sabato 17 e domenica 18 ottobre

GazzettaWeekend / PARMA
EVENTO IN ARRIVO QUINDICI CANTINE DA ono REGIONI
osa
non
Domani e domenica la seconda edizione
della festa «TI Cantiniere del Gusto»
«
l gusto è un mistero che
trova la sua migliore
espressione nel vino»
sosteneva lo scrittore
Jim Harrison.
Dopo il successo della prima edizione,
che lo scorso aprile ha visto Piazza
Ghiaia riempirsi di intenditori e sem·
plici appassionati di tutte le età - con
una particolare prevalenza di giovani e
famiglie - domani e domenica la Festa
del vino e dei sapori «TI Cantiniere del
Gusto» torna a prendere per mano i
parmigiani (e non solo) portandoli alla
scoperta delle misteriose strade del gusto. Con una novità: un percorso di
degustazione guidata a cura di Raffaele
D'Angelo - collaboratore della prestigiosa rivista Infonnacibo - a caccia
dell'abbinamento ideale tra vino e for-
magglo.
La formula dell'evento, promosso da
PromoGhiaia con il patrocinio del Comune di Panna e organizzato da Rebus
Eventi, è anuai collaudata Da una parte
15 cantine, provenienti da otto diverse
regioni italiane, che proporranno de-
gustazioni e acquisti di oltre 50 etio
chette; dall'altra lo street food alno
taliana, cioè quel nuovo modo - stuzzicante, conviviale, giovane - di gustare
le più genuine espressioni culinarie
territoriali dello Stivale che è diventato
onuai «fenomeno».
Domani, dalle 17 alle 24, e domenica,
dalle 9 alle 23, dunque, il pubblico potrà
aggirarsi tra gli stand - annato di kit-degustazione, che al costo di 7 euro garantirà calice, tasca a tracolla porta-bicchiere e cinque assaggi nelle cantine
presenti - per fare un viaggio a piccoli
sorsi da Nord a Sud Italia: dal Brachetto
D'Acqui al Rosso Toscano, dal siciliano
Syrah al Larnhrusco dell'Emilia, dal
Primitivo pugliese al Merlot e al Sauvignon Veneto.
GOLOSE SPEClAUTA'
Nei food truck, invece, gli specialisti del
cibo da strada penseranno alla loro
parte: tra gli ospiti impegnati a dare ai
golosi «pane per i loro denti» ci saranno
ad esempio «I Due Gatti» con le loro
pizze e focacce gounuet, la squadra di
«Abruzzo on the road» con arrosticini,
fonuaggio e salsicce fritte, ma anche i
panzerotti di «La Via delle Murge», gli
hamburger di Fassona di «Peppo's», le
specialità alla griglia del partenopeo
«BaBa-Q», i macarons e le specialità
d'oltralpe di «La Gounnanderie»; e
ancora focaccia genovese, pata-chips,
alette di pollo alla griglia, paella, friggitoria varia e brezel farciti con lo speck,
per finire con ben due binifici aro
tigianali di casa nostra, il Beerbante e il
Birrificio Farnese.
La giornata di domenica sarà poi caratterizzata dall'appuntamento, alle n,
con il percorso di degustazione guidata
a cura di Raffaele D'Angelo in collaborazione con Qnaf (Organizzazione
nazionale assaggiatori di fonuaggio):
esperto conoscitore della tradizione
enogastronomica regionale italiana e
finna di Infonnacibo, D'Angelo condurrà i partecipanti alla scoperta di
alcune delle etichette proposte dalle
cantine presenti in Ghiaia in abbinamento al Parmigiano Reggiano di tre
differenti stagionature offerto dal negozio di piazza Ghiaia «La baita dei
fonuaggi» e a una selezione di fonuaggi
francesi, pecorini di caprini proposti da
«La casa del fonnaggio» di via Bixio
(costo lO euro, comprensivo di calice per
gli assaggi; 40 posti disponibili su prenotazione, scrivendo [email protected]).
Cosa manca per rendere il tutto una
vera e propria festa? Le bancarelle· con
prodotti enogastronomici e artigianatoe la musica, che come sempre non
mancherà a partire dall'orario aperitivo
di entrambe le serate fino a notte
inoltrata: domani la diretta radiofonica
di Radio Malvisi Network, domenica dj
set a cura di Marco Silva DJ. X r.c.
Cl RIPROOOZIQNE RISERVATA