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Panini al Latte
di Marianna Pascarella (12-Jul-2010)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
8 persone circa
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 8 persone
circa)
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
300 ml di latte
60 gr di zucchero
50 gr di burro
20 gr di lievito di birra
8 gr di sale
Per Spennellare:
q.b. di latte
1 uova
I Panini al Latte sono dei bocconcini di pane morbidi e dal sapore molto delicato. Sono quei panini quasi sempre presenti nelle feste,
soprattutto quelle dei bambini, acquistabili anche al supermercato o al panificio, da farcire a piacimento. Nell'imapsto viene aggiunto un
po' di zucchero che li rende ottimi sia per le farciture dolci che per quelle salate.
Provate quindi a servire i panini farciti con prosciutto e formaggio o salame, formaggio e lattura in occasione di una festa o anche con la
Nutella o la marmellate per la merenda dei bambini. Vedrete che in entrambi i casi questi soffici panini conquisteranno tutti.
Preparazione
1. Per preparare i panini al latte mettete in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale, iniziate a mescolare con una planetaria (o a
mano) ed aggiungete gradatamente il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra.
2. Quando il latte sarà stato assorbito dall'impasto unite il burro ammorbidito e lavorate fin quando l'impasto non si attacca al
gancio, diventando liscio ed elastico.
3. Copritelo con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno un paio d'ore).
4. Trascorso questo tempo riprendete l'imapsto, sgonfiatelo con le mani e stacacte dei pezzi di 70 gr di peso, formate delle palline,
potete aiutarvi facendole passare tra pollice ed indice come in foto e sistemate i panini su una teglia rivestita con della carta
forno.
5. Spennellate i panini con il latte e metteteli a lievitare una mezz'oretta nel forno spento con la luce accesa.
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6. Spennellate nuovamente i panini con il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte ed infornateli in forno preriscaldato a 200° per 10
minuti.
7. I vostri panini sono pronti, fateli raffreddare poi tagliateli e farciteli a piacere.
Leggi anche Panini al Latte senza burro.
Note dell'Autore
Si possono anche congelare e scongelandoli manterranno la loro morbidezza e fragranza:-)
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