programma svolto - Ipssar San Pellegrino Terme
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programma svolto - Ipssar San Pellegrino Terme
Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) PROGRAMMA SVOLTO INSEGNANTE: Prof.ssa Giuseppina ARZUFFI MATERIA: LABORATORIO DI RICEVIMENTO CLASSE: 2H A. S.: 2014- 2015 Nota d’uso: Il programma preceduto da questo frontespizio, deve essere consegnato debitamente sottoscritto, in originale, dal docente e dai rappresentanti degli studenti. Firme studenti _____________________ ____________________ Firma docente------------------------------------ PROGRAMMA SVOLTO pag. 1 di 2 Rev. 00 del 19/05/15 I.P.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME PROGRAMMA SVOLTO Laboratorio di Ricevimento AREA PROFESSIONALE L'accoglienza del cliente e check-in. L'accoglienza del cliente prenotato L'accoglienza del cliente di passaggio (non prenotato walk-in) L'accoglienza di un gruppo (check in gi un gruppo) Rooming list Overbooking problemi e possibilità di soluzione Waiting list – Black list – Welcome card Le registrazioni imposte dalla legge; l'identificazione del cliente, la notifica delle persone alloggiate, la tutela della privacy del cliente, le rilevazioni statistiche (Istat C/59) La ricevuta fiscale, la fattura I metodi di pagamento; contanti, gli assegni, bonifico, carte di credito, bancomat, voucher. Il mancato pagamento. Esercitazioni pratiche con relativa compilazione della modulistica. PROGETTO CENA GENITORI Il significato della divisa. Il corretto approccio al cliente. Il sorriso e il saluto. L'organizzazione delle prenotazioni dei genitori per il Progetto cene genitori della propria classe. Il servizio di guardaroba. L'organizzazione dei tavoli in sala ristorante e come far accomodare i clienti (genitori). Come gestire un errore/imprevisto. Esercitazioni pratiche in preparazione alla serata genitori. Progetto cena genitori, esercitazioni durante la serata cena-genitori. ORIENTAMENTO Esercitazioni telefoniche al centralino della scuola. Emissione di buoni bar con Registratore di cassa al bureau. Preparazione di un pacchetto turistico di tre giorni per turisti stranieri che intendono visitare Expo, Accademia Carrara e le Terme di San Pellegrino. Prenotazioni online di volo aereo, trasporti, prenotazione ingressi all'Esposizione Universale, alla Mostra di Palma il Vecchio e al Centro benessere, prenotazione Ristoranti e Alberghi. PROGRAMMA SVOLTO pag. 2 di 2 Rev.00 del 19/05/15