Menù - Sunnegg

Südtiroler Gasthaus
Kalte Vorspeisen
Tartar vom einheimischen Jungrind
mit Toast und Butter
16,00
Unser Gasthausbrettl
Speck/Kaminwurze/ Käse/Kartoffel
11,00
Geräucherte Gänsebrust auf bunten Salaten
Blauschimmelkäse/Apfelspalten
11,00
Suppen
Cremige Kürbissuppe
mit Kernen und Öl
6,50
Leberknödel in der Fleischsuppe
6,00
Rinderbouillon
mit Kräuterfritatten
6,00
Warme Vorspeisen
Würzige Kürbisknödel mit Gorgonzolaherz
auf Wildragout
10,00
Tortelloni mit Schulter vom Wipptaler Berglamm
Kräuter-Thymianjus
10,50
Unser Tris
Schlutzer/Kasnocke/Spinatknödel
10,00
Kartoffelblattln
mit mildem Sauerkraut oder frischem Ruabmkraut
9,50
Hauptgerichte
Einheimisches Rib Eye vom Jungrind
Kartoffel vom Rohr/Salat/pikante Zwiebel
19,00
Unsere Fleischkrapflan auf Gemüseragout
mit Kartoffelpüree und feiner Sauce
17,00
Rosa gebratenes Hirschkotelette aus Schalders
Holunderjus/Selleriepüree/Blaukraut
21,00
Törggeleteller: G´surts und G´selchts und Hauswurst
Sauerkraut/Speckknödel
17,50
Bratl vom Wipptaler Berglamm
bunte Karotten/Reis
17,50
In der Pfanne gabackenes Wiener Schnitzel
mit Pommes frites und Preiselbeeren
17,50
Dessert
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
5,50
Knusperjoghurt
Espuma/Schokolade/Mandeln/Quitte
7,00
Creme brulé von der Kastanie
Passionsfruchteis/Schokostreusel
7,50
Kastanienpüree mit Vanilleeis, Schokoladesauce
und Sahne
7,00
Hausgemachter Mürbteigapfelstrudel
3,50
Käse
Käse Variation
mit selbstgemachten Marmeladen
12,00
Graukäse mit Zwiebelringen und
hausgemachtem Weinessig
10,00
Alle unsere Gerichte können Allergene enthalten, bei Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte
an unser Serviceteam. Vielen Dank
Trüffel und Mee(h)r
Peperoni Thunfischterrine
Hanfsamenbrioche/pikante Perlzwiebel
10,00
Asiatisch marinierter Lachs
Fenchel/Kürbissalat süß sauer
11,00
Gebackener Camembert
pikante Feigenmarmelade/Salate
9,50
Kartoffelcremesüppchen
schwarzer Trüffel/Trüffelöl
9,00
Risotto Carnaroli mit Koriander
Garnelen in Sesam Panko gebacken
10,50
Hausgemachte Kastanienbandnudel
schwarzer Trüffel
17,50
Filet vom Zander
krokanter Speck/Lauch/Kürbis
19,00
Filet vom Rind mit Trüffekruste gratiniert
Gemüsebeet/Kartoffelröstinchen
27,00
Schokolade/Caramelparfait
Buchweizen/Waldfrüchtegelee
7,50
Gerne bereiten wir Ihnen ein Vier Gang Überaschungsmenü zu.
39 Euro pro Person
Tartufo e mare
Terrina di peperoni e tonno
brioche ai semi di cannabis/cipolline piccanti
10,00
Salmone marinato in casa asia style
insalata di zucca e finocchio agrodolce
11,00
Camembert fritto
su letto d´insalata/marmellata di ficchi
9,50
Crema di patate
tartufo nero/olio di tartufo
10,00
Risotto Carnaroli al coriandolo fresco
gamberoni fritti in panco e sesame
10,50
Tagliatelle alle castagne
tartufo nero
17,50
Filetto di branzino
Speck/porri/zucca
19,00
Filetto di manzo gratinato con crosta al tartufo
letto di verdure/Rösti di patate
18,00
Semifreddo alla cioccolata e caramello
grano saraceno/gelatina di frutti di bosco
7,50
Volentieri prepariamo un menu degustazione a sorpresa di quattro portate.
39 Euro a persona
Locanda sudtirolese
Antipasti
Tartara di manzo
burro/pane tostato
16,00
Piatto della locanda sudtirolese
(speck/salsiccia affumicata/patate/formaggio)
11,00
Petto d´oca affumicato su insalata variegata
formaggio erborinato/spicchi di mela
11,00
Minestre
Crema di zucca
con semi ed olio di zucca
6,50
Canederli di fegato di bue in brodo
6,00
Bouillon di manzo
con celestine alle erbette
6,00
Primi piatti fatti in casa
Canederli alla zucca con cuore di Gorgonzola
su ragú di cervo
10,00
Tortelloni ripieni di spalla d´agnello
salsina alle erbette
10,50
Foglie di patate fritti
con crauti di capuccio oppure di rapa fresca
9,50
Tris tirolese
Schlutzer/canederlo di formaggio e di spinaci
10,00
Piatti principali
Rib Eye di manzo nostrano
patate dal forno/insalata/cipolla piccante
19,00
Polpette di manzo su ragú di verdura
in salsina al vino rosso con puré di patate
17,00
Braciola di cervo di Scaleres
salsina al sambuco/pure di sedano/capuccio rosso
21,00
Piatto tradizionale
Carne salmistrata ed affumicata, salsiccia e canederlo
23,00
Agnello dell´Alta Val d´Isarco in propria salsa
carote /riso Pilav
17,50
Bistecca di vitello alla milanese
patatine fritte/mirtilli rossi
17,50
Dolci
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
5,50
Yogurt
schiuma/cioccolata/mandorle/mela cotogna
Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa
8,00
3,50
Puré di castagne con gelato alla vaniglia,
salsa di cioccolata e panna
7,00
Creme brule alle castagne
gelato di frutta della passione /biscottini alla cioccolata
7,00
Formaggi
Variazione di formaggio
con chutneys fatti in casa
12,00
Formaggio grigio
con anelli di cipolla e aceto di vino fatto in casa
10,00
Tutti i nostri piatti contengono allergeni. Per ulterior domande la preghiamo
di rivolgersi all servizio
Cold appetizer
Beef tartar
with toast and butter
14,00
Beetroot variation
blue cheese/ beet chutney
10,00
Das Gasthausbrettl
(bull sausage, chantarelles,speck)
10,00
Soups
Pumkin soup
with seeds and oil
6,00
Liver dumpling
with soup
6,00
Wine soup
with cinnamon bread
6,00
Hot appetizers
Fried potato leaves
with pickled cabbage
8,50
Tyrolean Tris
(nettle dumpling,cheese dumpling, Schlutzer)
9,50
Curd raviolis baked with cabbage
Speck and deer ragout
10,50
Kraut und Ruabm
(soup, leaves,Speck)
10,50
Main dishes
Deer Kotelett
corn/red cabbage/celery cream
17,50
Our meatballs
potato puré and sauce
16,00
Beef Steak Costata 600g
filled potato, salade
5,00 Euro/100g.
Traditional Törggele plate
sausage, meat, dumpling
17,00
Calv liver with apple slices
fried potato leaves sauce
18,00
Lamb out oft he oven
potatos, vegetables,
17,00
Dessert
Vanilla ice cream with pumkin seeds and oil
5,50
Carrot tarte with plums
and caramel sauce
5,50
Chestnut cream with chocolate sauce
and cream
7,00
Homemade Apple Strudel
3,50
Cheese
Valler Gold (Labisebenalm Vals /Mühlbach)
with homemade chutneys
10,00
Sextner grey cheese with onions
and homemade wine vinegar
9,00
We use all 14 allergens, in case of doubt, please contact our customer service team
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