Obiettivo zootecnico 2016

Obiettivo zootecnico 2016
La razza Bruna – la longeva razza da p
La
razza Bruna
la proteine
longeva
a––la
la
longeva
longeva
razza
razza–da
da
proteinerazza da
Continuare
Continuarea apuntare
puntaresulla
sullabuona
buonafertilità
fertilità
LaLafertilità
fertilitàè èil ilmaggior
maggiormotivo
motivod’uscita
d’uscitainintutte
tuttele lerazze
razze
l’obiettivo
all’anno
2016. la lafertilità
lattifere.
lattifere.zootecnico
Mantenere
Mantenereofino
oaddirittura
addirittura
migliorare
migliorare
fertilità
Il con
comitato
della
federazione
ha definito
Dopo
un’attenta
valutazione
dell’attuale
con
parallelo
parallelo
aumento
aumento
della
dellaproduttività
produttività
è èuna
unagrande
grande
sfida
sfida
–
–
a
a
meno
meno
che
che
si
si
tratta
tratta
del
del
cosciente
cosciente
prolungamento
prolungamento
l’obiettivo
zootecnico
fino
all’anno
2016.
stato dell’allevamento – in considerazione
dell’intervallo
dell’intervallo
d’attesa
d’attesa
per
peranimali
animalida
daelevate
elevateproduttività.
produttività.
un’attenta
valutazione
dell’attuale
conDopo
gli sviluppi
futuri
– è stata stabilita
Si Sicerca
cercaununintervallo
intervalloparto-monta
parto-montainferiore
inferiorea a120
120giorni.
giorni.
stato
dell’allevamento
–lainrazza
considerazione
unaPresso
direzione
nella
qualequesto
Bruna è èancora
Presso
la laBruna
Bruna
Originale,
Originale,
questol’obiettivo
l’obiettivo
ancorapiù
più
con
gli
sviluppi
futuri
–
è
stata
stabilita
severo
severo
con
con
un
un
intervallo
intervallo
parto-monta
parto-monta
inferiore
inferiore
ai
ai
110
110
giorni.
giorni.
dovrebbe svilupparsi. La Svizzera detiene
Per
Perledirezione
lenumerose
numeroseaziende
aziende
con
conalpeggio,
alpeggio,i parti
iBruna
partiannuali
annualisono
sono
una
nella
quale
così
una posizione
chiave
perlailrazza
futuro
della
una
unacondizione
condizionedidibase.
base.
dovrebbe
svilupparsi.
La Svizzera
detiene
razza
Bruna.
grande
attenzione
rivolta
LaLafertilità
fertilitàsiLa
sibasa
basa
susudei
dei
parti
partisenza
senzaè
problemi.
problemi.
LaLarazza
razza
così
una
posizione
chiave
per
il attitudine
futuro
della
Bruna
è èe eresta
resta
la larazza
razzacon
con
la lamigliore
migliore
attitudine
al alparto.
parto.
ad Bruna
un
ulteriore
aumento
della
capacità
Il comitato della federazione ha definito
Il Ilcomitato
comitatodella
dellafederazione
federazionehahadefinito
definito
l’obiettivo
l’obiettivozootecnico
zootecnicofino
finoall’anno
all’anno2016.
2016.
Dopo
Dopoun’attenta
un’attentavalutazione
valutazionedell’attuale
dell’attuale
stato
statodell’allevamento
dell’allevamento– –ininconsiderazione
considerazione
con
congliglisviluppi
sviluppifuturi
futuri– –è èstata
statastabilita
stabilita
una
unadirezione
direzionenella
nellaquale
qualelalarazza
razzaBruna
Bruna
dovrebbe
dovrebbesvilupparsi.
svilupparsi.LaLaSvizzera
Svizzeradetiene
detiene
così
cosìuna
unaposizione
posizionechiave
chiaveper
peril ilfuturo
futurodella
della
razza
razzaBruna.
Bruna.LaLagrande
grandeattenzione
attenzioneè èrivolta
rivolta
adadun
unulteriore
ulterioreaumento
aumentodella
dellacapacità
capacità
produttiva.
produttiva.LaLarazza
razzaBruna
BrunaOriginale
Originale
(compresi
(compresigliglianimali
animaliRBO)
RBO)è èdiventata
diventata
un’interessante
un’interessantealternativa
alternativaper
peraziende
aziendecon
con
orientamento
orientamentopiù
piùestensivo.
estensivo.
razza Bruna.
La grande
produttiva.
La razza
Bruna attenzione
Originale è rivolta
Mantenere
Mantenere
la
la
mungibilità
mungibilità
ideale
ideale capacità
ad un ulteriore
aumento
(compresi
gli animali
RBO) della
è diventata
Oggi,
Oggi,la lamungibilità
mungibilitàmedia
mediasi sitrova
trovanel
nelcampo
campoideale
idealee e
produttiva. Laalternativa
razza Bruna
un’interessante
perOriginale
aziende
con
deve
deveessere
esseremantenuta
mantenutaa aquesto
questo
livello.
livello.LoLostesso
stessovale
valeper
per
(compresi
gli
animali
RBO)
è
diventata
i numerosi
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caratteri
positivi
positividella
dellarazza
razzacome
comeil buon
il buoncaratcaratorientamento
più estensivo.
tere
teree ela latolleranza
tolleranzaalla
allacalura.
calura. per aziende con
un’interessante
alternativa
orientamento più estensivo.
LaLamorfologia
morfologiafunzionale
funzionaleè èredditizia
redditizia
I differenti
I differenti
caratteri
caratteri
morfologici
morfologici
hanno
hanno
una
una
diretta
diretta
o indiretta
o indiretta
relazione
relazionecon
conla laredditività.
redditività.Si Sitratta
trattadidiausili
ausiliper
perpermettere
permettere
adaduna
unabovina
bovinauna
unaelevata
elevataproduttività
produttivitàdurante
durantemolti
moltianni.
anni.
Si Sitratta
trattadidilavorare
lavoraresoprattutto
soprattuttosusuquei
queicaratteri
caratteriche
chehanno
hanno
una
unastretta
strettarelazione
relazionecon
conla laredditività.
redditività.
Foto: Braunvieh Schweiz, Lustenberger Natural Pictures, KeLeKi, Luca Nolli.
L’attuale
obiettivo zootecnico è stato stabilito nel 2005 ed era in
di vista del metabolismo, della salute La
e La
della
fertilità
delle bovine.
durata
durata
d’utilizzo
d’utilizzo
come
comemarchio
marchio
Foto: Braunvieh Schweiz, Lustenberger Natural Pictures, KeLeKi, Luca Nolli.
vigore fino al 2010. Nel 2011, la commissione obiettivo zootecnico
L’obiettivo zootecnico vuole quindi raggiungere
per entrambi
leè èa aragion
L’ottima
L’ottimadurata
durata
d’utilizzo
d’utilizzo
ragio
ha verificato
l’attuale
stato
dell’allevamento
della
razza
Bruna,
ha
direzioni
zootecniche
una
persistenza
di
lattazione
media
di
85%.
che
che
caratterizza
caratterizza
la
la
razza
razza
Bruna.
Bruna.
Differe
Diffe
L’attuale obiettivo zootecnico è stato stabilito nel 2005 ed era in
di vista del metabolismo, della salute e della fertilità delle bovine.
differenti
gruppi
di
interessati
nedella
hafertilità
derivato
le
consealpestri,
secondovuole
il termine
dimostrano
parto,
èi chiaro
che
questoAnche
mostrano
suoi
i suoi
vantaggi.
vantaggi.
Anche
l’an
dera
eraininconsultato
divigore
divista
vistadel
delmetabolismo,
della
della
salute
ee edella
fertilitàdelle
delle
bovine.
bovine.Su aziende
fino
almetabolismo,
2010.
Nel 2011,
lasalute
commissione
obiettivo
zootecnico
L’obiettivo
zootecnico
quindi
raggiungere
per
entrambi
le l’ann
guenze.
L’obiettivo
zootecnico
adattato
ha
l’orizzonte
di
pianificaobiettivo
non
può
essere
sempre
raggiunto.
delle
delle
bovine
bovine
con
con
oltre
oltre
100’000
100’000
kg
kg
di
di
carr
ca
otecnico
ecnico
L’obiettivo
L’obiettivo
zootecnico
zootecnico
vuole
quindi
quindiraggiungere
raggiungere
perentrambi
entrambi
le direzioni zootecniche una persistenza di lattazione media di 85%.
ha
verificato
l’attuale vuole
stato
dell’allevamento
dellaper
razza
Bruna, le
ha
zione
fino
all’anno
2016.
La
razza
Bruna
è
di
casa
anche
nella
regione
di
montagna
o
in
mostra
mostra
questa
questa
qualità.
qualità.
Ed
Ed
è
è
proprio
proprio
que
qu
runa,
na, haha direzioni
direzionizootecniche
zootecniche
unapersistenza
persistenza
didilattazione
media
mediadi
85%. Su aziende alpestri, secondo il termine di parto, è chiaro che questo
consultato
differenti una
gruppi
di interessati
elattazione
ne ha derivato
ledi85%.
consedeve
deve
esserecostantemente
costantemente
trattataa a
con non
condizioni
meno
buone.
Peressere
questi
casi,
la razza trattata
consee conse- Su
Su
aziende
aziende
alpestri,
alpestri,
secondo
secondo
il termine
il termine
didi
parto,
parto,
è chiaro
è chiaro
che
questo
questoaziende
guenze.
L’obiettivo
zootecnico
adattato
ha
l’orizzonte
diche
pianificaobiettivo
può essere
sempre
raggiunto.
latte fino
porta
più
sicurezza
produttiva
Bruna
Originale
rappresenta
una scelta
L’aumentoo in
nificaianifica-Più
obiettivo
obiettivo
non
non
può
può
essere
essere
sempre
raggiunto.
raggiunto.
zione
all’anno
2016.sempre
La razza
Bruna
è di casa anche
nellainteressante.
regione di montagna
L’interrogazione
degli
allevatori
ha nella
chiaramente
mostrato
che oiloinindi produttività
della
razza
Bruna
Originale
dovrebbe
continuare
LaLarazza
razzaBruna
Bruna
è èdidi
casa
casaanche
anche
nellaregione
regionedi
dimontagna
montagna
aziende con condizioni meno buone. Per questi casi, la razza
miglioramento
della
sicurezza
dellabuone.
produttività
lattiera
ècasi,
uno
attuale. Ilrappresenta
progresso una
zootecnico
medio per laL’aumento
Bruna
aziende
aziende
con
con
condizioni
condizioni
meno
meno
buone.Per
Perquesti
questicasi,
la ladei
razza
razzanell’ambito
Più
latte
porta
più
sicurezza
produttiva
Bruna Originale
scelta interessante.
principali
criteri
per
lo
sviluppo
della
razza.
Un
miglioramento
della
Originale
dovrebbe
essere
di
+30
kg
per
anno.
Bruna
Bruna
Originale
Originale
rappresenta
rappresenta
una
una
scelta
scelta
interessante.
interessante.
L’aumento
L’aumento
L’interrogazione degli allevatori ha chiaramente mostrato che il
di produttività della razza Bruna Originale dovrebbe continuare
produttiva
è unicamente
possibile
tramite
un aumento
oche
cheil ilsicurezza
dimiglioramento
diproduttività
produttività
della
della
razza
razzaBruna
Bruna
Originale
Originale
dovrebbe
dovrebbe
continuare
continuare
della
sicurezza
della
produttività
lattiera
è uno dei
nell’ambito attuale. Il progresso zootecnico medio per la Bruna
potenziale
diattuale.
produttività
lattiera.
Inrazza.
aziende
con una
buona
qualità
del latte
grazie
a mammelle
sane
no
unodei
deidelnell’ambito
nell’ambito
attuale.
progresso
zootecnico
zootecnico
medio
per
perla
laBruna
Bruna
principali
criteri
per IlloIlprogresso
sviluppo
della
Unmedio
miglioramento
della Miglior
Originale
dovrebbe
essere
di +30
kg per anno.
base
foraggiera,
la
razza
Bruna
deve
restare
concorrenziale.
Per
il
La
salute
della
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è
controllata
mensilmente
durante gli
nto
o della
della Originale
Originaledovrebbe
dovrebbeessere
essere
didi+30
+30kgkgper
peranno.
anno.
sicurezza
produttiva
è unicamente
possibile
tramite un aumento
carattere
quantità
di
latte,
l’obiettivo
zootecnico
si
orienta
quindi
esami
funzionali
del
latte
e
attestata
tramite
il
numero
mento
umento del potenziale di produttività lattiera. In aziende con una buona
Miglior qualità del latte grazie a mammelle sanedi cellule.
gruppo
didel
aziende.
Per
vacche
adulte in
zona
causano
notevoli costi
con i trattamenti
necessari,
il gli
abuona
buonaa questo
Miglior
Miglior
qualità
qualità
dellatte
lattegrazie
grazie
a amammelle
mammelle
sane
sanedel piano
base
foraggiera,
la
razza
Bruna
deve
restare
concorrenziale.
Per il Le mastiti
La salute
della mammella
è controllata
mensilmente
durante
una della
produttività
di
lattazione
di
8’500
kg
latte
e
più.
Per
latte
non
atto
alla
commercializzazione
e
il
calo
di
produttività
di
.le.Per
Peril ilsi cerca
Lacarattere
Lasalute
salute
della
mammella
mammella
è
è
controllata
controllata
mensilmente
mensilmente
durante
durante
gli
gli
quantità di latte, l’obiettivo zootecnico si orienta quindi
esami funzionali del latte e attestata tramite il numero di cellule.
questo
obiettivo
necessario
un ilannuale
aumento
Le infiammazioni
alla costi
mammella
uno deinecessari,
princi- il
aquindi
quindiraggiungere
esami
funzionali
funzionali
del
latteesarà
eattestata
attestata
tramite
tramite
ilnumero
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didel
dicellule.
cellule.
aesami
questo
gruppodel
di latte
aziende.
Per
vacche
adulte
in
zona
piano lattazione.
Le mastiti
causano notevoli
con i sono
trattamenti
lattiera
di
100
a
200
kg.
Questo
elevato
obiettivo
pali
motivi
per
un’uscita
prematura
delle
bovine.
La
gestione
è il di
elpiano
pianodella
LesiLeproduttività
mastiti
mastiti
causano
causano
notevoli
notevoli
costi
costi
con
con
i
trattamenti
i
trattamenti
necessari,
necessari,
il
il
cerca una produttività di lattazione di 8’500 kg latte e più. Per
latte non atto alla commercializzazione e il calo di produttività
un
utilizzo
dei
tori
con
meno
compromessi
riguardo
al
VG
fattore
principale
che
influisce
sulla
salute
della
mammella.
Con
il
più.
ù. Per
Pernecessita
latte
latte
non
non
atto
atto
alla
alla
commercializzazione
commercializzazione
e
e
il
il
calo
calo
di
di
produttività
produttività
di
di
raggiungere questo obiettivo sarà necessario un annuale aumento
lattazione. Le infiammazioni alla mammella sono uno dei princilatte.
In
concreto,
i
tori
d’inseminazione
dovrebbero
avere
di
media
valore
genetico
numero
di
cellule
è
però
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intervenire
anche
mento
umento lattazione.
lattazione.
LeLeinfiammazioni
infiammazioni
alla
alla
mammella
sono
sonoelevato
uno
unodei
dei
principrinci- pali motivi per un’uscita prematura delle bovine. La gestione è il
della
produttività
lattiera di 100
amammella
200
kg. Questo
obiettivo
valore
genetico
maggiore
di
+800
kg.
zootecnico.
elevati
indici
per della
il numero
di cellule
obiettivo
iettivo unpali
palimotivi
motivi
per
per
un’uscita
un’uscita
prematura
prematura
delle
delle
bovine.
bovine.LaLa
gestione
gestione
èil ila livello
necessita
un
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dei tori
con
meno
compromessi
riguardo
alèVG
fattore
principaleTori
che con
influisce
sulla
salute
mammella.
Con il
Questo
aumento
della
produttività
non
dovrebbe
avvenire
a
scapito
(110
e
più)
trasmettono
chiaramente
delle
mammelle
più
sane anche
ai
do
al al
VG
VG fattore
fattore
principale
principale
influisce
influisce
sulla
sullasalute
salute
della
dellamammella.
mammella.
Conil il valore genetico numero di cellule è però possibile intervenire
latte.
In
concreto,che
iche
tori
d’inseminazione
dovrebbero
avere diCon
media
persistenza.
Una
buona
persistenza
è possibile
importante
dal punto
di
media
mediadella
valore
valore
genetico
genetico
numero
numero
didi
cellule
cellule
è però
è però
possibile
intervenire
intervenire
anche
anchediscendenti.
un
valore
genetico
maggiore
di +800
kg.
a livello zootecnico. Tori con elevati indici per il numero di cellule
i.
a Questo
alivello
livellozootecnico.
zootecnico.
Tori
Tori
con
conelevati
elevati
indici
indici
per
peril ilnumero
numerodiadicellule
cellule
aumento
della
produttività
non
dovrebbe
avvenire
scapito
acapito
scapito (110
(110
e
e
più)
più)
trasmettono
trasmettono
chiaramente
chiaramente
delle
delle
mammelle
mammelle
più
più
sane
sane
ai ai
della persistenza. Una buona persistenza è importante dal punto
alpunto
punto discendenti.
discendenti.
(110 e più) trasmettono chiaramente delle mammelle più sane ai
discendenti.
proteine
Continuare a puntare sulla buona fertilità
La fertilità è il maggior motivo d’uscita in tutte le razze
lattifere. Mantenere o addirittura migliorare la fertilità
con parallelo aumento della produttività è una grande
sfida – a meno che si tratta del cosciente prolungamento
dell’intervallo d’attesa per animali da elevate produttività.
Si cerca un intervallo parto-monta inferiore a 120 giorni.
Presso la Bruna Originale, questo l’obiettivo è ancora più
severo con un intervallo parto-monta inferiore ai 110 giorni.
Per le numerose aziende con alpeggio, i parti annuali sono
una condizione di base.
La fertilità si basa su dei parti senza problemi. La razza
Bruna è e resta la razza con la migliore attitudine al parto.
Consolidare la qualità proteica
La Bruna è conosciuta per l’ottimo contenuto di proteine nel latte.
Questo vantaggio rispetto alle altre razze deve essere rafforzato. Come
obiettivo si cerca un contenuto di 3.5% proteine. In considerazione della
situazione sul mercato del latte, la formulazione dell’obiettivo zootecnico non considera più il contenuto di grasso.
Un’ulteriore qualità è l’eccellente attitudine alla caseificazione del latte
della razza Bruna. Questa qualità è da mantenere nella speranza di poter
generare in futuro un valore aggiunto.
Mantenere la mungibilità ideale
Oggi, la mungibilità media si trova nel campo ideale e
deve essere mantenuta a questo livello. Lo stesso vale per
i numerosi caratteri positivi della razza come il buon carattere e la tolleranza alla calura.
La morfologia funzionale è redditizia
I differenti caratteri morfologici hanno una diretta o indiretta
relazione con la redditività. Si tratta di ausili per permettere
ad una bovina una elevata produttività durante molti anni.
Si tratta di lavorare soprattutto su quei caratteri che hanno
una stretta relazione con la redditività.
La durata d’utilizzo come marchio
L’ottima durata d’utilizzo è a ragione un marchio
che caratterizza la razza Bruna. Differenti valutazioni
mostrano i suoi vantaggi. Anche l’annuale aumento
delle bovine con oltre 100’000 kg di carriera produttiva
mostra questa qualità. Ed è proprio questa qualità che
deve essere costantemente trattata a livello zootec-
nico, essendo d’importanza centrale per la redditività.
L’obiettivo zootecnico prevede una carriera produttiva
di 35’000 kg per animali in zona del piano (all’uscita).
Per la Bruna Originale il valore è fissato a 30’000 kg.
Gli allevatori, con il valore genetico durata d’utilizzo,
hanno a disposizione un ausilio ideale per la selezione
dei tori.
Continuare a migliorare la produttività carnea
La Bruna Originale è allevata come razza a doppia attitudine per latte
e carne. Questa attitudine a due fini è una delle principali qualità della
Bruna Originale. Gli animali BO sono quindi particolarmente adatti per
la tenuta di vacche madri e come partner d’incrocio per razze da carne.
L’attuale livello riguardo la produttività carnea è buono, ma può essere
migliorato. Sia nell’ingrasso dei vitelli, sia in quello di animali grossi,
l’obiettivo è di un accrescimento giornaliero di 1’300 grammi per giorno.
Nella valutazione della carcassa si cerca una classifica di T+ o maggiore.
Di conseguenza, durante la DLC delle bovine BO si presta particolare
attenzione alla muscolosità.
Telaio e bacino
Lo sviluppo della grandezza degli animali si è stabilizzato.
La grandezza media della popolazione si trova nel campo
desiderato. Per l’altezza al sacro, l’obiettivo zootecnico
resta quindi nel campo attuale di 138 a 150 cm. Presso la
Bruna Originale si cercano degli animali leggermente più
piccoli (135-145 cm). Animali con fianchi profondi possono
ingerire molto foraggio grossolano – una condizione importante in ogni sistema di produzione. Larghezza e profondità
del torace garantiscono il posto necessario agli organi vitali
(cuore e polmoni).
Una muscolosità adeguata è una delle condizioni per una
lunga durata d’utilizzo e permette un effetto tampone utile
durante le situazioni di stress. Presso la Bruna Originale è
da mantenere il tipo a doppia attitudine. L’angolo groppa e
la larghezza del bacino sono da osservare nell’ambito della
fertilità e della facilità al parto.
Cercare mammelle alte e larghe
Gli scorsi anni sono stati raggiunti dei notevoli successi in
tutti i caratteri della mammella. Con la crescente produttività lattiera, la profondità della mammella è da tenere
sotto osservazione. Ciò necessita un’attaccatura tesa della
mammella e dei quarti posteriori larghi e alti.
Mantenere gli arti sani
La corretta angolazione dei garretti e soprattutto la buona sostanza degli unghioni sono
delle qualità della razza Bruna da mantenere
assolutamente. I buoni arti sono necessari
sia per le aziende con molto pascolo, sia
per le aziende con stabulazione libera. Gli
arti sono una condizione per una buona
durata d’utilizzo e contribuiscono quindi
sostanzialmente ad una elevata carriera
produttiva.
Sono soprattutto lo spessore talloni e gli
unghioni duri ad essere delle qualità della
razza. Grazie a queste qualità, la razza
Bruna è sempre più utilizzata come partner
d’incrocio in grandi aziende commerciali
all’estero.
Mantenere i capezzoli funzionali
La tendenza genetica per i capezzoli mostra chiaramente verso dei capezzoli
corti e con una distribuzione ravvicinata. Per garantire una mungitura razionale, è necessario fermare queste tendenze. I moderni sistemi di mungitura
con molti posti e pure i sempre più numerosi robot di mungitura definiscono le
norme riguardo questo soggetto.
◆
Formulazione in cifre dell’obiettivo zootecnico per l’anno 2016
a) produttività lattiera
valore genetico vacche:
• progresso zootecnico annuale latte
• progresso zootecnico annuale proteine
valori fenotipici:
aumento annuale della produttività
vacche adulte in zona del piano
contenuto del latte
persistenza di lattazione
b) caratteri funzionali
durata d’utilizzo (SVG)
carriera produttiva all’uscita (piano)
salute della mammella (VG n. cellule)
fertilità
• VG intervallo d’attesa
• VG rata di non ritorno
• intervallo parto-monta (fenotipo)
c) morfologia
telaio, bacino, arti, mammelle, capezzoli
grandezza vacche adulte
d) produttività carnea
accrescimento giornaliero
carnosità
RB
BO (comp. ROB)
+60 kg
+2 kg
+30 kg
+1 kg
100 –200 kg
8’500 kg
proteine 3.5%
85% e oltre
100 kg
7’500 kg
tendenza genetica positiva
35’000 kg
30’000 kg
tendenza genetica positiva
tendenza genetica positiva
tendenza genetica positiva
meno di 120 giorni
meno di 110 giorni
tendenza genetica positiva
138 –150 cm
135 –145 cm
1’300 g / giorno
elevata parte da C a T+
Braunvieh Schweiz • Chamerstrasse 56 • 6300 Zugo
Tel.: +41 (0)41 729 33 11 • Fax: +41 (0)41 729 33 77
[email protected] • www.braunvieh.ch