GLI ANTIPASTI Tartara di branzino all`aroma di pesca e semi di

Ristorante Brodo di Giuggiole
Via Soardi,11 – 47921 Rimini (RN)
Tel. 0541-26778
Web: www.brododigiuggiole.info – [email protected]
Chiuso il lunedì
GLI ANTIPASTI
Tartara di branzino all’aroma di pesca e semi di miglio
Il salmone marinato, finocchietto croccante e pompelmo rosa candito
Tortino di zucchine in fonduta di mandorle
Petto d’anatra steccato al sedano con salsa di ciliegie
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro
I PRIMI PIATTI
Passatina ai piselli dolci con mazzancolle e ricotta di bufala
Chitarra alle cappesante con melanzane e pomodori passiti
Risotto carnaroli mantecato ai fiori di zucca e molluschi
Strozzapreti con coniglio e stridoli
Ravioli di ricotta di pecora su salsa di carote e aroma di liquirizia
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello
I SECONDI PIATTI
Il Tonno brasato con julienne di cetrioli e salsa al mango
Filetto di rombo su cous-cous con pomodori verdi e salsa al pesto leggero
Carrè di agnello con budino di patate e menta
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana con indivia brasata, rape bianche e mille punti
LE NOSTRE INSALATE
La misticanza con asparagi, rapa rossa, cipolla di Tropea arrostita e scaglie di pecorino
Misticanza di foglie con gamberi, mele e gocce di saba
Insalatina di polipo nostrano con rucola e fior di latte
La valeriana con petto d’oca affumicato, caprino e pinoli tostati
Insalatina di pollo su cetrioli con salsa di yogurt all’erba cipollina
Degustazione di formaggi con confetture
I DOLCI
Babà al Rum (Servito caldo ubriaco di Rum)
Bavarese al gianduja
Bavarese al pistacchio e torroncino
Cannolo Siciliano (Croccante cialda ripiena di ricotta di pecora siciliana)
Cestino croccante (Delizioso croccante ripieno di crema chantilly e a scelta frutti di bosco o
cioccolato fuso)
Cestino di frutta fresca (Delicata pasta frolla con crema alla vaniglia e frutta fresca)
Sfogliatina di mele con crema alla cannella
Zuccotto con ricotta e albicocche (Semifreddo servito con salsa di cioccolato)
Piccola pasticceria secca di nostra produzione
Sorbetto al limone