Linee guida per la realizzazione di una stalla da latte

Azienda Sanitaria Locale
di Chieri, Carmagnola, Moncalieri e Nichelino
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Veterinaria – S.C. area C - SS Igiene delle Produzioni Primarie di OA
Strada Fontaneto, 28 CHIERI
tel. 01194294602-03 Fax 0110469246
e-mail: [email protected] - [email protected]
[email protected]
sito internet: www.aslto5.piemonte.it
Sede Legale – Piazza Silvio Pellico, 1 – 10023 Chieri (To) – tel. 011 94291 – C.F. e P.I. 06827170017
Nell’ambito delle aziende di produzione latte dobbiamo distinguere sostanzialmente due categorie di
strutture
- stalle a stabulazione fissa
- stalle a stabulazione libera.
REQUISITI DI BASE PER LE STALLE A STABULAZIONE FISSA.
a) locali di stabulazione
- pavimenti: in materiale lavabile di vario tipo (cemento, pietre, no terra battuta)
- pareti : in materiale facile da pulire
- soffitto: in materiale facile da pulire
- sistemi di drenaggio dei liquidi, raccolta ed evacuazione delle deiezioni:
- presenza di canaline di raccolta delle deiezioni
- raccordo delle canaline all’esterno verso un idoneo sistema di
evacuazione dei reflui (vedi concimaia)
- porte: in materiale facile da pulire
- finestre: presenza in numero e dimensioni sufficienti a garantire aerazione ed illuminazione
adeguata
- mangiatoie: in cemento o altro materiale lavabile
- cubatura dei locali: ampiezza proporzionale al numero degli animali (30 mc./animale)
- capacità inferiore per locali con finestre e/o canne di ventilazione
b) locale o zona di isolamento animali
- struttura adeguata per porre in condizione di isolamento animali affetti da patologie infettive
- tettoia a parte – box o stabulazione ben distinta dal resto dei ricoveri
c) locale deposito latte e/o refrigerazione e/o manipolazione
- (può essere unico)
- separato dal ricovero animali
- evitare contaminazioni
- pareti e pavimenti rivestiti con materiale lavabile e disinfettabile
- pavimento con drenaggio dei liquidi con pendenza che convogli le acque di lavaggio verso un
chiusino con sifone per lo scarico delle acque di risciacquo
- finestre munite di zanzariere
- soffitto facile da pulire
- lavabo di grosse dimensioni in acciaio a comando manuale con acqua calda e fredda
d) locale deposito detersivi (esclusivamente per D.M. 185/91)
- separato dal locale deposito latte in locali salubri
- pavimento e pareti lavabili (non necessario il rivestimento)
REQUISITI PER LE STALLE A STABULAZIONE LIBERA
Tutte le indicazioni precedenti alla quale si aggiunge obbligatoriamente
e) sala o zona di mungitura
- costituita da un locale chiuso su tutti e quattro i lati o aperto sul lato comunicante con il locale
di stabulazione purché separata dallo stesso da adeguata cancellata