vi augurano buon appetito…

Lo Chef Mauro Moia,
il nostro Restaurant Manager Ivano Quaini
e tutto il Team,
vi augurano buon appetito …
Il ristorante Caruso a luglio ed agosto sarà aperto per pranzo e cena.
Oltre ai piatti della tradizionale cucina italiana, troverete segnalate in
esclusiva alcune specialità vegane tratte dal libro “Las Vegans”
della scrittrice, conduttrice televisiva e ambassador di WE
(Women for Expo) Paola Maugeri.
Coperto € 3.00 - Cover charge € 3.00
Antipasti e Buffet - Appetizers and Buffet
Orzo colorato in insalata
€ 14.50
Fresh and seasonal barley salad
Insalata di gamberi e avocado profumati al lime
€ 17.00
Shrimps and avocado salad perfumed with lime
Salmone affumicato con burro, crostini e salsa al rafano
€ 18.50
Smoked salmol with fresh salty butter, horseradish sauce and toasted bread
Carpaccio di manzo scottato alle erbe con rucola selvatica e scaglie di grana
€ 19.00
Beef carpaccio with fine herbs, rocket salad and parmesan flakes
Culatello di Zibello, accompagnato da fichi di stagione e perle d’aceto balsamico
€ 20.50
Culatello raw ham served with seasonal figs and balsamic vinegar pearls
I primi della tradizione italiana - Italian traditions
La zuppa di verdure
€ 14.50
Seasonal vegetables soup
Spaghetti al limone con foglioline di menta e spolverata di pepe nero
€ 16.00
Spaghetti sautéed with fresh lemon, mint and black pepper
Spaghettoni fatti in casa con cacio e pepe alla Romana
€ 16.50
Home-made spaghetti “alla Romana” with Cacio cheese and black pepper
Risotto alla Milanese con midollo
€ 16.50
Traditional risotto “ alla milanese” with saffron
Gnocchi di patate con pesto di pomodorini secchi, capperi e foglie di basilico
€ 17.00
Potatoes dumplings with dry tomatoes, capers and fresh basil pesto
Tagliatelle di farina integrale al filetto di pomodoro crudo, basilico e stracciatella
€ 17.50
Wholemeal Tagliatelle sautéed with fresh tomatoes and basil, covered with stracciatella cheese
Pennette di mais col pesto ai sapori di Marettimo
€ 17.50
Gluten free pennette pasta with basil, almond, tomatoes and garlic pesto
Parmigiana di melanzane con crema al sapore di basilico
€ 18.00
A southern Italian dish made with fried egg-plant, cheese, tomato sauce and basil
Paccheri ripieni di ragù bianco alla mantovana con crema di crescenza e finferli
€ 18.50
Paccheri stuffed with white ragout, creamy cheese sauce and chanterelle mushroom
Ravioli di storione alla salsa leggera di pomodoro fresco e scampi
€ 19.00
Home-made ravioli stuffed with sturgeon combined with fresh tomatoes and prawn
Linguine alle vongole veraci e bottarga di tonno
€ 21.00
Linguine with clams and tuna fish botargo
Opzione vegetariana / Vegetarian option - Suggerito dallo Chef / Chef’s suggestion
Per qualsiasi allergia o dieta specifica la preghiamo di informare il Restaurant Manager - For guests with food allergies or specific dietary requirements, please ask to speak to a Manager.
Le materie prime da noi utilizzate, ove non surgelate all’origine, vengono da noi sottoposte ad abbattimento di temperatura e stabilizzate a - 20°
Our products are either purchased deep frozen or subjected to rapid reduction in temperature and stabilized at -20 degrees
Per trasformare la sua esperienza gastronomica in un percorso sensoriale ricco di sapori e contrasti,
il nostro Bar Manager, Claudio Pietrucci, insieme al suo team ed alla ricercatezza dei prodotti EVO,
ha creato un’esclusiva selezione di cocktail* che accompagneranno la vostra scelta
in un viaggio di contrasti e sapori indimenticabili.
In order to provide you with a unique gastronomic experience our Bar Manager Claudio Pietrucci and his team
have realised in collaboration with EVO an outstanding cocktail* selection that will accompany your food choice with
its flavours and contrasts magnificently combined for an exclusive dining experience
“Accade spesso che i progetti più affascinanti siano l’evoluzione di un sogno”.
Evoluzione, contaminazione, ricerca, qualità, eleganza,
piacevolezza, creatività, artigianalità, esclusività.
Questi gli ingredienti del sogno che vi vogliamo far vivere nella pagina che segue.
Marcello Bruschetti
* Cocktail € 10.00
Owner
Secondi piatti - Second course
Galletto allo spiedo marinato al battuto di erbe con patate al forno
€ 23.50
Baby chicken marinated in fine herbs with baked potatoes
*Consigliato l’abbinamento con Brandy Old Fashioned : pieno ed intenso
Un classico che si lega ottimamente ai sapori rustici e speziati della cottura allo spiedo
D wine, Zucchero, Angostura, 1 Amarena, Arancio
€ 10.00
Polpo del Mediterraneo con patate, fagiolini, olive taggiasche al profumo di lime
€ 24.50
Mediterranean octopus with potatoes, green beans and black olives parfumed in lime
*Consigliato l’abbinamento con EVO Mule : complesso e speziato
Una brezza speziata sui sapori del nostro mare
D wine, succo di lime, zucchero, foglie di menta, creole bitters e ginger beer
€ 10.00
Trancio di tonno in crosta di pane al sesamo, misticanza e maionese leggera
€ 26.50
Slice of tuna fish in sesame crust accompanied with mixed seasonal salad and mayonnaise
*Consigliato l’abbinamento con EVO Thyme : fresco e fruttato
La sua persistente nota di timo ben si sposa al sapore del tonno avvolto nel letto di pane e sesamo
EVO al timo, succo biologico di mirtillo, zucchero, succo di lime e soda
€ 10.00
Cotoletta di vitello “alla milanese” vestita con rucola e pomodorini di stagione
€ 27.50
Breaded veal cutlet “alla milanese” with rocket salad e seasonal cherry tomatoes
*Consigliato l’abbinamento con EVO Gimlet : Un’ EVOluzione del classico
Per chi desidera un dolce ricordo frutatto
EVO, lime cordial, succo di lime
€ 10.00
Costolette d’agnello con tabuleh di cous cous alla menta e uva sultanina
€ 28.00
Lamb chops accompanied with cous cous tabuleh with fresh mint and raisins
*Consigliato l’abbinamento con Passion Eau de Vie: aspro e passionale
Attenua il gusto forte dell’agnello e vi prepara al boccone successivo.
OdV, zucchero di canna, frutto della passione
€ 10.00
Tartare di filetto di fassone al coltello, con cruditè di verdure al pinzimonio e gatzpacho
€ 29.00
Beef fillet tartare with seasonal vegetables cruditè and gatzpacho
*Consigliato l’abbinamento con Smoky Fizz: frizzante ed affumicato
Un incontro “fumeggiante”
EVO Fumo, succo di limone, zucchero e prosecco
€ 10.00
Cotta al cartoccio, l’ ombrina in guazzetto con verdure di stagione e vongole veraci
€ 29.50
Ombrine in foil, stewed with fresh vegetables and venus clams
*Consigliato l’abbinamento con Gingerini: il condimento in bicchiere
Dal piatto allo shaker i sapori si intrecciano
EVO, succo di lime, sciroppo allo zenzero e Angostura
€ 10.00
Tagliata di manzo con radicchio saltato, scaglie di pecorino e patate al forno
€ 30.00
Sliced beef steak with sautéed red chicory, pecorino flakes and baked potatoes
*Consigliato l’abbinamento con Pear Saketini: Una carezza al palato
Completa con la sua delicatezza il gusto deciso di questo piatto
OdV , ½ pera, sakè
€ 10.00
Per qualsiasi allergia o dieta specifica la preghiamo di informare il Restaurant Manager - For guests with food allergies or specific dietary requirements, please ask to speak to a Manager.
Le materie prime da noi utilizzate, ove non surgelate all’origine, vengono da noi sottoposte ad abbattimento di temperatura e stabilizzate a - 20°
Our products are either purchased deep frozen or subjected to rapid reduction in temperature and stabilized at -20 degrees
Dolci - Dessert
Composizione di frutta fresca
€ 9.50
Fresh fruit selection
Delizie fresche del pasticcere
€ 10.50
Fresh Chef Pastry’s selection
Selezione di formaggi
€ 12.00
Cheese selection
Caffetteria - Cafè
Espresso
€ 4.00
Espresso decaffeinato
€ 4.00
Caffè d’orzo
€ 5.00
Barley coffee
Cappuccino
€ 5.00
Caffè Americano
€ 5.00
American coffee
Latte macchiato
€ 5.00
Cioccolata con panna
€ 5.00
Hot chocolate with whipped cream
The & infusioni - Teas & Infusions
Selezione di the
€ 5.00
Tea’s selection
Selezione di Tisane
Infusion selection
€ 5.00
La proposta vini e non solo…
Beverage list
Champagne e Spumante
Regione - Region
Glass
Bottle
Prosecco “Il Colle” Millesimato
Veneto
€ 6.00
€ 25.00
Franciacorta Cuvèe Brut Bellavista
Lombardia
€ 10.00
€ 50.00
Paul Bara
France
€ 14.00
€ 60.00
Marche
€ 6.00
€ 23.00
Vini Bianchi - White Wines
Verdicchio 2013 - Collestefano
Pinot
Grigio 2012 - Borgo Conventi
Friuli Venezia Giulia
€ 25.00
Greco di Tufo “Loggia della Serra” 2013 - Terredora
Campania
€ 26.00
Curtefranca “Maria Medici” 2009 - Uberti
Lombardia
€ 28.00
Gewürztraminer 2013 - Lageder
Trentino Alto Adige
€ 30.00
Chardonnay “Gaun” 2012- Lageder
Trentino Alto Adige
€ 30.00
Arneis “Blangè” 2012- Ceretto
Piemonte
€ 32.00
Sauvignon “Winkl” 2013 - Terlano
Trentino Alto Adige
Gavi di Gavi 2013 - La Scolca
Piemonte
€ 48.00
Pinot Grigio 2012 - M. Felluga
Friuli Venezia Giulia
€ 17.00
Fiano di Avellino 2012 - Terredora
Campania
€ 17.00
Campania
€ 26.00
€ 8.00
€ 36.00
Mezze bottiglie - Half bottle
Vino Rosato - Rosè Wine
Lacrimarosa 2012 - Mastroberardino
Suggerito dal nostro Sommelier – Sommelier’s suggestion
Vini Rossi - Red Wines
Regione - Region
Glass
Bottle
Curtefranca rosso 2011 - Mosnel
Lombardia
€ 6.00
€ 25.00
Barbera d’Alba “4 Fratelli” 2009 - Boroli
Piemonte
€ 25.50
Pinot Nero 2012 - Hofstatter
Trentino Alto Adige
€ 26.00
Dolcetto d’Alba 2012 - Pio Cesare
Piemonte
€ 28.00
Cabernet 2011 - Le vigne di Zamò
Friuli Venezia Giulia
€ 29.00
Chianti Classico 2011- Rocca di Castagnoli
Toscana
€ 30.00
Nero d’Avola “Nerojbleo” 2009 - Gulfi
Sicilia
€ 32.00
Barbaresco 2008 – Produttori di Barbaresco
Piemonte
Brunello di Montalcino 2007 - Castello Banfi
Toscana
€ 70.00
Cabernet Sauvignon 2011 - M. Felluga
Friuli Venezia Giulia
€ 17.00
Chianti Classico 2011 - Castello Fonterutoli
Toscana
€ 20.00
€ 9.00
€ 44.00
Mezze Bottiglie - Half Bottle
Vino da Dessert - Dessert Wine
Vin Santo - Antinori
Toscana
€ 5.00
€ 20.00
Acqua e Soft drink
Acqua Minerale Plose 37.5 cl.
€ 4.50
Acqua Minerale Plose 75 cl.
€ 5.50
Succhi - Juices
€ 6.00
Soft drink
€ 7.00
Spremute
€ 10.00
Birre - Beers
Nastro azzurro
Menabrea
Cittavecchia
€ 8.00
€ 8.00
€ 10.00
Suggerito dal nostro Sommelier – Sommelier’s suggestion