distillazione e filtrazione del migliore frumento russo. Ha un
delicato aroma di burro, pepe bianco e crema, che le
permette di presentarsi morbida e dolce al palato, con
un finale caratterizzato da delicati cenni di anice e
mandorla.
Il suo carattere Premium si apprezza degustandola in
purezza, liscia, ben fredda, ma acquista carattere da
protagonista nella preparazione di cocktail e long
drink.
Poco glamour,
tanta sostanza
Moskovskaya, alla quale il mercato italiano riconosce
una quota a valore importante, l’otto per cento, non è
nata per inseguire miti fashion, ma vuole essere,
soprattutto, una Vodka autentica. Questo le garantisce l’apprezzamento dei consumatori evoluti, oltre
che dei migliori bartender, che apprezzano la versatilità e la duttilità di Moskovskaya, che si presta con
generosità alle più svariate interpretazioni dell’arte
della mixability.
Mixability
Una straordinaria versatilità, nonostante la spiccata personalità
che le caratterizza entrambe, è la dote che accomuna Stolichnaya
e Moskovskaya.
Due prodotti dei quali i migliori esperti della mixability non possono,
semplicemente, fare a meno: la loro capacità, assolutamente
inimitabile, di valorizzare senza sopraffare i sapori ed i gusti delle
altre bevande con le quali vanno a miscelarsi, ne fanno i partner
ideali di chi vuole realizzare cocktail di altissima qualità.
24 I
Il segmento che registra le
migliori performance nel
mercato degli spirits è quello
dalla Vodka. Dopo anni di
crescita a doppia cifra oggi
rappresenta il secondo
segmento dopo i Rum.
24-25 vodka
stoly + elit
:153 Cucchi
22-09-2009
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ELIT Horeca
La superpremium
d’elite
Elit by Stolichnaya è la Super Premium per eccellenza, dedicata ai locali
di prestigio e all’altezza dei migliori Champagne, con un packaging
dal design super-luxury, che esprime chiaramente il concetto di ‘lusso
in bottiglia’ e di oggetto del desiderio per un mercato sempre più
esigente ed attento alle edizioni limitate.
Un procedimento esclusivo
Elit by Stolichnaya, originaria di San Pietroburgo, in Russia,
non è però solo bellissima. Ma possiede delle proprietà esclusive, che ne mettono in evidenza l’assoluta qualità, frutto di un
processo produttivo ispirato alla prima tecnica di produzione
di vodka russa, distillata impiegando il migliore frumento e
acqua purissima.
Elit by Stolichnaya vanta, inoltre, un procedimento esclusivo,
a temperature bassissime, con una doppia distillazione e ben
quattro fasi di filtraggio, con sabbia al quarzo, carbone di
betulla, un panno di tessuto a trama fitta e per ultimo ancora
sabbia quarzifera, oltre ad un filtro in argento per eliminare
anche la più piccola traccia di impurità. Il risultato è un distillato a 40 gradi, caratterizzato da una straordinaria purezza, dal
gusto morbido e vellutato, con aromi complessi, immediatamente percepiti dai cultori della Vodka.
Il risultato è un
distillato a 40
gradi, puro,
dal gusto morbido
e vellutato, con
aromi complessi
La curiosità
Per apprezzarne completamente il valore e la complessità del gusto, cioè aroma sottile e gusto finissimo,
va bevuta liscia, magari negli appositi bicchieri, simili a fiale allargate alla base, o in piccoli bicchierini da liquore.
Molti preferiscono farlo ‘alla russa’, svuotando cioè il bicchiere d’un sol colpo e intonando il tradizionale
“na zdorovie” (alla salute). Meglio, forse, gustarla lentamente, a piccoli sorsi, distanziandoli l’uno dall’altro.
25 I
26-27-galliano + bols*:153 Cucchi
21:08
Pagina 26
GALLIANO
Spirito italiano
Galliano è un classico. Le sue radici sono nel
passato, ma è più che mai attuale, originale
e raffinato. Incarna il vero spirito italiano,
l’amore per il lavoro artigianale.
Con estro e talento il prodotto è stato completamente rinnovato, acquisendo una maggior struttura ed una gradazione alcolica più elevata (da 30
a 42,3 gradi), che lo rendono adatto a sostenere
con vigore le più svariate declinazioni di cocktail.
Anche il packaging originale è stato rivisitato ed
arricchito da una nuova etichetta di carta.
L’ampliamento della gamma ora è in grado di
soddisfare tutte le esigenze dei professionisti
della miscelazione, mantenendo le caratteristiche
che lo rendono inconfondibile se gustato liscio.
Una gamma completa
L’Originale
Rispetta la ricetta originale, creata nel 1896 da
Arturo Vaccai e la sua formula segreta si basa su
una miscela di oltre 30 differenti erbe e piante
mediterranee ed esotiche, spezie, radici, fiori,
attentamente selezionati.
Ristretto
Prodotto con le migliori miscele di caffé Arabica
e Robusta, ha un aroma intenso e bilanciato.
Balsamico
Creato con prezioso Aceto balsamico invecchiato, ha un aroma delicato e al tempo stesso pienamente fruttato. Un prodotto innovativo ed in
linea con le nuove tendenze.
Lo specialista - Ago Perrone
Ago Perrone è uno dei più noti bartender attualmente attivi sulla
scena internazionale e si è aggiudicato cinque importanti
riconoscimenti internazionali, tra cui il Best New Bar e il Best Bar.
“La nostra missione – spiega – è quella di attrarre il consumatore
nel magico mondo dei cocktail”.
Per ottenere questo risultato, dice Perrone, sono necessarie sei
condizioni: “La semplicità dell’elaborazione; l’attenzione alle varie
culture e ai diversi metodi creativi; la scelta dei bicchieri giusti e
della loro forma; i colori, che devono essere armoniosi; le
guarnizioni che devono essere la giusta estensione del cocktail”.
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la ricetta
Horeca
22-09-2009
Sailor Punch
10 ml Galliano L’Originale
60 ml London Dry Gin
3 ml Orange Bitter
1/2 lime mescolato con un
cubetto di zucchero e due
pezzetti di ananas fresca
Noce moscata fresca
Shakerare e filtrare.
Decorare con una foglia
di ananas e una ciliegia
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BOLS
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itinerario sensoriale
Oltre trenta diversi aromi fanno di
Bols, il cui marchio fu creato nel
1575, un punto di riferimento
imprescindibile per i bartender dei
110 Paesi nei quali è distribuito.
Oltre alla funzione di servizio completo, offerta dalla gamma infinita di
gusti, Bols è sinonimo di ingredienti
naturali ed accuratamente selezionati.
Bols non teme la sfida con prodotti
concorrenti: numerosi test hanno
infatti evidenziato che soltanto i
liquori Bols conservano immutati il
gusto e l’aroma della frutta, delle erbe
aromatiche e delle spezie usate.
Universalmente riconosciuto come
liquore alla frutta di elevata qualità, è
l’ingrediente fondamentale nell’elaborazione dei cocktail più famosi e
sofisticati.
The Dutchman’s
Daiquiri
1 ½ di Bols Genever
½ Sciroppo di zucchero
Succo di lime
Peperoncino rosso, tagliato a fette.
Decorare con un piccolo peperoncino
rosso
sul bordo del bicchiere.
Descrizione: Ispirato al Daiquiri,
questa bevanda aggiunge il calore
con il peperoncino rosso, equilibrato
da un tocco di zucchero.
la ricetta
Bols è sinonimo di
ingredienti naturali,
accuratamente
selezionati e non
teme la sfida con
i concorrenti
Una visita alla House of Bols, in Paulus Potterstraat,
ad Amsterdam, è un viaggio interattivo alla scoperta
dei cinque sensi.
A cominciare dalla “Hall of Taste”, dove,
in un’esplosione di aromi e colori,
si può sperimentare come i cinque sensi
si influenzino tra di loro.
Ma c’è anche molto altro:
una bambola in pelle con la quale
veniva contrabbandato il “Jenever”,
il ricettario originale del 1726 con
50 ricette di liquori; una distilleria in
ottone del 1891 e il dipinto di un
allievo di Rembrandt che Lucas Bols
ricevette dal maestro stesso come
pagamento per i numerosi drink
versati al pittore olandese di cui era
vicino di casa.
La curiosità
Una delle qualità principali di Bols è quella di contribuire a rendere ogni cocktail ‘unico’, non solo in virtù del
sapore, ma anche grazie alle infinite combinazioni cromatiche ottenibili.
Philip Duff, una vera autorità nel campo, è alla guida della Bols Bartendig Academy ed è sempre attorniato da
professionisti e semplici curiosi, all’interno dello Spiegelbar di Amsterdam, dove “si insegna tutto ciò che è
possibile conoscere sui drink, su come preparare dei cocktail di successo, su come gestire con professionalità un bar
e su come lavorare in maniera efficiente e velocemente”.
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ANGOSTURA
Dal cuoredei Caraibi
Dai Rum Super Premium
fino all’esclusiva Essential Dash:
tutta la passione e la personalità
dell’America Centrale
Gli autentici Caribbean Rum
Una gamma di Rum, quella caratterizzata dal marchio Angostura, i cui
punti di eccellenza sono rappresentati da due Super Premium da meditazione che possono fregiarsi del marchio Authentic Caribbean Rum (ACR),
simbolo di origine e qualità che viene concesso solo a prodotti di qualità
superiore e frutto di lavorazioni che rispettano le migliori tradizioni.
Angostura 1824, invecchiato 12 anni, prodotto in edizione limitata, in sole
5000 casse all’anno, frutto della miscelazione dei più fini Rum invecchiati,
spillato in modalità manuale e filtrato con cura.
Angostura 1919, classificato come uno dei migliori Rum tra quelli invecchiati 8 anni, conserva il distintivo carattere e la personalità tipici della tradizione caraibica.
Angostura
riesce ad esaltare
i profumi ed i
sapori dei prodotti con i
quali viene miscelata, senza
mascherarne o modificarne la
naturale identità.
Questa straordinaria qualità l’ha resa un
must nella realizzazione dei cocktail: non c’è
barman internazionale che non la usi, tanto che
negli anni è diventata una vera e propria icona del
bere miscelato di classe e, nei 40 cocktail ufficiali
IBA, è spesso indicata come ingrediente essenziale.
The essential dash, appunto. Ma Angostura, nelle due
versioni, Aromatic (a base di erbe aromatiche e
spezie) e Orange (miscela di essenze di agrumi e di
oli essenziali di arance amare e dolci), è capace di
stupire su molti piatti della nostra cucina e
diventa tendenza tutta da scoprire e
proporre ad un pubblico dal palato
raffinato.
Il segreto dell’etichetta
Su quell’etichetta, vistosamente sovradimensionata rispetto
alla bottiglia, sono circolate numerose leggende. La più affascinante è quella relativa ai fratelli Siegert. Uno aveva il compito di procurare le bottiglie, l’altro le etichette; ma quando
le avvicinarono si accorsero che le dimensioni non corrispondevano. Non c’era il tempo per rimediare e decisero di
procedere lo stesso, riproponendosi di cercare una soluzione in seguito. Per fortuna non lo hanno fatto.
Il volo della farfalla
Degni degli estimatori più qualificati sono poi i tre Rum rappresentati dalla Linea Butterfly, caratterizzata graficamente
dalla singolare farfalla inserita nel logo e che, oltre a ricordare il Carnevale Caraibico, richiama la particolare tecnica
utilizzata per determinare l’apice della maturazione delle canne da zucchero, che coincide con il momento in cui le
farfalle si posano sulle piante.
Angostura Riserva è un Rum Bianco, perfetto per miscele con frutti delicati, menta e lime, è un must in molti cocktail rinfrescanti. Invecchiato fino a tre anni, ha un gusto che lascia una scia gradevole e rilassante.
Angostura 5 anni è un Rum dal colore ambrato, che si può gustare liscio o con ghiaccio, ma che si presta a essere
miscelato con prodotti più forti, spezie ed erbe aromatiche.
Angostura 7 anni è un Rum complesso e sofisticato, frutto della miscela di Rum leggeri e corposi, possiede una spiccata sapidità e lascia il retrogusto del Rum Classico.
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HOG ROOT
Horeca
Carattere deciso…
…gusto afrodisiaco
Schwartzhog non è solo un Brand storico sul mercato tedesco
degli amari. Una sua caratteristica, decisamente intrigante, è
quella di essere definito “l’amaro dalle doti miracolose”.
Alcune declinazioni
Liquore a base di erbe, la cui ricetta
originale e segreta risale ai tempi del
medioevo, si contraddistingue, infatti, per la presenza di un ingrediente
speciale: la Hog Root, una particolare radice che, secondo un’antica
ricetta, ha proprietà afrodisiache.
Schwartzhog ha un packaging distintivo, dai colori rosso e nero molto
marcati, caratterizzato dalla presenza
della testa del facocero. Black Hog
evidenzia quella forte personalità che
poi emerge già al primo assaggio: il
suo carattere distintivo è destinato ad
un target giovane, che ama i party, le
feste e il puro divertimento.
Hog Monster
Schwartzhog,
succo d’arancia,
pompelmo
Red Headed Hog
1/3 Schwartzhog
1/3 liquore alla pesca
1/3 succo di ribes
Hog Zilla
1/2 Schwartzhog
1/2 liquore alla menta
ghiaccio
Hog Bomb
Uno shot di Schwartzhog
con Energy Drink e ghiaccio
La particolarità
In un’epoca nella quale cercare aiuti e supporti dalla chimica o dalla medicina è diventata una
triste consuetudine, Schwartzhog ha la meravigliosa qualità di rinvigorire e dare nuovo slancio
solo grazie ai suoi componenti naturali, opportunamente lavorati secondo l’antica ricetta.
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Horeca
Gdo
LA COLLEZIONE
brut 18 mesi Rosé 18 mesi
Metodo Classico Metodo Classico
bruit 36 mesi
Alta Langa Doc
millesimato
asti 24 mesi
Metodo Classico
millesimato
bruit 60 mesi
Riserva Alta Langa Doc
millesimato
black label
Lanson Brut
Asti docg
Millesimato
Rosè label
Lanson Brut
gold label
Brut Vintage 99
carlo gancia Brut PROSECCO DI
Metodo Classico
Valdobbiadene
Doc
noble cuvèe noble cuvèe noble cuvèe
Lanson Brut Lanson Rose Brut blanc de blanc
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Horeca
Gdo
LA COLLEZIONE
old crow
Bourbon Whiskey
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