una dieta per l`estate o una dieta per sempre

UNA DIETA PER
L’ESTATE
O UNA DIETA PER
SEMPRE ?
Con l’arrivo della primavera
inevitabilmente ciascuno di noi
torna a rapportarsi con la propria
immagine, il proprio corpo ed
indirettamente con il cibo e con i
riti della tavola. Ed è un rapporto
importante, complesso e pieno di
significati. Con la nostra immagine,
infatti, ci presentiamo al mondo,
una realtà, fra l’altro sempre più
attenta alla “forma” e meno alla
sostanza. Con il nostro corpo,
invece, ci confrontiamo ogni
giorno, impariamo a volerci bene
o a non piacerci e ne restiamo
profondamente condizionati nella
nostra autostima e nei nostri
comportamenti.
psicofisico e la nostra salute e
conseguentemente possono
essere modificate soltanto con
estrema attenzione e sensibilità.
Date queste premesse, risulta
evidente, che qualsiasi dieta deve
essere proposta con delicatezza e
competenza, con la
consapevolezza che stiamo
interagendo con le dimensioni più
profonde e importanti di una
persona.
il cibo rappresenta
un elemento
fondamentale nel
d et e r min a re l a
qualità della nostra
vita;
per tanti di noi è un
vizio irrinunciabile e
Il cibo, d’altra parte, rappresenta
un elemento fondamentale nel
determinare la qualità della nostra
vita; per tanti di noi è un vizio
irrinunciabile e spesso terapeutico,
per tutti resta uno dei piaceri
fondamentali dell’esistenza.
I r i t i d e ll a ta v o l a , infin e ,
costituiscono il momento più
importante della nostra vita
sociale a diversi livelli: familiare,
amicale e professionale.
Le abitudini alimentari, quindi, sono
un elemento essenziale della
nostra esistenza, influenzano
profondamente il nostro benessere
Dott.
Francesco Confalonieri
- medico sportivo-
Elaborare una dieta significa conoscere un essere umano, la sua cultura, le sue abitudini, i suoi gusti e le sue
fragilità.
Conoscerne la storia, le malattie, il rapporto con l’attività fisica, i bisogni e le esigenze particolari.
Conoscerne gli obiettivi, i desideri, le caratteristiche corporee e funzionali.
Ogni dieta parte da una storia e da una persona, ogni dieta è necessariamente diversa da tutte le altre,
ogni dieta deve essere meditata, amata ed individualizzata.
Ogni dieta, inoltre, deve essere “per sempre” !
Qualsiasi dieta particolare, faticosa da seguire, rigida e soprattutto di breve durata, qualsiasi “dieta per
l’estate”, insomma, diventa, nel tempo, inefficace e spesso dannosa e pericolosa.
Quando riduciamo drasticamente ed improvvisamente l’assunzione di cibo, infatti, il nostro organismo
risponde con una reazione di allarme ! La disponibilità di alimenti è diminuita e l’organismo cerca di garantirsi
la sopravvivenza riducendo i consumi ed aumentando l’assorbimento dei diversi nutrienti.
Finché proseguiamo la dieta non vi sono particolari problemi, assumiamo poche calorie e quindi dimagriamo,
ma nel momento in cui, raggiunti i nostri obiettivi, la interrompiamo l’organismo non modifica più metabolismo
e funzionalità digestiva ed ecco che anche mangiando relativamente poco cominciamo ad
ingrassare…….siamo entrati in una spirale senza uscita.
Ecco, quindi, la sfida, che attende lo specialista ed il suo cliente: costruire insieme uno schema dietetico
individualizzato che consenta di dimagrire e che possa essere seguito per tutta la vita. Uno schema dietetico
che consideri le abitudini di vita e le necessità familiari e lavorative di ciascuno. Uno schema dietetico
quantitativamente costruito sui consumi individuali, perché ognuno di noi ha un differente punto di equilibrio
calorico.
Uno schema dietetico che in linea generale rispetti le diverse proporzioni fra i tre macronutrienti (zuccheri,
grassi e proteine) privilegiando l’assunzione dei carboidrati, fonte di energia, nella prima meta della giornata
e quella delle proteine, importanti nella costruzione e nel rimodellamento di organi e tessuti, la sera.
Uno schema dietetico che rispetti i gusti ed i piccoli vizi individuali, compensando nella globalità quell’alimento
che dovrebbe essere evitato; la nutella, l’aperitivo, la pasta abbondantemente condita…, ma la cui assunzione
diviene fondamentale per il tono dell’umore ed il benessere psicologico di ciascuno.
Una dieta, insomma, che ci consenta di perdere peso, ed in particolare tessuto grasso, in modo selettivo e
stabile; una dieta che ci consenta di vivere l’estate che verrà piacendoci un poco di più, amando infine il
nostro corpo e noi stessi, magari passeggiando con un gelato in mano !
Le considerazioni teoriche fin qui sviluppate sul corretto approccio al cliente che vuole dimagrire e migliorare
le proprie abitudini alimentari correggendo gli errori più significativi si traducono praticamente nel seguente
modello di intervento:
Prima visita strutturata nei seguenti momenti:
•
Anamnesi sociale: raccolta delle informazioni relative alle abitudini di vita individuali
•
Anamnesi patologica: raccolta di informazioni inerenti eventuali malattie
•
Anamnesi sportiva: raccolta delle informazioni relative alla pratica di eventuali sport
•
Anamnesi alimentari: dettagliata raccolta di tutte le informazioni relative all’andamento del peso
negli anni, alle eventuali diete seguite, alle abitudini alimentari, ai gusti ed ai vizi individuali
•
Valutazione antropometrica: misurazione dei diametri ossei, delle circonferenze muscolari e delle
pliche di tessuto grasso mirata a determinare l’entità di un eventuale sovrappeso, la percentuale
e la distribuzione del tessuto grasso.
Elaborazione di uno schema dietetico individualizzato che il cliente dovrà seguire per 4-6 settimane
interagendo via mail con lo specialista in merito ad eventuali dubbi o problemi che dovessero emergere
Visita di controllo dopo 4-6 settimane durante la quale verrà ripetuta la valutazione antropometrica,
verranno valutate le eventuali difficoltà incontrate dal paziente ed il gradimento dello schema proposto e
verrà eventualmente modificata la dieta.