* NOTE - Università di Sassari

CURRICULUM VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
Indirizzo
Telefono
FRANCESCO FANCELLO
VIALE ITALIA 78 (SS)
+393476153268
Fax
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
Pagina 1 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
[email protected], [email protected],
Italiana
10 APRILE 1977
ESPERIENZA LAVORATIVA
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Tipo di Attività o settore
03/2014
Assegnista di ricerca (vincitore di un finanziamento ministeriale nell’ambito del bando
FIR per un progetto dal titolo “Permanent effects of starch and fiber supplied during
uterine and postnatal life of dairy sheep on gastrointestinal microbiota and energy
partitioning between milk production and fat deposition”)
Attività di ricerca e responsabile di unità di ricerca
Università di Sassari, Dipartimento di Agraria, Istituto di Microbiologia Agraria ed
Applicata
Ente di ricerca pubblico
• Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Tipo di Attività o settore
02/2012-02/2014
Assegnista di ricerca
Attività di ricerca
Università di Sassari, Dipartimento di Agraria, Istituto di Microbiologia Agraria ed
Applicata
Ente di ricerca pubblico
• Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Tipo di Attività o settore
• Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Tipo di Attività o settore
•
Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Pagina 2 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
01/2010 -01/2012
Post doc presso il Dipartimento di Agraria Istituto di Microbiologia generale ed applicata
Attività di ricerca. Studio dell’ecologia microbica del latte e formaggi caprini prodotti in
Sardegna mediante tecniche coltura dipendente e coltura indipendente (TTGE, DGGE,
Metagenomic Analysis)
Università di Sassari
Ente di ricerca pubblico
03/2008 -03/2009
Post doc
Attività di ricerca ( utilizzo della spettrometria di massa per l’identificazione dei batteri
lattici, analisi delle comunità microbiche dei prodotti lattiero caseari con metodi coltura
indipendente, caratterizzazione genotipica di ceppi di batteri lattici starter e non starter ).
Institut National de la recherche Agronomique, Unité Mixte de Recherche “Unité Mixte
de Recherche Science et Technologie du Lait et de l'Œuf” 65 Rue de Saint Brieuc Rennes
(Francia) 35042 cedex ;
Ente di ricerca pubblico
02/2008
Comissario d’esame nell’ambito dei programmi di istruzione e formazione tecnico
superiore
Valutazione finale dei canditati ammessi all’esame conclusivo per l’ottenimento del titolo
professionale di “tecnico superiore per l’applicazione di nuova tecnologie per la
lavoraziona del sughero”
Regione Sardegna
• Date (da – a)
• Lavoro e posizione ricoperti
• Principali attività e responsabilità
•Nome e indirizzo del datore di
lavoro
Tipo di Attività o settore
04-05-06/2008
Insegnamento
Lezioni di Microbiologia Ambientale e del suolo nell’ambito del corso di formazione
“Tecnico superiore per l’applicazione delle nuove tecnologie nella lavorazione del
sughero”
Regione Sardegna ;
Ente pubblico
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Tipo di formazione
•
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Tipo di formazione
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Tipo di formazione
•
Qualifica conseguita
Attività didattica
Date (da – a)
•
Qualifica conseguita
•
Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
• Date (da – a)
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
Pagina 3 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
02/2013 a 03/2013
Institut National de la recherche Agronomique, Jouys and Josas, Micalis, - Pôle
Ecosystèmes (Francia)
Corso di annotazione di genomi microbici.
07/2011
European Consortium of Microbial Resource Centres EMbaRC Training and Outreach
Programme - INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE Unité Mixte de
Recherche “Science et Technologie du Lait et de l’Œuf " Rennes, France
Borsa di studio nell’ambito del progetto: European Consortium of Microbial Resource
Centres EMbaRC Training and Outreach Programme. Raccolta, gestione e conservazione
della biodiversità microbica.
11/2004 a 11/2007
Università degli studi di Sassari Facoltà di Agraria Dipartimento di Scienze Ambientali
Agrarie e Biotecnologie Agroalimentari
Viale Italia n°39, Sassari
Corso di dottorato in Biotecnologie Microbiche e Agroalimentari (xx ciclo).
Dottore di ricerca in Biotecnologie microbiche e agroalimentari ( titolo
conseguito il 15 febbraio 2008) discutendo la tesi “Biodiversità Microbica
del latte di capra”.
Durante il corso di dottorato ha impartito le ore di esercitazione di
laboratorio di microbiologia prevviste dal piano di studi per gli studenti del
corso di laurea in “Scienze e Tecnologie Agrarie” e per gli studenti del
corso di laurea in “Scienze Zootecniche” .
03/2005
Abilitazione per l’esercizio della Professione di Dottore Agronomo
10/1998 a 07/2004
Università degli Studi di Sassari Facoltà di Agraria
Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie votazione: 107/110, discutendo la tesi “Impiego
di microflora autoctona nella produzione del Pecorino Romano”.
Dal 1991 al 1996
Istituto Tecnico Agrario “Bernardo Brau” Via Martiri della Liberta n° 2 Nuoro
Perito Agrario
.
• Livello nella classificazione
nazionale (se pertinente)
Diploma quinquennale
CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI
PRIMA LINGUA
ITALIANO
ALTRE LINGUE
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
Capacità di espressione orale
INGLESE
buona
sufficiente
sufficiente
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
Francese
Ottima
Ottima
buona
CAPACITÀ E COMPETENZE
TECNICHE
CAPACITÀ E COMPETENZE
TECNICHE
Ottima conoscenza dei software Word, excel, PowerPoint, Internet Explorer in ambiente
Windows, Ottima conoscenza del software MINITAB, NCSS, XL2007, per l’analisi
statistiche dei dati, ottima conoscenza del software Bionumerics, per l’analisi dei dati
biologici ed elettroforetici.
Ottima conoscenza delle metodiche classiche di analisi microbiologiche degli alimenti di
origine animale e vegetale. Ottima conoscenza delle metodologie molecolari per lo
studio delle comunità microbiche e per la caraterizzazione genotipica e fenotipica dei
microrganismi (TTGE, PCR, FISH, rtPCR, Cloning)
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003.
Data 15 Febbraio 2016
Pagina 4 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
Firma Francesco Fancello
Allegati
Pubblicazioni
Articoli su rivista:
1. Fancello F., Petretto G.L., Zara S., Sanna M.L., Addis R., Maldini M., Foddai M.,
Rourke J.P., Chessa M., Pintore G. Chemical Characterization, Antioxidant Capacity and
Antimicrobial Activity Against Food Related Microorganisms of Citrus limon var. pompia
Leaf Essential Oil. LWT - Food Science and Technology. DOI:
http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.02.018.
2. Mangia, N. P., Fancello F., and Deiana P.. 2016. Microbiological characterization using
combined culture dependent and independent approaches of Casizolu pasta filata cheese. J
Appl Microbiol 120(2):329-345.
3. Petretto G. L., Fancello F, Zara S., Foddai M., Mangia N.P., Sanna M. L., Omer Elasyed
A., Menghini L., Chessa M., Pintore G. (2014). Antimicrobial Activity against Beneficial
Microorganisms and Chemical Composition of Essential Oil of Mentha suaveolens ssp.
insularis Grown in Sardinia. Journal Of Food Science, vol. 79, p. M369-M377, ISSN:
0022-1147.
4. Mangia N.P., Murgia M.A., Fancello F, Nudda A., Deiana P. (2014). Influence of myrtle
juice and syrup on microbiological, physicochemical, and sensory features of goat’s milk
yogurt made with indigenous starter Culture. Journal of Microbial & Biochemical
Technology, Volume 6(7): 370-374.
5. Mangia NP, Murgia MA, Fancello F, Mouannes E, Deiana P (2014). Tecnologia e
controllo microbiologico della “Mreca”, alimento tradizionale a base di Mugil cephalus.
Industrie Alimentari, vol. 53, p. 21-24, ISSN: 0019-901X
6. Schirru, S., Favaro L.,. Mangia N. P, Basaglia M., Casella S., Comunian R., Fancello F.,
De Melo Franco B. D. G., De Souza Oliveira R. P., and Todorov S. D..( 2014).
Comparison of Bacteriocins Production from Enterococcus Faecium Strains in Cheese
Whey and Optimised Commercial MRS Medium. Annals of Microbiology 64 (1): 321331.
7. Mangia, N. P., Murgia, M. A., Garau, G., Fancello, F., & Deiana, P. (2013). Suitability
of selected autochthonous lactic acid bacteria cultures for pecorino sardo dolce cheese
manufacturing: Influence on microbial composition, nutritional value and sensory
attributes. International Journal of Dairy Technology, 66(4), 543-551.
8. Mangia NP, Trani A., Di Luccia A., Faccia M., Gambacorta G., Fancello F, Deiana P.
(2013) Effect of the use of autochthonous Lactobacillus curvatus, Lactobacillus plantarum
and Staphylococcus xylosus strains on microbiological and biochemical properties of the
Sardinian fermented sausage. European Food Research And Technology, 236(3), 557566.
9. Mangia N.P., Murgia M.A., Fancello F., Deiana P. (2012). Aspetti Igienici E Qualità
Nutrizionale Dei Formaggi Freschi Tradizionali Prodotti In Sardegna. Scienza e Tecnica
lattiero-casearia 63 (1), 67-71.
10. F. Fancello, N.P. Mangia, M.A.Murgia and P. Deiana. Microbial Community associated
with the Sardinian “ Semicotto Caprino” goat cheese made from raw milk.Article. Special
Issue of the IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk.
Athens, Greece, May 16-18, 2011, pag.136-139.
Pagina 5 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
11. F. Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, G. Garau, R. Merella, P. Deiana. Analysis Of
The Microbial Composition Of Goat Milk Produced In Sardinia. Special Issue of the
FIL-IDF: The Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors. Alghero 18-20 Aprile 2007,
pag.83-85.
12. M.A. Murgia, F. Fancello P. Deiana, N.P. Mangia (2013). Il latte di pecora: un mezzo di
protezione per i batteri lattici probiotici? Atti XVIII Congresso Nazionale SIPAOC, 2012.
Large Animal Review, 5 (suppl.1), 39.
Poster e Comunicazione Orali:
1. Mouannes E., Fancello F, Chessa L., Deiana P, Murgia MA, Mangia NP (2014).
Antibiotic susceptibility of Lactobacilli strains isolated from traditional product.
Proceedings of the International Scientific Conference Probiotic and Prebiotic, p. 125.
24th-26th June. Budapest, Hungary. ISBN 978-80-89589-06-7.
2. NP Mangia, F. Fancello, M. Deiana, A. Marongiu, P. Deiana, A. Mannu, A. Baralla, S.
Pinna, A. Zinellu, L. Deiana (2013). Identification of probiotic microorganisms in
Pecorino Sardo cheese. 2013 EFFoST Annual Meeting: Biobased Technologies in the
Context of European Food Innovation Systems. Bologna 12-15th November.
3. Oscar Boaventura Neto, Francesco Fancello, Tadeu Silva de Oliveira, Pietrino
Deiana.Variability in microbial community structure in the rumen of sheep fed aromatic
plants. 50th Annual Meeting of Brazilian Society of Animal Science on July 25, 2013
Campinas - SP, Brazil.
4. NP Mangia, F Fancello, E. Mouannes, MA Murgia, P Deiana (2013). Selection of
potential probiotic Lactobacillus casei strains for functional fermented sheep milk
production. Proceedings of the International Scientific Conference Probiotic and Prebiotic,
pp. 57-58. 11th-14th June 2013. Kosice, Slovakia. ISBN 978-80-89589-06-7.
5. N.P. Mangia, F. Fancello, M.A. Murgia, P. Deiana (2012) Propionibacterium species in
sardinian traditional cheeses. Atti del convegno Altriformaggi Autenticità, Legislazione,
TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie, Comunicazione
orale. Pag. 17, ISBN 9788896394083, 29/11/2012 – 1/12/2012, AV.
6. N.P. Mangia, F. Fancello, M.A. Murgia, P. Deiana (2012). Microbiology and Technology
of a Sardinian pasta-filata cheese (Casizolu). III Convegno Nazionale Società Italiana di
Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale (SIMTREA). Bari 26-28 Luglio. Poster.
7. M.A Murgia, F. Fancello, P. Deiana, N.P. Mangia, (2012). Sheep Milk: a protective
medium for probiotic LAB? XX Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C. 26-29 september,
Siracusa. (Oral Communication)
8. N.P Mangia, F.Fancello, P.Deiana. Probiotic potential of mesophilic lactobacilli isolated
from raw sheep’s milk and traditional cheese. Abstract. IDF International Symposium on
Sheep, Goat and other non-Cow Milk. Athens, Greece, May 16-18, 2011.
9. M.A. Murgia, N.P. Mangia, F. Fancello, P. Deiana (2009). Microbiological
characterization of Fruhe cheese. Special Issue, Annals of Microbiology, 59, 69-69.
10. M.A. Murgia, N.P. Mangia, G. Garau, F. Fancello, P. Deiana (2009). Microbiological
and chemical characterization of Fruhe cheese: a new dairy product eligible for a PDO
certification. Mi Cheese AS Methods and Issue in Cheese Authenticity Studies. Avellino
3-5 Settembre, (Oral communication)
11. Fancello F., Jardin J., Chuat V., Pezzennec S., Valence F., Rapid identification of lactic
acid bacteria by Matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass
spectrometry (MALDI-TOF) associated with multivariate statistical analysis. Proceeding
4th Dairy Science & Technology Week, Rennes 20-24 April, (2008) pag.87.
12. F.Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, P.Deiana. Biodiversity of culturable lactic acid
bacteria in raw goat milk during the lactation period. Proceeding of 9th SYMPOSIUM
ON LACTIC ACID BACTERIA; Healt, Evolution and Systems Biology. Egmond aan
Zee, The Netherlands August 31 to September 4, 2008
13. F. Fancello. Investigation on the Microbial Biodiversity of goat milk. Atti del 12th
Workshop on the Developments in the Italian PhD Research in Food Science and
Pagina 6 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
Technology. Mediterranean University of Reggio Calabria, 12-14 settembre 2007, 127131.
14. F.Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, P.Deiana. Studio preliminare sulla Biodiversità
microbica del latte di capra. Atti del 1° Convegno Nazionale Società Italiana di
Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale. Ruolo della Microbiologia nei settori AgroAlimentari ed Ambientali. Bologna, 17-18 luglio 2006, 93.;
15. F. Fancello. Investigation on the Microbial Biodiversity of goat milk. Atti del 11th
Workshop on the Developments in the Italian PhD Research in Food Science and
Technology. Mosciano Sant’Angelo (TE), 27-29 Settembre 2006, 347-348.
PARTECIPAZIONE A PROGETTI DI RICERCA REGIONALI, NAZIONALI E INTERNAZIONALI:
2013) responsabile di unità nel progetto di ricerca finanziato nell’ambito del bando Futuro in Ricerca (bando 2013)
“EFFETTI PERMANENTI DI AMIDO E FIBRA DIGERIBILE DELLA DIETA PRE E POST-NATALE IN
PECORE DA LATTE SULL'INTERAZIONE OSPITE-MICROBIOTA E SULLA PARTIZIONE
ENERGETICA TRA LATTE E RISERVE CORPOREE”
2011) componente dell’unità di ricerca del prof Luca Deiana nell’ambito del progetto regionale “BALAKEA LA
BIODIVERSITÀ DEGLI ALIMENTI AUTOCTONI DELLA SARDEGNA NELLA LONGEVITÀ: RICERCA
PROTEOMICA, METABOLOMICA E DI BIOLOGIA MOLECOLARE SUI CAMPIONI BIOLOGICI DEI
CENTENARI SARDI E SUI CAMPIONI DELLA DIETA”
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003.
Data
15 Febbraio 2016
Pagina 7 - Curriculum vitae di
[Francesco Fancello]
Firma Francesco Fancello