Scarica il menu - Opposto Restaurant e Cocktail House

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MENU cena
e week end
i piatti
di opposto
Cucina Gourmet in formato degustazione
La cucina di Opposto è pensata in formato degustazione.
Le nostre porzioni sono studiate per esaltare l’equilibrio
tra ognuna delle materie prime, ed il loro insieme.
Le portate della nostra carta sono elencate
senza suddivisione in categorie, per invitarvi a creare
liberamente successioni ed accostamenti.
coperto
2,00 €
Le informazioni circa la presenza di allergeni sono consultabili su apposita documentazione che verrà fornita,
a richiesta, dal personale in servizio.
Il pesce destinato ed essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3,
lettera D, punto 3.
* I prodotti contrassegnati con asterisco hanno subito un abbattimento termico.
€
Zucca, liquirizia, latte soffiato
8,00
Crudo di seppia e gambero rosso, purea di lenticchie nere,
prezzemolo e olive
12,50
Trota salmonata, noci macadamia, composta di finocchio e mela ver
10,00
Salsiccia di vitello, carciofo fritto, salsa all’aglio nero e tè affumicato
10,00
Torcione di fegato grasso “Torino - Milano”
19,00
Crema di topinambour arrostiti, fava di cacao e seirass di capra
9,50
Tagliolino al nero, salsa di calamari e paprika dolce
10,00
Wonton di maiale in brodo speziato, coste ed erba cipollina
10,00
Amatriciana “Felicetti”
10,00
Filetto di Black cod d’Alaska, cavolfiore e dashi alla camomilla
13,00
Polpo arrosto, riso basmati, green curry e bok choy
15,00
Guancia di maiale brasata al vino rosso e purea di sedano rapa
15,00
Pane fatto in casa, pancetta di vitello e insalata capricciosa
12,00
Petto d’anatra affumicato, rapa rossa e salsa huancaina
13,00
le pizze
di opposto
Pizze Gourmet in doppio formato
€
Pomodoro di San Marzano dop, pomodoro Corbarino,
olio all’aglio rosso, origano selvatico, basilico
3,00 | 5,00
Mozzarella di bufala campana dop, pomodoro San Marzano dop, basilico,
olio extravergine d’oliva
4,00 | 7,00
Mozzarella di bufala campana dop, pomodoro San Marzano dop, acciughe
siciliane, capperi di Pantelleria, origano selvatico, basilico, olio extravergine
d’oliva
6,00 | 10,00
Calzone ripieno di mozzarella di bufala campana dop, scarola,
pecorino romano dop, olive nere di Gaeta, pinoli
4,50 | 9,00
Burrata di Corato, carciofi, noci ed olio extravergine d’oliva
5,50 | 9,50
Mozzarella di bufala campana dop, blu di capra, cipolla rossa di Tropea
caramellata e filetti di mandorle
5,50 | 10,00
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella di bufala campana dop, prosciutto
cotto alla brace, capperi di Pantelleria, olive verdi piccanti
5,00 | 9,00
Mozzarella di bufala campana dop, broccoli, salsiccia e chorizo
5,50 |10,00
Pomodoro datterino confìt, mozzarella di bufala campana dop, zucca,
broccolo, patate viola vitellotte, olio extra vergine di oliva
5,00 | 9,00
Mozzarella di bufala campana dop, pomodoro corbarino, carciofi
e bacon croccante
5,50 | 10,00
impasto integrale a richiesta
Le pizze contrassegnate con il simbolo
possono essere servite anche in formato tradizionale.
dolcezze
e ghiacci
€
Torta margherita di carote e mele, frutta fresca e latte di cocco
5,00
Cappuccino al mascarpone, crema di nocciole e cookies
6,00
Meringata
6,00
Mousse cremosa al cioccolato fondente 72% e gelato allo yogurt
6,00
Dulcis in fundo (minimo 2 persone)
12,00
Piccola pasticceria, caffè dello chef e negroni tostato
Gelati e sorbetti di Alberto Marchetti
5,00
cocktail
e drink
Cocktails | Long Drinks
8,00 €
Tutti i distillati premium elencati nel nostro menu possono essere utilizzati per la creazione di cocktail classici
con un supplemento di 3,00 €
SENZA TEMPO | THE UNFORGETTABLE
€
THE FRENCH 75
london dry gin, sciroppo di zucchero, succo di limone, champagne
La leggenda vuole che il French 75 sia stato creato da Harry MacElhone all’Harry’s New York Bar di Parigi
nel 1915. Prende il suo nome dal possente cannone da 75mm utilizzato dall’esercito francese durante
la prima guerra mondiale.
10,00
MARTINEZ
orange bitter, old tom gin, vermouth rosso, maraschino
Questo elegante classico è considerato l’anello mancante tra il Manhattan ed il Martini. Le origini del
Martinez sono molto incerte. Una delle teorie più menzionate attribuisce la paternità del Martinez all’americano Jerry Thomas padre putativo di tutti i bartender. Mentre lavorava all’Occidental Hotel di San
Francisco fra il 1863 e il 1864, pare che Thomas fece il cocktail richiamandosi alla cittadina di Martinez
in California o ad uno dei suoi abitanti.
10,00
DAIQUIRI
rum chiaro, succo di lime, sciroppo di zucchero
La storia narra che fu inventato da alcuni ingegneri americani, Pagliuchi e Cox, impegnati in una miniera
cubana. La miniera in questione si sarebbe chiamata Daiquiri. A fine giornata Cox invitò il suo collega a
bere qualcosa ma in casa aveva a disposizione solo rum, lime e dello zucchero. Provando a miscelare
questi tre ingredienti e dopo averne assaporato il gusto, decisero di chiamarlo come la miniera. Amato
da J.F. Kennedy e da Ernest Hemingway, oltre ad essere uno dei cocktail più popolari al mondo, il “Daiquiri” è quello che per eccellenza rappresenta il rum.
8,00
MOSKOW MULE
vodka, ginger beer, succo di lime
Il Moscow Mule è il drink che ha contribuito più di ogni altro alla popolarità della vodka negli Stati Uniti e
come spesso accade è nato quasi per caso. Nel 1946 due imprenditori si incontrarono al Chatman
Bar di New York per parlare d’affari. Uno era preoccupato per le scarse vendite della vodka e l’altro
aveva una giacenza di ginger beer in magazzino di cui non sapeva che cosa farne. Miscelarono
vodka e ginger beer con l’aggiunta di succo di lime e servirono il cocktail in una tazza di rame di
cui un loro amico aveva una giacenza. Ed è così che per risolvere due problemi in un colpo solo
nacque il Moscow Mule. L’origine del nome? I primi che lo assaggiarono dissero che “scalciava
come un mulo”!
8,00
LA FINESTRA DI FRONTE | FROM THE WORLD
€
BREAKFAST MARTINI
london dry gin, triple sec, succo di limone, marmellata di arance
Salvatore Calabrese detto “The Maestro” è il barman italiano più conosciuto al mondo. Come
molti italiani di talento ha trovato fortuna all’estero, a Londra dove oggi guida il Salvatore’s bar
al Playboy Club. Alla fine del 1990 presso la Biblioteca Bar di Londra, crea il “Breakfast Martini”
ispirandosi alla sua colazione.
10,00
MULATA DAISY
bacardi superior, succo di lime, zucchero, semi di finocchio, crème de cacao scuro,
liquore galliano
Il Mulata Daisy ha vinto l’edizione 2009 della BACARDI Legacy Cocktail Competition nel Regno
Unito, ideato da Agostino Perrone, attualmente bar manager al The Connaught Hotel di Londra.
Nominato Best bartender of the year nel 2006 da Class Magazine e Best International Bartender
2010 al Tales of The Cocktails di New Orleans.
12,00
TOMMY’S MARGARITA
tequila reposado, succo di lime, agave syrup
Verso la fine degli anni ‘80 Julio Barmejo cominciò a collaborare attivamente al locale di proprietà
della famiglia, il Tommy’s Restaurant a San Francisco. Immediatamente ampliò l’offerta di tequila
100% agave diventando un punto di riferimento in città per gli amanti del distillato. Nel 1990
ebbe l’idea di fare una variazione della ricetta classica del Margarita, sostituendo il Triple Sec con
lo sciroppo di agave. Il successo fu immediato e la popolarità del Tommy’s Restaurant si diffuse
in tutti gli Stati Uniti. Nel 2003 Julio viene nominato Ambasciatore del Tequila per gli Stati Uniti.
10,00
BATANGA
tequila, cola, succo di lime, sale
Il “BATANGA” creato nel 1961 porta la firma di Don Javier Delgado Corona. Ancora oggi all’età
di 83 anni lo possiamo trovare dietro al bancone del “La Capilla” (la cappella) vicino la piazza
centrale della città di Tequila, Jalisco, meta di turisti estimatori del Tequila.
8,00
PROPOSTE DEL BAR | SIGNATURE by Aldo Termine
€
OPPOSTO PUNCH
rum chiaro, bitter Campari, passion fruit, sherbet di arancia, champagne
12,00
REMAKE BOULEVARDIER
Talisker whisky 10 y.o., Cinzano vermouth rosso 1757, Bianco Sarti,
riduzione di bitter Campari al timo, sciroppo di camomilla
10,00
LULU
vodka, Frangelico, sherbet di lamponi, Graspanera Mazzetti
10,00
MA DA BON
orange bitter, Chambord liqueur, barolo chinato, americano Rosa Cocchi,
vermouth bianco
12,00
KIZUNA
tè matcha, sake, london dry gin, liquore ai fiori di sambuco, succo di limone fresco,
sciroppo di mela
12,00
THE IRON LADY
Peychaud bitters, scotch whisky, Sangue Morlacco Luxardo, Ferro-China, karkadè
10,00
L' AMERICANO IN GIOSTRA
bitter al cioccolato, vermouth rosso infuso nel caffè, bitter Campari, acqua di cedro
Nardini, riduzione di cedrata Tassoni, seltz di karkadè
10,00
ANALCOLICI | ALCOHOL FREE COCKTAILS by Aldo Termine
€
TROPICALIA
latte di cocco, succo di mango, succo di arancia, lamponi
8,00
BOTANICALS
centrifugato di cetriolo, succo di lime, acqua di rose, sciroppo di mela,
semi di cardamomo, tonic water
8,00
IT'S TIME FOR TEA
tè verde Snow Bud, succo di lime, spiced pineapple syrup, ginger beer
8,00
birre
€
BIRRA ALLA SPINA
Leffe Blonde | 6,6° | 33 cl
Bionda dal gusto morbido, leggermente amaro con note di vaniglia e spezie
5,00
Leffe Rossa | 6,6° | 33 cl
Rossa corposa dal gusto rotondo: aroma intenso e note di frutta candita
5,00
Hoegaarden | 4,9° | 25 cl
4,00
BIRRA ARTIGIANALE IN BOTTIGLIA
Leffe Royal Whitbread Golding | 7,5° | 75 cl
Dai raffinati luppoli della regione del Poperinge, Belgio: sottile amarezza
e delicato aroma agrumato di luppolo
14,50
Leffe Royale Cascade Ipa | 7,5° | 75 cl
Gusto rinfrescante dal pronunciato aroma di luppolo, direttamente dalla
famosa valle Cascade Range, U.S
14,50
Leffe Royale Mapuche | 7,5° | 75 cl
Dai luppoli più pregiati della Patagonia, un gusto leggermente amaro
con note speziate
14,50
BIRRA IN BOTTIGLIA
Franziskaner | 50 cl
5,50
Becks | 33 cl
4,00
Corona | 33cl
4,00
Tennent’s | 33 cl
4,00
bevande
analcoliche
€
Acqua gasata / naturale | 50 cl
1,90
Coca cola / Coca zero | 25 cl
3,50
Gazzosa Lurisia | 20 cl
4,00
Chinotto J.Gasco | 25 cl - Lemonade J.Gasco | 20 cl
4,00
Ginger Ale J.Gasco - Ginger Beer J.Gasco | 20 cl
4,00
Schwepps Tonica | 25cl
3,50
Fever Tree Indian Tonic - Fever Tree Mediterranean Tonic | 20 cl
5,00
J.Gasco Bitter Dry Tonic | 20 cl
4,00
Caffè
1,50
Cappuccino
2,00
English tea - Taylors and Harrogate since 1886
Assam tea | English Breakfast tea
Early Grey tea | Green tea & Jasmine
2,50
INFUSI - London Fruit&Herbs Company
Limone e Zenzero | Fragola e Lime | Fiori di Camomilla
3,00