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FruttaWeb
Pink Week
Un menu per coccolare
e coccolarsi!
INDICE
3
Antipasto
Insalata fiorita
Il Primo
5
Risotto in rosa
7
Il Secondo
9
Radicchio e scalogno con formaggio
Il Dolce
Torta morbida con uva rosa
Insalata Fiorita
Per 2 persone
CURIOSITÀ
Sono definiti fiori eduli tutti quei fiori che possono essere
MELA PINK LADY
100 g
POMPELMO ROSA BIO
ROSA
1
CIPOLLA ROSSA
INDIVIA RICCIA
MIELE
mezza
250 gr
q.b.
FIORI EDIBILI
1
considerati commestibili. Molto spesso vengono utilizzati in cucina
per
il
loro
apporto
aromatico,
per
equilibrare piatti dai sapori troppo forti.
condire
insalate
o
per
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3
Insalata Fiorita
Procedimento
1
Lava accuratamente l’insalata
e tagliata a pezzetti. Sbuccia il
pompelmo e taglialo a pezzetti.
2
Taglia a fettine fine la cipolla
rossa e la mela, ed aggiungile
insieme ai fiori edibili e il
pompelmo rosa all’insalata.
3
Impiatta aggiungendo sale e
pepe e un cucchiaino di miele.
Per abbellire il piatto, si possono
aggiungere anche altri fiori.
4
Risotto in rosa
Per 2 persone
RISO
RADICCHIO ROSA
160 gr
CURIOSITA’:
Lo sapevi che il pepe rosa è in realtà un falso pepe, in quanto in
realtà è una bacca? Indiscutibili, però, restano legati al suo potere
tonico e digestivo che agisce direttamente sullo stomaco nel
momento in cui consumiamo pietanze che lo contengono.
MELA PINK LADY
1
200gr
PEPE ROSA
Q.B.
ACQUISTA ORA
MANDORLE
15
5
Risotto in rosa
Procedimento
1
2
Preparate un litro di brodo vegetale
Aggiungere il radicchio già affettato al
riso, mescolare bene e nel frattempo,
ogni volta che si asciuga, versa uno o
due mestoli di brodo vegetale. Verso
la fine della cottura, aggiungi qualche
bacca di pepe rosa.
con una carota, sedano, porro e
prezzemolo. Nel frattempo, tagliamo il
radicchio e mezza cipolla a
listarelle. Facciamola rosolare in
un tegame con un filo d’olio., dopo
3
Aggiungere sale e pepe, ed un pizzico
di zenzero in polvere al risotto, nel
frattempo a parte tritare le mandorle,
da aggiungere al risotto a fine cottura.
aggiungere il riso fino a tostatura
6
Radicchio e Scalogno
con formaggio
Per 2 persone
CURIOSITA’
Lo sapevi che esistono moltissime varietà di radicchio? Oltre al
celebre radicchio rosso, ci sono quelli che hanno una pigmentazione
di colori che vanno dal rosa, al rubino, al violaceo. Esistono anche il
radicchio variegato, di colore giallo striato ed il radicchio verde.
RADICCHIO ROSA
FORMAGGIO VEG
300gr
100gr
NOCI
OLIO SPALMABILE REOLÌ
SCALOGNO
100gr
30gr
250gr
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7
Radicchio e scalogno con formaggio
Procedimento
1
2
3
Sbuccia gli scalogni e mettili a
Trita le noci e spezzetta il
formaggio vegano, togli le verdure
dalla padella e adagiale in maniera
uniforme su una pirofila, spargici
sopra le noci ed il formaggio.
Cuoci nel forno a 180° gradi per
stufare per cinque minuti a fuoco
lento con un po’ di olio reolì
spalmabile, timo, sale e pepe.
Lava il radicchio rosa e
almeno una decina di minuti. A
fine cottura, aggiungi un po’ di
peperoncino e servi caldo.
aggiungilo nella pentola per altri 10
min.
8
Torta morbida di Sorbetto al Mango
uva rosae Lime
Per 2 persone
Ingredienti per 500g
UVA ROSA
VANIGLIA
FARINA INTEGRALE
250gr
Q.B.
300gr
LATTE DI COCCO
CURIOSITÀ
Consumata come frutto fresco, l’uva, migliora l’aspetto della pelle,
300ml
ZUCCHERO
DI CANNA
70 gr
MANDORLE
50 g
che assume un aspetto più levigato e liscio: in particolare, chi ha
la pelle chiara dovrebbe privilegiare l’uva bianca, mentre per gli
altri tipi di pelle è indicata quella rosata.
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3
9
Torta morbida di uva rosa
Procedimento
1
Versa le mandorle nel frullatore e riducile
quasi ad una polvere, poi lava gli acini di uva
rosa e togli con la punta del coltello il
semino.
2
Ora impasta tutti gli ingredienti
secchi: la farina, lo zucchero, le
mandorle tritate e una bustina di
lievito. Aromatizza con la vaniglia e
versa latte di cocco e l’olio di
mais.
3
Versa gli acini di uva nell’impasto e
livellalo, poi cuoci in forno per
quaranta minuti a 180°.
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