Torta di buon compleanno

Torta di buon compleanno
Portata: Dolci
Tempo di preparazione: Da 30 a 60 Minuti
Difficolta': Media
Ingredienti per 6 persone:
- 1 yogurt al naturale
- 1 zucchero
- 1 farina
- 1/2 olio di oliva
- 3 uova
- 1 lievito per dolci
- 250 marmellata di ciliegie
- 20 burro
- 225 zucchero a velo
- 1 albume
- 1 limone
- q.b. colorante alimentare
- q.b. pasta di mandorle di vari colori
Preparazione:
Amalgamate lo yogurt in una ciotola con lo zucchero e le uova,fino a ottenere una crema spumosa.Aggiungete
la farina setacciata con il lievito e poi l?olio di oliva.Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate uno stampo di circa 22 cm di diametro,versate l?impasto e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 35
minuti.Sfornate e lasciate raffreddare,poi sformate la torta su un piatto da portata per feste. Preparate,nel
frattempo, le decorazioni: stendete la pasta di mandorle con un matterello e,con un coltello (o stampini),formate
tanti cuoricini,mentre con gli scarti modellate tante palline.Mettete da parte.Tagliate la torta in due
dischi,spalmate la base con la marmellata di ciliegie,poi ricomponete il dolce. Preparate la glassa:versate in una
ciotola lo zucchero a velo,l?albume,3-4 gocce del succo di limone, il colorante e amalgamate conuna frusta,fino
a ottenere una crema liscia. Distribuite la glassa sulla superficie del dolce,con una spatola,e lasciate asciugare 10
minuti prima di decorare con i cuoricini e le palline.
N.B.: Il vasetto dello yogurt (vuoto e sciacquato) serve da dosatore per gli altri ingredienti.