DIDIER DOUE Champagne Brut Rosé
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DIDIER DOUE Champagne Brut Rosé
DIDIER DOUE Champagne Brut Rosé E' un rosato da assemblaggio: il 15% di Pinot Nero presente nel blend (per il resto Chardonnay) è vinificato in rosso e matura separatamente. Il risultato dell'unione è delizioso; il colore è leggero e brillante, ed ha riflessi che tendono al malva e al lilla, il profumo richiama un cesto di frutti rossi di bosco profumatissimi e croccanti, ma con sfumature di agrumi e rosa veramente appetitose; l'assaggio, pur in un contesto di semplicità e grazia, è insieme morbido e teso, allungato in persistenza dalla classica salinità abbagliante degli Chardonnay di Montgueux e impreziosito da ritorni aromatici di lavanda, lampone, iris e incenso. E' un "must" in una cantina di ristorante: può infatti esaltare piatti assai diversi tra loro e in qualche caso molto difficili, il foie gras come i piatti speziati di cucina indiana, gli involtini di pesce spada o di verdure, astici e aragoste alla catalana, sformati e primi piatti con acciughe o bottarga, il prosciutto di Parma, un grande grana stagionato, il risotto con le fragole... Tipologia Champagne AOC Regione Champagne Zona Champagne Ardenne - Comune di Montgueux Grado alcolico 12% Uve Chardonnay 85%, Pinot Noir 15% Bottiglia Champagnotta 75 cl Buongi or novi nos. r . l .-Vi aRamar i ni700015Mont er ot ondo( Rm)-P.I VA08977691008 Tel3423356965-Tel .i nf ospedi zi oni3423375436-ammi ni st r azi one@ buongi or novi no. com -www. buongi or novi no. com