Associazione Cuochi Forlì Cesena - Associzione cuochi Forlì Cesena

L’Associazione Cuochi Forlì Cesena presenta
Tutti a scuola
“Cake Design”
Corso in 6 lezioni per avvicinarsi a questo dolce mondo
Posti disponibili: 12 persone (massimo)
Date del Corso:
4 - 8 - 11 - 15 - 22 - 29 APRILE
Orario del Corso:
dalle ore 20.30 alle ore 23.30
Luogo del Corso:
Scuola Alberghiera Pellegrino Artusi di Forlimpopoli
A cura della Cake Designer
Rosanna Pelliccioni
Programma
Il programma in dettaglio con tutti i passaggi verrà illustrato al primo incontro
CORSO N° 1: LA COPERTURA DELLA TORTA
CON LA PASTA DI ZUCCHERO
PARTE TEORICA: Conosciamo la pasta di zucchero
 La ricetta della PDZ

La differenza fra la PDZ da copertura e la gum paste
 Colorare la pasta: conoscere i colori alimentari
 Conoscere gli attrezzi per il cake design
 Presentazione della varie tecniche
PARTE PRATICA
 Progetto torta
 Colorazione pasta
 Ricopertura della dummy in polistirolo
CORSO N° 2: IL BOUQUET PRIMA PARTE
“ LE ROSE “
PARTE PRATICA

Colorazione pasta

Tecnica del modelling realizziamo le rose
CORSO N° 3: IL BOUQUET SECONDA PARTE
“ LE MARGHERITE E LE FOGLIE“
PARTE PRATICA
 Realizzazione di vari soggetti floreali
CORSO N° 4: LA TECNICA FRILLS E
ASSEMBLAGGIO DELLA WEDDING CAKE
PARTE PRATICA
 Assemblaggio della torta
 Rifinitura con tecnica frills
 Assemblaggio delle decorazioni floreali
 Rifiniture con ghiaccia reale
CORSO N° 5 e 6: IL MODELLING "LA FATINA
DEI FIORI" e "I CUP CAKE DI PRIMAVERA" "TOPPER e CUP CAKE" Livello intermedio
1° modulo:
 Realizzazione delle varie parti del corpo
 Realizzazione degli accessori
 Preparazione del topper e del supporto per i cup cake
2° modulo:
 Assemblaggio del soggetto e rifiniture
 Decorazione dei cup cake veri e rifiniture
AD
OGNI CORSISTA SARÀ CONSEGNATA UNA CARTELLINA CONTENENTE LE RICETTE
REALIZZATE DURANTE IL CORSO;
TUTTE LE POSTAZIONI INDIVIDUALI SARANNO ATTREZZATE CON LA STRUMENTAZIONE
NECESSARIA.
ALLA FINE DEL CORSO SARÀ RILASCIATO UN ATTESTATO DI FREQUENZA A TUTTI I
PARTECIPANTI.
IL COSTO DEL CORSO È DI € 180,00 + IVA E VIENE VENDUTO PER INTERO;
SOLO IN CASO DI EVENTUALI POSTI LIBERI SARÀ POSSIBILE FREQUENTARE LE SINGOLE
LEZIONI AL COSTO DI € 35,00 + IVA.
PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A:
DANIELA MALTONI CELL 333/4416958
LUCA ZANNONI CELL 349/2925885
SAMUELE ZANI CELL 347/3225533
OPPURE INVIARE UNA MAIL A: [email protected]