La nostra selezione di vini

Transcript

Beniamino e Domenico Sciacca hanno fondato Adelasia nel 2010.
Forti delle proprie competenze e dell’ antica tradizione agro-alimentare della loro famiglia,
sinergicamente creano ed offrono servizi al fine di arricchire il loro territorio e coadiuvare gli imprenditori del
settore agricolo e alimentare nel rendere attuali e competitive le proprie aziende.
Il progetto della Promozione Vini
L’obiettivo di Adelasia è veder crescere i propri clienti.
Adelasia fornisce alle aziende agro-alimentari una serie di servizi e consulenze volte all’ottimizzazione
della produzione. In particolare, lavoriamo a fianco di ciascun produttore, supervisionando la fase finale della
vinificazione: l’imbottigliamento. Il nostro staff altamente professionale s’impegna a supportare le cantine
durante questa fase cruciale, mettendo anche a disposizione un impianto di imbottigliamento mobile.
Successivamente, la nostra squadra di assaggio, basandosi su un sistema di degustazione alla cieca,
valuta ciascun vino assegnando un voto che ne esprime l’oggettiva qualità organolettica.
Sappiamo però che la prova indiscutibile del successo di un’azienda è costituita dall’affermazione della
stessa sul mercato. E’ per questo che Adelasia ha dedicato due anni alla realizzazione di un progetto molto
dettagliato per supportare i propri clienti nella vendita dei vini e veder loro raggiungere un migliore
posizionamento sul mercato.
Il progetto della Promozione Vini passa attraverso tre canali differenti :
1. Una vetrina locale, ovvero rappresentiamo i vini sul territorio.
2. Una vetrina internazionale, li esportiamo all’estero.
3. Una vetrina globale, li vendiamo on-line sul nostro e-commerce.
La vetrina internazionale, il nostro core business, rappresenta un insieme di numerosi vantaggi per gli
importatori esteri quali :
• Il beneficio di avere a disposizione una selezione di vini provenienti dal territorio e valutati dal nostro
Panel Test Team, per i quali abbiamo supervisionato l’imbottigliamento.
• La possibilità di ordinare un pallet misto, composto da differenti vini di differenti cantine.
• Il vantaggio di effettuare l’ordine con un solo contratto e tramite un unico pagamento. Etc.
Inoltre, per sensibilizzare i consumatori alla cultura eno-gastronomica, Adelasia organizza dei momenti
in cui produttori e ristoratori hanno la possibilità di far conoscere le proprie specialità.
Cordiali saluti,
Beniamino Sciacca
ADELASIA DI BENIAMINO SCIACCA S.A.S.
Sede legale : VIA A. MORO 31, 98066 PATTI (ME) --- Sede operativa : VIA TRIESTE 50, 98066 PATTI (ME)
PARTITA IVA: 03098000833 www.adelasia.com Cell. +39.392.9684603
Scheda Tecnica
Cantina:
Az. Agr. Cuppari
Vino:
San Placido
Denominazione:
Faro Doc
Tipologia:
Rosso secco da viticoltura tradizionale.
Anno di produzione:
2011
Grado alcolico:
13.5% vol.
Varietà di uve:
60% Nerello Mascalese 20% Nerello
Cappuccio 10% Nocera 5% Nero
d’Avola 5% Sangiovese.
Produzione annuale:
8600 bott.
Zona di produzione:
Messina (Me), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Terreno di medio impasto tendente
all’argilloso. 400m s.l.m. esposto a sud-est e
prospicente il mare. A picco sulla costa, risente
positivamente dell'influsso della salinità e dello
scambio termico.
Forma di allevamento:
Cordone speronato.
Resa per ettaro:
70 Q.li
Vinificazione:
Le uve vengono vinificate con macerazione del
mosto in presenza delle bucce per 10 giorni
circa, con impiego di solfiti ridotto al minimo.
Affinamento:
Per 12 mesi in barriques o tonneau nuove in
rovere francese, in bottiglia per 6/9 mesi.
Localizzazione geografica
della cantina, ingrandita.
Valutazione Organolettica
Cantina :
Az. Agr. Cuppari
Vino :
San Placido
Denominazione:
Faro Doc
Tipologia:
Anno di produzione:
2011
Grado alcolico:
13.5% vol.
Esame visivo:
Rosso rubino brillante con riflessi granata.
Esame olfattivo:
Etereo, intenso, ampio con sfumature di fragola,
prugna, more, spezie e legno nobile.
Esame gustativo:
Vino ben strutturato ed armonico, di medio
corpo, persistente al gusto, leggermente sapido,
giustamente tannico.
Sensazioni retro olfattive:
Speziato e persistente.
Previsione evolutiva:
Longevo, raggiunge il suo apice dopo 6/7anni.
Abbinamenti:
Si accompagna con carni rosse o bianche,
cacciagione, selvaggina e piatti a base di pesce. Si
abbina ai formaggi di media stagionatura e ai
salumi.
Temperatura di servizio:
Servire a 18° C.
Considerazioni finali:
Buono, voto 81/100.
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Prezzo consigliato allo scaffale:
L'azienda agricola Cuppari si trova in una
meravigliosa location dal panorama mozzafiato. Un
fantastico palazzo storico, donato nel 1361 ai
Benedettini, oggi sede di un Istituto Agrario in cui gli
studenti sono i protagonisti dell'attività agricola.
Scheda Tecnica
Cantina:
Az. Agr. Giostra Reitano
Vino:
Rasocolmo
Denominazione:
Faro DOC
Tipologia:
Rosso secco da agricoltura organica.
Anno di produzione:
2011
Grado alcolico:
13,5% vol.
Varietà di uve:
Nerello Mascalese c.a. 45%, Nerello Cappuccio
c.a. 30%, Nocera c.a. 15%, Nero d'Avola e
Sangiovese c.a. 10%.
Produzione annuale:
4000 bott.
Zona di produzione:
Messina (Me), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Il terreno è misto, prevalentemente argilloso,
situato su un promontorio prospiciente il mar
Tirreno, a 70m s.l.m., con orientamento a nord.
Età media delle vigne: 12 anni.
Cordone speronato.
Resa per ettaro:
70 Q.li
Vinificazione:
Macerazione con le bucce per 15 giorni e
fermentazione malolattica completa.
Affinamento:
Minimo 18 mesi in acciaio, in bottiglia per
almeno 3 mesi.
Cantina :
Az. Agr. Giostra Reitano
Vino :
Rasocolmo
Denominazione:
Faro DOC
Tipologia:
Dry red from organic viticulture.
Anno di produzione:
2011
Grado alcolico:
13,5% vol.
Esame visivo:
Rosso rubino intenso tendente al granato.
Esame olfattivo:
Delicati profumi di sottobosco su un leggero
sottofondo di liquirizia.
Esame gustativo:
Sapido, giustamente tannico con sentori di frutta
matura. Il finale in bocca rimane equilibrato e
persistente.
Avvolgente e persistente.
Darà il meglio di sè a 6 o 7 anni.
Abbinamenti:
Ottimo con stufati e carni rosse oltre che con
formaggi e salumi a stagionatura media e lunga.
Buono con lo stoccafisso “alla messinese”.
Servire a 16° C
Buono, voto 82/100.
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Il proprietario Francesco Reitano, dopo 15 anni di
esperienza all'estero, decide di rispolverare la
tradizione vinicola di un antico casale di famiglia.
"Faro Rasocolmo" è un vino di qualità, prodotto di
eccellenza del territorio messinese, non a caso,
multipremiato.
Scheda Tecnica
Cantina:
Az. Agr. Filippo Grasso.
Vino:
Ripiddu
Denominazione:
Etna Rosso DOC, Calderara Sottana
Tipologia:
Rosso secco da agricoltura integrata
Anno di produzione:
2012
Grado alcolico:
14,5% vol.
Varietà di uve:
Produzione annuale:
Zona di produzione:
90% nerello mascalese, 10% nerello
mantellato/cappuccio.
7200 bott.
Randazzo (CT), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Terreno vulcanico, pietroso,
asciutto, drenante e ricco di minerali. Vigneti,
con piante molto vecchie, situati sul versante
nord dell'Etna, a 650 metri s.l.m.
Controspalliera
Resa per ettaro:
50 Q.li
Vinificazione:
Macerazione con le bucce per 12/15 giorni a
temperatura controllata.
Affinamento:
Affinamento in acciaio per 18/24 mesi in
bottiglia almeno 6 mesi.
Cantina :
Az. Agr. Filippo Grasso
Vino :
Ripiddu
Denominazione:
Etna Rosso DOC, Calderara Sottana.
Tipologia:
Rosso secco da agricoltura integrata.
Anno di produzione:
2012
Grado alcolico:
14,5% vol.
Esame visivo:
Rosso rubino con riflessi granati.
Esame olfattivo:
Note speziate con sentori di tostato.
Esame gustativo:
Asciutto, pieno e gradevolmente tannico.
Dal retrogusto rotondo e intenso.
Raggiunge il suo apice a 6 o 7 anni.
Abbinamenti:
Carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi
stagionati.
Servire a 16°/18°.
Molto buono, voto 85/100.
L'azienda agricola "Filippo Grasso"coniuga
sapientemente il fascino per i vini di qualità e la
passione per l'Etna. Quattro le generazioni che si sono
susseguite, mantenendo la tradizione vinicola e il
desiderio di versare in ogni bicchiere la bellezza e
l'unicità del territorio.
Scheda Tecnica
Cantina:
Vino:
Mari di Ripiddu
Denominazione:
Etna Bianco Superiore Doc, Volpare.
Tipologia:
Bianco secco da agricoltura integrata.
Anno di produzione:
2012
Grado alcolico:
12,5% vol.
Varietà di uve:
100% carricante
Produziona annuale:
Zona di produzione:
c.a. 3800 bott.
Milo (CT), Sicilia, Italia.
Vigneto:
asciutto, drenante e ricco di minerali. Vigneti
terrazzati sul versante nord dell'Etna, 650 metri s.l.m.
Alberello
Resa per ettaro:
50 Q.li
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve, fermentazione a
Affinamento:
In acciaio 18 mesi, in bottiglia per 6.
Cantina :
Vino :
Mare di Ripiddu
Denominazione:
Etna Bianco Superiore Doc, Volpare.
Tipologia:
Bianco secco da agricoltura integrata
Anno di produzione:
2012
Grado alcolico:
12,5% vol.
Esame visivo:
Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Esame olfattivo:
Delicato ed elegante, con sentori di ginestra e
biancospino;
nel finale mela verde e frutta gialla.
Esame gustativo:
Fresco e molto minerale, gradevolmente acidulo.
Ben equilibrato.
Fortemente varietale, tipico dei vinificati in
purezza.
Sarà buono anche tra 5 anni.
Abbinamenti:
Primi piatti a base di pesce o verdure. Carni
bianche, pesce e crostacei; tutti i formaggi da
freschi a stagionati e verdure pastellate;
12°C
Molto buono, 86/100.
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L'azienda agricola Filippo Grasso coniuga
susseguite, mantenendo la tradizione vinicola e il
desiderio di mettere in ogni bicchiere la bellezza e
Scheda Tecnica
Cantina:
Vino:
Anemos
Denominazione:
Etna Bianco DOC
Tipologia:
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
12,5% vol.
Varietà di uve:
Carricante e catarratto.
Produzione annuale:
Zona di produzione:
7000 bott.
Randazzo (CT), Sicilia, Italia.
Vigneto:
asciutto, drenante e ricco di minerali. Vigneti
con piante molto vecchie situati sul versante
nord dell'Etna a 650 metri s.l.m.
Controspalliera
Resa per ettaro:
50 Q.li
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve, fermentazione a
temperatura controllata 18°C.
Affinamento:
Affinamento in acciaio per 18 mesi in bottiglia
almeno 6 mesi.
Cantina :
Vino :
Anemos
Denominazione:
Etna Bianco DOC
Tipologia:
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
12,5% vol.
Esame visivo:
Giallo oro brillante con sfumature verdognole.
Esame olfattivo:
Delicate fragranze di agrumi.
Esame gustativo:
Ottimo, equilibrato e persistente.
Molto prolungate.
Ottimo anche a 5 o 6 anni.
Abbinamenti:
Primi piatti di pesce o verdure. Piatti a base di
pesce e crostacei; formaggi freschi e verdure in
pastella.
Servire a 12°C.
Molto buono, voto 86/100
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L'azienda agricola Filippo Grasso coniuga
susseguite, mantenendo viva la tradizione vinicola e il
desiderio di mettere in ogni bicchiere la bellezza e
Scheda Tecnica
Cantina:
Az. Agr. Alessandro Salvo
Vino:
Principi di Mola
Denominazione:
Mamertino bianco Doc
Tipologia:
Bianco secco da viticoltura tradizionale.
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
12,5% Vol.
Varietà di uve:
Cataratto 50%, Grillo 25% ed Inzolia 25%.
Produzione annuale:
Zona di produzione:
3400 bott.
Mazzarrà S. Andrea (Me), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Terreno collinare di medio impasto argilloso.
Prospicente mare, 200 m.s.l.m.
Controspalliera
Resa per ettaro:
70 Q.li
Vinificazione:
In acciaio a 4°C per 3 mesi.
Affinamento:
In acciaio per 6/8 mesi e in bottiglia per minimo
2/3 mesi.
Cantina :
Az. Agr. Alessandro Salvo
Vino :
Principi di Mola
Denominazione:
Mamertino bianco Doc
Tipologia:
Bianco secco da viticoltura tradizionale
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
12,5% Vol.
Esame visivo:
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo:
Note floreali con sentori di agrumi.
Esame gustativo:
Franco, piacevolmente fresco.
Intenso.
Da consumare giovane, 2 anni.
Abbinamenti:
Da abbinare con pietanze a base di pesce.
12° C
Buono, voto 81/100
L'azienda agricola" Salvo" è gestita dall'ultima
generazione della famiglia dei Principi di Mola. In
piena zona di Doc Mamertino (Rodì Milici, Messina), si
sviluppa su un territorio di medio impasto argilloso
che conferisce al vino un tocco di unicità.
Scheda Tecnica
Cantina:
Az. Agr. Vigna Nica
Vino:
Mamertino
Denominazione:
Mamertino DOP
Tipologia:
Rosso secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
14 % vol.
Varietà di uve:
Nerello Mascalese, Nero d’avola, Nocera.
Produziona annuale:
Zona di produzione:
c.a. 3600 bott. numerate a mano
Furnari (ME), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Medio impasto tendente argilloso, 300m s.l.m.,
esposizione nord-est.
Guyot
Resa per ettaro:
6500 Kg
Vinificazione:
Macerazione molto lunga delle bucce a bassa
temperatura controllata a 24°C.
Affinamento:
Parziale, in legno di rovere francese.
Cantina :
Az.Agr. Vigna Nica
Vino :
Mamertino
Denominazione:
Mamertino DOC
Tipologia:
Rosso secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2013
Grado alcolico:
13,5 % vol.
Esame visivo:
Rosso rubino vivace con riflessi violacei.
Esame olfattivo:
Profumi primari con note dolci, sentori di
sottobosco e mirtillo e note terziarie conferite
dall'affinamento in legno.
Esame gustativo:
Equilibrato; importante l’impatto gustativo
conferito dall’evidente acidità e dai nobili
tannini.
Molto persistente.
Raggiunge il suo apice a 6/7 anni.
Abbinamenti:
Si accompagna con carni rosse e, in particolare,
con la selvaggina. Ottimo con funghi, formaggi
stagionati e salumi.
Servire a 16°/18°C.
Molto buono, voto 85/100.
Nica è un aggettivo femminile del dialetto siciliano che
significa "piccola". "Vigna Nica" è, infatti, una piccola
cantina siciliana che produce, attraverso una
viticoltura organica e biodinamica, vini artigianali e,
proprio per questo motivo, unici.
Scheda Tecnica
Cantina:
Vigna Nica
Vino:
Mamertino
Denominazione:
Mamertino DOC
Tipologia:
Bianco secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
12,5 % vol.
Varietà di uve:
Grillo e Ansonica (Inzolia).
Produzione annuale:
Zona di produzione:
2066 bott. numerate a mano.
Furnari (ME), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Medio impasto tendente all'argilloso,
esposizione nord-est. 300m s.l.m.
Guyot
Resa per ettaro:
65 Q.li
Vinificazione:
Pressatura soffice, chiarifica tramite
decantazione statica e fermentazione a
temperatura controllata in vasche di acciaio
inox.
Affinamento:
Affinamento c.a. 6 mesi in acciaio e c.a. tre mesi
in bottiglia.
Cantina :
Vigna Nica
Vino :
Mamertino
Denominazione:
Mamertino DOC
Tipologia:
Bianco secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
12,5 % vol.
Esame visivo:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Esame olfattivo:
Varietale, dalle note floreali e delicati sentori di
agrumi.
Esame gustativo:
Fresco e fruttato; intenso e corposo con
un'elevata acidità.
Retrogusto tenue.
2 o 3 anni.
Abbinamenti:
Primi piatti a base di pesce o verdure. Carni
bianche e pesce; formaggi sia freschi che
stagionati.
Servire a 12°.
Buono, voto 79/100.
Nica è un aggettivo femminile del dialetto siciliano che
significa "piccola", infatti, "Vigna Nica" è una piccola
cantina siciliana che produce, attraverso una
viticoltura organica e biodinamica, vini artigianali e,
proprio per questo motivo, unici.
Scheda tecnica
Cantina:
Paolo Calì
Vino:
Mandragola
Denominazione:
Frappato di Vittoria DOC
Classificazione:
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
13% vol.
Varietà di uve:
Frappato 100%
Produzione annuale:
Zona di produzione:
15000 bott.
Vittoria (RG), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Terreno pianeggiante composto da sabbie e
dune marine preistoriche, a 180 m s.l.m.
Controspalliera.
Resa per ettaro:
70 Q.li
Vinificazione:
Speciale macerazione del mosto in presenza
delle bucce per 100 giorni a bassa temperatura.
Affinamento:
In acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno
due mesi.
Our wine selection
Cantina:
Paolo Calì
Vino:
Mandragola
Denominazione:
Classificazione:
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
13% vol.
Esame visivo:
Rosso ciliegia purpureo.
Esame olfattivo:
Pieno, concentrato, fruttato, con note di piccoli
frutti rossi, quali ciliegia, more e gelsi; in
sottofondo, intense fragranze floreali, inclusa la
rosa canina.
Esame gustativo:
Tondo, saporito, delicato ed elegante.
Sensazioni retro-olfattive:
Intenso e persistente.
Anche 4 o 5 anni.
Abbinamenti:
Si accompagna con carni bianche alla griglia.
Ottimo con un Ragusano di media stagionatura.
Intrigante con fritture di pesce azzurro.
Servire a 16°/18°C.
Buono, voto 83/100.
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L'azienda agricola "Paolo Calì"si trova nel cuore
dell'unico DOCG: Cerasuolo di Vittoria. L'azienda, in
antichi fabbricati ristrutturati, ha una cantina per la
vinificazione, lo stoccaggio e l'imbottigliamento.
Scheda tecnica
Cantina:
Az. Agr. Paolo Calì
Vino:
Osa!
Denominazione:
Frappato Rosato IGT Terre Siciliane.
Classificazione:
Rosato secco da agricoltura tradizionale.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
14% vol.
Varietà di uve:
Frappato 100%
Produzione annuale:
Zona di produzione:
10000 bott.
Vittoria (RG), Sicilia, Italia.
Vigneto:
Terreno pianeggiante composto da sabbie e
dune marine preistoriche, a 180 m s.l.m.
Controspalliera.
Resa per ettaro:
70 Q.li
Vinificazione:
Macerazione prefermentativa a freddo per 5
giorni a 7 C°. Fermentazione a una temperatura
controllata di 18 °C.
Affinamento:
In acciaio per 3 mesi e in bottiglia per almeno 2
mesi.
Cantina:
Az.Agr. Paolo Calì
Vino:
Osa!
Denominazione:
Classificazione:
Rosato secco da viticoltura tradizionale.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
14% vol.
Esame visivo:
Rosato vivido e brillante, con sfumature di
petalo.
Esame olfattivo:
Fruttato, dalle ricche note speziate di ciliegia,
melograno, frutti di bosco, rosa canina e
gelsomino.
Esame gustativo:
Croccante e fragrante, evidente espressione
della varietà. Notevole grado alcolico, ma ben
bilanciato con l'elevata acidità.
Sensazioni retro-olfattive:
Dal retrogusto piacevole.
Interessante da gustare dopo i 2/3 anni.
Abbinamenti:
Aperitivi, antipasti, pietanze a base di pesce,
dessert.
Servire a 12°C.
Buono, voto 82/100.
Lo
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ll a
Ca
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a
L'azienda agricola "Paolo Calì" si trova nel cuore
dell'unico DOCG: Cerasuolo di Vittoria. L'azienda, in
antichi fabbricati ristrutturati, ha una cantina per la
vinificazione, lo stoccaggio e l'imbottigliamento.
Scheda Tecnica
Cantina:
Az.Agr. Barone Macrì
Vino:
Terre di Gerace rosato
Denominazione:
IGT Calabria rosato
Tipologia:
Rosato secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
13% vol.
Varietà di uve:
Greco nero 100%
Produziona annuale:
Zona di produzione:
c.a. 3800 bott.
Gerace (RC), Calabria, Italia.
Vigneto:
Terreni sabbio limosi su marna di calcarenite,
tendezialmente sciolti. Terrazzamenti a 250m
s.l.m., da est a sud ovest.
Guyot.
Resa per ettaro:
70 - 80 Q.li
Vinificazione:
Vinificazione lunga in fermentini di acciaio a
Affinamento:
In acciaio 8 mesi, in bottiglia 2 mesi.
Localizzazione geografica
della cantina, ingrandita.
Cantina :
Az. Agr. Barone Macrì
Vino :
Terre di Gerace rosato
Denominazione:
IGT Calabria rosato
Tipologia:
Rosato secco da agricoltura biologica.
Anno di produzione:
2014
Grado alcolico:
13% vol.
Esame visivo:
Rosa antico.
Esame olfattivo:
Delicato ed elegante con note di rosa e ciliegia.
Esame gustativo:
Fresco, equilibrato, di medio corpo.
Dal retrogusto delicato.
2 anni.
Abbinamenti:
Vino armonico da bere giovane. E' ideale come
aperitivo, si abbina ad antipasti e pietanze a base
di pesce.
Servire a 6° C.
Buono, voto 81/100.
L’Azienda Agricola “Barone G.R. Macrì” s.r.l. è stata
costituita nel 1991 per gestire le antiche proprietà di
famiglia presenti in Calabria nel territorio di Locri e
Gerace. Oggi la superficie aziendale è di circa 450
ettari, all'interno della quale si coltivano uliveti,
vigneti, agrumeti, ortaggi e seminativi; si allevano,
altresì, animali e si producono formaggi, olio d'oliva,
vino e miele.

La nostra selezione di vini

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